Virta Vištiena Filė: Receptai ir Patarimai

Virta vištiena filė - universalus ir sveikas produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite naudingų patarimų, kaip teisingai virti vištieną, receptų įkvėpimui ir informacijos apie vištienos naudą.

Kaip Teisingai Virti Vištieną?

Norint, kad virta vištiena būtų sultinga ir skani, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių.

Paruošimas

  1. Atšildymas: Užšaldytą vištieną patartina atšildyti prieš verdant, kad mėsa išvirtų tolygiai. Jei neturite laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dėkite tiesiai į šaltą vandenį, tačiau virimo laiką reikės prailginti 10-20 minučių.
  2. Nuplovimas: Prieš verdant, vištieną gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
  3. Vandens pasirinkimas: Jei norite koncentruoto vištienos sultinio, dėkite mėsą į šaltą vandenį. Jei norite sultingos ir skanios vištienos, dėkite ją į verdantį vandenį.
  4. Druska: Kad sultinys būtų gardus, druską įberkite virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - pradžioje.
  5. Vandens kiekis: Vanduo turi pilnai apsemti vištieną. Jei verdate visą vištą, naudokite didesnį puodą.
  6. Virimo procesas: Virkite vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu nuolat pašalinkite susidariusias putas.
  7. Prieskoniai: Norėdami pagerinti skonį, į vandenį galite įdėti visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Juos dėkite, kai vanduo užverda.
  8. Senos mėsos virimas: Sena vištiena verda ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, ją verdame dalimis arba pamarinuojame citrinos sultyse apie 60 minučių.

Virimo Laikas

Virimo laikas skaičiuojamas nuo vandens užvirimo momento.

  • Visa višta: Apie 60 minučių (didesnei vištienai - 80-90 minučių).
  • Vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos: 15-20 minučių (perpjauta per pusę arba dideliais gabaliukais).
  • Vištienos krūtinėlė su kaulu ir oda: Apie 30 minučių.
  • Vištienos ketvirčiai: Apie 40 minučių.
  • Vištienos šlaunelės su kaulu ir oda: Apie 30 minučių.
  • Vištienos šlaunelių filė: 10-15 minučių mažiau nei šlaunelės su kaulu ir oda.
  • Vištienos sparneliai: Virimo laikas nenurodytas, bet galima vadovautis bendraisiais principais ir virti, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulų.

Kaip Patikrinti, Ar Vištiena Išvirusi?

Mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai pradurkite šakute.

Receptai su Virta Vištiena Filė

Virta vištiena filė gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose - nuo salotų iki pyragėlių. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Salotos su Virta Vištiena

Šios spalvingos salotos ne tik džiugins akį, bet ir bus puikus maistas skrandžiui.

Ingredientai:

  • 100 g Iceberg salotų (arba pagal norus)
  • 100 g špinatų
  • 200 g virtos vištienos (arba pagal norus)
  • 100 g pomidorų
  • 1 ilgavaisis agurkas (arba 2 trumpavaisiai)
  • 100 g fetos sūrio
  • 50 g kepintų saulėgrąžų (arba pagal norus)
  • 30 g sezamo sėklų (arba pagal norus)
  • Aliejaus
  • Druskos ir pipirų

Paruošimas:

  1. Iceberg salotas ir špinatus nuplaukite.
  2. Salotas supjaustykite ar suplėšykite rankomis.
  3. Pasiruoškite dvi gilias lėkštes ir ten sudėkite salotas bei špinatus.
  4. Virtą vištieną, agurką ir pomidorus supjaustykite ir išdėliokite lėkštėse.
  5. Saulėgrąžas ir sezamo sėklas šiek tiek apkepinkite keptuvėje ir apibarstykite salotas.
  6. Fetos sūrį supjaustykite ar sutrupinkite rankomis ir taip pat apibarstykite salotas.
  7. Paruoštas salotas apšlakstykite aliejumi bei pagardinkite žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais.

Pyragėliai su Vištiena

Šis receptas - puikus būdas panaudoti virtos vištienos likučius.

Ingredientai:

  • 1 virta višta (1,5-1,8 kg)
  • 2-3 virtos morkos iš buljono
  • 3 valg. š. aliejaus
  • 1 didelis svogūnas
  • 1 arb. š. druskos
  • 1/2 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 kuokštas petražolių (nebūtinai)
  • Tešla (sluoksniuota arba kruasanų)

Paruošimas:

  1. Vištieną ir morkas sumalkite.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
  3. Sumaišykite vištieną, morkas, svogūnus, druską, pipirus ir petražoles.
  4. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite norimo dydžio kvadratais.
  5. Į kiekvieną kvadratą dėkite įdaro ir užlankstykite pyragėlius.
  6. Kepkite 175°C temperatūroje 25-30 minučių.

Kiti Receptai

  • Vištienos sriuba: Virta vištiena puikiai tinka sriuboms, ypač trintoms sriuboms.
  • Vištienos troškinys: Švelni vištiena puikiai dera troškiniuose su daržovėmis.
  • Azijietiški patiekalai: Virta vištiena dažnai naudojama azijietiškose sriubose ir ryžių patiekaluose.
  • Užkandžiai: Iš virtos vištienos galima gaminti įvairius užkandžius, pavyzdžiui, suktinukus ar mišraines.

Virta Vištiena su Keptomis Daržovėmis

Skanus ir maistingas patiekalas, lengvai paruošiamas.

Ingredientai:

  • 150 g vištienos
  • 100 g cukinijos
  • 100 g paprikos
  • 100 g sviestinio moliūgo
  • 75 g svogūno
  • 5 g česnako
  • 1 a.š. lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus kepame griežinėliais pjaustytą cukiniją, papriką, sviestinį moliūgą, svogūną, česnaką. Kepant daržovės išlieka traškios.
  2. Patiekiame virtą vištieną su keptomis daržovėmis.

Virta Vištienos Krūtinėlė: Universalus Produktas

Virta vištienos krūtinėlė - tai vienas universaliausių, sveikiausių ir dažniausiai gaminamų patiekalų. Ji išsiskiria paprastumu, sultingumu ir tuo, kad lengvai įgauna įvairius skonius.

Patarimai, Kaip Išvirti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

  1. Nepervirkite: Pakanka 15-20 minučių.
  2. Šaltas vanduo: Užtikrina tolygų terminį krūvį.
  3. Marinatą: Prieš virimą pamarinuokite su citrina, alyvuogių aliejumi ir žolelėmis.
  4. Neišpilkite sultinio: Jis tinka sriuboms ir kitiems patiekalams.

Idėjos, Kaip Panaudoti Virtą Vištienos Krūtinėlę

  • Lengvas patiekalas: Su daržovėmis ar grūdais.
  • Salotos: Su žalumynais, pomidorais, agurkais ar grikiais.
  • Apkepimas: Trumpai apkepinkite keptuvėje su česnaku ir žolelėmis.
  • Sriubos ir troškiniai: Tinka trintoms sriuboms ir troškiniams.
  • Azijietiški patiekalai: Sriubos, ryžių dubenėliai.
  • Vaikų maistas: Dėl švelnaus skonio ir tekstūros.

Prieskoniai

Lauro lapą galite keisti apelsino ar citrinos žievele, vietoj įprastų pipirų išbandyti kvapiuosius pipirus ar gvazdikėlius.

Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis

Vištienos Nauda

Vištienos mėsoje yra daug baltymų, vitaminų A, B1, B2, nikotino rūgšties ir naudingų mineralų.

  • Baltymai: Svarbūs organizmo statybinė medžiaga.
  • Triptofanas: Aminorūgštis, skatinanti serotonino (laimės hormono) gamybą.
  • Riebalų rūgštys: Padeda išvengti širdies ligų ir insulto.
  • B grupės vitaminai: Normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina plaukus ir nagus.
  • Vitaminas A: Gyvybiškai svarbus sveikai regai.
  • Vitaminas B5 ir triptofanas: Padeda sumažinti stresą.

Maistinė Vertė

100 g virtos vištienos:

  • Baltymai: 23,6 g
  • Riebalai: 1,9 g
  • Angliavandeniai: 0,4 g
  • Kalorijos: 113 kcal

Laikymas

Virtą mėsą kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 3 valandas. Šaldytuve (4°C) - ne ilgiau kaip 3 dienas.

Pavojai

Vištienos mėsoje ir kiaušiniuose gali būti salmonelių bakterijų, kurios gali sukelti žarnyno infekciją. Todėl svarbu tinkamai termiškai apdoroti vištieną.

Patarimai Pasirenkant Vištieną

  • Ant šviežios skerdenos neturi būti dėmių ar geltonumo, oda neturi būti per blyški ir nelabai tamsi.
  • Paspauskite paukštį pirštų galiukais - šviežia vištiena kvepia maloniai ir neįkyriai.
  • Vietoj šaldytos mėsos geriau naudoti atšaldytą. Jis turi sultingesnį skonį. Sušaldyta mėsa praranda drėgmę ir po atšildymo tampa blyškesnė.
  • Geriau naudoti liesas dalis, pavyzdžiui, blauzdeles. Svarbiausia neperkepti mėsos, nes tai gali prarasti skonį ir tekstūrą.

Vištiena Multicookeryje

Sultinga mėsa, minkštos bulvės ir tirštas padažas - puikiai tinka šeimos vakarienei.

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?

Ingredientai:

  • Vištiena: 1 kg (bet kurios dalys, išskyrus krūtinėlę)
  • Bulvės: 1 kg
  • Vanduo: 2-3 puodeliai verdančio vandens (kiekis priklauso nuo to, kiek padažo norite)
  • Svogūnai: 1 didelis arba 2 vidutiniai
  • Morka: 1 didelė
  • Daržovių aliejus: 3 valg. šaukštai
  • Pomidorų padažas: 3 valg. šaukštai
  • Česnakas ir prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, suberkite svogūną ir nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
  2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į svogūnus.
  3. Kai svogūnai ir morkos taps auksinės spalvos, suberkite į juos supjaustytą vištieną.
  4. Šiuo metu bulves nulupkite ir supjaustykite pagal dydį: didelius gumbus į 6-8 dalis, mažus - į 3-4 dalis.
  5. Į lėtą viryklę sudėkite pjaustytas bulves, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  6. Įjunkite „troškinimo“ režimą ir kepkite 30-40 minučių.
  7. Po valandos įberkite česnako ir pagal skonį reikalingų prieskonių.

Kepimo laikas priklauso nuo paukščio dydžio. Visiškai kepa apie valandą. Norėdami patikrinti, ar vištienos iškeptas, šakute pradurkite vištienos gabalėlį: jei ištekės skaidrus skystis, mėsa paruošta. Virimo laipsnį galima nustatyti ir vizualiai.

tags: #virta #vištiena #filė #receptai

Populiarūs įrašai: