Sultingi vištienos kotletai: receptai kiekvienam skoniui
Vištienos kotletai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su namais, jaukumu ir šiluma. Tai tarsi močiutės antklodė, kuri sušildo ir suteikia gerą savijautą. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir universalus, nes gali būti gaminamas įvairiais būdais ir patiekiamas su įvairiais priedais. Šiame straipsnyje rasite keletą vištienos kotletų receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį ir leis mėgautis šiuo puikiu patiekalu.
Klasikiniai vištienos kotletai
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Klasikiniai vištienos kotletai yra sultingi, minkšti ir greitai pagaminami, todėl puikiai tinka kasdieniam stalui.
Ingredientai:
- 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (geriausia šlaunelių ar petukų mėsa)
- 1 kiaušinis
- 1 nedidelis svogūnas
- 50 g sviesto (palaikyti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų)
- 3-4 šaukštai manų kruopų
- 2 valgomieji šaukštai majonezo
- Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Svogūną sutarkuokite.
- Į dubenį dėkite vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius, įmuškite kiaušinį. Įdėkite ir sviestą (jei jis kietas, sutarkuokite).
- Visus ingredientus gerai sumaišykite. Paruoštą faršą "išmuškite" (paimkite dalį faršo ir su jėga meskite atgal į dubenį, taip darykite kelis kartus).
- Dėkite faršą pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Vištienos kotletai su varške
Šis receptas ypatingas tuo, kad į kotletų masę įmaišoma varškė, kuri suteikia jiems ypatingo minkštumo, purumo ir švelnumo. Tokie kotletukai tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai:
- 1 vištienos krūtinėlė
- 2 kiaušiniai
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1 kupinas šaukštas pertrintos varškės
- 2 šaukštai graikiško jogurto
- 1 šaukštas aliejaus
- 3 šaukštai miltų
- 0.5 šaukštelio kepimo miltelių
- Prieskonių pagal skonį (pvz., Curry Mango)
- Laiškinio česnako
- 2 skiltelės česnako
- Pusė saujos šviežių špinatų
- 6 šaukštai tarkuoto mocarelos sūrio
- Aliejaus kepimui
Padažui:
- Keli šaukštai trintų pomidorų padažo
- 5-6 marinuoti agurkėliai
Gaminimas:
- Dubenyje sumuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai suplakite.
- Sudėkite varškę, graikišką jogurtą, supilkite aliejų. Išmaišykite. Suberkite miltus ir vėl maišykite. Įberkite kepimo miltelių.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite smulkiais gabaliukais. Padalinkite per pusę ir sudėkite į dvi lėkštes.
- Į vištieną įberkite druskos, pipirų ir prieskonių (į vieną lėkštę įberkite Curry Mango prieskonių). Rankomis įmasažuokite prieskonius į vištieną.
- Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite laiškinį česnaką, česnako skilteles, špinatus. Viską susmulkinkite ir dėkite į lėkštę su vištiena, kur nedėjote Curry Mango prieskonių.
- Į abi lėkštes lygiomis dalimis supilkite tešlą ir viską sumaišykite. Įberkite tarkuotos mocarelos sūrio. Išmaišykite. Palikite pastovėti apie 5-10 min.
- Įkaitinkite keptuvę. Iš dviejų tešlos variantų galite formuoti vieną kotletą arba kepti atskirai. Kotletus apkepkite iš abiejų pusių. Prieš patiekdami, aliejaus perteklių nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Padažui: į dubenėlį įdėkite kelis šaukštus trintų pomidorų padažo, susmulkinkite agurkėlius ir sudėkite ant pomidorų padažo.
- Valgykite dar karštus su paruoštu padažu.
Vištienos kotletai orkaitėje
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti riebalų kiekį patiekale. Kepant orkaitėje, kotletai išlieka sultingi ir skanūs, o nereikia naudoti daug aliejaus.
Ingredientai:
- 1,2 kg maltos vištienos
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 kiaušinis
- 0,5 stiklinės manų kruopų
- 0,5 šaukštelio druskos
- Sausų prieskonių pagal skonį
- 50 g augalinio aliejaus
Gaminimas:
- Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, galite įpilti šiek tiek vandens.
- Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
- Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi.
- Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.
Dietiniai vištienos kotletai su grikiais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra ir nori valgyti sveikiau. Grikių įdėjimas į kotletus padidina jų maistinę vertę ir suteikia sotumo jausmą.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Smulkiai tarkuotas svogūnas
- Virti grikiai
- Kiaušinis
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
- Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
- Į keptuvę su kotletais supilkite grietinėlę, vėl pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir troškinkite apie 15 minučių (nebūtina).
Kiti variantai ir patarimai
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Vištienos kotletai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kario, imbiero, česnako, paprikos ir kt. Nebijokite išbandyti naujų derinių ir atrasti savo mėgstamiausią.
- Įdėkite daržovių: Į kotletų masę galite įdėti smulkiai tarkuotų daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos ar patisonai. Tai ne tik padidins kotletų maistinę vertę, bet ir suteiks jiems daugiau sultingumo.
- Naudokite įvairius rišiklius: Vietoj manų kruopų galite naudoti džiūvėsėlius, avižinius dribsnius ar net virtus ryžius.
- Pateikimas: Vištienos kotletai puikiai dera su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, ryžiai, daržovių salotos ar keptos daržovės.
Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus
Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu
tags: #vištienos #kotletai #receptai