Kepiniai iš virtų bulvių: receptai ir patarimai

Bulvės - vienas populiariausių ir universaliausių produktų mūsų virtuvėje. Daugelis mėgsta bulves, kurių tikrai niekada netrūksta namuose, bei patiekalus su jomis. Iš virtų bulvių galima pagaminti įvairių ir taupių patiekalų - nuo bulvinių blynų iki salotų, kuriems galėsite panaudoti ir virtų bulvių ar bulvių košės likučius. Tačiau ne visiems patinka tarkuotų bulvių patiekalai, kadangi jų pavalgius dažnai jaučiamas didesnis sunkumo jausmas, o štai virtų bulvių patiekalai yra šiek tiek lengvesni ir lengviau virškinami, žinoma, jei jų nepaskandiname riebiuose padažuose ar spirgučiuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip skaniai ir originaliai panaudoti virtas bulves.

Žemaičių blynai

Daugelis tikrai mėgsta žemaičių blynus, bet mažai kas ryžtasi juos gaminti, nes galvoja, kad tai labai sudėtinga. Tačiau taip nėra, gaminimo procesas gal ir ilgokas, bet tikrai nėra sudėtingas.

Ingredientai:

  • Bulvės (virtos su lupena)
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Druska
  • Malta mėsa
  • Svogūnas
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite bulves (nepjaustytas, su lupena), atvėsinkite ir nulupkite.
  2. Bulves sumalkite, sudėkite kiaušinius, miltus, krakmolą, druską bei gerai viską išminkykite. Jeigu masė atrodo per lipni ir neformuojama, įdėkite dar krakmolo.
  3. Maltą mėsą pakepinkite keptuvėje, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pabaigoje pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
  4. Iš bulvių masės formuokite blynus, į jų vidų dėkite mėsos įdaro.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame ant vidutinės ugnies kepkite blynus, apkepdami iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  6. Iškepusius blynus sudėkite į dubenį su dangčiu, kad sušustų.

Padažas:

  • Sviestas
  • Česnakas
  • Grietinė
  • Pienas
  • Miltai

Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką. Supilkite išplaktą grietinę ir pieną su miltais.

Dzūkiški švilpikai („Šiuškės“)

Šiam patiekalui tikriausiai neatsispirs nė vienas.

Ingredientai:

  • Bulvės (virtos su lupena)
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite su lupena, atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite į košę.
  2. Į bulves įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir išmaišykite.
  3. Tada suberkite miltus ir suminkykite tešlą.
  4. Imkite ketvirtadalį tešlos ir dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Tešlą suvoliokite į pailgą virvelę, po to ją suplokite. Turėtumėte gauti ~0,5 cm storio ir 3-4 cm pločio juostelę.
  5. Juostelę supjaustykite į norimo dydžio rombelius. Taip suformuodami visus švilpikus.
  6. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, išdėliokite švilpikus (taip, kad neliestų vienas kito) ir aptepkite juos ištirpdintu sviestu.
  7. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 15 min., po to apverskite ir kepkite dar 15 min.
  8. Iškeptus švilpikus sudėkite į indą, uždenkite ir laikykite šiltai.

Padažas:

  • Svogūnas
  • Šoninė
  • Grietinėlė
  • Krapai

Nulupkite svogūną, susmulkinkite. Šoninę taip pat susmulkinkite. Svogūną ir šoninę sudėkite į keptuvę ir kepkite, kol svogūnas suminkštės. Po to supilkite grietinėlę, sudėkite krapus ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies.

Taip pat skaitykite: Pyragas su varške: gaminimo paslaptys

Greitos salotos su virtomis bulvėmis

Labai gardžios, sočios ir greitai pagaminamos salotos, kurios patiks kiekvienam. Salotas su virtomis bulvėmis gaminti galima įvairiai, pridedant norimų priedų - mėgstamos mėsos, žuvies, kiaušinių, ankštinių daržovių ar grybų.

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Vištienos filė (kepta ar virta)
  • Svogūnas
  • Agurkas
  • Garstyčios
  • Medus
  • Aliejus
  • Citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite riekelėmis.
  2. Vištienos filė (keptą ar virtą) supjaustykite siauromis juostelėmis.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o agurką - plonais griežinėliais.
  4. Viską išmaišykite.
  5. Garstyčias išmaišykite su medumi, aliejumi, citrinų sultimis ir užpilkite ant salotų.

Virtų bulvių spurgos

Šios spurgos puikus pasirinkimas užkandžiui ar garnyrui prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Krakmolas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Muskatas
  • Aliejus (kepimui)
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sumalkite arba sugrūskite iki vientisos masės.
  2. Į bulvių masę sukrėskite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, kepimo miltelius, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite muskatu.
  3. Gruzdintuvėje ar nedideliame puodelyje įkaitinkite aliejų (jo pilkite tiek, kad apsemtų spurgas).
  4. Formuokite norimo dydžio apvalias spurgas, apvoliokite jas kiaušinio plakinyje bei džiūvėsiuose ir leiskite į verdantį aliejų.
  5. Iškepusias iškart dėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite aliejų.

Šias spurgas skanu valgyti su šviežių daržovių salotomis.

Virtų bulvių ir varškės švilpikai su šoninės padažu

Ingredientai:

  • Bulvės (virtos su lupenomis)
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Kiaulienos šoninė
  • Varškė
  • Pienas
  • Svogūnų laiškai
  • Krapai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite.
  2. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
  3. Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.
  4. Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais.
  5. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
  6. Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.

Padažas:

  1. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
  2. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę.
  3. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite.

Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

Bulvių kotletukai su sūriu ir žalumynais

Ingredientai:

  • Bulvių košė
  • Kiaušinis
  • Fermentinis sūris
  • Džiūvėsėliai (arba miltai)
  • Svogūnų laiškai
  • Krapai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus (kepimui)
  • Grietinė (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, tarkuotą fermentinį sūrį, džiūvėsėlius (arba miltus), smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, kapotus krapus, druską ir pipirus.
  2. Jei matote, kad masė per tiršta, įmuškite dar vieną kiaušinį arba įdėkite šaukštą grietinės. Jei matote, kad masė per skysta, įberkite daugiau džiūvėsėlių arba miltų.
  3. Paruoštą masę padalinkite į maždaug 12-15 lygių dalių. Iš kiekvienos jų drėgnais delnais suformuokite kamuoliuką ir suplokite juos į plokščius taisyklingus kotletukus.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite suformuotus kotletukus iš abiejų pusių po porą minučių, kol gražiai apskrus.
  5. Iškepusius perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite aliejų.

Tiekite šiltus su grietine ir žalumynais.

Taip pat skaitykite: Gamta ir laimė „Mokslo sriuboje“

Keptos bulvės su avokadų kremu ir šonine

Tai taupus, gardus ir greitas patiekalas, tiks sotiems pietums.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Garstyčios
  • Avokadai
  • Majonezas
  • Prieskoniai
  • Citrinos sultys
  • Šoninė

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite bulves. 3 bulves supjaustykite stambiai ir išvirkite sūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį, įdėkite sviesto, įberkite pipirų ir džiovintų petražolių. Sutrinkite bulvių košę ir palikite atvėsti.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
  3. Likusias 3 bulves supjaustykite smulkiais kubeliais. Sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Bulves paskleiskite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje.
  4. Į bulvių košę įmuškite 2 kiaušinius ir gerai išmaišykite. Į skardą įtieskite kepimo popierių ir patepkite jį aliejumi. Formuokite 6 paplotėlius ir sudėkite į skardą. Paplotėlių viršų aptepkite lydytu sviestu arba aliejumi.
  5. Abi skardas dėkite į orkaitę ir įjunkite ventiliatoriaus su griliu režimą. Skardą su bulvių kubeliais dėkite į viršutinę orkaitės dalį, o su paplotėliais į apatinę. Po 15 minučių, kai bulvių kubeliai bus lengvai apskrudę, skardas sukeiskite vietomis. Kubelius lengvai pamaišykite. Kepkite dar 5 minutes, kol paplotėliai gražiai apskrus.
  6. Keptuvėje apskrudinkite šoninės juosteles.
  7. Avokadus sutrinkite su majonezu, prieskoniais ir citrinų sultimis.
  8. Lėkštėse paplotėlius aptepkite garstyčiomis ar tepamu varškės sūreliu. Dėkite šiek tiek bulvių kubelių, keletą šoninės juostelių, vėl bulvių kubelių ir ant viršaus uždėkite avokadų kremo. Tiekite nedelsdami.

Bulvių "piršteliai" su špinatų ir garstyčių padažu

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Miltai
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Svogūnas
  • Špinatai
  • Sultinys
  • Grietinėlė
  • Raudonėlis
  • Garstyčios

Gaminimo eiga:

  1. Nepjaustytas bulves išvirkite su lupena arba iškepkite orkaitėje. Pravėsusias nulupkite, sutrinkite bulvių trintuve. Suberkite kitus ingredientus ir truputį paminkykite - svarbu neperminkyti!
  2. Iš masės formuokite maždaug rodomojo piršto storio pailgas lazdeles.
  3. Keptuvėje išlydykite sviestą su aliejumi ir apkepinkite pirštelius, kol iš visų pusių dailiai apskrus.

Špinatų padažas:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje su druska, kol suminkštėja.
  2. Suberkite plėšytus špinatus arba šaldytų špinatų kubelius, uždenkite ir troškinkite, kol viskas suminkštėja arba kol baigsite gaminti pirštelius ir padažą.

Garstyčių padažas:

  1. Užvirkite sultinį ir supilkite grietinėlę.
  2. Nukelkite nuo ugnies, suberkite raudonėlį ir garstyčias. Išmaišykite.

Tiekite pirštelius su dar šiltais špinatais ir padažu.

Virtinukai su bulvėmis ir moliūgais

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Moliūgas
  • Kiaušinis
  • Krakmolas
  • Miltai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nulupkite ir kartu su moliūgu išvirkite.
  2. Nukoškite ir sugrūskite.
  3. Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, miltus, pasūdykite ir gerai išminkykite.
  4. Iš bulvių masės drėgnomis rankomis formuokite kukulius ir virkite juo pasūdytame vandenyje 10-15 minučių.

Bulvių cepelinai su kepenėlių įdaru

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Krakmolas
  • Kiaušinio trynys
  • Kepenėlės
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Druska
  • Aitrioji paprika
  • Malti juodieji pipirai
  • Kiaušinis (įdarui)

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis. Būtinai palaukite, kol atvės. Tada nulupkite ir sumalkite.
  2. Kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymo ir sukrėskite jį į bulvių masę. Išmaišykite.
  3. Suberkite nurodytą kiekį krakmolo ir vėl gerai išmaišykite. Tešla paruošta.
  4. Kepenėles išvirkite su laurų lapeliais.
  5. Svogūnus susmulkinkite ir berkite keptuvę su įkaitusiu sviestu. Šiek tiek apkepkite ir suberkite į juos kepenėles. Apkepkite.
  6. Sukrėskite kepenėlių ir svogūnų masę į elektrinį smulkintuvą, įberkite pagal skonį druskos, aitriųjų paprikų, maltų juodųjų pipirų. Susmulkinkite.
  7. Į kepenėlių masę įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  8. Drėgnomis rankomis imkite bulvių masės, išminkykite nedidelį blynelį, į jo vidurį šaukštu dėkite kepenėlių masės ir suformuokite apvalų kukulį.
  9. Kol ruošite kukulius, užkaiskite puode vandens. Kai jis užvirs, po vieną leiskite šaukštu į jį kukulius. Priklausomai nuo kukulių dydžio, virkite apie 5-10 min. (kol iškils).

Patiekite su grietinės, pievagrybių ar kitokiu mėgstamu padažu.

Virtinukai su bulvėmis ir pomidorų padažu

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Miltai
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Bazilikai
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniu ir druska, po truputį įminkykite miltus. Jei tešla gaunasi skystoka, galite įdėti daugiau miltų.
  2. Iš tešlos padarykite ploną ritinėlį ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Virtinukus palikite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ~10 minučių.
  3. Virtinukus sudėkite į verdantį vandenį ir ~3-4 minutes virkite kol pakils į paviršių.

Pomidorų padažas:

  1. Pomidus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuo jų nulupkite odelę.
  2. Svogūnus supjaustykite ir apkepkite, sudėkite supjaustytus pomidorus, viską porą minučių pašildykite, pagardinkite bazilikais, druska ir pipirais.
  3. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu ir dar porą minučių pašildykite.

Skanaus!

Lietiniai su obuolių įdaru iš virtų bulvių

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Jogurtas
  • Miltai
  • Kiaušinio trynys
  • Druska
  • Cukrus
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia paruoškite tešlą: bulves sugrūskite mediniu grūstuvu, sumaišykite su jogurtu, miltais, įmaišykite plaktą trynį, žiupsnelį druskos, cukrų ir viską gerai išsukite iki tirštos masės. Jei tokia neišeina, įberkite miltų.
  2. Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis. Apiberkite cukrumi ir pakepinkite šaukšte sviesto. Sumaišykite su grietinėle ir pakaitinkite iki tirštos košės.
  3. Ant miltais pabarstyto stalo iš bulvių formuokite pailgus kukulius, į vidų krėskite po šaukštą obuolių, dailiai užlankstykite ir meskite į verdantį vandenį.
  4. Virkite, kol virtinukai iškils.

Bulvių kukulaičiai su grybų faršu

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Sviestas
  • Kiaušinio trynys
  • Miltai
  • Džiūvėsėliai
  • Svogūnai
  • Grybai
  • Aliejus
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves išvirkite, nusunkite ir, įdėję sviesto bei kiaušinio trynį, trinkite, kol gausis piurė (700 g bulvių maždaug 2 kiaušinių tryniai).
  2. Iš košės suformuokite mažus paplotėlius ir į jų vidų dėkite grybų faršo.
  3. Kukulaičiams suteikite obuolio arba kriaušės formą, pavoliokite juos miltuose ir džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite gilioje keptuvėje aliejuje.

Grybų faršas:

  1. Pakepkite svogūnus, šiaudeliais supjaustykite grybus, viską patroškinkite, pasūdykite ir įberkite maltų juodųjų pipirų.

Bulvių plokštainis su rikota

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Manų kruopos
  • Pienas
  • Rikota
  • Svogūnų laiškai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite, išvirkite ir sumalkite mėsmale.
  2. Manų kruopas užpilkite pienu ir palikite brinkti. Sukrėskite į bulvių košę ir išsukite.
  3. Rikotą sudėkite į dubenį. Pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos, suberkite pusę smulkintų svogūnų laiškų ir gerai ištrinkite.
  4. Iš bulvių ir manų kruopų masės suformuokite nedidelius rutuliukus, juos suplokite.
  5. Puode užvirinkite litrą vandens, pasūdykite. Sudėkite bulvinukus. Kai užvirs, virkite apie 7 minutes.
  6. Išgriebusi iš vandens, gerai nuvarvinkite, dėkite į lėkštes.

Ukrainietiškas mielinis pyragas „Pagach“, įdarytas bulvėmis

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Vanduo
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Druska
  • Mielės
  • Miltai
  • Čiobreliai
  • Rozmarinai
  • Česnakas
  • Juodagrūdės sėklos (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Virtas ar keptas ir nuluptas bulves kruopščiai sutrinkite dideliame dubenyje, kol neliks gumuliukų, įpilkite 130 ml vandens, 3 šaukštus aliejaus, suberkite cukrų, druską ir mieles, gerai išmaišykite ir palikite 10 min. - tegul mielės ištirpsta.
  2. Į mišinį suberkite miltus ir pradėkite minkyti - neišsigąskite, jei pradžioje tešla atrodys labai sausa - kantriai minkykite ir ji suminkštės, taps elastinga, šilkinė, jei darysis lipni, rankas pavilgykite aliejumi. Minkymui skirkite bent 5-7 min.
  3. Kai tešla bus išminkyta, suformuokite rutulį, patepkite aliejumi, pridenkite maistine plėvele ir palikite pakilti 40-60 min. - kol tūris padidės apie 50 proc.
  4. 30 cm x 40 cm dydžio skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite alyvuogių aliejumi. Pakilusią tešlą dėkite į skardą ir rankomis ištampykite, kad dengtų visą dugną. Pridenkite maistine plėvele ir vėl palikite šiltoje vietoje apie 30 min., kad pakiltų.
  5. Nedideliame dubenyje sumaišykite bulvių riekeles, žoleles, likusį aliejų, česnaką. Šį mišinį tolygiai paskirstykite ant skardoje pakilusios tešlos švelniai įspausdami. Ir vėl atidėkite dar 20-30 min., kad pakiltų.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 210°C temperatūros. Pabarstykite focaccia druska ir juodagrūdės sėklomis (jei turite) ir dėkite kepti.
  7. Kepkite apie 20 min., kol taps auksiškai rusvos spalvos. Išimkite kepinį iš skardos, nuimkite nuo apačios popierių ir padėkite pravėsti 10-15 min.

O tada belieka mėgautis!

Taip pat skaitykite: Suprasti virimą ir garavimą

Bulvių blyneliai su daržovėmis

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Svogūnas
  • Morka
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite virtas ir sutrintas bulves, kiaušinį ir miltus.
  2. Šlakelyje aliejaus virš vidutinio dydžio ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką, kol daržovės suminkštės.
  3. Sudėkite daržoves į bulvių masę.
  4. Suberkite miltus ir dar kartą kruopščiai išmaišykite.
  5. Semkite po didelį šaukštą bulvių masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite apvalius paplotėlius.
  6. Kepkite šlakelyje aliejaus virš vidutinės ugnies kelias minutes, tuomet apverskite ir taip pat apkepkite kitą pusę.

Bulvių blyneliai su sūriu

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Mocarelos sūris
  • Fermentinis sūris
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite virtas ir sutrintas bulves, tarkuotą mocarelos sūrį, tarkuotą fermentinį sūrį, kiaušinį ir miltus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
  3. Imkite po šaukštą paruoštos masės, tarp drėgnų delnų suformuokite nedidelius plokščius blynelius.
  4. Kepkite įkaitintame aliejuje apie porą minučių iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
  5. Iškepusius blynelius išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.

Tiekite šiltus su grietine ir žalumynais.

Bulvių maltinukai su grybų padažu

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Pievagrybiai
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus (kepimui)
  • Svogūnas
  • Morka
  • Miltai
  • Sultinys
  • Sviestas
  • Čiobreliai
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nulupkite ir išvirkite.
  2. Su dviem šaukštais aliejaus apkepkite smulkiai pjaustytus pievagrybius, nupilkite susidariusį skystį ir pievagrybius sudėkite į bulves.
  3. Rankomis suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, apversdami kelis kartus, kol gerai parus.

Padažas:

  1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
  2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, trumpai pakepinkite svogūnus ir morkas, sudėkite petražoles ir čiobrelius. Nuolat maišydama kepkite, kol daržovės kiek suminkštės.
  3. Supilkite sultinį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir vis pamaišydama virkite troškinkite apie 20 min.
  4. Kitoje keptuvėje išlydykite sviestą, įmaišykite miltus. Šį mišinį sukrėskite į daržovių troškinį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Žemaičių blynai su mėsos įdaru

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Malta mėsa
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nulupkite, išvirkite, šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite grūstuvu arba sumalkite mėsmale.
  2. Sumalkite virtą mėsą. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite svieste.
  3. Iš maltų bulvių tešlos padarykite paplotėlius, dėkite šaukštą mėsos įdaro, užlenkite kraštus ir suformuokite pailgą blynelį.
  4. Lėkštėje sumaišykite šaukštą miltų ir du šaukštus džiūvėsėlių, apvoliokite mišinyje blynelius ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.

Žemaičių blynus galite įdaryti maltos paukštienos arba grybų įdaru. Grybus apvirkite arba pakepinkite keptuvėje, jei naudosite pievagrybius, susmulkinkite ir sumaišykite su kepintais svogūnais.

Cepelinai su varškės įdaru

Ingredientai:

  • Virtos bulvės
  • Krakmolas
  • Jogurtas
  • Varškė
  • Grietinė
  • Raudonėlis (arba mairūnas)
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus (kepimui)
  • Sviestas (kepimui)

#

tags: #kepiniai #iš #virtų #bulvių #receptai

Populiarūs įrašai: