Obuolių receptų įvairovė: nuo tradicinių patiekalų iki netikėtų skonių
Ruduo - tai metas, kai sodai lūžta nuo obuolių gausos. Šis vaisius yra ne tik skanus, bet ir universalus, tinkantis tiek saldžiams, tiek sūriems patiekalams. Nuo tradicinių obuolių pyragų iki netikėtų derinių su daržovėmis ir mėsa - atraskite įvairius būdus, kaip panaudoti šį rudeninį gėrį savo virtuvėje.
Klasika ir naujovės: obuolių pyragai
Ar gali rudenį būti per daug obuolių pyragų? Šis retorinis klausimas atspindi tiesą, kad obuolių pyragai derliaus sezonu visada yra madoje. Tradiciškai obuoliniai pyragai kvepia cinamonu, tačiau galima išbandyti ir kitokias versijas, paskaninant kepinį vanile ar net rozmarinais. Nida Degutienė teigia, kad švelni laukinė spygliuočių gaida gali padaryti kepinį tiesiog kitokiu.
Nematomas obuolių pyragas: prancūziška klasika
„Gâteau invisible aux pommes“ arba „nematomas obuolių pyragas“ - tai lengvas ir populiarus prancūziškas desertas. Renata Ničajienė teigia, kad seniai svajojo apie pyragą, kuriam reikėtų beveik kilogramo obuolių ir tik kelių šaukštų miltų, o šis receptas yra būtent toks. Šis pyragas kilęs iš Prancūzijos ir vadinamas „gateau invisible“ (liet. nematomas pyragas).
Tinklaraštis „Du Mėnuliai“ teigia, kad šis pyragas atkeliavo iš Normandijos ir ten vadinamas nematomu obuolių pyragu (pranc. „gateau invisible aux pommes“). Pavadinimas kilo dėl to, kad tešlos jame beveik nesimato, lieka tik obuoliai. Nida Degutienė patikslina, kad tai vienas paprasčiausių „budinčių“ receptų, populiarių prancūziškuose namuose. Ji taip pat pažymi, kad sviestas ir kalvadosas (kurį galima pakeisti romu, konjaku, brendžiu, degtine, arba tiesiog nepilti nieko) yra neatsiejami nuo Prancūzijos.
Šiam pyragui plonai pjaustytos obuolių skiltelės tarsi susilieja su saldžia ir kremine tešla. Jis puikiai tinka mėgautis bet kuriuo paros metu - ne tik desertui, bet ir vėlyviems pusryčiams.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Šveicariškas obuolių pyragas su plikytu kremu
Tai kitas obuolių pyrago variantas, kurio viršuje suraityta plikyto kremo spiralė.
Obuolių panaudojimas sūriuose patiekaluose
Obuoliai gali būti naudojami ne tik desertuose, bet ir sūriuose patiekaluose, suteikiant jiems gaivumo ir saldumo.
Salotos su obuoliais
Obuoliai puikiai dera salotose su įvairiomis daržovėmis ir kitais ingredientais. Galima išbandyti spalvingas salotas su morkomis, kopūstais ir obuoliais arba gaivias krabų lazdelių, pomidorų ir obuolių salotas.
Sriubos su obuoliais
Įžengus į rudenišką etapą, neišvengiamai tenka prisiminti skanias geras tirštas maistingas sriubas. Obuoliai gali būti naudojami sriuboms pagardinti. Galima išbandyti keptų moliūgų ir obuolių sriubą.
Kiti sūrūs patiekalai su obuoliais
Obuoliai gali būti naudojami įdaryti vištą ar pagardinti keptą sumuštinį. Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) teigia, kad pagal senovinį receptą, kurį sužinojo iš žmonos močiutės, paruoštas patiekalas yra puikaus skonio ir ypač naudingas rudenį, kai netrūksta obuolių. Geriausiai jam tinka antaniniai obuoliai.
Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus
Taip pat galima išbandyti picą su obuoliais ir cukinijomis arba pankolių ir obuolių karpačą.
Obuolių konservavimas ir perdirbimas
Ruduo - tai metas, kai reikia pasirūpinti, kaip išsaugoti obuolių skonį žiemai.
Obuolių sultys
Šviežiai spaustos obuolių sultys yra puikus būdas išsaugoti obuolių skonį žiemai. Puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Obuolienė ir džemai
Iš obuolių galima pagaminti nuostabią uogienę arba džemą. Turėsite žiemai labai švelnaus, vos pikantiško skonio obuolienės, kuri puikiai tiks ir šildančiai arbatai, ir kaip puikus priedas įvairiems desertams. Išbandykite džemą su cinamonu, gvazdikėliais ar kardamonu.
Džiovinti obuoliai
Džiovinti obuoliai - sveikas ir skanus užkandis.
Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu
Fermentuotas obuolių sidras
Fermentuotas obuolių sidras yra puikus gėrimas šaltoms rudens dienoms.
Kiti patiekalai su obuoliais
Iš obuolių tešlos galite iškepti minkštas ir gardžias bandeles. Obuoliai puikiai tinka pagardinti rytinę košę. Pasigaminkite sveikus obuolių ledus iš obuolių tyrės ir graikiško jogurto. Morkos ir obuoliai sudaro puikų derinį sveikoms ir skanioms sultims.
Tinklaraštininkai „Vegan Pipiras“ siūlo pasigaminti pyragėlių, kuriuos galima skanauti ne tik kaip deserto, bet ir valgyti pusryčiams ar vakarienei. Jie saikingai saldūs, gaivūs, patinkantys ir suaugusiems, ir vaikams.
Taip pat galima išbandyti varškės blynelius su obuoliais. Jei varškę pertrinsite per sietelį (arba naudosite rikotą) bei pagardinsite citrina, patiekalą kilstelėsite į naują lygį.
Alternatyvūs miltai kepiniams su obuoliais
Liucina Rimgailė pataria, kad speltų miltai turi mažiau gliuteno, jų kepinys taip lengvai neiškils, todėl šie miltai puikiai tiks trapios tešlos pyragui. Speltų miltai geriau sugeria drėgmę, todėl atsakingai matuokite drėgnų ingredientų kiekius. Dėl šios priežasties speltos ir naudojamos pyraguose su tokiais ingredientais kaip morkos, cukinijos ar vaisiai.
Sveika mityba ir obuoliai
Tinklaraščio „Sveika ir gardu“ autorė, būsima dietistė Indrė Trusovė pastebi, kad vienas dažniausių mitų susijusių su sveika mityba yra tai, jog maitintis sveikai yra labai brangu. „Tai tikrai nėra tiesa - sąmoningai apsiperkant, atsižvelgiant ir į produkto sudėtį, ir į kainą, sveikesnis maistas ilgainiui duos akivaizdžių privalumų sveikatos atžvilgiu, o piniginės tikrai nesuplonins“, - sako mitybos specialistė. Obuoliai yra puikus pasirinkimas sveikai mitybai, nes jie yra maistingi ir nebrangūs.
tags: #receptai #su #obuoliais