Virtas kalakutienos vyniotinis: receptai ir patarimai

Kalakutienos vyniotinis - puikus patiekalas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jis gali būti gaminamas įvairiais būdais: keptas orkaitėje, virtas, su įvairiais įdarais. Šiame straipsnyje aptarsime virtus kalakutienos vyniotinio receptus, taip pat pateiksime naudingų patarimų, kaip pagaminti šį patiekalą skaniai ir sveikatai palankiai.

Virtų bulvių vyniotinis su kalakutiena

Šis receptas - puikus būdas panaudoti virtas bulves ir kalakutieną. Autorė Kristina Binkienė šį receptą sukūrė gamindama trintą daržovių sriubą su kalakutienos sultiniu.

Reikės:

  • Tešlai:
    • Virtų bulvių - 1 kg
    • Kiaušinio - 1 vnt.
    • Krakmolo - 100 g
    • Druskos - pagal skonį
  • Įdarui:
    • Kalakutienos - pagal skonį (virta su prieskoninėmis daržovėmis)
    • Svogūno - 1 vnt.
    • Česnako - 1-2 skiltelės
    • Alyvuogių aliejaus - kepimui
    • Sviesto - kepimui
    • Grietinėlės - šlakelis (nebūtina)
    • Virtos morkos - 1 vnt.
    • Špinatų - saujelė
    • Fermentinio sūrio - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Paruoškite bulvių tešlą: Virtas bulves atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite arba sumalkite. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą ir druską. Viską gerai išminkykite.
  2. Paruoškite įdarą: Kalakutieną susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinį. Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinkite. Sudėkite kalakutieną ir pakepinkite kartu. Jei norite, įpilkite šlakelį grietinėlės.
  3. Suformuokite vyniotinį: Ant stalo patieskite maistinę plėvelę. Ant jos išklokite bulvių masę, suformuodami stačiakampį blyną. Per vidurį sudėkite česnakiniame aliejuje pašildytus špinatus. Ant špinatų sudėkite mėsos įdarą, ant viršaus - per visą ilgį išdėliokite perpjautą virtą morką.
  4. Susukite vyniotinį: Atkeliant plėvelę, suformuokite vyniotinį.
  5. Kepkite vyniotinį: Vyniotinį patepkite lydytu sviestu, viršų apdėkite sūrio juostelėmis. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol gražiai apskrus.
  6. Patiekite: Vyniotinį patiekite su tirpinto sviesto ir grietinės padažu.

Kalakutienos vyniotinis su šoninės, špinatų ir sūrio įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Jį paruošė „Pilnas puodas“, smulkius Lietuvos ūkininkus jungianti internetinė parduotuvė.

Reikės:

  • Kalakutienos krūtinėlės
  • Šoninės
  • Sezoninių daržovių (pvz., morkų, svogūnų, česnakų)
  • Sūrio
  • Špinatų
  • Prieskonių (pagal skonį)
  • Tirpinto sviesto

Gaminimas:

  1. Kalakutienos krūtinėlę įpjaukite, „atverkite“ lyg knygą ir išploninkite.
  2. Visą paviršių aptepkite keptų daržovių, šoninės ir sūrio įdaru.
  3. Kruopščiai susukite į vyniotinį, sutvirtinkite špagatu.
  4. Išorę įtrinkite prieskoniais ir tirpintu sviestu.
  5. Kepkite orkaitėje (tikslus kepimas laikas priklausys nuo kalakutienos vyniotinio storio, geriausia naudoti termometrą ir matuoti vidinę temperatūrą, kuri turi siekti 72 °C).
  6. Pjaustykite, patiekite ir ragaukite.

Kiti kalakutienos vyniotinio variantai

Štai keletas kitų idėjų, kaip galite pagaminti kalakutienos vyniotinį:

  • Su džiovintomis slyvomis: Kalakutienos krūtinėlę įtrinkite druska, pipirais, garstyčiomis ir vaisių actu. Įdarui naudokite smulkintas slyvas, svogūnus, česnaką, džiūvėsėlius, kiaušinį ir melisos lapelius. Vyniotinį apkepkite keptuvėje, tada kepkite orkaitėje.
  • Su vaisiais ir maskarpone: Mėsą įpjaukite, pamuškite, įtrinkite prieskoniais ir palikite marinuotis. Įdarui naudokite smulkintus vaisius (pvz., mangus, apelsinus), česnakus, pomidorus ir maskarponę. Vyniotinį kepkite orkaitėje.
  • Su grybais ir daržovėmis: Sprandinę perpjaukite, bet ne iki galo. Iš visų pusių gardinkite druska, pipirais. Įdarui naudokite keptus grybus, morkas ir svogūnus. Susukite mėsą labai standžiai, dėkite į kepimo maišelį ir kepkite orkaitėje.
  • Su špinatais ir mocarela: Kalakuto filė supjaustykite plonais sluoksniais, pasūdykite, pamuškite. Faršą sumaišykite su pesto ir smulkintu česnaku, pasūdykite, įpilkite vandens ir suberkite citrinų žievelę. Ant filė lakštų dėliokite špinatų lapų, faršą su pesto, per vidurį išdėliokite mini mocarelos rutuliukus. Viską suvyniokite ir užriškite. Kepkite orkaitėje, aptepdami glajumi.

Patarimai gaminant kalakutienos vyniotinį

  • Mėsos paruošimas: Kalakutieną svarbu tinkamai paruošti. Jei naudojate krūtinėlę, ją reikia įpjauti ir išploninti, kad būtų lengviau suvynioti. Mėsą galite pamušti, kad ji būtų plonesnė ir minkštesnė.
  • Įdaras: Įdaras gali būti labai įvairus. Galite naudoti daržoves, grybus, sūrį, šoninę, džiovintus vaisius, riešutus, žalumynus ir įvairius prieskonius. Svarbu, kad įdaras būtų gerai susimaišęs ir ne per skystas.
  • Susukimas: Vyniotinį reikia susukti kuo standžiau, kad kepant neišsileistų. Galite naudoti špagatą arba virvelę, kad sutvirtintumėte vyniotinį.
  • Kepimas: Kalakutienos vyniotinį reikia kepti įkaitintoje orkaitėje, kol mėsa bus iškepusi. Kepimo laikas priklauso nuo vyniotinio storio ir orkaitės temperatūros. Geriausia naudoti termometrą ir matuoti vidinę mėsos temperatūrą, kuri turi siekti 72 °C.
  • Pateikimas: Kalakutienos vyniotinį galima patiekti karštą arba šaltą. Jis puikiai tinka su įvairiais padažais, garnyrais ir salotomis.

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: baltymų šaltinis

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą

Taip pat skaitykite: Šokoladas namuose: paprasta ir skanu

tags: #virtas #kalakutienos #vyniotinis #receptas

Populiarūs įrašai: