Varškės Tortas su Kakava: Sodrus Desertas Kiekvienai Šventei

Varškės tortas su kakava - tai puikus desertas, kuris tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis tortas apjungia švelnų varškės kremą su sodriu kakavos biskvitu, sukuriantį nepamirštamą skonių derinį. Lengvai pagaminamas, bet įspūdingai atrodantis, šis tortas tikrai patiks visiems smaližiams.

Du Receptai: Klasikinis ir Tarkuotas

Šiame straipsnyje rasite du skirtingus varškės torto su kakava receptus: vieną klasikinį, su biskvitu ir kremu, o kitą - greitesnį, tarkuotą. Abu receptai yra išbandyti ir patikrinti, tad galite drąsiai rinktis tą, kuris labiausiai atitinka jūsų poreikius ir galimybes.

Klasikinis Varškės Tortas su Kakava

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nuostabus tortas su puriu biskvitu ir švelniu varškės kremu.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 100 gramų cukraus
    • 3 valgomieji šaukštai kakavos
    • 1/4 stiklinės krakmolo
    • 4 vienetai kiaušinių
    • 1/4 stiklinės kvietinių miltų
    • 50 gramų juodojo šokolado
    • 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
    • 0.5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
    • Šiek tiek druskos (ant peilio galo)
  • Kremui:
    • 200 gramų varškės
    • 200 gramų jogurto (vanilinio arba natūralaus)
    • 450 gramų grietinėlės (35% riebumo)
    • 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
    • 5 vienetai želatinos (lapeliai)
    • Citrinų sultys (želatinai ištirpinti)
  • Papuošimui:
    • 150 gramų juodojo šokolado

Paruošimas:

  1. Biskvitas:
    • Paruoškite 23 cm skersmens išardomą torto formą, išklokite kraštus ir šonus kepimo popieriumi.
    • Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros.
    • Kiaušinių trynius išplakite su puse biskvitui skirto cukraus iki vienalytės masės, kol ji pabals.
    • Į trynius sudedame 50 g ištirpinto šokolado bei biskvitui skirtą vanilinį cukrų ir išmaišome.
    • Baltymus išplakame palaipsniui berdami biskvitui skirtą likusį cukrų.
    • Į atskirą indą sumaišome miltus, krakmolą, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
    • Persijojame miltų mišinį į trynių masę, pridedame 1/3 išplaktų baltymų ir viską gerai išmaišome.
    • Sudedame likusius baltymus ir dar kartą išmaišome judesiu aukštyn-žemyn, kad nepažeistume baltymų struktūros.
    • Biskvitinę masę sudedame į formą ir kepame 35-45 min (priklausomai nuo orkaitės). Ar iškepęs, tikriname mediniu pagaliuku, degtuku ar iešmeliu.
    • Iškepusį biskvitą atvėsiname ir perpjauname per pusę.
  2. Kremas:
    • Varškę su kremui skirtu cukrumi sumalame blenderiu.
    • Supilame jogurtą ir išplakame masę.
    • Želatinos lapelius pamirkome šaltame vandenyje apie 5 min. ir ištirpiname karštose citrinų sultyse.
    • Išplakame grietinėlę iki standžių putų.
    • Truputį pravėsusią citrinų-želatinos masę supilame į varškinę masę ir gerai išmaišome.
    • Sudedame išplaktą grietinėlę ir išmaišome.
  3. Torto surinkimas:
    • Išardomos torto formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Forma turi būti su šonais, kad kremas gražiai persiteptų.
    • Dedame vieną biskvito lakštą ir pertepame kremu.
    • Tuomet uždedame kitą biskvito sluoksnį ir vėl pertepame.
    • Išlyginame.
    • Tortą padedame kokiai 1 valandai į šaldytuvą.
  4. Papuošimas:
    • Išėmus iš šaldytuvo, puošiame šokoladine juosta: iškerpame tokio pat ilgio ir aukščio juostą iš kepimo popieriaus, kaip mūsų tortas.
    • Ištirpdome ant garų vonelės šokoladą iki temperatūros, kad būtų karšta pirštui.
    • Tuomet plonai užtepame šokoladą ant juostos iš kepimo popieriaus.
    • Palaukiame, kol truputį apstings šokoladas ir apjuosiame tortą.
    • Kokias 5 min. palaikome šaldytuve ir atsargiai nuimame popierių.
    • Papuošiame torto viršų.

Patarimai:

  • Į kremą pertepimui dar galima pridėti želė gabaliukų bei įvairių vaisių.
  • Jei neturite blenderio, varškę galite pertrinti per sietelį.
  • Biskvitą galite sudrėkinti sirupu ar kava.

Tarkuotas Varškės Tortas su Kakava

Šis receptas yra daug paprastesnis ir greitesnis nei klasikinis variantas. Jis puikiai tinka, kai norisi skanaus deserto, bet neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 100 gramų cukraus
    • 3 valgomieji šaukštai kakavos
    • 1/4 stiklinės kvietinių miltų
    • 50 gramų sviesto arba margarino
    • 1 kiaušinis
    • 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
    • Šiek tiek druskos
  • Įdarui:
    • 200 gramų varškės
    • 1/4 stiklinės krakmolo
    • 1 kiaušinis
    • Vanilinio cukraus (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Tešla:
    • Sviestą ar margariną išlydykite ir supilkite į nemažą dubenį.
    • Kol riebalai dar šiltoki, berkite kakavą, cukrų, gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
    • Kai mišinys bus atvėsęs, įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.
    • Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius, o tada berkite į skystą mišinį.
    • Suminkykite vidutinio kietumo tešlą, įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir porai valandų dėkite į šaldytuvą.
  2. Įdaras:
    • Varškę labai kruopščiai ištrinkite dideliame dubenyje arba pertrinkite per sietelį.
    • Kitame dubenyje iki purumo išsukite sviestą, o tada dėkite jį, kiaušinį ir paprastą ir vanilinį cukrų į pertrintą varškę ir gerai išsukite.
    • Galiausiai suberkite krakmolą ir darsyk išmaišykite.
  3. Kepimas:
    • Stačiakampę ar kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
    • Iš šaldytuvo išimkite tešlą ir padalykite į dvi dalis - viena tebūnie kiek didesnė.
    • Imkite šią didesniąją dalį ir burokine tarka tarkuokite ją tiesiai į skardą. Kai sutarkuosite, švelniai palyginkite, kad gautumėte apatinį pyrago sluoksnį. Tarkuojant labai svarbu pernelyg negniaužyti tešlos rankomis, kad ji neimtų šilti ir lipti prie tarkos.
    • Ant pyrago pagrindo dėkite varškę ir išlyginkite ją iki vienodo storio sluoksnio.
    • Ant jo tarkuokite likusią tešlą ir vėl sulyginkite paviršių.
    • Dėkite formą su pyragu į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Iškepusį išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.

Patarimai:

  • Jei norite šiek tiek egzotikos, į varškę galite įmaišyti smulkiai pjaustytų džiovintų spanguolių ar apelsinų cukatų.
  • Jei neturite sviesto, galite naudoti margariną.
  • Kepant svarbu, kad tešla būtų šalta, todėl prieš tarkuojant ją palaikykite šaldytuve.

Varškės Pyragas be Kakavos: Lengviausias Būdas Mėgautis Skoniu

Jei kakava ne jūsų mėgstamiausias ingredientas, galite išbandyti lengviausiai pagaminamą varškės pyragą be kakavos. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 250 g kvietinių miltų
    • 50 g cukraus
    • 1 šaukštelis druskos (nubrauktu kaupu)
    • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
    • 180 g šalto sviesto
  • Įdarui:
    • 750 g 9% riebumo varškės
    • 200 ml grietinės
    • 150 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
    • 2 šaukštai krakmolo

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių (be vėjelio).
  2. Pasiruoškite kepimo formą: naudokite apvalią atsegamą 22 cm skersmens torto formą ARBA kvadratinę stiklinę kepimo formą, maždaug 25×20 cm. Jei naudojate atsegamą torto formą, jos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite sviestu. Stiklinei formai kepimo popieriaus nenaudokite, tiesiog ištepkite sviestu.
  3. Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus pagrindo ingredientus. Malu: pirmiausia kelissyk kombainą jungiu pulsuodama, t.y. įjungiu sekundei ir išjungiu, vėl įjungiu ir išjungiu… Vėliau įjungiu malimą, kol masė tampa šlapio smėlio konsistencijos. Nelaukiu, kol ji sušoks į stambius grumstus. Masę atidedu į atskirą dubenį, kad atlaisvinčiau kombaino indą.
  4. Dabar į kombaino indą su peiliu apačioje (net neišplovusi jo), sudedu visus kremo ingredientus. Sumalu juos iki vientiso šilkinio kremo.
  5. Į kepimo formą suberiu du trečdalius pagrindo masės. Ranka ar mentele išlyginu paviršių. Tuomet supilu visą kremą ir vėl išlyginu mentele. Galiausiai ant viršaus suberiu likusią pagrindo masę ir išlyginu ją.
  6. Pyragą dedu į jau įkaitusią 170 laipsnių orkaitę be vėjelio. Kepu valandą. Pasibaigus kepimo laikui išjungiu orkaitės kaitrą, bet pyragą palieku neatidarytoje orkaitėje dar valandą. Vėliau pyragą ataušinu išėmusi iš orkaitės iki kambario temperatūros ir perkeliu į šaldytuvą.

Patarimai ir Gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Galite naudoti įvairią varškę - tiek birią, tiek pertrintą. Jei naudojate pusriebę varškę, galite pamažinti grietinės kiekį arba įdėti papildomą šaukštą kukurūzų krakmolo.
  • Kakavos pasirinkimas: Geriausia naudoti šokoladinę kakavą, kuri suteiks tortui sodresnį skonį. Jei naudojate paprastą kakavą, galite įdėti šiek tiek daugiau, kad skonis būtų intensyvesnis.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
  • Skanesnis atvėsęs: Dauguma varškės pyragų skanesni atvėsę, todėl rekomenduojama juos palaikyti šaldytuve bent kelias valandas prieš patiekiant.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varskes #tortas #receptas #su #kakava

Populiarūs įrašai: