Varškėčiai orkaitėje: receptai be miltų – sveikesnis pasirinkimas
Varškėčiai - populiarus ir mėgstamas patiekalas, tačiau tradicinis receptas su miltais ne visada atitinka sveikos mitybos principus. Šiame straipsnyje rasite receptų, kaip pasigaminti skanius ir purius varškėčius orkaitėje be miltų, praturtintus maistinėmis medžiagomis.
Kodėl verta rinktis varškėčius be miltų?
- Mažiau angliavandenių: Atsisakant miltų, sumažėja angliavandenių kiekis patiekale, todėl jis tampa tinkamesnis tiems, kurie stebi savo cukraus kiekį kraujyje arba laikosi mažai angliavandenių dietos.
- Daugiau baltymų: Varškė - puikus baltymų šaltinis, o varškėčiuose be miltų šis privalumas išryškėja dar labiau. Baltymai svarbūs raumenų formavimui ir sotumo jausmui palaikyti.
- Didesnė maistinė vertė: Vietoj miltų naudojant avižų sėlenas, viso grūdo avižinius dribsnius ar kitus ingredientus, varškėčiai praturtinami skaidulomis, vitaminais ir mineralais.
- Tinka įvairiems mitybos poreikiams: Varškėčius be miltų gali valgyti žmonės, netoleruojantys glitimo arba tiesiog norintys paįvairinti savo mitybą sveikesniais patiekalais.
Receptas: varškėčiai be miltų su avižų sėlenomis
Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint pasigaminti greitus, sveikus ir skanius varškėčius be miltų.
Ingredientai:
- 120 g varškės (9% riebumo)
- 40 g kiaušinio (1 mažas)
- 10 g avižų sėlenų (sausų)
- 5 g agavų sirupo (ekologiško)
Paruošimas:
- Į dubenėlį sudėkite varškę, avižų sėlenas, įmuškite kiaušinį ir įpilkite sirupo. Masė turi būti tirštesnės konsistencijos nei grietinė.
- Viską gerai sumaišykite ir masę palikite pastovėti apie 15-20 minučių.
- Formuokite varškėčius ir kepkite orkaitėje apie 20 minučių +175°C laipsnių temperatūroje.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 284 kcal (14%)
- Angliavandeniai: 5 g
- Baltymai: 18 g
- Riebalai: 22 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 11 g
- Cholesterolis: 139 mg
- Natris: 415 mg
- Kalis: 56 mg (3%)
- Skaidulos: 1 g (3%)
- Cukrūs: 2 g (8%)
- Vitaminas A: 108 µg (14%)
- Vitaminas B6: 1 mg (71%)
- Vitaminas B12: 1 µg (40%)
- Vitaminas D: 1 µg (20%)
- Vitaminas E: 1 mg (8%)
- Kalcis: 440 mg (55%)
- Varis: 1 mg (100%)
- Folio rūgštis: 12 µg (6%)
- Geležis: 1 mg (7%)
- Manganas: 1 mg (50%)
- Magnis: 14 mg (4%)
- Fosforas: 76 mg (11%)
- Selenas: 8 µg (15%)
- Cinkas: 1 mg (10%)
Pastabos:
- Jei neturite avižų sėlenų, galite naudoti avižų dribsnius, susmulkintus iki miltų tekstūros. Kvietinių sėlenų naudoti nerekomenduojama, nes jausis jų kietumas ir skonis.
- Jei varškė skystoka, įdėkite daugiau avižų sėlenų ar dribsnių.
- Agavų sirupą galite pakeisti kitu saldikliu pagal savo skonį.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.
Receptas: Varškėčiai su bananais ir avižiniais dribsniais
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti varškėčius be pridėtinio cukraus, naudojant natūralų saldumą iš bananų.
Ingredientai:
- 360 g varškės (9% riebumo)
- 2 v.š. trintų bananų
- 2 kiaušiniai
- Avižiniai dribsniai (susmulkinti iki miltų tekstūros)
- Klevų sirupas (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Varškę gerai ištrinkite, galima pertrinti per sietelį. Tai nėra būtina, bet kuo mažiau gumulėlių varškėje - tuo puresnis rezultatas.
- Bananus sutrinkite šakute arba maisto smulkintuvu iki vientisos masės (nedideli gabalėliai gali likti).
- Avižinius dribsnius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros.
- Į dubenį su varške dedame trintus bananus, kiaušinius, avižinių dribsnių miltus, klevų sirupą, druską. Gerai išmaišome. Masė turi būti tiršta, kad eitų rankose formuoti kepsnelius, bet ne per daug kieta.
- Sušlapiname rankas ir drėgnomis formuojame norimo dydžio kepsnelius.
- Apkeptus varškėčius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Patiekimas:
Patiekite su graikišku jogurtu, uogomis, kokoso drožlėmis. Jei norisi gražaus vaizdo, pabarstykite cukraus pudra.
Receptas: Vytaro Radzevičiaus varškėčiai su avižiniais dribsniais
Tai dar vienas receptas, kuriame nenaudojami miltai, o avižiniai dribsniai suteikia varškėčiams sotumo ir maistinės vertės.
Taip pat skaitykite: Lietuviški varškės "Ežiukai"
Ingredientai (3 porcijoms):
- 1 stiklinė 3,5 proc. riebumo pieno
- 10 kupinų šaukštų greitai paruošiamų, viso grūdo dalių avižinių dribsnių
- 180 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Pieną užpilkite ant greitųjų avižinių dribsnių ir palikite pabrinkti 10-15 min.
- Varškę ištrinkite dubenyje su kiaušiniais, druska ir vaniliniu cukrumi iki vientisos masės.
- Suberkite į varškę cinamoną ir išbrinkusius avižinius dribsnius.
- Jei masė išėjo gana skysta, varškėčius formuokite keptuvėje it blynelius, o jei ji tiršta, tuomet tankomis formuokite rutuliukus, o po to suplokite iki blynelių ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Valgykite su grietine, uogiene arba trintomis braškėmis.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulus varškėčius orkaitėje be miltų:
- Rinkitės kokybišką varškę: Geriausiai tinka riebi arba pusriebė varškė, nes ji suteikia varškėčiams purumo ir drėgmės. Jei naudojate liesą varškę, galite įdėti šiek tiek grietinės ar jogurto.
- Reguliuokite saldumą: Saldiklių kiekį galite keisti pagal savo skonį. Vietoj cukraus galite naudoti agavų sirupą, klevų sirupą, steviją, eritritolį ar kitus natūralius saldiklius. Taip pat, bananai gali būti naudojami kaip natūralus saldiklis.
- Eksperimentuokite su priedais: Į varškėčius galite įdėti razinų, džiovintų spanguolių, riešutų, šokolado gabalėlių, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų priedų.
- Neperkepkite varškėčių: Kepkite varškėčius tol, kol jie taps auksinės spalvos, bet neperkepkite, nes jie gali išsausėti.
- Leiskite varškėčiams atvėsti: Prieš patiekdami leiskite varškėčiams šiek tiek atvėsti, kad jie sutvirtėtų.
Patiekimo idėjos:
- Su graikišku jogurtu ir šviežiomis uogomis
- Su uogiene arba medumi
- Su trintomis braškėmis
- Pabarstytus cukraus pudra
- Su kokoso drožlėmis
- Su riešutais
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanius varškėčius?
Taip pat skaitykite: Tobuli varškėčiai: receptas
tags: #varškėčiai #orkaitėje #receptai #be #miltų