Tradicinis virtos vištienos krūtinėlės filė kumpelio receptas: nuo paprastų patarimų iki gurmaniškų variacijų

Vištiena - universalus produktas, leidžiantis išgauti įvairiausių patiekalų, pradedant paprastais kasdieniais pietumis, baigiant įmantriomis šventinėmis vakarienėmis. Nematekas siūlo platų mėsos produktų asortimentą, įskaitant ir vištieną, gaminamą su meile ir džiaugsmu, siekiant perduoti geras emocijas vartotojams. Kasdieną rinkai tiekiami tik aukščiausios kokybės gaminiai, atitinkantys vartotojų skonius bei lūkesčius. Šiame straipsnyje pateiksime ne tik tradicinį virtos vištienos krūtinėlės filė kumpelio receptą, bet ir pasidalinsime patarimais, kaip paruošti sultingą ir skanią vištieną, bei pasiūlysime įvairių receptų idėjų.

Kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę: maisto ekspertės patarimai

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi penkiais patarimais, kurie padės namuose paruošti tobulą, sultingą vištienos krūtinėlę:

  1. Palaikykite sūdytame vandenyje: Prieš gaminant, vištienos krūtinėlę palaikykite vėsiame, sūdytame vandenyje iki pusvalandžio. Tai padės išlaikyti drėgmę gaminant. Taip pat, prieš marinuojant, leiskite mėsai šiek tiek pabūti kambario temperatūroje, kad prieskoniai lengviau įsigertų.
  2. Neatsisakykite marinato: Marinavimas yra labai svarbus etapas. Marinatas ne tik suteikia skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis. Marinuokite bent valandą, o jei turite laiko - per naktį. Vištienos marinatui puikiai tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra ir įvairūs pipirai.
  3. Riebalai - būtini: Kepant liesą mėsą, naudokite riebalus, kurie suteikia minkštumo ir drėgnumo. Galima rinktis švelnaus skonio kokosų aliejų, lydytą sviestą (angl. ghee) ar tradicinį saulėgrąžų aliejų.
  4. Stebėkite kepimo laiką: Neperkepkite vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą stebėkite tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Galima kepti lėtai, 30-40 minučių 160-180°C temperatūroje, arba greitai, 15 minučių 230°C temperatūroje. Pastaruoju atveju gausite apskrudusią vištieną. Abiem atvejais galite uždengti kepimo popieriumi, kad mėsa neišdžiūtų. Patikrinkite vidinę temperatūrą - ji turėtų siekti bent 75°C.
  5. Leiskite kiek atvėsti: Pagaminus, leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti. Pjaustant iškart, mėsos sultys išbėgs ir ji išsausės. Palikite atvėsti kambario temperatūroje keletą minučių, kad vištiena susigrąžintų drėgmę.

Tradicinis virtos vištienos krūtinėlės filė kumpelio receptas

Šis receptas - tai klasika, kurią lengva pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės filė - 500 g
  • Vanduo - 1,5 litro
  • Druska - 1 šaukštelis
  • Lauro lapai - 2 vnt.
  • Juodieji pipirai (grūdeliais) - 5-6 vnt.
  • Svogūnas - 1/2 vnt. (nebūtinai)
  • Morka - 1/2 vnt. (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu vandeniu.
  2. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, lauro lapų, pipirų, įdėkite nuluptą svogūną ir morką (jei naudojate). Užvirkite.
  3. Į verdantį vandenį atsargiai įdėkite vištienos krūtinėlę. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimalios.
  4. Virkite ant silpnos ugnies apie 20-25 minutes, arba kol vištiena bus visiškai išvirusi. Svarbu nepervirti, kad krūtinėlė nepasidarytų sausa.
  5. Išvirusią vištieną išimkite iš puodo ir leiskite atvėsti.
  6. Atvėsusią vištieną galite pjaustyti, smulkinti ar plėšyti. Ji puikiai tinka salotoms, sumuštiniams, sriuboms ar kitiems patiekalams.

Virtos vištienos panaudojimo idėjos: nuo salotų iki užkandžių

Virta vištiena - tai puikus pagrindas įvairiems patiekalams. Štai keletas idėjų, kaip ją panaudoti:

  • Salotos: Virta vištiena puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, žalumynais, sūriais ir padažais. Galite pagaminti klasikinę Cezario salotas su vištiena, gaivias salotas su pekino salota, pomidorais, agurkais, paprika, svogūnais, rukola ir virta vištienos krūtinėle arba salotas su rūkyta vištiena, fetos sūriu ir ananasais.
  • Sumuštiniai: Virta vištiena gali būti naudojama įvairiems sumuštiniams ir tortilijoms. Sumaišykite ją su majonezu, garstyčiomis, salierais, svogūnais ir pagardinkite prieskoniais.
  • Sriubos: Virta vištiena gali būti dedama į įvairias sriubas, pavyzdžiui, vištienos sultinį su makaronais, daržovių sriubą su vištiena arba kreminę moliūgų sriubą su vištiena.
  • Užkandžiai: Virta vištiena gali būti naudojama įvairiems užkandžiams, pavyzdžiui, įdarytiems kiaušiniams, suktinukams su lavašu arba piciukams keksiukų formelėse.
  • Pagrindiniai patiekalai: Virta vištiena gali būti naudojama kaip pagrindinis patiekalas, patiekiamas su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, ryžiais, bulvėmis, daržovėmis ar makaronais.

Gurmaniškos virtos vištienos variacijos: įdaryta krūtinėlė ir vėrinukai

Jei norite paįvairinti tradicinį virtos vištienos receptą, išbandykite šias gurmaniškas variacijas:

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas: jaukumo kupinas receptas

Įdaryta vištienos krūtinėlė:

  1. Vištos krūtinėlės didžiąją filė įpjaukite taip, kad gautųsi kišenė. Įtrinkite krūtinėlę druska.
  2. Špinatus trumpai apkepkite su lydytu sviestu. Įmaišykite į špinatus smulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir sūrį. Pagardinkite įdarą, jei reikia, druska.
  3. Įdarykite įdaru krūtinėles dviejose vietose: didžiosios filės įpjautą kišenę ir kišenėlę tarp didžiosios ir mažosios filė. Dėkite krūtinėles į keptuvėje įkaitintą sviestą ir kepkite kol gražiai apskrus, apverskite - kepkite kol ir kita pusė gražiai apskrus. Apkeptas krūtinėles sudėkite į kepimo formelę, uždenkite folija ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
  4. Brokolį išskirstykite žiedynais. Dėkite žiedynus į verdantį sūdytą vandenį, nuo užvirimo pavirkite 10 sekundžių, nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu. Patiekite su įdaryta vištienos krūtinėle.

Vištienos vėrinukai su žemės riešutų sviesto glazūra:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite pailgais griežinėliais.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite marinatui skirtus ingredientus (aliejus, imbieras, mandarinai, marinatas, medus).
  3. Vištienos gabaliukus verkite ant medinių iešmelių ir įdėkite į indą su marinatu. Marinuokite mažiausiai 15 min.
  4. Išėmus vėrinukus iš marinato, supilkite likusį marinatą į mažą puodą, kadangi jį dar naudosite padažo paruošimui - žemės riešutų sviesto glazūrai.
  5. Į puodą su marinatu dėkite žemės riešutų sviestą ir virkite maišydami maždaug 10 minučių arba kol sutirštės. Į atvėsusią glazūrą įlašinkite porą lašų natūralaus mandarinų eterinio aliejaus, ištirpinto meduje.
  6. Ant grilio iškepkite paruoštus vėrinukus, iškepus dėkite į foliją ir užpilkite paruoštą glazūrą palaikykite apie 10 minučių. Vėrinukus galite patiekti su ryžiais ar daržovėmis.

Kiti receptai su vištienos krūtinėle

Štai dar keletas receptų idėjų, kuriuose naudojama vištienos krūtinėlė:

  • Vištienos krūtinėlė su mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais: Krūtinėles apipjaustykite, įpjaukite viduryje, kad vėliau būtų galima įdėti įdarą. Paskui paimkite maistinę plėvelę, dėkite ant jos krūtinėles, uždenkite maistine plėvele ir lengvai padaužykite. Išimtas krūtinėles apiberkite prieskoniais, gerai įtrinkite prieskoniais. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų. Taip paruoštas krūtinėles palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir galite kepti ant grilio arba grilinėje keptuvėje.
  • Vištienos krūtinėlė su žaliuoju aptepu: Paruoškite žaliąjį aptepą: kokosų drožles pamirkykite truputyje vandens, mėtų ir petražolių lapelius suplėšykite, svogūnėlį ir papriką sukapokite, česnaką sugrūskite, imbierą smulkiai sutarkuokite, kuminus sugrūskite arba sumalkite kavamale. Mėsą aptepkite aliejumi ir iškepkite ant grotelių. Patiekite su biriai išvirtais ryžiais ir žaliuoju aptepu.
  • Vištienos krūtinėlė marinate: Dubenyje sumaišykite marinatui skirtus produktus (apelsinai, imbieras, česnakai, druska). Į marinatą sudėkite vištienos filė, išmaišykite, dubenį uždenkite ir 10 minučių laikykite šaldytuve. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Iš dubens išimkite vištienos filė, gerai nuvarvinkite (marinato neišpilkite), dėkite į keptuvę ir ant nedidelės ugnies kepkite po 3 minutes iš abiejų pusių - kol švelniai paruduos. Į keptuvę supilkite likusį marinatą ir dažnai vartydami kepkite dar 4-5 minutes. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės ir supjaustykite griežinėliais. Į keptuvėje likusį padažą įpilkite sezamų aliejaus, gerai išmaišykite ir užpilkite ant vištienos.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago istorija

Taip pat skaitykite: Receptas: meduolių ir bananų tortas

tags: #tradicinis #virtas #vištienos #krūtinėlės #filė #kumpelis

Populiarūs įrašai: