Šventiniai Tortai: Receptų Įkvėpimas Bet Kokiai Progai
Tikriausiai ne vienam po ilgesnių šventinių laikotarpių būna sunku grįžti į įprastą ritmą. Tačiau, nepaisant darbų gausos, visada galima rasti laiko pasimėgauti gardžiu desertu, ypač jei artėja ypatinga proga. Šiame straipsnyje rasite įvairių šventinių tortų receptų, kurie padės sukurti nepamirštamą šventę.
Tiramisu Tortas: Klasika, Kuri Niekuomet Nepabosta
Tiramisu tortai ir desertai yra vieni mėgstamiausių, nes jie tinka kiekvienam. Paprastas, bet tobulas skonių derinys, kuris visada nustebina. Ši klasika puikiai tinka bet kokiai progai.
Lengvesnė Tiramisu Versija Vasarai
Vasarą, kai norisi lengvesnio, bet gražaus proginio torto, verta išbandyti sezoninę tiramisu versiją. Šis tortas puikiai dera su vasaros nuotaika ir šviežiais ingredientais.
Karališkas Tortas Su Braškėmis, Baltuoju Šokoladu Ir Riešutų Kremais
Jei artėja ypatinga proga, kuriai reikia išskirtinių vaišių, rekomenduojama išbandyti karališką tortą su braškėmis, baltojo šokolado ir riešutų kremais bei traškia morengo kepure. Šis tortas tikrai nustebins ir pradžiugins visus svečius.
Ledų Tortas Su Karamele, Baltymų Biskvitu Ir Lazdynų Riešutais
Norint atsigaivinti vasaros karščiais, puikiai tiks ledų tortas su tiršta karamele, oriniu baltymų ir skrudintų lazdyno riešutų biskvitu, kvepiantis kokosais ir graikišku jogurtu. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gaivus.
Taip pat skaitykite: Šventės Marijampolėje: restoranų apžvalga
"Napoleonas": Klasika, Kurią Verta Išbandyti
"Napoleonas" yra vienas populiariausių tortų, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą. Nors iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas, jį tikrai verta išbandyti namuose.
Močiutės "Napoleono" Paslaptis
Mūsų giminėje skaniausiais napoleonais garsėjo mano močiutės sesuo. Ji iki šiol tuos tortus kepa nepralenkiamai, nors ir sulaukusi garbingo amžiaus.
Rabarbarų Ir Aviečių Tortas: Sezoninis Malonumas
Vasariškoms progoms puikiai tiks rabarbarų ir aviečių tortas. Šis tortas yra ne tik gražus, bet ir skanus, aromatingas, nesunkus ir gali ištverti kurį laiką ne šaldytuve.
Rabarbarų Uogienės Paruošimas
Nuplautus rabarbarus supjaustykite griežinėliais ir prikaistuvyje sumaišykite su likusiais produktais. Pavirkite maždaug 7-8 minutes. Nugriebkite putas. Rabarbarų uogienę galite sutrinti. Išpilstykite į karštus, visiškai švarius stiklainiukus. Sandariai uždarykite.
Putėsių Paruošimas
Vandenį su cukrumi užvirkite iki 121 °C laipsnių temperatūros. Iš lėto išplakite kiaušinių baltymus. Kai vanduo su cukrumi pasieks 115 °C laipsnių temperatūrą, baltymus pradėkite plakti sparčiau. Plakdami kiek lėčiau, plona srovele supilkite vandenį su cukrumi. Želatinos lapelius 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Avietes sutrinkite ir nuspauskite per tankų sietelį, kad neliktų sėklų. Nedidelę dalį tyrės pakaitinkite prikaistuvje ir sudėkite želatinos lapelius. Palikite atvėsti. Įmaišykite morengų masę, tada supilkite plakamąją grietinėlę. Galiausiai sukrėskite grietinę. Didžiąją dalį masės išpilstykite į du 18 cm skersmens apvalius arba pailgus kepimo indus. Likusius putėsius sukrėskite į skirtingų formų silikoninius indelius. Jais papuošite tortą.
Taip pat skaitykite: Netradicinės idėjos šventiniams pietums
Torto Lakštų Kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros. Dubenyje iki purumo išplakite kiaušinius ir cukrų (užtruksite apie 10 minučių). Sausus produktus išsijokite ir suberkite į dubenį. Tešlą sukrėskite į dvi apvalias, 18 cm skersmens riebalais išteptas kepimo formas. Mentele tešlą išlyginkite, kad liestųsi prie indo kraštų. Kepkite apatinėje orkaitės dalyje 18-20 minučių. Kepimo formas išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir išverskite kepinius ant kepimo popieriaus.
Kremo Paruošimas
Į nerūdijančiojo plieno dubenėlį suberkite cukrų ir supilkite kiaušinių baltymus. Padėję virš verdančio vandens puodo, plakdami įkaitinkite iki 65-70 °C temperatūros arba tol, kol cukraus kristalai ištirps. Supilkite mišinį į plaktuvą ir plakite, kol morengų masė taps standi ir visiškai atvės. Pamažu sudėkite sviestą ir plakite dar kelias minutes, kol susiformuos lygus kremas. Suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite.
Torto Formavimas
Pagrindo dalis perpjaukite išilgai į du lakštus. Vieną lakštą padėkite į lėkštę. Užtepkite uogienės ir vieną dalį putėsių. Uždėkite antrą lakštą ir konditeriniu antgaliu suformuokite morengų kremo sluoksnį. Tolygiai paskirstykite. Uždėkite trečią lakštą, vėl užtepkite putėsių. Ant viršaus uždėkite paskutinį lakštą. Torto šonus ištepkite morengų kremu ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą.
Tortas Lietuvos Vėliavos Spalvomis: Patriotinis Akcentas
Renata Ničajienė („Sezoninė virtuvė“) sukūrė tortą Lietuvos vėliavos spalvomis, naudodama tik natūralius ingredientus. Geltonam biskvito sluoksniui ji naudojo moliūgų miltelius ir apelsinų žievelę, žaliam - liofilizuotų špinatų miltelius ir citrinos žievelę, o raudonajam - liofilizuotus raudonųjų burokėlių ir aviečių miltelius.
Morkų Tortas: Netikėtas Skanėstas
Morkų tortas gali nustebinti net ir didžiausius skeptikus. Šis tortas yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis, nes jame gausu daržovių.
Taip pat skaitykite: Šventinio stalo įkvėpimas
Morkų Torto Receptas Be Kvietinių Miltų
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo išbandyti gardų sezoninį skanumyną su morkomis, kuris yra be kvietinių miltų, sviesto, cukraus ar plaktos grietinėlės.
Varškės Tortas: Klasika, Kuri Visada Pavyksta
Varškės (arba sūrio, angl. cheesecake) tortai visais laikais buvo ir bus švenčių klasika. Šiuos kepinius mėgsta tiek maži, tiek dideli, o juos kepant galima išgauti vis kitokius skonius.
Medaus Tortas: Įspūdingas Ir Skanus
Medaus tortas yra puikus pasirinkimas ypatingai progai. Šis tortas yra ne tik skanus, bet ir atrodo įspūdingai.
Trijų Spalvų Tortas: Spalvingas Ir Gaivus
Šiuo nuostabaus torto, kuris papuoš šventinį stalą bet kokia proga, receptu dalinasi profesionalus konditeris ir TV laidos vedėjas Ali Gadžijevas.
Gaminimo Eiga
Pagrindo kietus produktus susmulkinti smulkintuvu ir sumaišyti su tirpinto sviesto - sutirštinto pieno mišiniu. Torto formą plonai ištepti sviestu, sausainine mase iškloti kraštus bei pagrindą ir dėti į karštą orkaitę. Kepti 10 min. Ištraukus iš orkaitės palikti gaminį atvėsti formoje. Maskarponę sumaišyti su varške. Išplakti grietinėles kartu, kol ims jaustis purumas, kartu su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Sumaišyti abi mases, įpilti likerio ar citrinos sulčių ir išmaišyti. Ne vandenyje, o persikų kompote paruošti pagal instrukciją želatiną ir maišant supilti į neperšaltą varškės - grietinėlės kremą. Raudonai želei skirtas sultis išmaišyti su cukraus pudra, trupučiu vanilinio cukraus bei mažame kiekyje vandens pagal instrukciją paruošta želatina. Geltonam sluoksniui ruošti aš naudojau nesaldžią naminę apelsininę moliūgų uogienę. Jos neturint galima tuojau pat sutarkuoti gabaliuką moliūgo ir pavirti maišant su smulkintu ketvirčiu apelsino. Tuomet cukraus galima nedėti, nes saldumo pakanka nuo kitų ingredientų. Mažame kiekyje vandens ištirpinti želatiną ir supilti į sumaišytų kitų geltono sluoksnio sudedamųjų dalių mišinį. Į sausaininį dubenį pilti tai baltos, tai raudonos, tai geltonos masės, vis palaukiant, kol anksčiau supiltoji sustings. Palaikyti šaldytuve bent 4 val., apdėti vaisias, aplieti žele. Ant popieriaus tirpintu šokoladu nupiešti tvorelę ir ja apjuosti tortą.
Pavlova: Efektingas Desertas, Kuriuo Sunku Atsispirti
Jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą!! Kiekvienąkart kai imuosi kokio nors tradicinio lietuviško patiekalo gaminimo, pati nustembu, koks nuostabus yra mūsų pačių tautinis kulinarinis paveldas, ir koks jis įdomus kitataučiams, mažai žinantiems apie Lietuvą!
Tortas Iš Jaunystės Laikų: Nostalgiškas Skanėstas
Jei norėsite kada skoniais nukeliauti į nostalgiškus mūsų pačių (mūsų tėvų?) jaunystės (vaikystės?) laikus, būtinai išsikepkite šį paprastą, bet šventinį tortą.
Šokoladinis Tortas: Kai Norisi Ko Nors Tikrai Rimto
Kai kalba eina apie desertus, ypač apie tuos RIMTUS desertus, tai juk niekas neprilygsta šokoladui…. Galim save apgaudinėt kokiais vaisiniais putėsiais ar žele, bet jau kai prireikia nužudyti ką nors deserto gerumu, tai nėra nieko patikimiau, nei šokoladas.
Kokosinis Tortas: Mėgėjams Dangiško Skanėsto
Išmušė visų kokosų mėgėjų valanda!
tags: #sventiniai #tortai #receptai