Troškinta žuvis: receptai, patarimai ir gudrybės
Troškinta žuvis - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai sveikas, skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris gali tapti tikra šeimos tradicija. Šiame straipsnyje rasite įvairių troškintos žuvies receptų, patarimų ir gudrybių, kaip paruošti šį patiekalą kuo skaniau ir sveikiau.
Kodėl verta troškinti žuvį?
Troškinimas - vienas sveikiausių maisto ruošimo būdų. Troškinant žuvis išlieka sultinga, nepraranda vertingų medžiagų, o daržovės atskleidžia savo natūralų skonį. Be to, troškinta žuvis yra lengvai virškinama, todėl tinka vaikams ir žmonėms, turintiems virškinimo problemų.
Pagrindiniai troškintos žuvies ingredientai
Pagrindiniai troškintos žuvies ingredientai yra žuvis, daržovės ir prieskoniai. Žuvį galite naudoti bet kokią, tačiau geriausiai tinka balta žuvis, pavyzdžiui, menkė, lydeka, sterkas, lešis, lynas ar jūrų ešerys. Taip pat galite naudoti ir šaldytą žuvį.
Daržoves galite naudoti įvairias, tačiau dažniausiai naudojamos morkos, svogūnai, pomidorai, cukinijos, salierai ir bulvės. Prieskoniai taip pat gali būti įvairūs, tačiau dažniausiai naudojami druska, pipirai, krapai, petražolės, citrinos sultys, sojų padažas ir žuvies prieskoniai.
Troškintos žuvies receptai
Štai keletas troškintos žuvies receptų, kuriuos galite išbandyti:
Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!
Troškinta žuvis su morkomis
Tai klasikinis receptas, kuris mūsų šeimose gyvuoja jau ne vieną kartą.
Reikės:
- 400 g menkės, lydekos, sterko (tinka ir šaldyta žuvis)
- 2-3 morkų
- 2-3 svogūnų
- aliejaus
- sojų padažo
- žuvies prieskonių
- 3 v. š. grietinės
- 1 v. š. miltų
- 0,5 citrinos
Kaip gaminti:
- Žuvį supjaustykite gabalėliais, apibarstykite prieskoniais, gausiai apšlakstykite sojų padažu. Kol paruošite daržoves, ji pasimarinuos.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis.
- Dėkite daržoves į keptuvę, apkepkite aliejuje.
- Daržovėms baigiant kepti suberkite žuvį, uždenkite ir sumažinę ugnį patroškinkite 5 minutes.
- Grietinę sumaišykite su miltais ir išspaustomis citrinos sultimis. Įmaišykite į troškinį ir pakaitinkite minutę ar dvi.
Troškinta žuvis su daržovėmis
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta įvairesnį skonį.
Reikės:
- Žuvies filė (lašišos, menkės ar kitos baltos žuvies)
- Morkų
- Saliero stiebo
- Raudonojo svogūno
- Alyvuogių aliejaus
- Citrinos
- Druskos
- Pipirų
Kaip gaminti:
- Paimkite dvi lašišos, menkės ar kitos baltos žuvies arba vieną didelę oto filė.
- Šutinkite garuose 4-8 minutes arba kol žuvis bus gatava (didelis oto gabalas gali būti gaminamas iki 12 minučių) be jokių prieskonių.
- Perdėkite žuvį į šiltą lėkštę ir apšlakstykite 2 valgomaisiais šaukštais ypač tyro alyvuogių aliejaus ir pusės citrinos sultimis. Apibarstykite rupia druska.
- Mažais gabaliukais supjaustykite morkas, saliero stiebą ir raudonąjį svogūną.
- Sumaišykite daržoves, šiek tiek pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais ir išklokite jomis šutintuvo dugną.
- Pradėkite šutinti.
- Nuimkite lašišos odelę ir išimkite visus kaulus.
- Iš abiejų pusių apibarstykite druska ir pipirais ir uždėkite ant daržovių šutintuve.
- Galite pabarstyti tarkuotos citrinos žievele, bet tik, jei turite chemiškai neapdorotų citrinų.
Žuvis, troškinta maišelyje
Šis būdas padeda išsaugoti visus aromatus ir žuvis neišsausėja.
Reikės:
- Gabalas standžios, neriebios žuvies (lyno, upėtakio, jūrų ešerio, menkės, oto, jūrų liežuvio, plekšnės, baramundžio)
- Griežinėliais supjaustyta citrina
- Valgomasis šaukštas kokoso aliejaus ar organiško sviesto
- Nedidelė sauja šviežios kalendros arba krapų
- Valgomasis šaukštas kokoso cukraus
- Žiupsnelis jūros druskos
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir atkirpkite kepimo popieriaus lapą.
- Viduryje padėkite gabalą standžios, neriebios žuvies, o ant viršaus išdėliokite griežinėliais supjaustytą citriną, užpilkite valgomąjį šaukštą kokoso aliejaus ar organiško sviesto, užberkite nedidelę saują šviežios kalendros arba krapų, valgomąjį šaukštą kokoso cukraus ir žiupsnelį jūros druskos.
- Suimkite popieriaus galus ir kelis kartus gerai užlenkite bei pakiškite galus po žuvimi.
Upėtakis folijoje su daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas paruošti skanią ir sveiką vakarienę.
Reikės:
- 2 upėtakio filė gabalai (po 140 g)
- 1 skiltelė susmulkinto česnako
- Šiek tiek nulupto ir susmulkinto imbiero
- Smulkiai supjaustytos raudonosios aitriosios paprikos be sėklų
- Sutarkuota 1 žaliosios citrinos žievelė
- Žaliosios citrinos sultys
- Sluoksnis gabaliukais supjaustytų jaunų kininių kopūstų (Pak choy)
- 2 valgomieji šaukštai lengvo sojos padažo
Kaip gaminti:
- Ant didelio aliuminio folijos lakšto vieną greta kito padėkite du upėtakio filė gabalus.
- Ant žuvies uždėkite vieną skiltelę susmulkinto česnako, šiek tiek nulupto ir susmulkinto imbiero, smulkiai supjaustytų raudonosios aitriosios paprikos be sėklų ir sutarkuotą vienos žaliosios citrinos žievelę.
- Išspauskite ant žuvies žaliosios citrinos sultis ir uždėkite sluoksnį gabaliukais supjaustytų jaunų kininių kopūstų (Pak choy).
- Viską pagardinkite dviem valgomaisiais šaukštais lengvo sojos padažo.
- Užvyniokite folijos lapą suformuodami voką. Viršuje palikite šiek tiek vietos garams.
- Šutinkite 15 minučių. Jei neturite šutintuvo, dėkite voką į lėkštę, kurią dėkite į keptuvę su trupučiu verdančio vandens ir uždenkite keptuvę dangčiu.
Žuvis su kopūstais ir imbieru
Šis receptas yra puikus būdas paruošti aštresnį ir aromatingesnį patiekalą.
Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis
Reikės:
- 4 baltos žuvies porcijas po 150 g
- 2 susmulkintos aitriosios paprikos
- 3 arbatiniai šaukšteliai šviežiai tarkuoto imbiero
- 600 g kopūsto
- 4 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai sezamų aliejaus
- 5 skiltelės plonai supjaustyto česnako
Kaip gaminti:
- Paruoškite keturias baltos žuvies porcijas ir pabarstykite dviem susmulkintomis aitriosiomis paprikomis ir trimis arbatiniais šaukšteliais šviežiai tarkuoto imbiero.
- Supjaustykite kopūstą plonomis juostelėmis ir 5 minutes pavirkite garuose.
- Tada sudėkite žuvį ant kopūstų ir pašutinkite dar 5 minutes.
- Tuo metu keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų ir sezamų aliejų, įdėkite plonai supjaustytą česnaką ir pakepinkite.
Patarimai ir gudrybės
- Žuvies pasirinkimas: Rinkitės šviežią žuvį. Jei naudojate šaldytą žuvį, prieš gaminant ją atšildykite.
- Daržovių paruošimas: Morkas galite tarkuoti burokine tarka arba supjaustyti griežinėliais. Svogūnus supjaustykite plunksnelėmis. Kitus daržoves supjaustykite pagal savo skonį.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Tačiau atminkite, kad prieskoniai neturi užgožti žuvies skonio, o tik jį papildyti.
- Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo žuvies rūšies ir daržovių. Žuvis paprastai troškinama 5-15 minučių, o daržovės - 10-20 minučių.
- Skysčio kiekis: Troškinant žuvį, svarbu, kad skysčio būtų tiek, kad jis apsemtų maždaug pusę žuvies.
- Grietinė ir miltai: Grietinė ir miltai naudojami troškiniui sutirštinti. Jei norite, galite nenaudoti šių ingredientų.
- Citrina: Citrinos sultys suteikia troškintai žuviai gaivumo ir rūgštumo.
- Krapai ir petražolės: Krapai ir petražolės naudojami troškiniui pagardinti. Juos galite dėti į troškinį gaminimo pabaigoje arba apibarstyti jau paruoštą patiekalą.
- Pomidorų pasta: Jei norite šiek tiek kitokio skonio, pridėkite šaukštelį pomidorų pastos arba kelias šviežių pomidorų skilteles.
- Sezoninės daržovės: Pavasarį, kai atsiranda šviežių daržovių, į patiekalą pridedu smulkiai supjaustytos morkos arba jaunų svogūnų laiškų. Rudenį mėgstu pridėti šiek tiek bulvių. Ypač skanus variantas gaunasi su pankoliu.
- Patiekimas: Troškinta žuvis puikiai tinka su įvairiausiais priedais. Klasika - virtos bulvės su krapais. Vasarą mėgstu patiekti su šviežių žalumynų salotomis.
- Laikymas: Jei liko patiekalo, galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas. Šildant reikia būti atsargiems - žuvis greitai išyra.
Troškinta žuvis: nauda sveikatai
Troškinta žuvis - tai ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Žuvis tiekia kokybišką baltymą, omega-3 rūgštis, o daržovės - vitaminus ir mineralus. Viena porcija troškintos žuvies turi maždaug 250-300 kalorijų, priklausomai nuo žuvies rūšies ir aliejaus kiekio.
Troškinta žuvis ypač naudinga vaikams - ir skanu, ir sveika. Šis paprastas patiekalas gali tapti tikra šeimos tradicija. Jis jungia kartas - senelių išmintį, mamų rūpestį ir šiuolaikišką sveikos mitybos supratimą.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti žuvies filė
tags: #sutinta #zuvis #receptai