Šviežių Figų Receptai: Nuo Užkandžių Iki Desertų
Figos - vienas seniausiai žinomų ir vertinamų augalų, pasižymintis ne tik unikaliu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus su šviežiomis figomis, pradedant lengvais užkandžiais ir salotomis, baigiant gardžiais desertais ir pyragais. Atraskite naujų skonių ir praturtinkite savo virtuvę šiuo nuostabiu vaisiumi.
Figų Skonis Ir Savybės
Jei turguje žvelgiate į dėžę figų ir abejojate, ar verta jas pirkti, svarbu žinoti, kokio skonio galite tikėtis. Šviežios figos yra saldus skanėstas, nors jas rasti gali būti sudėtinga. Figų skonis yra saldus, vaisinis, bet ne aštrus, su medaus-nektaro nata ir šiek tiek gėlių.
Prinokusios figos yra labai saldžios ir švelnios, panašios į kriaušes. Jos turėtų būti minkštos, net šiek tiek suglebusios. Figos yra labai jautrios, todėl jas sunku transportuoti, dažnai parduodamos džiovintos. Jei įsigijote ne visai prinokusią figą, palaikykite ją ant prekystalio porą dienų.
Figas valgyti paprasta: nupjaukite viršutinę dalį su stiebu, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite vertikaliai. Saldžiausia dalis yra viduje esančios sėklos. Figas puikiai dera su gorgonzola, parmezanu ar goudos sūriais.
Figos padeda nuo vidurių užkietėjimo, mažina cholesterolį, kraujo spaudimą, padeda mesti svorį, apsaugo nuo osteoporozės ir širdies ligų, skatina įdegį. Taip pat šie vaisiai - tai prebiotikai, padedantys palaikyti žarnyną sveiką. Figų reikėtų vartoti saikingai, nes jose gausu skaidulų, kurios turi vidurius laisvinantį poveikį. Figos ir jų sultys yra labai šarminiai maisto produktai. Jų vartojimas gali atkurti sveiką organizmo pH pusiausvyrą. Kalis, esantis figose, apsaugo nuo aukšto kraujo spaudimo ir širdies ligų.
Taip pat skaitykite: Kopūstų troškinimas: gaminimo subtilybės
Figų Panaudojimas Kulinarijoje
Figų panaudojimas kulinarijoje labai įvairus. Jomis gardinami pyragai, keksiukai ar tartaletės. Figas mėgstama kepti ant grilio ir derinti su ledais ar maskarponės kremu. Iš šviežių figų verdamos uogienės ir džemai, gaminami padažai. Jos puikiai dera su sūriais, ypač pelėsiniais ar ožkos pieno. Figos - dažnas salotų ingredientas, suteikiantis saldumo. Jos dera su mėsos patiekalais, pavyzdžiui, antiena, kiauliena ar aviena.
Receptai Su Šviežiomis Figomis
Užkandžiai
Greita Užkandėlė Su Figomis, Saliamiu Ir Graikiniais Riešutais
Ši greita užkandėlė skirta mėgstantiems stiprius ir nenuobodžius skonius. Sūrus, subtilus, traškus ir kartu saldus kąsnis puikiai pritaps užkandžių lėkštėje šalia sūrių, vynuogių ar mėsos.
Jums reikės:
- Šviežių figų
- Labai plonai pjaustyto saliamio
- Graikinių riešutų
Gaminimas:
- Nupjaukite nuplautos ir nusausintos figos kotelį.
- Nulupkite figos odą.
- Kotelio vietoje įpjaukite figą, padalindami vaisių į 4 dalis, bet palikite pagrindą, kad figa išsiskleistų.
- Į vidurį dėkite labai ploną saliamio gabalėlį ir graikinį riešutą.
Keptas Sūris Su Figomis Ir Riešutais
Ingredientai:
- 2 šviežios figos
- 1 valg. š. alyvuogių
- 2 arb. š. citrinų sulčių
- 1 valg. š. balzaminio padažo
- Pistacijos
- Čiobreliai
- Medus
- Aliejus
- Sūris
Gaminimas:
- Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite.
- Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti.
- Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.
- Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu.
- Ant viršaus užberkite riešutų.
- Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio.
- Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Keptos Figos Su Kumpiu Ir Feta
Ingredientai:
- 5 šviežios figos
- Vytintas kumpis
- Feta
- 1 arb. š. bazilikų
Gaminimas:
- Figas nuplaukite, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu, figų viršūnėles įpjaukite kryžmai ir švelniai praskleiskite.
- Į praskleistas figas berkite po truputį vytinto kumpio, tada krėskite fetos su bazilikais.
Kulinaro patarimas: Nebūtina pjaustyti kumpio, jo plokštelę padalinkite į dvi dalis ir kryžmai apjuoskite feta įdarytas figas. Taip paruoštas figas skanu tiekti su gražgarsčių lapeliais.
Salotos
Pomidorų, Figų Ir Prosciutto Salotos
Ingredientai:
- 1 šaukštas medaus
- Šlakelis raudonojo vyno acto
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- Figų, supjaustytų ketvirčiais
- 1 sauja vyšninių pomidoriukų, supjaustytų
- 1 sauja susmulkintų mėtų lapelių
- Žiupsnelis druskos
- Plonais griežinėliais supjaustyto prosciutto kumpio
Gaminimas:
- Dideliame inde sumaišykite šlakelį aliejaus, acto ir šaukštelį medaus.
- Į gautą padažą sudėkite pomidorus, figas, mėtas, pagardinkite druska ir viską išmaišykite.
- Galiausiai salotas gražiai išdėliokite lėkštelėje, ant viršaus uždėkite kumpio griežinėlius ir viską dar kartą apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Salotos Su Antiena Ir Figomis
Ingredientai:
- 400 g anties krūtinėlių
- 3 virti burokėliai
- 2 šviežios figos
- 2 valg. š. aliejaus
- Salotų mišinys
- Kedrinės pinijos
- Balzaminis actas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Ančių krūtinėles nusausinkite, odą kelis kartus įpjaukite įstrižai. Dėkite į įkaitintą keptuvę oda į apačią. Kol viena pusė kepa, gausiai užberkite druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų.
- Apverskite, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kiekvieną pusę kepkite po 1,5 minutės.
- Apkeptas krūtinėles sudėkite į skardą ir 180-190 °C įkaitintoje orkaitėje kepkite 10-12 minučių. Išėmusi leiskite mėsai „pailsėti“ 5-8 minutes, kad tolygiai pasiskirstytų sultys.
- Salotas perrinkite, nuplaukite ir gerai nusausinkite, didesnius lapus supjaustykite. Burokėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais, figas - skiltelėmis.
- Kedrines pinijas 3-4 minutes paskrudinkite sausoje keptuvėje.
- Salotų lapus sudėkite į didelį dubenį, ant viršaus gražiai išdėliokite kitus reikalingus produktus. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, įpilkite balzaminio acto ir aliejaus. Labai atsargiai išmaišykite ir iš karto patiekite.
Salotos Su Kumpiu, Figomis Ir Sūriu
Ingredientai:
- Salotos
- Vytintas kumpis
- 2 šviežios figos
- 2 valg. š. kieto sūrio (pvz., Džiugo)
- 1 citrina (2 valg. š. sulčių)
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Salotas nuplaukite, nusausinkite ir išdėliokite lėkštėje.
- Ant viršaus dailiai išdėliokite vytinto kumpio griežinėlius.
Kulinaro patarimas: Šias salotas skanu ruošti ir su keptomis figomis bei paskrudintu kumpiu, tik pomidorų nereikėtų dėti.
Desertai
Jogurto Ir Medaus Desertas Su Figomis
Ingredientai:
- 1 sauja mėgstamų riešutų
- Keli dideli šaukštai medaus
- Keli šaukšteliai rožių vandens (nebūtinai)
- Keli puodeliai natūralaus graikiško jogurto
- Šviežių figų, perpjautų pusiau
Gaminimas:
- Pirmiausia sausoje, nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite riešutus, kol šie taps auksinės spalvos.
- Nedideliame puode apie minutę nuolat maišydami pakaitinkite rožių vandenį ir medų, tačiau neleiskite mišiniui užvirti. Gautą mišinį atidėkite į šoną ir leiskite atvėsti.
- Į indą, kuriame tieksite desertą, sudėkite jogurtą, per pusę perpjautas figas. Viską apšlakstykite medaus (ir rožių vandens) padažu ir pabarstykite skrudintais riešutais.
Greitas Ir Sveikas Vasariškas Desertas Su Figomis
Ingredientai:
- Šviežios figos
- Vaniliniai ledai
- Sirupo ingredientai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Figas perpjauname į keturias dalis, bet ne iki galo, o kad laikytųsi apačioje.
- Visus sirupo ingredientus užviriname nedideliame puode ir paverdame 5 minutes. Tada paliekame sirupą pastovėti dar 15 minučių.
Avižinė Košė Su Keptomis Figomis Ir Uogų Padažu
Ingredientai:
- 3 šviežios figos
- 2 valg. š. šalavijų
- 2 valg. š. medaus
- Migdolų pienas
- Avižiniai dribsniai
- Druska
- Vanilinis cukrus
- Saldiklis
- Ispaninio šalavijo sėklos
- Pipirai
- Uogos
- Rudasis cukrus
Gaminimas:
- Kepinkite pusiau padalintas figas orkaitėje 200 °C temperatūroje tol, kol jos taps švelniai rudos spalvos. Palikite jas atvėsti.
- Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite migdolų pieną ir avižinius dribsnius, įberkite druskos, vanilinio cukraus ir saldiklio. Virkite 4-5 min., tada suberkite ispaninio šalavijo sėklas, įberkite pipirų ir nuimkite nuo ugnies. Laikykite uždengtą dangčiu.
- Mažame puode užvirinkite vandenį, suberkite uogas ir rudąjį cukrų, uždenkite dangčiu ir nuimkite nuo ugnies. Leiskite nusistovėti apie 2-3 min., o tada sutrinkite uogas šakute.
Pyragai Ir Tartaletės
Pyragaičiai Su Figomis Ir Sūriu
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- 4 šviežios figos
- Sūris
- Graikiniai riešutai
- 1 arb. š. cinamono
Gaminimas:
- Sluoksniuotą tešlą šiek tiek pakočiokite ir išspauskite norimo dydžio apskritimus.
- Figas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
- Į kiekvieno apskritimo viduriuką dėkite figų, sūrio, pabarstykite graikiniais riešutais ir cinamonu.
Tartas Su Figomis Ir Ožkos Sūriu
Ingredientai (tešlai):
- Miltai
- 1 arb. š. druskos
- 5 valg. š. vandens
- Sviestas
- Česnakai
Ingredientai (įdarui):
- Figos
- Ožkos sūris
- Kumpis
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą susmulkinkite, sudėkite į platų negilų dubenį. Suberkite su druska sumaišytus miltus. Masę maišykite švariais pirštais, kol gausite trupinius. Sudėkite trintus česnakus.
- Toliau maišydama pirštais po šaukštą pilkite vandenį, kol susuksite tešlos gumulą. Kiek paminkykite jį rankomis, valandą palaikykite šaldytuve.
- Figas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite vidutinio storio lakštą, supjaustykite stačiakampiais.
- Įtieskite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, suraižykite peiliu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
- Ištraukę aptepkite ožkų pieno sūriu, ant viršaus išdėliokite kumpio bei figų griežinėlius, dar kelias minutes pakepkite.
Kaktusinės Figos: Egzotiškas Skonis Ir Nauda
Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio sulaukia kaktusinės figos, ypač Centrinėje Amerikoje ir Viduržemio jūros regione. Šie egzotiški vaisiai atranda savo vietą ir lietuvių virtuvėje.
Taip pat skaitykite: Kaip pasirinkti: švieži, šaldyti ar konservuoti produktai?
Kaktusinės figos pasižymi sultingu, mėsingu minkštimu, kuriame gausu vandens, vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C, kalio ir magnio. Dėl didelio skaidulų kiekio, jos didina sotumo jausmą ir tinka tiems, kurie laikosi mažo kaloringumo dietos.
Kaip Valgyti Kaktusines Figas?
Nulupkite vaisiaus galus ir vaisius nulupkite. Tada supjaustykite riekelėmis arba kubeliais.
Kaktusinės figos skanios pačios savaime, tačiau jas galima naudoti ir įvairiuose patiekaluose:
- Gėrimai: Sultys, glotnučiai, kokteiliai.
- Saldūs patiekalai: Džemai, uogienės, pyragai.
- Sūrūs patiekalai: Užkandžiai, salsos, rizotas, salotos su avokadu, sūriu ir riešutais.
Pavyzdžiai:
- Užkandis: Ant kukurūzų traškučio užtepkite šviežio sūrio, ant viršaus uždėkite kaktusinės figos griežinėlį ir užlašinkite kelis lašus balzamiko acto.
- Salotos: Nulupkite kaktusines figas, supjaustykite riekelėmis arba kubeliais. Viską sudėkite į dubenį ir išmaišykite. Apšlakstykite padažu iš aliejaus, citrinos sulčių ir tarkuotos citrinos žievelės. Pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite pasirinktą sūrį.
- Makaronai: Sutrinkite kaktusines figas trintuvu ir pertrinkite per sietelį, jeigu norite pašalinti sėklas. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės, nusausinkite, sudėkite į keptuvę, supilkite kaktusinių figų sultis, pagardinkite pipirais, druska ir parmezano sūriu.
Taip pat skaitykite: Kaip teisingai vartoti kiaušinių baltymus