Morkų keksiukų receptai: nuo klasikos iki sveikesnių alternatyvų
Morkų keksiukai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną, ypač jei tai daroma skaniai! Šie keksiukai gali būti puikus desertas prie kavos, saldus užkandis vakarui ar net sveikesnis pasirinkimas pusryčiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių morkų keksiukų receptų - nuo tradicinių iki patobulintų, be glitimo ir cukraus.
Klasikiniai morkų keksiukai
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Keksiukai gaunasi purūs, aromatingi ir labai skanūs.
Ingredientai (12 keksiukų):
- 200 g sviesto
- 120 g rudojo cukraus ("Farinas")
- 3 kiaušiniai
- 170 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 stiklinė smulkiai tarkuotų morkų
- 1 šaukštelis cinamono
- 50 g nuplikytų ir maltų aguonų
- Druskos
Gaminimo eiga:
- Sviestą išsukite iki purios masės, įberkite druskos.
- Sukdami toliau, dėkite po truputį cukraus, muškite po kiaušinį ir kartokite, kol sudėsite visą cukrų ir kiaušinius. Viską išsukite iki vientisos purios masės.
- Į masę sudėkite morkas ir aguonas.
- Suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir cinamoną. Išmaišykite.
- Gautą masę sudėkite į keksiukų formeles.
- Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.
Morkų keksiukai su spanguolėmis ir apelsinais
Šis receptas suteikia klasikiniams morkų keksiukams gaivumo ir šventiškumo. Spanguolės ir apelsinai puikiai dera su morkomis ir prieskoniais.
Ingredientai:
- Bananai (sutrinti iki piurė konsistencijos)
- Kiaušiniai
- Tirpintas sviestas
- Medus
- Miltai
- Cinamonas (3 a.š.)
- Vanilė (1 a.š.)
- Kepimo milteliai (1 a.š.)
- Tarkuotos morkos
- Džiovintos spanguolės (0,5 arb. š.)
- Apelsino žievelė (1/2 arb. š.)
- Apelsino sultys (1 arb. š.)
Kremui:
- Grietinėlė
- Vanilė (2 arb. š.)
- Cukraus pudra (nebūtina)
- Citrinos sultys (1 arb. š.)
- Juodojo šokolado gabaliukai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite bananus ir sutrinkite iki piurė konsistencijos.
- Prie bananų sudėkite kiaušinius ir supilkite tirpintą sviestą bei medų. Viską gerai išmaišykite.
- Į dubenį suberkite miltus, dėkite cinamono, vanilės ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
- Prie miltų supilkite kiaušinių masę ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Į tešlą sudėkite tarkuotas morkas ir džiovintas spanguoles, įtarkuokite apelsino žievelę ir išspausti sultis. Išmaišykite.
- Paruoštą masę išdėliokite į keksiukų formeles.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros ir keksiukus kepkite apie 20-25 min. Iškepus perkelti ant grotelių ir leisti atvėsti.
- Kremui paruošti į dubenį supilkite grietinėlę, dėkite vanilės, cukraus pudros (jeigu naudojama) ir įspauskite citrinos sulčių. Viską išplakti iki standžių putų.
- Atvėsusius keksiukus aptepkite paruoštu kremu ir galima papildomai pabarstyti juodojo šokolado gabaliukais (nebūtina).
Morkų keksiukai su riešutais ir prieskoniais
Šie keksiukai yra sodrūs, aromatingi ir puikiai tinka rudens sezonui. Riešutai suteikia tekstūros, o prieskoniai - šilumos.
Ingredientai:
- Cukrus (2 arb. š.)
- Aliejus (1 arb. š.)
- Kiaušiniai (1 valg. š.)
- Tarkuotos morkos
- Kapoti riešutai (iki 150 g, nebūtina)
- Džiovinti vaisiai (iki 150 g, nebūtina)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Prieskoniai
- Kakava
Kremui:
- Sviestas
- Kreminis sūris
- Cukraus pudra
- Cukrinės dekoracijos (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros ir į keksiukų formelę sudėkite popierines kepimo formeles.
- Dubenyje plakti cukrų, aliejų ir kiaušinius, kol masė taps vientisa. Įmaišyti tarkuotas morkas ir, jei norisi, iki 150 g kapotų riešutų, džiovintų vaisių ar jų mišinio.
- Atskiram dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir kakavą, kad viskas pasiskirstytų tolygiai. Tuomet supilti į morkų mišinį ir gerai išmaišyti.
- Į paruoštas formeles įdėti tešlos iki maždaug dviejų trečdalių formelių tūrio. Kepti apie 25 min arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką jis ištraukus bus švarus.
- Kremui išplakti sviestą su kreminiu sūriu, kol masė taps švelni ir puri.
- Įmaišyti cukraus pudrą šaukštu, kol pradės jungtis, tuomet dar kartą trumpai išplakti, kol kremas taps lengvas ir vientisas.
- Kiekvieną atvėsusį keksiuką papuošti kremu. Dekoruoti pasirinktomis cukrinėmis dekoracijomis.
Morkų keksiukai su datulėmis ir aguonomis (be cukraus ir glitimo)
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams keksiukams. Datulės suteikia saldumo, o kukurūzų miltai leidžia išvengti glitimo.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Ingredientai (apie 5 keksiukus):
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 170 g kukurūzų miltų
- 1 a. š. cinamono arba meduolių prieskonių
- 1 šaukštas aguonų
- 100 g kepintų graikinių riešutų
- 250 g tarkuotų morkų
- 3-5 šaukštai datulių sirupo (daugiau bus saldžiau)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 8-10 minkštų datulių
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Dubenyje išplakite kiaušinius.
- Sutarkuokite morkas (smulkiai) ir išmaišykite su kiaušiniais.
- Įmaišykite datulių sirupą.
- Kitame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną ar meduolių prieskonius.
- Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į masę.
- Įpilkite aliejų, išmaišykite.
- Įdėkite smulkintas datules, kapotus graikinius riešutus ir aguonas. Atsargiai maišykite, kol masė taps vientisa.
- Tešlą tolygiai paskirstykite į keksiukų formeles.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite keksiukus 20-25 minutes, kol jų paviršius taps aukso spalvos, o vidus iškeps (patikrinkite mediniu pagaliuku).
- Išimkite keksiukus iš formelių ir palikite atvėsti ant grotelių.
Patiekimas:
Šiuos keksiukus galima mėgautis tiek šiltus, tiek atvėsusius. Jie puikiai dera su jogurtu, užtepus ant viršaus sviesto ar riešutų kremo prie puodelio arbatos.
Patarimai ir gudrybės
- Morkos: Geriausia naudoti smulkiai tarkuotas morkas, kad keksiukai būtų drėgnesni.
- Riešutai: Prieš dedant riešutus į tešlą, juos galima šiek tiek pakepinti, kad atsiskleistų jų aromatas.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Be cinamono, galite naudoti muskato riešutą, imbierą, gvazdikėlius.
- Saldikliai: Vietoj cukraus galite naudoti medų, klevų sirupą, datulių sirupą ar kitus natūralius saldiklius.
- Glazūra: Jei norite, keksiukus galite papuošti kremine glazūra, pagaminta iš kreminio sūrio, sviesto ir cukraus pudros.
Taip pat skaitykite: Viskas apie dienos pietus
Taip pat skaitykite: Receptai su riešutų sviestu
tags: #morkų #keksiukų #receptai