Vištienos Krūtinėlės Troškinys: Receptai ir Variacijos

Troškiniai - tai universalūs patiekalai, kurie puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek ruošiant maistą visai savaitei. Jie lengvai pagaminami, o variacijos leidžia pritaikyti patiekalą kiekvieno skoniui. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą vištienos krūtinėlės troškinių receptų, nuo klasikinio iki egzotiškesnio, bei aptarsime ingredientų pasirinkimo ir patiekimo ypatumus.

Klasikinis vištienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas - tai puikus būdas sujungti baltymus, skaidulas, vitaminus ir natūralų skonį viename patiekale.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 1 vnt. ekologiškos mažos cukinijos
  • 4 vnt. ekologiško česnako skiltelių
  • 2 vnt. ekologiškų pomidorų
  • 4 vnt. džiovintų pomidorų aliejuje
  • apie 50 g poro
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. agavų sirupo
  • 2 v.š. balzamiko padažo
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, raudonosios paprikos milteliai, ciberžolė)

Paruošimas:

  1. Visas daržoves bei vištieną supjaustykite kubeliais, o česnakus bei džiovintus pomidorus susmulkinkite.
  2. Dubenyje sumaišykite aliejų, agavų sirupą, balzamiko padažą, prieskonius ir sudėkite supjaustytus ingredientus. Viską gerai išmaišykite.
  3. Paruoštą vištienos bei daržovių masę sudėkite į stiklinį indą ir kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min., uždengus folija.
  4. Nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 10 min., kol vištiena gražiai apskrus.
  5. Prieš patiekdami galite užbarstyti sūrio, bet tai nėra būtina.
  6. Tiekite su ryžiais arba su šviežiomis daržovėmis.

Greitas vištienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu.

Ingredientai:

  • 200 g vištienos
  • 75 g svogūno
  • 60 g cukinijos
  • 50 g geltonosios paprikos
  • 50 g raudonos paprikos
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š pomidorų pastos
  • 1 v.š. kokosų pieno
  • 5 g česnako
  • 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • pipirų pagal skonį
  • raudonosios paprikos miltelių pagal skonį
  • ciberžolės pagal skonį
  • druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlę porą minučių apkepkite ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus.
  2. Sudėkite daržoves - svogūną, česnaką, cukiniją, geltonąją ir raudonąją paprikas.
  3. Viską kartu pakepkite keletą minučių.
  4. Pabarstykite druska, pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir ciberžole.
  5. Tuomet dėkite sojos padažo, šaukštą pomidorų pastos ir kokosų pieno.
  6. Viską patroškinkite, kol daržovės suminkštės, tačiau išliks traškios.

Vištienos Cacciatore troškinys (supaprastintas variantas)

Įkvėptas itališkos virtuvės, šis troškinys nustebins savo aromatu ir skoniu.

Ingredientai:

  • Vištienos gabaliukai (krūtinėlė arba šlaunelės be kaulų)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Česnakas
  • Trintų pomidorų padažas ("Tikras italas" arba panašus)
  • Vanduo
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Vištieną pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
  2. Supjaustykite svogūnus ir morkas, susmulkinkite česnaką.
  3. Puode, kuriame troškinsite, įpilkite aliejaus, dėkite svogūnus ir lengvai juos pakepinkite.
  4. Lengvai apskrudintą vištieną dėkite į puodą su svogūnais.
  5. Suberkite ant viršaus morkas, cukinijas ir sudėkite česnako gabaliukus.
  6. Supilkite trintų pomidorų padažą ir įpilkite šiek tiek vandens.
  7. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 min.

Indiškas vištienos troškinys

Šis troškinys nukels jus į Indiją su savo egzotiškais prieskoniais ir aromatais.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Ingredientai:

  • Vištos krūtinėlė
  • Česnakas
  • Svogūnas
  • Karis
  • Kuminas
  • Paprikos prieskoniai
  • Kalendros prieskoniai
  • Pomidorai
  • Jogurtas
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apibarstykite druska bei pipirais.
  2. Česnaką ir svogūną supjaustykite ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus.
  3. Suberkite karį, kuminą, paprikos bei kalendros prieskonius. Pakepinkite dar porą minučių.
  4. Sudėkite pomidorus, pakaitinkite 10 min. ir galiausiai sudėkite jogurtą, išmaišykite.
  5. Sudėkite vištieną į padažą ir troškinkite, kol vištiena iškeps.

Patarimai ir gudrybės

  • Vištienos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos šlaunelės be kaulų arba vištienos krūtinėlė. Rinkitės šviežią, kokybišką mėsą - tai užtikrins natūralų minkštumą bei skonį. Kad krūtinėlė netaptų sausa, venkite jos perkepti. Prisiminkite, kad troškinyje mėsa dar ilgai kaitinama, tad ją pakanka tik trumpai apskrudinti.
  • Daržovės: Troškiniui rinkitės gerai prinokusias, šviežias, sultingas ir kvapnias daržoves. Bulvės gali būti keičiamos kitomis mėgstamomis daržovėmis: cukinijomis, baklažanais ar net moliūgu - taip troškinys kiekvieną sezoną gali įgauti naujų skonių ir spalvų.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Naudojant pomidorų pastą, troškiniuose išryškėja natūralus rūgštesnis poskonis, o konservuoti pomidorai suteiks daugiau gaivumo. Jei mėgstate sodresnį skonį, drąsiai įberkite šlakelį mėgstamo džiovinto prieskonio - skanu bus ir su rūkytu paprika, kuminu ar net kariu.
  • Skystis: Nenorintiems naudoti sultinio galimi ir vandens variantai - svarbiausia, kad troškinys būtų pakankamai drėgnas, nepradėtų svilti. Troškinys taps ypatingas, jei vietoje paprasto vandens ar sultinio naudosite kremišką kokosų pieną - tuomet gausite šiltų aromatų Azijos stiliaus patiekalą.
  • Papildomi ingredientai: Norint daugiau skrumptelių ir skonio, į troškinį galima įmaišyti vos pakepintos šoninės gabalėlių arba pridėti porą šaukštų jautienos padažo (Worcester), kuris suteiks sodrumo.
  • Patiekimas: Patiekti vištienos troškinį galima tiesiog dubenėliuose, pabarstytą stipriu grūstu pipiru ir žolelėmis. Puikiai tinka su šviežia traškia duona, ryžiais, išvirtais makaronais ar kvapnia bulvių koše. Jeigu norisi elegantiškesnio patiekimo - pilkite troškinį į karščiui atsparias keramikines formeles, pabarstykite džiūvėsėlių ir sūrio mišiniu, trumpai apkepkite orkaitėje.

Maistinė vertė ir patarimai

  • Kalorijos: Kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų, bet orientacinis skaičius (100 g troškinio) - apie 90-130 kcal.
  • Maistinės medžiagos: Vištiena - puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia skaidulų, vitaminų A, C, K bei mineralų.
  • Šaldymas: Taip - šis patiekalas puikiai tinka šaldymui. Atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir užšaldykite sandariuose induose.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #krūtinėlės #troškinio #receptai

Populiarūs įrašai: