Sulčių virimo puodas: kaip naudoti ir mėgautis skaniomis sultimis namuose
Sulčių virimo puodas, dar vadinamas tiesiog sulčių puodu, yra virtuvės įrankis, skirtas gaminti sultis iš vaisių, uogų ir daržovių naudojant karšto garo procesą. Šis metodas išsiskiria tuo, kad garas ištraukia sultis, sumažindamas poreikį mechaniniam spaudimui, kitaip nei tradicinis sulčių spaudimas. Sulčių virimo puodas - puikus būdas išsaugoti gausų derlių, gautos sultys gali būti užšaldytos ir vartojamos ilgą laiką. Be abejo, sulčių virimo ir garinimo puodai turi savo darbo technologiją, kuri leidžia pagaminti kokybiškas ir skanias sultis.
Sulčių virimo puodo veikimo principas
Sulčių virimo puodas paprastai susideda iš trijų dalių:
- Apatinis puodas vandeniui. Į šį puodą pilamas vanduo.
- Vidurinis puodas - sulčių surinktuvas. Tai indas, į kurį suteka sultys. Jis paprastai turi žarną joms nuleisti.
- Viršutinis puodas - garų puodas, skirtas vaisiams ar daržovėms. Indas, į kurį dedami vaisiai ar daržovės. Indo dugne yra sietelis, pro kurį išsiskyręs sultis nukapsi į žemiau esantį sulčių surinkimo indą.
Veikimo principas yra paprastas: į apatinį puodą įpilamas vanduo. Tada ant apatinio puodo uždedamas sulčių surinktuvas. Į garų puodą sudedami vaisiai, uogos ar daržovės, iš kurių ruošiamasi spausti sultis. Garų puodas įstatomas į sulčių surinktuvą. Galiausiai puodas uždengiamas dangčiu. Silikoninis sulčių išleidimo vamzdelis užspaudžiamas spaustuku. Puodas statomas ant viryklės ir ji įjungiama.
Procesas prasideda, kai vanduo apačioje užverda. Kylantys garai pasiekia sulčių surinktuvą ir veržiasi pro garų puodo skylutes. Garas suardo ląstelių sieneles, išlaisvindamas sultis, kurios per specialų silikoninį sulčių išleidimo vamzdelį su spaustuku teka į sulčių surinkimo indą. Iš vaisių išsiskyrusios sultys surenkamos sulčių surinktuve.
Receptai
Štai keletas populiariausių ir skaniausių receptų, kuriuos galite išbandyti naudodami sulčių virimo puodą:
Taip pat skaitykite: Sultys iš sodo su sulčių virimo puodu
Obuolių sultys
Obuolių sultys yra vienas populiariausių pasirinkimų naudojant sulčių virimo puodą. Jos yra skanios, gaivios ir puikiai tinka tiek grynos, tiek kaip ingredientas kitiems gėrimams ar patiekalams.
Ingredientai:
- Obuoliai (rūgštesnių veislių, pvz., "Antaniniai") - 5 kg
- Vanduo - 1-2 litrai (į puodo apačią)
Paruošimas:
- Obuolius nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite į ketvirčius. Jei obuoliai labai dideli, galite supjaustyti ir smulkiau.
- Į sulčių virimo puodo apačią įpilkite vandens.
- Į viršutinį indą sudėkite supjaustytus obuolius.
- Uždėkite dangtį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 60-90 minučių, kol obuoliai suminkštės.
- Atsargiai atidarykite čiaupą ir leiskite sultims tekėti į švarų indą.
- Sultis galite pasterizuoti pakaitindami iki 80-85°C ir supilstydami į sterilius butelius.
Į obuolių sultis galite įdėti cinamono, gvazdikėlių ar imbiero.
Vyšnių sultys
Vyšnių sultys yra ne tik skanios, bet ir turtingos antioksidantais. Jos puikiai tinka gerinti miego kokybę ir mažinti uždegimus.
Ingredientai:
- Vyšnios - 3 kg
- Vanduo - 1-2 litrai (į puodo apačią)
Paruošimas:
- Vyšnias nuplaukite ir pašalinkite kotelius. Kauliukų šalinti nebūtina.
- Į sulčių virimo puodo apačią įpilkite vandens.
- Į viršutinį indą sudėkite vyšnias.
- Uždėkite dangtį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 45-60 minučių, kol vyšnios suminkštės.
- Atsargiai atidarykite čiaupą ir leiskite sultims tekėti į švarų indą.
- Sultis galite pasterizuoti pakaitindami iki 80-85°C ir supilstydami į sterilius butelius.
Vyšnių sultys puikiai dera su migdolų ekstraktu.
Serbentų sultys
Serbentų sultys pasižymi ryškiu rūgštoku skoniu ir dideliu vitamino C kiekiu. Jos puikiai tinka gaivinti karštą dieną arba stiprinti imuninę sistemą.
Taip pat skaitykite: „TADAR“ sulčių virimo puodo apžvalga: ar verta pirkti?
Ingredientai:
- Serbentai (raudonieji arba juodieji) - 4 kg
- Vanduo - 1-2 litrai (į puodo apačią)
Paruošimas:
- Serbentus nuplaukite ir pašalinkite kotelius.
- Į sulčių virimo puodo apačią įpilkite vandens.
- Į viršutinį indą sudėkite serbentus.
- Uždėkite dangtį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 30-45 minutes, kol serbentai suminkštės.
- Atsargiai atidarykite čiaupą ir leiskite sultims tekėti į švarų indą.
- Sultis galite pasterizuoti pakaitindami iki 80-85°C ir supilstydami į sterilius butelius.
Morkų sultys
Morkų sultys yra puikus beta karotino šaltinis, kuris svarbus gerai odos ir akių sveikatai. Šios sultys yra saldžios ir puikiai tinka tiek vienos, tiek mišiniuose su kitomis sultimis.
Ingredientai:
- Morkos - 4 kg
- Vanduo - 1-2 litrai (į puodo apačią)
Paruošimas:
- Morkas nuplaukite, nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais.
- Į sulčių virimo puodo apačią įpilkite vandens.
- Į viršutinį indą sudėkite morkų griežinėlius.
- Uždėkite dangtį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 60-90 minučių, kol morkos suminkštės.
- Atsargiai atidarykite čiaupą ir leiskite sultims tekėti į švarų indą.
- Sultis galite pasterizuoti pakaitindami iki 80-85°C ir supilstydami į sterilius butelius.
Mišrios uogų sultys
Mišrios uogų sultys yra puikus būdas sujungti skirtingus skonius ir gauti maksimalią naudą iš įvairių uogų. Galite naudoti bet kokias mėgstamas uogas, pvz., avietes, mėlynes, braškes ir kt.
Ingredientai:
- Įvairios uogos (avietės, mėlynės, braškės ir kt.) - 4 kg
- Vanduo - 1-2 litrai (į puodo apačią)
Paruošimas:
- Uogas nuplaukite ir pašalinkite kotelius.
- Į sulčių virimo puodo apačią įpilkite vandens.
- Į viršutinį indą sudėkite uogas.
- Uždėkite dangtį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 30-45 minutes, kol uogos suminkštės.
- Atsargiai atidarykite čiaupą ir leiskite sultims tekėti į švarų indą.
- Sultis galite pasterizuoti pakaitindami iki 80-85°C ir supilstydami į sterilius butelius.
Patarimai, kaip naudoti sulčių virimo puodą
Norint pasiekti geriausių rezultatų naudojant sulčių virimo puodą, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Naudokite prinokusius vaisius ir daržoves: Kuo prinokę produktai, tuo daugiau sulčių galite išgauti.
- Supjaustykite didelius vaisius ir daržoves: Tai padės geriau ištraukti sultis.
- Stebėkite vandens lygį: Įsitikinkite, kad vandens niekada nepritrūksta, kitaip galite sugadinti puodą.
- Pasterizuokite sultis: Tai padės pailginti jų galiojimo laiką.
- Valykite puodą po kiekvieno naudojimo: Tai padės išvengti pelėsio ir bakterijų kaupimosi.
- Eksperimentuokite su skirtingais vaisiais ir daržovėmis: Atraskite savo mėgstamiausius derinius.
Papildomi patarimai:
- Prieš pilant sultis į stiklainius, juos sterilizuokite: Norint, kad sultys ilgiau išsilaikytų, stiklainius būtina sterilizuoti. Tai galima padaryti orkaitėje, verdančiame vandenyje arba naudojant specialų sterilizatorių.
- Gaminant sultis iš rūgščių vaisių, galite įdėti šiek tiek cukraus: Cukrus padės subalansuoti skonį ir pagerinti sulčių išsilaikymą. Įdėkite cukraus pagal skonį, bet ne per daug, kad neužgožtumėte natūralaus vaisių skonio.
- Sultis galite gardinti prieskoniais: Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius prieskonių derinius.
- Jei norite tirštesnių sulčių, galite naudoti daugiau vaisių ir mažiau vandens: Tai padės gauti koncentruotesnes sultis. Tačiau nepamirškite stebėti, kad vaisiai neprisviltų.
Sulčių virimo puodo priežiūra
Tinkama sulčių virimo puodo priežiūra yra svarbi norint užtikrinti jo ilgaamžiškumą ir higieniškumą. Štai keletas patarimų:
Taip pat skaitykite: Kaip naudoti elektrinį sulčių virimo puodą
- Išvalykite puodą iškart po naudojimo: Tai padės išvengti maisto likučių džiūvimo ir palengvins valymą.
- Naudokite šiltą vandenį ir švelnų ploviklį: Venkite abrazyvinių valiklių, kurie gali pažeisti puodo paviršių.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite visas dalis: Įsitikinkite, kad visos dalys yra visiškai sausos prieš sudedant atgal į saugojimo vietą.
- Jei reikia, naudokite acto tirpalą kalkių nuosėdoms pašalinti: Kalkių nuosėdos gali susidaryti ant puodo dugno. Norėdami jas pašalinti, užvirkite acto tirpalą puode ir palikite pastovėti keletą valandų.
- Reguliariai tikrinkite puodo būklę: Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų, pažeidimų ar kitų defektų. Jei pastebėjote kokių nors problemų, nedelsdami jas išspręskite.
Sulčiu virimo puodo naudojimas ir priežiūra: prieš pirmąkart naudodami, išplaukite šiltu muiluotu vandeniu ir nusausinkite šluoste. Gamindami tinkamai nustatykite liepsną, kad ji atitiktų indo dugno dydį. Kai gaminate, indų rankenos ir rankenėlės gali labai įkaisti. Naudokite virtuvines pirštines. Sulčiu virimo puodo valymas: Puodą plaukite iš karto po naudojimo. Tam, kad būtų lengviau išplauti, galite kelioms minutėms jį užmerkti. Prieš padėdami, gerai nusausinkite.
Alternatyvūs sulčių gamybos būdai
Nors sulčių virimo puodas yra puikus įrankis, yra ir kitų būdų, kaip gaminti sultis namuose:
- Sulčiaspaudė: Sulčiaspaudės yra puikus pasirinkimas, jei norite gauti šviežias sultis su dideliu kiekiu maistingų medžiagų. Yra dviejų tipų sulčiaspaudės: lėtaeigės ir greitaeigės.
- Blenderis: Blenderis gali būti naudojamas sultims gaminti, bet jums reikės perkošti mišinį, kad pašalintumėte minkštimą.
- Rankinis sulčių spaudimas: Rankinis sulčių spaudimas yra tradicinis būdas, kuris tinka mažiems kiekiams sulčių gaminti.
Zilner sulčių virimo puodas 8,0 l ZL-5220 apžvalga
Zilner sulčių virimo puodas 8,0 l ZL-5220 yra pagamintas iš nerūdijančio plieno. Rinkinį sudaro karščiui atsparus stiklinis dangtis (26 cm skersmens), puodas šviežiems vaisiams ir daržovėms (26 x 15,5 cm), puodas sulčių surinkimui (8 L / Matmenys: 26 x 15 cm) ir vamzdelis (žarnelė) su užspaudžiamu spaustuku.
Šis puodas puikiai tinka vaisių, uogų ar daržovių sulčių gaminimui. Su šiuo puodu sultys verdamos garų principu todėl, verdant sultis išsaugosite daug vertingų vitaminų ir mineralų, o sultys bus skanios ir aromatingos. Labai paprastas sulčių virimo puodo naudojimas: supilkite vandenį į apatinį indą, į antrąjį sudėkite produktus ir paruoškite stiklainius.
Sulčių virimas ir pasterizavimas
Sulčių virimas susijęs su sulčių pasterizavimu, nes aukšta temperatūra naikina kenksmingas bakterijas. Tai puikus būdas išsaugoti gausų derlių - tokios sultys gali būti užšaldytos ir vartojamos ilgą laiką.
Kalbant apie pasterizavimą, sultys, gautos verdant vaisius ar uogas sulčių virimo puode, puikiai tinka gaminti vyną. Išvirtos sultys taip pat puikiai tiks gaminti naminiai želė.
tags: #sulčių #virimo #puodas #naudojimas