Veganiški Morkų Keksiukai: Receptai ir Įkvėpimai

Keksiukai - universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms. Nuo šokoladinių su vyšniomis iki gaivių braškinių, keksiukai gali būti pritaikyti kiekvienam skoniui. Šiame straipsnyje aptarsime veganiškus morkų keksiukus, kurie ne tik skanūs, bet ir sveikesni.

Veganiški Keksiukai: Skonio Revoliucija

Veganiški keksiukai - tai puikus būdas mėgautis mėgstamu desertu be gyvūninės kilmės produktų. Jie tinka ne tik veganams, bet ir tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų.

Veganiški Cinamoniniai Keksiukai su Obuoliais

Šie keksiukai primena jaukius rudens vakarus, kai norisi pasimėgauti šviežiai keptais desertais. Tai paprastas būdas sunaudoti sezoninius obuolius ir pasisaldinti vakarus veganiškais skanėstais be didelių pastangų.

Ingredientai (12 keksiukų):

  • 110 g kvietinių miltų
  • 110 g speltos miltų (galima pakeisti kvietiniais)
  • 60 g rudojo cukraus
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • 1 šaukštelis malto muskato
  • 1 šaukštelis maltų gvazdikėlių
  • 1 šaukštelis maltų imbierų
  • 240 ml augalinio pieno (pvz., migdolų)
  • 2 šaukšteliai obuolių acto
  • 70 g augalinio margarino
  • 1 gerai sunokęs bananas
  • 2 sunokę obuoliai

Gaminimas:

  1. Pieną sumaišykite su obuolių actu ir atidėkite.
  2. Sumaišykite visus sausus ingredientus (miltus, cukrų, druską ir prieskonius).
  3. Bananą sutrinkite šakute iki vientisos masės.
  4. Ištirpinkite margariną, kol bus skystas.
  5. Į miltų mišinį supilkite margariną, trintą bananą ir pieną su actu. Viską gerai išmaišykite.
  6. Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabaliukais. Įmaišykite juos į tešlą.
  7. Tešlą paskirstykite į dvylikos keksiukų kepimo skardą. Tešlą pilkite į popierines ar silikonines formeles arba patepkite skardą kokosų aliejumi/margarinu.
  8. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Iškepus palikite atvėsti ir tuomet išimkite iš skardos.

Veganiški Moliūgų Keksiukai su Uogomis (Be Glitimo)

Šie moliūgų keksiukai su uogomis yra purūs ir lengvai drėgnos tekstūros. Paskaninti avietėmis ar vyšniomis, jie tampa nuostabiu desertu. Šie keksiukai yra be glitimo, naudojami kukurūzų ir avižų miltai.

Ingredientai (apie 12 vnt.):

  • 1 v.š. maltų linų sėmenų
  • 200 g moliūgo tyrės
  • 100 g nerafinuoto cukraus
  • 50 ml kokoso aliejaus (tirpinto)
  • 120 ml augalinio pieno
  • 1 v.š. obuolių acto
  • 90 g avižų miltų
  • 90 g kukurūzų miltų
  • 1,5 a.š. sodos
  • 1/4 a.š. druskos
  • apie 1 stikl. aviečių, vyšnių ar kitų šviežių ar šaldytų uogų

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Keksiukų formą išklokite popieriniais sijonėliais arba pasiruoškite silikonines formeles.
  2. Maltus linų sėmenis užpilkite 3 šaukštais vandens ir palikite 10 min išbrinkti.
  3. Moliūgo tyrę, cukrų, kokoso aliejų, pieną, actą ir išbrinkintus linų sėmenis gerai išmaišykite.
  4. Kitame inde sumaišykite abiejus miltus, sodą ir druską. Visą mišinį persijokite į indą su drėgnais ingredientais. Gerai išmaišykite.
  5. Jei tešla per daug skysta, įberkite šaukštą kitą miltų.
  6. Tešlą sudedame į formeles, ant viršaus uždedame po uogą ar kelias uogas, šiek tiek šaukštu jas paspaudžiame ir šauname į orkaitę.
  7. Kepame apie 20-25 min. Ištraukus iš orkaitės, keksiukams leidžiame šiek tiek atvėsti ir galutinai juos atvėsiname išdėliojus ant grotelių.

Veganiški Morkų Keksiukai (Nekepti)

Šie keksiukai yra alternatyva tiems, kurie nori išvengti kepimo.

Taip pat skaitykite: Veganiški tortai jūsų virtuvei

Ingredientai:

  • Morkų sluoksniui:
    • 100 g tarkuotų morkų
    • 4 Medjool datulės (apie 70 g)
    • 100 g razinų (pamirkykite prieš naudojant)
    • 60 g kokoso drožlių
    • 60 g avižų miltų
    • 4 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
    • 1 arbat. šaukšt. cinamono
    • 1 arbat. šaukšt. meduolių prieskonių
  • Kremui:
    • 40 g anakardžių (pamirkykite bent 6 valandas prieš naudojimą)
    • 2 valg. šaukšt. kokosų „sviesto“
    • 50 g augalinio „pieno“
    • 1 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
    • 40 g agavų sirupo
    • 10 g citrinų sulčių

Gaminimas:

  1. Morkų sluoksnis: Sumalkite visus ingredientus elektriniu smulkintuvu (blenderiu), kol susidarys vientisa masė. Įmaišykite džiovintus vaisius.
  2. Perkelkite masę į formą, paspauskite. Įdėkite į šaldiklį, kad pradėtų stingti.
  3. Kremas: Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite visus kremui skirtus ingredientus, kol bus vientisa masė.
  4. Užpilkite kremą ant morkų sluoksnio. Apibarstykite džiovintais vaisiais ir riešutais (jei norite).
  5. Dėkite į šaldiklį stingti dar bent porai valandų.

Morkų ir Cukinijų Keksiukai su Graikiniais Riešutais

Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti skaniu ir sveiku užkandžiu. Jie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek kaip desertas ar užkandis su arbata.

Ingredientai:

  • 0,5 stiklinės cukraus
  • 2 šaukštų augalinio aliejaus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 (didelio) kiaušinio (galima keisti linų sėmenų "kiaušiniu")
  • 1 stiklinė tarkuotos cukinijos
  • 1 stiklinė tarkuotos morkos
  • ketvirtadalio stiklinės kapotų graikinių riešutų
  • 1 stiklinė miltų (galima naudoti avižų miltus)
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis malto cinamono
  • ketvirtadalio arbatinio šaukštelio malto imbiero
  • ketvirtadalio arbatinio šaukštelio tarkuoto muskato

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Dideliame dubenyje suplakite cukrų, aliejų, druską bei kiaušinį (arba linų sėmenų "kiaušinį").
  3. Sudėkite cukiniją, morkas ir graikinius riešutus.
  4. Suplakite kartu likusius ingredientus atskirame dubenėlyje, po to sudedame į tešlą.
  5. Išmaišykite.
  6. Padalinkite tešlą tolygiai į paruoštas keksiukų formeles.
  7. Leiskite keksiukams "pailsėti" maždaug 10 minučių prieš kepdami.
  8. Kepkite, kol kraštai truputį paruduos, maždaug 18 iki 25 minučių.

Veganiški Keksiukai Be Miltų

Šie keksiukai yra veganiški ir be miltų, tinkami ir tiems, kurie vengia gliuteno.

Ingredientai (10 keksiukų):

  • 150 g avižinių dribsnių (galima rinktis be gliuteno)
  • 60 g migdolų
  • 60 g lazdyno riešutų
  • 2 morkų
  • 100 g ananaso
  • 1 banano
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų + 3 v. š. vandens (arba 1 kiaušinio)
  • 2 v. š. linų sėmenų
  • 100 g cukraus
  • 1 a. š. cinamono
  • 1 a. š. kepimo miltelių (galima rinktis be gliuteno)
  • 100 ml bekvapio aliejaus
  • 100 ml kokosų pieno iš skardinės

Gaminimas:

  1. Avižinius dribsnius, migdolus ir lazdyno riešutus sutrinkite maisto smulkintuvu iki panašios į miltus konsistencijos.
  2. Morkas smulkiai sutarkuokite, nusunkiate skystį.
  3. Ananasą supjaustykite mažais gabalėliais.
  4. Į maisto smulkintuvą dėkite bananą, maltus linų sėmenis ir vandenį (arba kiaušinį), išplakite.
  5. Į indą berkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.
  6. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25 min.

Patarimai ir Alternatyvos

  • Vietoje sviesto galima naudoti augalinį margarino pagrindu pagamintą kepinių mišinį.
  • Cukrų galima pakeisti rudu cukranendrių cukrumi, medumi arba klevų/agavų sirupu.
  • Vandens vietoje galima pilti pieno arba pasukas (ne veganams).
  • Vanilinį cukrų galima keisti natūralia vanilės ankštimi arba keliais lašeliais vanilės ekstrakto.
  • Jei neturite vyšnių, puikiai tiks mėlynės, avietės arba šilauogės.
  • Vietoj bekvapio aliejaus - kokosų aliejų.
  • Jei turite avižų, bet neturite miltų, pagaminkite miltus tiesiog blenderiu sumaldami avižas.
  • Į tešlą galima įdėti džiovintų spanguolių.
  • Galite naudoti apelsino žievelę.

Taip pat skaitykite: Kur įsigyti veganiškų tortų?

Taip pat skaitykite: Veganiško torto puošyba: gidas

tags: #veganiški #morkų #keksiukai #receptas

Populiarūs įrašai: