Uzkandžiai su sūriu: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Sūris - nepaprastai universalus produktas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui. Nuo paprastų užkandžių iki rafinuotų patiekalų - sūris gali būti pagrindinis akcentas arba puikus ingredientas, papildantis kitus skonius. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su sūriu, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Keptas feta sūris su medumi ir pipirais

Nida Degutienė (Nidos receptai) siūlo netikėtą, bet puikų derinį - keptą fetą su medumi ir pipirais. Feta sūris puikiai tinka kepti, o derinant sūrų skonį su saldžiu medumi, pagardintu pipirais, sukuriama išskirtinė skonių harmonija.

Sūrio rutuliukai

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“ sūrį vadina užkandžių karaliumi. Sūrio rutuliukai - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam stalui. Juos galima pagaminti įvairiais būdais, naudojant skirtingus sūrius ir priedus.

Sūrio rutuliukų receptas su riešutais ir sėklomis

  1. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
  2. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Gruzdinti sūrio rutuliukai

  1. Burokėlius gerai nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės - maždaug valandą. Orkaitėje kepti burokėliai suminkštėja, bet nepraranda skonio, todėl jų negalima pakeisti virtais burokėliais.
  2. Smulkiai sutarkuokite sūrį. Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus, atsargiai įmaišykite sūrį. Masė turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.
  3. Gruzdintuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 180 ºC temperatūros. Kepkite sūrio rutuliukus, kol jie gražiai apskrus.

Sūrio rutuliukai su kmynais

  1. Fermentinį sūrį (geriau rinkitės kietesnį) sutarkuokite stambia tarka. Į dubenį suberkite kmynus, įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnį druskos ir viską sumaišykite.
  2. Įberkite šiek tiek miltų ir vėl pamaišykite. Miltus berkite palaipsniui, kol gausite kibią, bet lipnią tešlą.
  3. Rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens. Iš paruoštos masės suformuokite nedidelius plokščius kamuolėlius (2-3 cm skersmens).
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite kamuolėlius. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus ir taps aukso spalvos, tuomet apverskite ir taip pat apkepkite. Jei norite sausesnių sūrio rutuliukų, darykite juos mažesnius ir kepkite iki tamsios aukso spalvos. Na, o jei norite, kad rutuliukai viduje būtų minkšti, darykite juos šiek tiek didesnius ir kepkite iki šviesios aukso spalvos.
  5. Iškeptus sūrio rutuliukus, išimkite iš keptuvės ir sudėkite į dubenį ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte aliejaus perteklių.

Aštrūs sūrio rutuliukai su jalapenais

  1. Pusę kiaušinio baltymo išplakite iki putų, supilkite miltus ir tarkuotą sūrį. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Iš gautos masės formuokite rutuliukus į kuriuos dėkite jalapeno gabaliuką.
  3. Rutuliukus apvoliokite likusiame baltyme ir džiūvėsiuose.
  4. Kepkite gruzdintuvėje tris minutes, kol apskrus.

Užtepėlės su sūriu

Natalija, sveikos gyvensenos tinklaraštininkė, teigia, kad įvairios užtepėlės gali būti ne tik užkandis, bet ir puikus pusryčių paruoštukas.

Avinžirnių užtepėlė su sūriu

Šiai užtepėlei geriausiai tinka Vilvi MEMEL Piquant įvairiaspalvis puskietis sūris su bazilikais, jalapeno pipirais ir saulėje džiovintais pomidorais.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai mėsos gaminiai

  1. Į maisto smulkintuvą beriame avinžirnius, 3 v.š. skysčio nuo konservuotų avinžirnių, saulėje džiovintus pomidorus, česnaką, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
  2. Viską susmulkiname iki vientisos masės.

Vieno kąsnio užkandžiai su sūriu

Vieno kąsnio užkandžiai su sūriu - puikus pasirinkimas vakarėliams ar lengvam užkandžiui su draugais.

Vieno kąsnio užkandis su sūriu ir mango

Šis receptas sujungia mango saldumą, sūrio pikantiškumą ir riešutų traškumą.

Ingredientai:

  • ½ mango (supjaustyto smulkiais kubeliais)
  • 70-100 g tarkuoto kietojo sūrio
  • Sauja kepintų graikinių riešutų (supjaustome smulkiai)
  • 1 a.š. sezamo sėklų
  • Žiupsnelis šviežių krapų
  • 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
  • Persilado prieskoniai (pagal skonį)
  • 70 g rūkyto varškės sūrio
  • 2 šaukštai graikiško jogurto

Gaminimo eiga:

  1. Mango nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Į dubenį suberkite tarkuotą kietąjį sūrį ir smulkintą rūkytą varškės sūrį.
  3. Įmaišykite smulkintą česnaką, smulkintus riešutus, sezamo sėklas, persilado prieskonius, krapus, jogurtą. Maišykite, kol susidarys vientisa masė.
  4. Masę tepkite į vieno kąsnio krepšelius ar ant duonos skrebučių.

Greitas sūrio užkandis su obuoliais ir bri sūriu

Ingredientai:

  • 2 saldžiarūgščio obuolio riekelės
  • 2 riekelės bri sūrio
  • 4 GAIDELIS pusrytainiai su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“

Gaminimo eiga:

  1. Ant obuolio riekelių dėkite bri sūrio.
  2. Tarp dviejų sausainių dėkite obuolius su sūriu.

Alfo patarimai:

  • Bri sūrį galite keisti ožkų pieno sūriu.
  • Obuolys turėtų būti saldžiarūgštis, nes jis suteikia gaivumo.

Keptas sūris

Keptas sūris folijoje su prieskoniais

  1. Sūrį aptepkite majonezu, apibarstykite prieskoniais ir suvyniokite į aliuminio foliją.
  2. Tuomet nuimkite folijos viršų ir dar kuriam laikui palikite, kad apskrustų.

Marinuotas ir keptas sūris su česnakais ir rozmarinais

  1. Česnako skilteles, alyvuogių aliejų, žolelių mišinį, pipirus, druską ir žiupsnelį cukraus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir gerai sutrinkite.
  2. Sūrį su visu marinatu dėkite ant folijos lakšto, aptepkite majonezu ar jogurtu, gerai suvyniokite, kad neliktų tarpelių, ir šaukite į 180 laipsnių orkaitę.
  3. Sūrį tiekite tiek karštą su šviežiomis salotomis, tiek atšalusį prie vyno ar alaus.

Keptas sūris su figomis ir pistacijomis

Ingredientai:

  • Figos: 2.00 vnt.
  • Medus: 1.00 valg. š.
  • Sultys: 2.00 arbat. š.
  • Balzaminis padažas: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti.
  2. Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.
  3. Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų.
  4. Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio.
  5. Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Sūrio lazdelės

Ingredientai:

  • Parmezano sūris: 160.00 g (smulkiai tarkuoto; galite naudoti lietuvišką atitikmenį - „Džiugo“ sūrį ar itališką parmidžaną.
  • Česnako milteliai: 0.50 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 min.
  2. Tuo metu paruoškite sūrį. Sutarkuokite jį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos. Suberkite į dubenį, ten pat berkite ir druską bei česnakų miltelius (ar sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite.
  3. Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio, o tada ant jo vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus. Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų.
  4. Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite. Sudėkite šias lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą.
  5. Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-12 min., kol lazdelės taps auksinės spalvos. Valgykite iškart, kitai dienai netaupykite, nes lazdelės skaniausios šviežios.

Desertiniai užkandžiai su sūriu

Sūris gali būti naudojamas ne tik sūriuose užkandžiuose, bet ir desertuose.

Sūrio rutuliukai su serbentais ir karamele

Ingredientai:

  • Medus: 1.00 valg. š.
  • Serbentai: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. „Philadelphia“ sūrį palikite ant sietelio 2-3 val., kad nuvarvėtų.
  2. Sumaišykite abiejų rūšių sūrius, sviestą ir medų, suberkite džiovintus juoduosius serbentus. Masę palikite šaldytuve porai valandų.
  3. Išimkite atšalusią masę iš šaldytuvo, suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos trupiniuose bei karamelėje.

Sūrio bandelės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
  2. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, pastatykite ant vidutinės ugnies ir įdėkite sviestą. Kai vanduo pradės virti, nukelkite puodą nuo ugnies ir be perstojo maišydami mediniu šaukštu, suberkite miltus ir druską.
  3. Puodą vėl pastatykite ant ugnies ir, be perstojo maišydami, kaitinkite, kol tešla sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite sūrį bei pipirus. Palikite tešlą ataušti.
  4. Į ataušusią tešlą muškite po vieną kiaušinį ir energingai išplakite.
  5. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais. Valgomuoju šaukštu dėkite tešlą į skardą suformuodami bandeles. Apibarstykite migdolų plokštelėmis ir patikrinkite, ar jos tikrai prie tešlos prikibo.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais ir priedais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius derinius.
  • Naudokite šviežius ir kokybiškus ingredientus, kad užtikrintumėte puikų skonį.
  • Nepamirškite papuošti užkandžius, kad jie atrodytų patraukliai.
  • Patiekite užkandžius su tinkamais gėrimais, kad sukurtumėte harmoningą derinį.

Taip pat skaitykite: Užkandžiai kiekvienam skoniui

Taip pat skaitykite: Idėjos jūsų stalui: užkandžiai

tags: #uzkandis #su #suriu #receptai

Populiarūs įrašai: