Vienos Sausainiai: Paprasti Receptai Jūsų Virtuvei

Vienos sausainiai, manoma, kilę iš Austrijos, gurmanų šalies, yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko. Šis desertas pasižymi paprastumu ir minimaliu ingredientų kiekiu, kurių galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Skonis gali būti varijuojamas priklausomai nuo turimų produktų - eksperimentuokite su džiovintais vaisiais, aguonomis, sezamo sėklomis ar kokoso drožlėmis.

Klasikinis Vienos Sausainių Receptas

Klasikinis Vienos sausainių receptas yra gana paprastas. Įdarui galite naudoti bet kokią uogienę ar džemą - saldesnį arba rūgštesnį.

Ingredientai:

  • Sviestas (ištirpintas)
  • Kepimo milteliai
  • Druska (žiupsnelis)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Uogienė arba džemas (įdarui)

Gaminimo eiga:

  1. Į ištirpintą sviestą suberkite kepimo miltelius, įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
  2. Plaktuvu arba mikseriu suplakite kiaušinius ir palaipsniui 1-2 min. suberkite cukrų.
  3. Suberkite miltus ir išmaišykite šaukštu, tada tešlą išminkykite rankomis. Tešla turi būti tiršta ir sviestinė.
  4. Išimkite tešlą ir padalykite į dvi nevienodas dalis: 2/3 ir 1/3. Didesnę dalį palikite, o mažesnę įdėkite į maistinę plėvelę ir 15-20 minučių padėkite į šaldiklį.
  5. Didžiąją tešlos dalį iškočiokite ir įdėkite į kepimo formą.
  6. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir ją sutarkuokite. Tada trupiniais apibarstykite uogienę.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, kol gražiai paruduos.

Kiti Sausainių Receptai: Variacijos ir Eksperimentai

Štai keletas kitų sausainių receptų, kuriuos galite išbandyti, jei norite paįvairinti savo kepinių asortimentą.

Traškūs Sviestiniai Sausainiai

Šis receptas reikalauja augalinio aliejaus, bet galite jį pakeisti sviestu. Po minkymo turėtumėte gauti elastingą tešlą, kuri nustoja lipti prie rankų. Kuo ploniau kočiosite tešlą, tuo sausainiai bus traškesni.

  1. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Visus ingredientus sumaišykite, išsukite iki vientisos masės.
  3. Iškočiokite tešlą. Minkštam sausainiui sluoksnis turi būti 5 mm storio.
  4. Formelėmis arba stikline išspauskite sausainius, dėkite juos ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite apie 10-15 min maždaug iki 170 °C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Sausainiai su Konditeriniu Maišeliu

Šiam receptui reikės konditerinio maišelio, bet jei jo neturite, galite pasigaminti patys iš bet kokio maistinio polietileno maišelio, prakirpę vieną jo kampą.

Taip pat skaitykite: Minkštai virtas kiaušinis: gaminimo paslaptys

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C. Dvi kepimo skardas gerai ištepkite sviestu.
  2. Visus išvardintus ingredientus sumaišykite, išsukite iki vientisos masės. Suverskite į konditerinį maišelį.
  3. Spausdami formuokite skardoje įstrižas juosteles, maždaug 5-7cm ilgio, palikdami didelius tarpus tarp jų.
  4. Kepkite apie 8-10 minučių arba kol sausainiai gražiai apskrus kraštuose, taps auksinės spalvos.

Kakaviniai Sausainiai be Gyvūninės Kilmės Produktų

Šis receptas puikiai tinka veganams arba tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
  2. Miltus sumaišykite su kakava, cukrumi ir kepimo milteliais.
  3. Avinžirnių nuovirą sumaišykite su aliejumi ir vandeniu.
  4. Sumaišykite sausuosius ir šlapuosius ingredientus ir išminkykite tešlą.
  5. Iškočiokite iš tešlos apie 0,8 cm storio lakštą ir išspauskite norimos formos sausainėlius bei išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
  6. Kepkite sausainius apie 20 min., iškepusius atvėsinkite ant grotelių, o tuomet apibarstykite (jei naudojate) cukraus pudra.

Migdolų Sausainiai

Šie sausainiai yra traškūs išorėje ir minkšti viduje.

  1. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus (migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską).
  2. Supilkite vandenį ir išminkykite sausainių tešlą.
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  4. Iš tešlos suformuokite vienodo dydžio rutuliukus, dėkite juos į skardą ir pirštais suformuokite sausainius.
  5. Sausainius kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 13-15 min.
  6. Sausainiams iškepus, atvėsinkite juos ant grotelių.

Citrininiai Sausainiai

Šie sausainiai pasižymi gaiviu citrinos aromatu.

  1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį.
  2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.
  3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to - į įkaitintą orkaitę (175-180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja.

Riešutų Sviesto ir Kanapių Sėklų Sausainiai

Šis receptas yra sveikesnė sausainių alternatyva.

  1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų.
  2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis.
  3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa.

Imbieriniai Sausainiai

Šie sausainiai puikiai tinka šventiniam laikotarpiui.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamos vienos skardos vakarienės idėjos

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
  3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius.
  4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
  5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
  6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešlos storis: Sausainių skonis priklauso nuo tešlos storio. Kuo ploniau kočiosite, tuo sausainiai bus traškesni.
  • Sviesto temperatūra: Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad būtų lengviau išsukti su cukrumi.
  • Tešlos atšaldymas: Atšaldyta tešla lengviau pjaustoma ir formuoja sausainius.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip džiovinti vaisiai, riešutai, šokolado gabalėliai ar prieskoniai.
  • Glazūra: Sausainius galite aptepti kiaušinio plakiniu prieš kepant, kad jie būtų gražesni ir blizgesni.
  • Laikymas: Sausainius laikykite sandariame inde, kad jie išliktų švieži ir traškūs.

Sausainių Istorija

Sausainiai yra vienas seniausių desertų pasaulyje, atsiradęs maždaug prieš 10 000 metų. Istorikai teigia, kad pirmieji sausainiai buvo iškepti Romos imperijoje. Pirmieji saldūs sausainiai kaip desertas buvo iškepti Indijoje, kur buvo išgaunamas cukranendrių cukrus.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas

tags: #vienos #sausainiu #receptas #paprastas

Populiarūs įrašai: