Troškinys Keptuvėje: Receptai ir Patarimai Tobulam Patiekalui

Troškinys - tai puikus patiekalas, tinkantis bet kuriam metų laikui. Jis ne tik sotus ir šildantis, bet ir suteikia daug erdvės improvizacijoms virtuvėje. Galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve, ir pritaikyti receptą pagal savo skonį. Šiame straipsnyje rasite ne tik keletą gardžių troškinių receptų, bet ir patarimų, kaip pagaminti tobulą troškinį keptuvėje.

Kodėl Troškinys?

Niūrią dieną praskaidrina sotus, maloniai šildantis mėsos ar daržovių troškinys. Tai patiekalas, kuriame susipina skirtingi skoniai ir ingredientai, o rezultatas visada maloniai glosto gomurį. Troškinys suteikia daug vietos improvizacijoms: savo nuožiūra galite koreguoti receptūras pagal tai, ką šiuo metu turite namų šaldytuve. Lėtas virimo procesas padeda išsaugoti maistingąsias medžiagas, išgauti unikalų, subtilų skonį be didelio riebalų kiekio. Šio gardaus, sotaus patiekalo sudėtyje gausu baltymų, vitaminų, mineralų bei skaidulų, todėl troškinio receptas bus ne tik be galo skanus, bet ir naudingas.

Kaip Išsirinkti Tinkamą Keptuvę?

Kalbant apie keptuves, vienas dažniausiai užduodamų klausimų yra, kokią keptuvę naudoti. Visi nori patogios, ilgaamžės, nesibraižančios, nelimpančios keptuvės. Špižinės keptuvės gali būti puikus pasirinkimas, tačiau ne kiekvienam jos tinka. Jos per daug įkaista, maistas dažnai pridega, o ir plauti be chemijos riebaluotą špižinę keptuvę ne kiekvienam patogu.

Alternatyva - Ballarini Salina granito danga. Šios keptuvės yra kokybiškos, ilgaamžės ir nelimpančios. Kepant reikia minimalaus aliejaus kiekio, todėl nesuvartojama nereikalingų papildomų riebalų. Taip pat jos nesibraižo, galima drąsiai naudoti metalinius įrankius. Šis modelis sukurtas specialiai indukcinėms kaitlentėms, tačiau naudoti galima ir su kitomis kaitlentėmis. Kiekvienoje virtuvėje reikia tikrai kokybiškos keptuvės, nes su ja gaminti tiesiog daug patogiau, maloniau ir sveikiau.

6 Patarimai Tobulam Troškiniui

Norint pagaminti gardžius pietus ar vakarienę, padės ne tik troškinių receptai, bet ir keletas gudrybių:

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

  1. Rinkitės iš ketaus pagamintus indus. Ketaus puodai bei keptuvės puikiai tinka troškiniams ruošti. Ši medžiaga idealiai sulaiko šilumą ir vienodai ją paskirsto, todėl lėtai troškinamas maistas įgauna gilų bei sodrų skonį. Sunkus ketaus dangtis sulaiko drėgmę, troškinys verda lėtai ir tolygiai. Jame esanti mėsa suminkštėja, tačiau daržovės neištęžta: skirtingi ingredientai maloniai susilieja ir patiekalui suteikia dar daugiau harmonijos.
  2. Rinkitės natūralų sultinį. Nors troškiniui tinka net paprastas vanduo ar sultinio kubelis, geriausią skonį išgauti pavyks naudojant natūralų, namuose ruoštą sultinį. Tam puikiai tiks vištienos, kitos mėsos, žuvies ar net daržovių sultinys. Nepersūdykite jo, kad neužgožtų troškinio skonio.
  3. Apkepkite mėsą prieš troškinant. Jeigu gaminate mėsišką troškinį, prieš pilant sultinį apkepinkite mėsą. Neperkraukite keptuvės, kad mėsa gerai apkeptų ir švelniai karamelizuotųsi. Šis žingsnis paryškins mėsos skonį troškinyje.
  4. Pakepinkite prieskonius. Iškepus mėsai, tame pačiame ketaus inde pakepinkite svogūnus, česnakus ir kitus prieskonius. Renkantis prieskonius, nepamirškite šviežių žolelių (troškiniuose puikiai dera čiobreliai, rozmarinai ir lauro lapeliai) bei kmynų ar aitriųjų paprikų dribsnių. Visi šie prieskoniai suteiks troškiniui daugiau gelmės ir intensyvumo.
  5. Troškinant neskubėkite. Patyrę virtuvės šefai juokauja, kad gaminant troškinį svarbiausia - apsišarvuoti kantrybe. Jį virkite pora valandų, ant mažos ugnies, kad skirtingi ingredientai persipintų tarpusavyje, mėsa ir kiti priedai suminkštėtų ir įgautų geriausią skonį.
  6. Nepervirkite daržovių. Nors užsiminėme, kad bet koks geras troškinio receptas pareikalaus šiek tiek laiko, daržovių nepradėkite virti per anksti. Į puodą pirmiausia sudėkite kietesnes daržoves, pavyzdžiui, morkas ir bulves, nes joms prireiks daugiausia laiko, kad suminkštėtų. Minkštesnes daržoves, pavyzdžiui, žirnelius ar žalumynus, reikėtų įdėti troškinio gamybai einant į pabaigą, kad daržovės per daug nesuminkštėtų.

Receptai Troškiniams Keptuvėje

Štai keli receptai, kuriuos galite išbandyti savo virtuvėje:

Kiaulienos Troškinys su Bulvėmis ir Daržovėmis

2-3 porcijoms Jums reikės:

  • 500 g kiaulienos mentės
  • 8 bulvių
  • 2 morkų
  • 2 svogūnų
  • 2-3 skiltelių česnako
  • 1 a.š. miltų
  • 1 v.š. aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį (druska, pipirai, lauro lapai, žolelės)
  • Grietinės (nebūtina)

GAMINAME:

  1. Visų pirma kiaulienos mentę supjaustome kubeliais bei pakepame gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apkeps.
  2. Perkeliame juos į puodą, įpilame vos vos vandens ir troškiname maždaug 15 minučių.
  3. Tuo tarpu į tą pačią keptuvę beriame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kai apkepa - griežinėliais supjaustytas morkas.
  4. Suverčiame viską į puodą bei dar troškiname maždaug 10 minučių.
  5. Tuomet sudedame supjaustytas bulves.
  6. Tada pilame dar šiek tiek vandens, suberiame prieskonius, išskyrus žoleles, česnaką, lengvai permaišome bei paliekame troškintis tiek, kol bulvės bus “paruoštos”.
  7. Po to grietinėje išmaišome miltus, pilame kelis lašus vandens ir supilame viską į puodą.
  8. Troškiname dar keletą minučių, kol padažas sutirštės. Prieš patiekdami, įmaišome smulkintą česnaką ir žoleles.

Vištienos Troškinys su Daržovėmis ir Sūriu

Šis vištienos troškinys su daržovėmis ir sūriu taps jūsų naujuoju mėgstamiausiu pietų ar vakarienės patiekalu. Viename patiekale rasite pagrindinį mėsos patiekalą ir garnyrą, o subtilus sūrio padažas jį padarys ypač sultingą ir gardų.

Sudedamosios dalys:

  • Vištienos krūtinėlė (virta) - 500 g
  • Brokoliai (virti) - 500 g
  • Pomidorai - 2 vnt.
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Grietinė - 4 šaukštai
  • Pienas - 200 ml
  • Sūris (tarkuotas) - 150 g
  • Malta paprika - 1 arb. š.
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais (apie 2-3 cm), kad ji lengvai iškeptų ir derėtų su daržovėmis.
  2. Brokolius supjaustykite mažais, panašaus dydžio kaip vištienos gabalėliai, žiedynais. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais arba skiltelėmis.
  3. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, kad troškinys nepridegtų ir sūris gražiai apskrustų. Indo dugne sudėkite vištienos gabalėlius, tolygiai paskirstydami juos per visą paviršių. Pabarstykite prieskoniais: druska, juodaisiais pipirais, malta paprika ir granuliuotu česnaku. Ant viršaus uždėkite brokolių sluoksnį, tolygiai paskirstydami gabalėlius.
  4. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę ir pieną iki vientisos masės. Įberkite žiupsnelį druskos ir prieskonių pagal skonį.
  5. Tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepimo formą įdėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes, kol gražiai apskrus.

Vištienos Troškinys su Pupelėmis ir Daržovėmis (Vienos Keptuvės Patiekalas)

Šis receptas yra greitas, lengvas, labai paprastai pagaminamas, maistingas ir labai skanus.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė - supjaustyta juostelėmis
  • Mėlynasis svogūnas - perpjautas pusiau ir supjaustytas kubeliais
  • Saliero stiebas - supjaustytas įstrižais griežinėliais
  • Brokoliai - padalinti į kąsnio dydžio gabalėlius
  • Česnakas - susmulkintas plonais griežinėliais
  • Konservuotos raudonosios pupelės
  • Konservuoti pomidorai
  • Pomidorų pasta
  • Kukurūzai
  • Sultinys
  • Ryžiai
  • Vanduo
  • Prieskoniai: druska, juodieji pipirai, 1 a.š. maltos paprikos, 1 a.š. kmynų, 1/2 a.š. aitriųjų paprikų dribsnių.

Gaminimo Eiga:

  1. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepkite druska ir juodaisiais pipirais pabarstytus vištienos gabalėlius.
  2. Vištienai iškepus sudėkite kepti pjaustytus česnakus, mėlynąjį svogūną, salierą ir viską gerai išmaišykite.
  3. Tada suberkite konservuotas raudonąsias pupeles, jas išmaišykite.
  4. Sudėkite konservuotus pomidorus, pamaišykite ir suberkite pjaustytus brokolius.
  5. Toliau užberkite druskos ir juodųjų pipirų bei viską išmaišykite.
  6. Į keptuvę dedame pomidorų pastą, pupeles, kukurūzus, supilame sultinį, vandenį ir suberiame ryžius.
  7. Viską išmaišome ir kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame ir troškiname 40 min.

Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys

Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys

tags: #troškinys #keptuvėje #receptai

Populiarūs įrašai: