Vegetariški kotletai su pievagrybiais: receptų įvairovė

Ieškote skanaus ir sveiko patiekalo be mėsos? Vegetariški kotletai su pievagrybiais - puikus pasirinkimas! Šis patiekalas ne tik paįvairins jūsų mitybą, bet ir nustebins savo skonių įvairove. Kotletai, pagaminti be mėsos, gali būti ne mažiau gardūs ir sotūs. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kurie padės jums atrasti mėgstamiausią vegetariškų kotletų variantą.

Klasikinis vegetariškų kotletų su pievagrybiais receptas

Šis receptas yra paprastas, o rezultatas - itin gardus.

Ingredientai:

  • 25 g džiovintų baltų grybų
  • 200 g apvirtų ryžių
  • 400 ml daržovių sultinio
  • 1 supjaustyto svogūno
  • Šiek tiek augalinio aliejaus
  • 1 lengvai išplakto kiaušinio
  • 2 šaukštai miltų
  • Druska pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Grybus užpilkite verdančiu sultiniu ir palikite 30 minučių.
  2. Nupilkite sultinį, grybus susmulkinkite.
  3. Supjaustykite pievagrybius ir svogūną.
  4. Apkepkite svogūnus aliejuje iki gražios auksinės spalvos.
  5. Pridėkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos skystis. Pabarstykite druska.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  7. Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūnus, tada sudėkite ryžius, smulkintus grybus ir išmaišykite.
  8. Į gautą mišinį įpilkite manų kruopų, sumaišykite ir palikite stovėti 15 minučių kambario temperatūroje.
  9. Suformuokite kotletus iš gauto mišinio, apvoliokite miltuose ir dėkite į keptuvę su aliejumi.
  10. Rankomis suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, apversdami kelis kartus, kol gerai parus.

Patarimas: Skanu valgyti su grietinės, pomidorų padažo ir smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių padažu.

Grikių kepsniukai-kotletai su pievagrybių padažu

Grikių kepsniukai-kotletai su pievagrybių padažu yra puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti sveiku ir maistingu patiekalu.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė grikių
  • 2 stiklinės vandens
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • 2 valgomieji šaukštai miltų
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui
  • Česnakai
  • 50 ml sultinio
  • Avižiniai miltai
  • Pomidorų tyrė
  • Avižiniai dribsniai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  2. Grikius perplaukite po tekančiu vandeniu, suberkite į gilią lėkštę ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Palikite stovėti 2-3 valandoms.
  3. Išvirkite stambiai supjaustytas morkas. Kruopščiai jas nusunkite ir sutrinkite iki košės konsistencijos.
  4. Trintas morkas sudėkite į išbrinkusius grikius.
  5. Svogūną susmulkinkite ir dėkite į morkas bei grikius.
  6. Čia pat suplakite kiaušinį, suberkite miltus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
  7. Suformuokite kotletus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  8. Kepkite orkaitėje 20-25 min.
  9. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite sugrūstus česnakus ir kubeliais supjaustytus svogūnus.
  10. Kai jie pasidarys skaidrūs, įpilkite 50 ml sultinio, sudėkite nuvalytus ir smulkiai supjaustytus grybus ir 5 min. patroškinkite.
  11. Suberkite avižinius miltus ir maišykite, kol jie sugers visą skystį.
  12. Sukrėskite pomidorų tyrę, suberkite avižinius dribsnius. Visą laiką maišant supilkite likusį sultinį.
  13. Iš praaušusios masės formuokite norimo dydžio kotletus, sudėkite į aliejumi pateptą kepimo skardą ir 180°C karštumo orkaitėje kepkite 20-25 min.

Bulvių kotletai su pievagrybiais

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusią bulvių košę.

Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiami vegetariški receptai

Ingredientai:

  • 6 bulvės
  • 2 morkos
  • 1 stiklinė avižų
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 valgomieji šaukštai miltų
  • 1 kiaušinis
  • 3 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis krapų

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite bulves ir sutrinkite jas į košę.
  2. Su dviem šaukštais aliejaus apkepkite smulkiai pjaustytus pievagrybius, nupilkite susidariusį skystį ir pievagrybius sudėkite į bulves.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, tarkuotą fermentinį sūrį, džiūvėsėlius (arba miltus), smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, kapotus krapus, druską ir pipirus.
  4. Jei matote, kad masė per tiršta, įmuškite dar vieną kiaušinį arba įdėkite šaukštą grietinės. Jei matote, kad masė per skysta, įberkite daugiau džiūvėsėlių arba miltų.
  5. Paruoštą masę padalinkite į maždaug 12-15 lygių dalių. Iš kiekvienos jų drėgnais delnais suformuokite kamuoliuką ir suplokite juos į plokščius taisyklingus kotletukus.
  6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  7. Kepkite suformuotus kotletukus iš abiejų pusių po porą minučių, kol gražiai apskrus.
  8. Iškepusius perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite aliejų.
  9. Svogūną ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite svieste.
  10. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, prieskonius, sudėkite grietinę ir viską išplakite elektriniu plakikliu - turite gauti lipnią tešlą.
  11. Rankomis suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, apversdami kelis kartus, kol gerai parus.

Kulinaro patarimas: Jeigu mėgstate apskrudusius kotletukus, prieš kepdami juos apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kopūstų kotletai

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti kopūstą.

Ingredientai:

  • 1 kopūstas
  • Manų kruopos
  • Alyvų aliejus
  • Džiūvėsėliai
  • Grietinės, pomidorų padažo ir smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių padažas

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą supjaustykite į šešias dalis ir 8-10 min. apvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Masę 10 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad išbrinktų manai.
  3. Keptuvėje įkaitinkite alyvų aliejų, iš kotletų tešlos darykite nedidelius paplotėlius, pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite po 5 min.

Patarimas: Skanu valgyti su grietinės, pomidorų padažo ir smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių padažu.

Žiedinių kopūstų ir morkų kotletai

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Morka
  • Džiūvėsėliai
  • Sūris
  • Pipirai
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Žiedinį kopūstą ir morką apvirkite, kad suminkštėtų.
  2. Tuomet daržoves ir džiūvėsėlius maistiniu smulkintuvu sumalkite iki vientisos masės.
  3. Į masę įmaišykite sūrį, pipirus ir druską.
  4. Įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių kepkite šlapiomis rankomis suformuotus kotletukus.

Avižiniai kotletai

Šis receptas yra puikus pasirinkimas pusryčiams arba lengvai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Pyragai be mėsos

Ingredientai:

  • 1 stiklinė avižų
  • Sultinio kubeliai
  • Svogūnų laiškai
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Puodelyje su verdančiu vandeniu ištirpinkite sultinio kubelius, suberkite dribsnius ir uždengusios dangčiu apie 40 min.
  2. Suformuokite kotletukus.
  3. Tada įpilkite šlakelį vandens ir dar apie 5 min. patroškinkite.
  4. Tiekite su grietine ir svogūnų laiškais.

Burnočių kotletai

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti burnočių sėklas.

Ingredientai:

  • 4 valgomieji šaukštai burnočių
  • Svogūnas
  • Krapai
  • Sūris
  • Miltai
  • Karis
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Išmirkusius išvirkite ir sutrinkite trintuve kartu su vandeniu, kuriame virė.
  2. Suberkite smulkintą svogūną, kapotus krapus, tarkuotą sūrį, burnočių sėklas, miltus, karį, pagal skonį pasūdykite.
  3. Masę gerai išmaišykite. Ji turi būti tokia, kad suformuoti maltinukai nebyrėtų. Jei prastai limpa, įpilkite šiek tiek vandens, įberkite miltų.
  4. Sudrėkinkite delnus ir suformuokite maltinukus.
  5. Kepkite įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  6. Tiekite su mėgstamu padažu.

Daržovių kotletai su salierais ir morkomis

Šis receptas yra puikus būdas gauti daug vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

  • Salieras
  • Morkos
  • Česnakai
  • Svogūnai
  • Sojų pupelių daigai
  • Pomidorų padažas
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Česnakus ir svogūnus nulupkite, pakepinkite šaukšte sviesto.
  2. Kai jie dailiai pagels, sumeskite griežinėliais pjaustytus salierus, stambiais šiaudeliais tarkuotas morkas, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir 5 min. patroškinkite.
  3. Suformuokite kotletukus.
  4. Tiekite papuošusios šaukštu morkų ir salierų troškinio, su nuvarvintais sojų pupelių daigais.
  5. Valgykite su mėgstamu pomidorų padažu.

Kotletai su kiaulienos faršu ir pievagrybiais

Nors straipsnis skirtas vegetariškiems kotletams, pateikiame ir šį receptą, jei norėtumėte mėsos varianto.

Ingredientai:

  • 500 gramų kiaulienos faršo
  • 5 pievagrybiai
  • 2 šaukštai maskarponės sūrio
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Kelių šakelių čiobrelio
  • Druska pagal skonį
  • Malti baltieji pipirai pagal skonį
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių labai smulkiai sukapojame svogūną.
  2. Sukapojame pievagrybius bei čiobrelius.
  3. Tuomet suberiame į kiaulienos faršą.
  4. Sudedame maskarponės sūrį, įmušame kiaušinį, pagardiname druska ir pipirais bei gerai išmaišome.
  5. Tada keptuvėje įkaitiname aliejų.
  6. Drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kotletukus.
  7. Kepame ant vidutinio kaitrumo ugnies iš abiejų pusių, kol iškeps.

Taip pat skaitykite: Burokėlių receptų įvairovė

tags: #vegetariški #kotletai #su #pievagrybiais #receptas

Populiarūs įrašai: