Virtų kiaušinių įdaras: receptai ir patarimai
Įdaryti kiaušiniai - puikus užkandis, kuris puošia šventinius stalus ir leidžia kūrybiškai panaudoti likusius kiaušinius po Velykų. Tai universalus patiekalas, kurio variacijos gali nustebinti net išrankiausius gurmanus. Šiame straipsnyje rasite įvairių įdarų receptų ir naudingų patarimų, kaip paruošti gardžius ir originalius įdarytus kiaušinius.
Pagrindiniai principai ir patarimai
Kiekviena šeimininkė turi savo firminį įdarytų kiaušinių receptą, tačiau yra keletas bendrų principų, kurių laikantis galima pasiekti puikių rezultatų:
- Kietai virti kiaušiniai: Įdarymui skirti kiaušiniai turi būti kietai išvirti. Norint, kad kiaušiniai lengvai nuluptų, juos reikėtų dėti į jau verdantį vandenį ir virti 10-11 minučių. Po virimo kiaušinius būtina atvėsinti šaltame vandenyje.
- Šviežumas: Įdarytus kiaušinius rekomenduojama suvartoti per 1-2 dienas nuo pagaminimo, laikant juos šaldytuve. Kiaušinių, kurie buvo išvirti prieš 3 ar daugiau parų, vartoti nerekomenduojama.
- Įdaro konsistencija: Įdaras turi būti vientisas ir lengvai tepamas. Jei įdaras per sausas, galima įdėti daugiau majonezo ar jogurto. Jei per skystas - tarkuoto sūrio ar džiūvėsėlių.
- Skonis: Įdaro skonį galima paįvairinti įvairiais prieskoniais, žolelėmis, daržovėmis ir kitais ingredientais. Svarbu nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.
Klasikiniai įdarų receptai
Šprotais įdaryti kiaušiniai
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems žuvies skonį.
Ingredientai:
- 5-6 kiaušiniai
- 1 skardinė šprotų
- Raudonieji ikrai (papuošimui)
- 0,5 svogūno
- Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus
- Majonezas
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite sviesto ir aliejaus mišinyje, kol suminkštės. Atvėsinkite.
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenėlyje.
- Sudėkite sutrintus šprotus (pasiliekant kelis papuošimui), keptą svogūną, majonezą, smulkintus žalumynus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
- Papuoškite raudonaisiais ikrais ir šprotais.
Šonine ir agurkėliais įdaryti kiaušiniai
Šis receptas suteikia kiaušiniams rūkytos šoninės ir marinuotų agurkėlių pikantiškumo.
Ingredientai:
- 8 kietai virti kiaušiniai
- 4-5 plonai pjaustytos rūkytos šoninės juostelės
- 2 marinuoti agurkėliai
- 1/4 puodelio majonezo
- 1/2 arb. šaukštelio geltonųjų garstyčių
- 2 arb. šaukšteliai marinuotų agurkėlių skysčio
- Druska, pipirai pagal skonį
- 1/8 arb. šaukštelio česnakų miltelių
- Džiovintų saldžiosios paprikos miltelių (pabarstymui)
- Laiškiniai česnakai (papuošimui)
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenyje.
- Šoninę pakepinkite, kol taps traški, ir susmulkinkite.
- Agurkėlius smulkiai supjaustykite.
- Į trynius dėkite majonezą, garstyčias, agurkėlių skystį, druską, pipirus, česnakų miltelius ir smulkintus agurkėlius. Gerai išmaišykite.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
- Užberkite kepintos šoninės gabaliukų, papuoškite laiškiniais česnakais ir saldžiosios paprikos milteliais.
Originalūs įdarų receptai
Krabų lazdelėmis įdaryti kiaušiniai
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems jūros gėrybių skonį.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: baltymų šaltinis
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Krabų lazdelės
- Konservuoti kukurūzai
- Majonezas
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenyje.
- Krabų lazdeles susmulkinkite.
- Sumaišykite trynius, krabų lazdeles, kukurūzus ir majonezą.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
Česnakinis įdaras
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnį skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Česnakas
- Majonezas
- Svogūnų laiškai
- Rūkytas kumpis (papuošimui)
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenyje.
- Česnaką išspauskite.
- Svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite trynius, česnaką, majonezą ir svogūnų laiškus.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
- Papuoškite rūkyto kumpio juostele.
Pomidorų įdaras
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems gaivų skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pomidorai
- Porai
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius (juos galite panaudoti kitam įdarui).
- Pomidorus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Porus smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite pomidorus ir porus.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
Tunu ir ančiuviais įdaryti kiaušiniai
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems intensyvų skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Tunas
- Ančiuviai
- Rausvasis svogūnas
- Kaparėliai
- Majonezas
- Petražolės
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenyje.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Ančiuvius ir kaparėlius smulkiai supjaustykite ir sutrinkite šakute.
- Sumaišykite trynius, tuną, svogūnus, ančiuvius, kaparėlius, majonezą, smulkintas petražoles, druską ir pipirus.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
- Papuoškite petražolėmis ar svogūnų laiškais.
Pikantišku įdaru įdaryti kiaušiniai
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sūrį ir riešutus.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Kietasis sūris
- Česnakas
- Majonezas
- Graikiniai riešutai
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenyje.
- Sūrį sutarkuokite.
- Česnaką išspauskite.
- Sumaišykite trynius, sūrį, česnaką, majonezą, druską ir pipirus.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
- Papuoškite smulkintais graikiniais riešutais.
Avokadu įdaryti kiaušiniai
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sveiką ir gaivų skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Avokadas
- Jogurtas
- Garstyčios
- Actas
- Svogūnai
- Svogūnų laiškai
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sudėkite į dubenį.
- Avokadą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį su tryniais. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Įdėkite jogurtą, garstyčias, actą, smulkiai supjaustytus svogūnus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
- Pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.
- Atvėsinkite šaldytuve 1-2 valandas.
Įdaryti kiaušiniai su sūriu ir chorizo dešra
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrų ir pikantišką skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Chorizo dešra
- Čederio arba kitas sūris
- Majonezas
- Sviestas
- Malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite trynius ir sutrinkite šakute dubenyje.
- Chorizo dešrą nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su sviestu.
- Sūrį sutarkuokite.
- Sumaišykite trynius, sūrį, keptą chorizo dešrą, majonezą ir pipirus.
- Gautu įdaru pripildykite kiaušinių baltymų puseles.
Kiti įdomūs receptai
Įdaryti gruzdinti kiaušiniai
Šis receptas - puikus būdas nustebinti svečius originaliu patiekalu.
Ingredientai:
- 3 kietai virti kiaušiniai
- Miltai
- Kiaušinio plakinys
- Panko džiūvėsėliai
- Aliejus gruzdinimui
- 1 arb. šaukštelis garstyčių
- 1 valg. šaukštas majonezo
- Česnako milteliai, druska, paprikos milteliai ir pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Baltymus atskirkite nuo trynių.
- Trynius sumaišykite su garstyčiomis, majonezu ir prieskoniais iki vientiso kremo.
- Baltymus apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir panko džiūvėsėliuose.
- Gruzdinkite aliejuje kelias minutes, kol gražiai apskrus.
- Apskrudusius baltymus dėkite ant popierinio rankšluosčio ir lengvai pabarstykite druska.
- Gruzdintas baltymų puseles įdarokite trynių kremu, papuoškite pagal skonį.
Lūkštuose įdaryti kiaušiniai
Šis receptas - puikus būdas panaudoti kiaušinių lukštus.
Ingredientai:
- Virtų kiaušinių lukštai
- Kiaušinių minkštimas
- Pakepintas svogūnas
- Tarkuotas sūris
- Druska, pipirai
- Žalumynai
- Majonezas
- Džiūvėsėliai arba miltai
- Sviestas
Gaminimas:
- Virtus kiaušinius su lukštu perpjauname pusiau.
- Išimame minkštimą, smulkiai sutarkuojame.
- Dedame pakepinto svogūno, tarkuoto sūrio, druskos, pipiriukų, žalumynų, majonezo.
- Viską išmaišome ir sudedame atgal į lukštus.
- Tada įdaro puse įmerkiame į džiūvėsius arba miltus.
- Dedame į keptuvę su sviestu įdaru į apačią.
- Gerai apkepame, nes paviršius turi būti traškus.
- Valgoma šaukšteliu.
Kiaušinių salotos ir užtepėlės
Jei liko virtų kiaušinių, juos galima panaudoti ne tik įdarui, bet ir gardžioms salotoms ar užtepėlėms.
Kiaušinių salotos su vištiena ir avokadais
Šios salotos - puikus pasirinkimas sotūs ir gaivūs pietūs ar vakarienė.
Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu
Kiaušinių salotos su agurkais ir svogūnų laiškais
Šios salotos - klasikinis ir greitai paruošiamas patiekalas.
Kiaušinių mišrainė su salierais
Ši mišrainė - puikus užkandis su duonos riekele.
Kiti patiekalai su kiaušiniais
Kiaušiniai - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams.
Lavašo suktinukai su kiaušinių įdaru
Šie suktinukai - puikus pasirinkimas pietums į darbą ar iškylai.
Smorrebrod sumuštiniai su kiaušiniais
Šie daniški sumuštiniai - spalvingas ir sotus pusryčių pasirinkimas.
Fritata su cukinijomis ir šonine
Ši itališka omleto atmaina - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves.
Omletas su pomidorais ir feta
Šis omletas - greitas ir skanus pusryčių patiekalas.
Keksiukai su kiaušiniais ir daržovėmis
Šie keksiukai - puikus užkandis ar sveikas pusryčių variantas.
Kiaušinių kepiniai su daržovėmis
Šie kepiniai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.
Kepti kiaušiniai su daržovėmis ir kumpiu
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar brunchui.
Kiaušinienė su agurkais ir sezamais
Ši kiaušinienė - neįprastas, bet skanus būdas pradėti dieną.
Virti kiaušiniai plėvelėje
Šis būdas virti kiaušinius leidžia išsaugoti jų formą ir sultingumą.
Kepti kiaušiniai su saulėje džiovintais pomidorais
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas mėgstantiems itališką skonį.
tags: #virtu #kiaušinių #įdaras #receptai