Braškiniai tortai: receptų įvairovė ir vasariški skoniai

Braškių sezonas - tai metas, kai norisi mėgautis šių uogų teikiamais malonumais. Kai jau atsivalgome šviežių braškių, metas atrasti naujų būdų joms panaudoti - desertuose. Braškės puikiai dera įvairiuose tortuose, pradedant lengvais jogurtiniais ir baigiant prabangiais maskarponės kremo tortais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums sukurti nepamirštamus braškinius desertus.

Jogurtinis tortas su braškėmis: lengvas ir gaivus desertas

Šis tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems skanaus, bet ne per riebaus deserto. Jis primena vaikystės skonius, kai mamos ir močiutės gamindavo panašius tortus su grietine ir uogomis. Šiam tortui puikiai tinka ne tik braškės, bet ir kitos sezoninės uogos.

Ingredientai:

  • Biskvitinis pagrindas (galima kepti patiems arba naudoti pirktinį)
  • Graikiškas jogurtas
  • Vanilė
  • Cukraus pudra
  • Želatina
  • Šviežios braškės
  • Grietinėlė (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Iškepkite biskvitą pagal mėgstamą receptą ir išpjaukite apskritimą, atitinkantį torto formos dydį. Jei nenorite kepti, galite naudoti sutrintus sausainius, sumaišytus su lydytu sviestu. Šią masę sukrėskite į torto formos apačią, išklotą pergamentiniu popieriumi, gerai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą sustingti.

  2. Jogurtinės masės paruošimas: Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą su vanile ir cukraus pudra.

  3. Želatinos paruošimas: Į mažą puodą suberkite želatiną ir užpilkite keliais šaukštais vandens, kad ji sudrėktų. Palikite kelias minutes pastovėti, kad želatina pabrinktų. Tada užkaiskite ant labai mažos ugnies ir maišydami kaitinkite, kol ji visiškai ištirps, tik jokiu būdu neužvirs. Nukelkite nuo ugnies ir į želatinos masę įdėkite apie 2-3 šaukštus graikiško jogurto masės. Tada viską supilkite į dubenį su jogurtu ir išmaišykite.

    Taip pat skaitykite: Tobulas jubiliejinis tortas: receptai

  4. Grietinėlės plakimas (nebūtina): Jei norite, išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją sumaišykite su jogurtu.

  5. Torto formavimas: Supilkite jogurtinę masę ant pagrindo į torto formą, pakaitomis pilant padėliokite pjaustytų braškių gabalėlių. Padėkite į šaldytuvą sustingti.

  6. Braškinio sluoksnio paruošimas: Braškiniam sluoksniui skirtus ingredientus (braškes) sudėkite į elektrinio plaktuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės. Želatiną užpilkite keliais šaukštais vandens, leiskite pabrinkti. Tada ipakaitinkite, kol ji ištirps. Į želatiną įdėkite kelis šaukštus braškių masės, sumaišykite. Tada šį turinį supilkite į trintų braškių masę ir gerai išmaišykite.

  7. Galutinis formavimas: Užpilkite braškių masę ant pirmojo sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą sustingti galutinai (geriausia palikite per naktį).

  8. Papuošimas: Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis braškėmis ir mėtos lapeliais, pabarstykite cukraus pudra.

    Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tortą vaikui

Maskarponės kremo tortas su braškėmis ir citrinų kremu: prabangus skonis

Šis tortas - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms. Jis reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas. Citrinų kremas suteikia tortui gaivumo, o maskarponės kremas - švelnumo.

Ingredientai:

  • Biskvitiniai lakštai
  • Citrinų kremas
  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Cukraus pudra
  • Braškės
  • Sirupas biskvitams sulaistyti

Gaminimo eiga:

  1. Citrinų kremo paruošimas: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti ir supilkite į stiklainėlį.

  2. Biskvitų kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami. Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Atsargiai įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje.

  3. Maskarponės kremo paruošimas: Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite.

  4. Sirupo paruošimas: Paruoškite sirupą biskvitams sulaistyti (pvz., sumaišykite vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis).

    Taip pat skaitykite: Amerikos vestuvinių tortų tendencijos

  5. Torto sluoksniavimas: Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus.

  6. Šaldymas: Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.

  7. Papuošimas: Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis ir kitomis uogomis ar vaisiais pagal savo skonį.

Kefyrinis tortas su braškėmis: paprastas ir greitas receptas

Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir paprastai pagaminti skanų desertą. Jam nereikia nei torto formos, nei plakiklio.

Ingredientai:

  • Vyniotinis
  • Braškės
  • Kefyras
  • Cukrus
  • Citrinų žievelė ir sultys
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Formos paruošimas: Maistine plėvele ištieskite dubens ar naudojamo puodo sieneles.

  2. Vyniotinio paruošimas: Supjaustykite vyniotinį apie 1 cm storio riekėmis. Į plėvele iškloto indo dugną dedame dvi suglaustas riekeles.

  3. Braškių paruošimas: Į dubenį atsargiai sudedame nuplautas ir nusausintas braškes.

  4. Kefyrinės masės paruošimas: Maždaug 50 ml šalto vandens išbrinkiname želatiną. Kefyrą sumaišome su cukrumi, smulkiai nutarkuota citrinos žievele ir jos sultimis.

  5. Želatinos įmaišymas: Tam, kad tortas sustingtų tolygiai ir kremas būtų malonios, vientisos tekstūros, reikia, kad ištirpusi želatina ir kefyras būtų panašios temperatūros. Vis maišydami supilame želatiną į kefyrą ir tada visą tą mišinį užpilame ant braškių. Skysčio turi būti tiek, kad tik apsemtų arba beveik apsemtų visas braškes.

  6. Šaldymas: Išlindusiais maistinės plėvelės kraštais uždengiame torto viršų, ranka dar palyginame paviršių ir statome į šaldytuvą stingti pernakt.

  7. Patiekimas: Išimkite tortą iš šaldytuvo, nuimkite plėvelę ir papuoškite šviežiomis braškėmis.

Varškės tortas su braškėmis: lengvas ir primenantis cheesecake'ą

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškę ir ieško lengvo, bet skanaus deserto. Jis savo tekstūra ir skoniu primena klasikinį cheesecake’ą.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Varškė
  • Maskarponės sūris
  • Saldintas kondensuotas pienas
  • Baltasis šokoladas
  • Vanilės ekstraktas
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. Pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsiname.

  2. Varškės masės paruošimas: Į maisto smulkintuvą dedame varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą, vanilę, laimo sultis ir kiaušinius. Viską sutriname iki vientisos tolygios masės. Jei maisto smulkintuvo neturite, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite paprastai dubenyje su visais kitais ingredientais.

  3. Kepimas: Kepimo formos kraštus aptepame sviestu. Torto masę supilame ant atvėsusio pagrindo. Tortą dedame į orkaitės žemesnę dalį ir kepame 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą. Torto geriau netraukti iš orkaitės iškart - dėl staigaus temperatūrų skirtumo jis gali skilti. Geriausia būtų šiek tiek praverti orkaitę ir leisti taip tortui atvėsti 2 valandas. Tuomet galutinai atvėsiname kambario temperatūroje, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą per naktį.

  4. Papuošimas: Prieš patiekiant papuošiame tortą saldžiomis šviežiomis braškėmis. Skaniausia valgyti kambario temperatūros.

Bezė tortas su braškėmis ir grietinėle: traškus ir gaivus

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta traškius desertus. Bezė pagrindas puikiai dera su gaivia grietinėle ir saldžiomis braškėmis.

Ingredientai:

  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus
  • Cukraus pudra
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos sultys
  • Uogienė
  • Vyšnių likeris
  • Braškės
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Bezė pagrindo paruošimas: Orkaitę įkaitinti iki 100°C temperatūros. Baltymus išplakti iki standžių putų. Plakant po truputį suberti cukrų, cukraus pudrą bei vanilinį cukrų. Supilti citrinos sultis ir dar kartą gerai išplakti.

  2. Formavimas ir kepimas: 26 cm skersmens torto formą iškloti pergamentiniu popieriumi ir plonai pabarstyti cukrumi. Bezė masę dėti į konditerinį švirkštą su lygiu antgaliu ir spiralės pavidalu, pradedant nuo vidurio, išspausti torto pagrindą. Kraštus suformuoti išspaudžiant dvigubo storio spiralę. Dėti į orkaitę ir kepti 2,5 val.

  3. Pagrindo aptepimas: Torto pagrindą išimti, tuojau pat nuimti pergamentinį popierių. Uogienę pertrinti ir sumaišyti su vyšnių likeriu. Gauta mase aptepti torto pagrindą.

  4. Braškių išdėliojimas: Braškes nuplauti ir gerai nusausinti. Jas išdėlioti ant pagrindo.

  5. Grietinėlės paruošimas: Grietinėlę dubenėlyje išplakti iki standumo, suberti cukrų ir cinamoną. Dėti į konditerinį švirkštą su dideliu žvaigždutės formos antgaliu ir aplink tortą išspausti vainiką.

  6. Patiekimas: Tortą patiekti kiek galima greičiau.

tags: #tortai #su #braskemis #receptai

Populiarūs įrašai: