Sūrio ir kiaušinių rutuliukai: receptai ir variacijos
Šis straipsnis skirtas visiems sūrio ir kiaušinių mėgėjams, ieškantiems originalių užkandžių idėjų. Aptarsime keletą receptų - nuo paprastų sūrio rutuliukų, keptų aliejuje, iki įmantresnių variantų su kiaušiniais, žolelėmis ir riešutais. Rasite tiek greitai paruošiamų užkandžių, puikiai tinkančių netikėtai užklupus svečiams, tiek šventinių patiekalų, kurie papuoš bet kurį stalą.
Sūrio rutuliukai kepti aliejuje: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas itin paprastas ir greitas, puikiai tinka, kai norisi ko nors skanaus, bet neturite daug laiko.
Ingredientai:
- 200 gramų fermentinio sūrio
- 2 vienetai kiaušinių
- 4 valgomieji šaukštai miltų
- 1 saujelė džiūvėsėlių
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimo būdas:
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Į tarkuotą sūrį įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės formuokite nedidelius rutuliukus.
- Kiekvieną rutuliuką apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepkite rutuliukus įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
Šie rutuliukai skaniausi patiekiami šilti. Galite juos patiekti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, česnakiniu majonezu ar aštriu padažu.
Sūrio rutuliukai su kiaušinių baltymais: lengvesnė alternatyva
Šis receptas skiriasi nuo prieš tai buvusio, nes naudojami tik kiaušinių baltymai, todėl rutuliukai bus puresni ir lengvesni.
Ingredientai:
- 250 g kietojo sūrio
- 2 vnt. kiaušinių baltymų
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
- 10 g kepimo miltelių
- Džiūvėsėliai apvoliojimui
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Kiaušinių baltymus išplakite plaktuvu iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į tarkuotą sūrį.
- Įdėkite šaukštą miltų ir kepimo miltelius, išmaišykite.
- Iš gautos masės formuokite nedidelius rutuliukus.
- Apvoliokite rutuliukus džiūvėsėliuose.
- Kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
Šie rutuliukai puikiai tinka kaip užkandis prie vyno ar alaus.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Sūrio ir kiaušinių rutuliukai su parmezanu ir krapais: šventinis variantas
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Rutuliukai ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Lydyti sūreliai
- 2 vienetai kiaušinių
- Česnakai
- Parmezano sūris
- Švieži krapai
- Fermentinis sūris
- Majonezas
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išvirkite ir sutarkuokite stambia trintuve.
- Lydytus sūrelius taip pat sutarkuokite ir sumaišykite su trintais česnakais bei tarkuotais kiaušiniais.
- Suformuokite 12 rutuliukų.
- Pusę parmezano sutarkuokite smulkia, o kitą pusę - stambia trintuve. Sumaišykite.
- 6 rutuliukus apvoliokite parmezano drožlėmis.
- Šviežius krapus smulkiai sukapokite.
- Likusius 6 rutuliukus apvoliokite krapuose.
- Fermentinį sūrį ir likusį kiaušinį taip pat stambiai sutarkuokite, sumaišykite su majonezu ir suformuokite dar 6 rutuliukus.
Šiuos rutuliukus galite patiekti ant didelės lėkštės, papuošdami salotų lapais ir vyšniniais pomidorais.
Sūrio rutuliukai su riešutais ir sėklomis: sveikesnė alternatyva
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori sveikesnio užkandžio. Vietoj džiūvėsėlių rutuliukai apvoliojami riešutais ir sėklomis, kurie suteikia ne tik skonio, bet ir naudingų medžiagų.
Ingredientai:
- Kietasis sūris
- Kiaušiniai
- Miltai
- Mėgstami riešutai (pvz., graikiniai, migdolai)
- Mėgstamos sėklos (pvz., sezamo, saulėgrąžų)
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir išplakite.
- Sumaišykite tarkuotą sūrį su kiaušinių mase.
- Įberkite šiek tiek miltų, kad masė būtų tinkama formuoti rutuliukus.
- Riešutus ir sėklas susmulkinkite.
- Iš sūrio masės formuokite nedidelius rutuliukus.
- Apvoliokite rutuliukus riešutų ir sėklų mišinyje.
- Kepkite rutuliukus įkaitintame aliejuje arba orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Šiuos rutuliukus galite patiekti su jogurto padažu arba tiesiog vienus.
Patarimai ir gudrybės
- Sūrio pasirinkimas: Sūrio rūšis labai svarbi galutiniam rezultatui. Jei norite, kad rutuliukai būtų traškesni, rinkitės kietesnį sūrį. Jei norite, kad jie būtų minkštesni, galite naudoti lydytą sūrelį arba fetos sūrį.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į sūrio masę galite įdėti smulkiai pjaustytų žolelių, česnako, svogūnų, aitriosios paprikos ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Apvoliojimas: Vietoj džiūvėsėlių, riešutų ar sėklų, galite naudoti smulkintus kukurūzų dribsnius, bulvių traškučius ar netgi tarkuotą kokosą.
- Kepimas: Rutuliukus galite kepti ne tik aliejuje, bet ir orkaitėje. Orkaitėje kepti rutuliukai bus mažiau riebūs. Tiesiog išdėliokite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių, arba kol gražiai apskrus.
- Padažai: Sūrio rutuliukai puikiai dera su įvairiais padažais. Galite patiekti juos su česnakiniu majonezu, aštriu padažu, jogurto padažu, pomidorų padažu ar tiesiog su grietine.
- Formavimas: Kad rutuliukai būtų vienodo dydžio, galite naudoti specialų šaukštą ledams formuoti.
- Laikymas: Sūrio rutuliukus geriausia valgyti iš karto, kol jie dar šilti ir traškūs. Tačiau, jei liko, galite juos laikyti šaldytuve. Prieš patiekiant, galite pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Sūrio rutuliukai: Desertinis variantas?
Nors dažniausiai sūrio rutuliukai yra patiekiami kaip užkandis, tačiau galima paeksperimentuoti ir su desertiniu variantu. Tam reikėtų naudoti saldesnį sūrį, pavyzdžiui, maskarponę arba rikotos sūrį, ir įdėti šiek tiek cukraus arba medaus. Taip pat galite įdėti vanilės ekstrakto arba cinamono. Apvolioti tokius rutuliukus galima smulkintais riešutais, kokoso drožlėmis arba kakavos milteliais. Tokie desertiniai sūrio rutuliukai puikiai tiks prie kavos arba arbatos.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas
Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio
tags: #surio #ir #kiausiniu #rutuliukai #receptas