Vištienos ir brokolių pyragai: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos ir brokolių pyragų receptų, kurie puikiai tiks tiek savaitgalio pietums, tiek iškylai į gamtą. Nuo klasikinių variantų su sūriu iki netradicinių derinių su lašiša ar saulėje džiovintais pomidorais - kiekvienas atras sau tinkamiausią.
Klasikinis vištienos ir brokolių pyragas
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti gardų ir sotų pyragą, kuris patiks visai šeimai.
Ingredientai
Tešlai:
- 100 g sviesto
- 100 g sūrio
- 400 g miltų
- Kepimo milteliai
- Šiek tiek vandens
Įdarui:
- 300 g virtos vištienos
- Brokoliai
- Saulėje džiovinti pomidorai (arba džiovintos slyvos)
- Kiaušiniai
- Grietinėlė
- Sūris
Gaminimo eiga
Tešlos paruošimas: Gaminti pradėkite nuo tešlos. Išlydykite sviestą ir supilkite jį į miltus bei suberkite kepimo miltelius. Įpilkite šiek tiek vandens. Viską gerai išmaišykite ir įtarkuokite sūrio. Gautą masę reikia išminkyti. Kiek vėliau iškočiokite tešlą ir įklokite ją į skardą. Tešla neturi pakilti, todėl prieš kepant subadykite ją lazdele. Pašovus į orkaitę kepkite 8 - 10 min. 200 laipsnių temperatūroje.
Įdaro paruošimas: Kol kepa pyrago pagrindas, pagaminkite įdarą. Supjaustykite virtą vištieną ir sumaišykite ją su virtais brokoliais bei saulėje džiovintais pomidorais (arba džiovintomis slyvomis). Kiek vėliau supilkite ir plaktus kiaušinius bei grietinėlę, įtarkuokite sūrio.
Pyrago kepimas: Iškepus pyrago pagrindui, sudėkite ant jo paruoštą įdarą ir dar kartą apibarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite pyragą folija (ji neleis apdegti) ir dar kartą pašaukite į orkaitę. Kepkite 20 min. Ištrauktą iš orkaitės pyragą papuoškite žalumynais, slyvomis, riešutais.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Pyragas skaniausias, kai visiškai atvėsta ir sustingsta, tačiau jis toks skanus, kad sunku laukti neparagavus.
Pyragas su lašiša ir brokoliais
Jei norite kažko netradicinio, išbandykite pyragą su lašiša ir brokoliais. Tai puikus derinys, kuris nustebins savo skoniu.
Ingredientai
Pyrago pagrindui:
- 150 g sviesto
- 100 ml riebesnės grietinės
- 240 g miltų
- ½ a. š. druskos
Įdarui:
- Apie 350 - 400 g žalios lašišos
- Apie 200 g šviežio brokolio žiedynų
- Vieno nedidelio poro stiebo (tik baltosios dalies)
- Apie 90 g švelnaus čederio sūrio
- Druskos
- Šviežiai grūstų pipirų
- 200 ml grietinės
- 3 kiaušinių
- 2 v. š. miltų
Gaminimo eiga
Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome miltais.
Pyrago pagrindui: Išlydome sviestą ir sumaišome su visais likusiais tešlos ingredientais. Lygiu sluoksniu išklojame tešla pyrago formą (dugną ir kraštus). Kol ruošime įdaro ingredientus, formą su tešla laikome kur nors šaltai.
Lašišą supjaustome nedideliais gabaliukais, brokolio žiedynus pasmulkiname, porą supjaustome nedideliais pusžiedžiais, žoleles smulkiai sukapojame.
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
Atskirame indelyje sumaišome grietinę su kiaušiniais, maišydami suberiame miltus, dedame druskos, pipirų. Čederį sutarkuojame ir taip pat įmaišome į grietinės-kiaušinių masę.
Ant pyrago pagrindo paskirstome lašišą, daržoves ir žoleles. Ant viršaus kiek įmanoma tolygiau užpilame grietinės-kiaušinių-sūrio masę.
Šis pyragas - švelnus, klasikinis ir labai daržoviškas, pagardintas porais, krapais, petražolėmis bei švelniu čederiu.
Šiltos salotos su vištiena ir traškiais trupiniais
Tai ne tik pyragas, bet ir puiki idėja šiltoms salotoms, kurios primena Cezario salotas, bet turi savitą skonį.
Ingredientai
- 3-4 SPILVA keptų paprikų
- 300 g vištienos filė
- 3-4 pievagrybių
- 2-3 morkų
- 1 nedidelio brokolio
- 3-4 skiltelių česnako
- 50 g TALER duonos traškučių
- 1 šaukštelis SANTA MARIA maltos saldžiosios paprikos
- 1 gūžės romaninių salotų
- 20-30 g kietojo sūrio
- Mikrožalumynų puošti
- Druskos
- Pipirų
- Aliejaus kepti
- 2-3 kupinų šaukštų „Hoisin“ padažo
Gaminimo eiga
Supjaustykite nedideliais gabaliukais morkas, brokolį, pievagrybius ir SPILVA keptas paprikas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sužerkite morkas, pievagrybius, brokolį ir lengvai pakepkite. Pabaigoje sudėkite paprikas. Daržoves pasūdykite, užberkite pipirų, sudėkite pjaustytą papriką ir supilkite „Hoisin“ padažą ir patroškinkite dar 3-4 min. Daržovės turi likti traškios, neperkepkite.
Vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais, sudėkite dalį smulkintų česnakų ir pakepkite kitoje keptuvėje. Neperkepkite - užtenka 4-5 min.
TALER duonos traškučius lengvai sutraiškykite, pabarstykite SANTA MARIA maltomis saldžiomis paprikomis, smulkintais česnakais ir užtarkuokite kietojo sūrio. Kepkite orkaitėje apie 3-4 min.
Į lėkštę sudėkite salotų gabaliukus, daržoves, vištieną ir pabarstykite traškučiais. Puoškite mikrožalumynais.
Brokolių ir vištienos salotos su citrina ir mėtomis
Šios salotos - puikus būdas mėgautis brokolių skoniu net tiems, kurie jų nemėgsta. Citrina ir mėtos suteikia salotoms gaivumo ir aromato.
Ingredientai
- 1 mėlynojo svogūno
- 150 g keptos vištienos krūtinėlės
- 150 g brokolių žiedynų
- 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
- 1 saujelės mėtų lapelių
- 1 saujelės kalendrų lapelių
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
Mėlynąjį svogūną supjaustykite plonomis riekelėmis, vištienos krūtinėlę - kubeliais.
Užvirinkite vandenį ir nuplikykite brokolių žiedynus.
Nuplikytus brokolius sumaišykite su smulkintais svogūnais ir vištienos krūtinėle.
Gardinkite žaliosios citrinos žievele, sultimis, prieskoninių žolelių lapeliais, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos variacijos: Jei neturite laiko gaminti tešlą, galite naudoti jau paruoštą šaldytą tešlą. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingais miltų tipais, pavyzdžiui, naudoti speltų miltus sveikesnei versijai.
- Įdaro variacijos: Nebijokite eksperimentuoti su įdaru! Galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, morkų ar špinatų. Taip pat galite naudoti skirtingus sūrius, pavyzdžiui, fetos, mocarelos ar ožkos sūrį.
- Brokolių paruošimas: Kad brokoliai būtų skanesni, galite juos apvirti garuose arba kepti orkaitėje prieš dedant į pyragą.
- Prieskoniai: Nepamirškite prieskonių! Druska, pipirai, česnakas, svogūnas, paprika - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai tinka vištienos ir brokolių pyragui.
- Pyrago pagrindas: Jei norite, kad pyrago pagrindas būtų trapesnis, galite prieš kepant jį atšaldyti šaldytuve apie 30 minučių.
- Alternatyvos brokoliams: Jei nemėgstate brokolių, galite juos pakeisti žiediniais kopūstais, špinatais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
tags: #vištienos #ir #brokolių #pyrago #receptai