Saldytos Picos Receptas: Nuo Ingredientų Iki Paruošimo
Šaldyta pica yra populiarus pasirinkimas, kai norisi greito ir patogaus maisto. Tačiau, norint, kad šis produktas išliktų kokybiškas ir skanus, būtina laikytis tam tikrų laikymo sąlygų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai laikyti šaldytas picas, kad jos išsaugotų savo maistinę vertę ir skonį, taip pat pateiksime įvairių receptų idėjų su dešra.
Šaldytos Picos Sudėtis ir Laikymo Sąlygos
Šaldytų picų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir rūšies, tačiau dažniausiai įeina šie ingredientai: kvietiniai miltai, vanduo, sūris, kumpis, vyšniniai pomidorai, pesto padažas, pomidorų koncentratas, kepimo mielės, palmių riebalai, augalinis rapsų aliejus, bazilikai, druska, cukrus, sausas KVIEČIŲ raugas, česnakai, modifikuotas krakmolas, MIEŽIŲ salyklo ekstraktas, emulsiklis, tirštiklis, svogūnai, pipirai, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, petražolės, čiobreliai, rozmarinai, garbiniuotosios mėtos, kvapioji medžiaga, dažiklis (karotenai).
Kad šaldyti produktai išliktų kokybiški, labai svarbu, kad visą laiką, kol jie saugomi, nenutrūktų šalčio grandinė. Jei pakuotėje daug ledo arba šerkšno, galima įtarti pažeidimus. Labai svarbu, kad produktai neatšiltų ir nebūtų antrą kartą užšaldomi.
Pasak Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos maisto skyriaus vedėjos Aušros Išarienės, dažniausiai užšaldytų produktų galiojimo terminai yra apie 1-1,5 metus. Gamintojams būtų patogu juos užšaldytus laikyti ir ilgiau, tačiau pagal teisės aktus jie turi prisiimti atsakomybę, kad produktas būtų išsaugojęs savo kokybę - nebūtų sudžiūvęs ar susiraukšlėjęs.
Šaldytus produktus nuo išdžiuvimo saugo sandari, orui nepralaidi pakuotė, todėl perkant labai svarbu patikrinti, ar ji nepažeista.
Taip pat skaitykite: Klasikinės ir gurmaniškos storapadės picos
Jei pakuotėje vartotojas mato šerkšno, ledukų, susikaupusio sniego, vadinasi, produkto laikymo sąlygos buvo pažeistos. Pavyzdžiui, jei žmogus perka to paties gamintojo koldūnus, žino jų skonį, savybes, konsistenciją, tačiau pastarieji išvirę atrodo kitaip, galima įtarti, kad produktas buvo atitirpęs. Taip pat, jei koldūnai šaldiklyje išbūna ilgiau nei derėtų, jie išsausėja, todėl išvirę neturi gražios išvaizdos ir skonio.
Šaldytų Daržovių Maistinė Vertė
Specialistai neigia mitą, kad šaldyti vaisiai ir daržovės - ne tokie vertingi, kaip švieži. Gali būti netgi atvirkščiai, nes žiemai paprastai renkami ir paliekami labiausiai sunokę, daugiausiai naudingųjų medžiagų prikaupę vaisiai ir daržovės. Dažnai teigiama, kad šaldytos daržovės pranašesnės už pavasarį rūsiuose išlaikytas daržoves, kurios jau turi mažai išlikusių maistingų medžiagų.
Anot Sodininkystės ir daržininkystės instituto Biochemijos ir technologijos laboratorijos vedėjo dr. Prano Viškelio, išsaugoti šviežias daržoves namų sąlygomis yra labai problematiška. Visoms kitoms daržovėms reikia apie 0 laipsnių bei didelės drėgmės (apie 95 proc.). Tuo tarpu rūsyje ir labai šilta, ir labai sausa, todėl daržovės greitai išgarina jose esančią drėgmę, suvysta ir netenka maistingųjų medžiagų. Obuoliai tokiomis sąlygomis tiesiog pernoksta, tampa miltingi ir praktiškai nevalgomi. Tuo tarpu užšaldytose daržovėse vitamino C išlieka net iki 80 proc. Įprastu būdu laikomos daržovės jo praranda daug daugiau.
Atlikta nemažai tyrimų, siekiant išsiaiškinti ar šviežios daržovės ir vaisiai yra naudingesni nei šaldyti. Visgi perskaičius daugybę mokslinių tyrimų galima teigti, kad naudingos tiek šviežios, tiek šaldytos daržovės ir vaisiai. Kai kurie tyrimai teigia, kad šviežiuose daržovėse yra šiek tiek daugiau kalcio, kalio, vitamino C nei šaldytuose. Bet daugelis tyrimų rodo, kad esminio skirtumo nėra. Ir šviežios daržovės gali netekti daug vitaminų ir mineralinių medžiagų. Labai svarbu, kada jos buvo skintos, kur ir kaip ilgai sandėliuojamos, kiek laiko vyko transportavimas, kiek praėjo laiko nuo ūkio iki stalo.
JAV mokslininkų duomenimis, jei daržovės laikomos 4 laipsnių temperatūroje iki 7 dienų, vitamino C praradimai gali svyruoti nuo 15 proc. žaliuose žirneliuose iki 77 proc. žaliose pupelėse. Jei daržovės laikomos šaldytuvuose, vitamino kiekis mažėja ne taip greitai.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti žuvies filė
Pavyzdžiui, brokoliai, laikomi 7 dienas 0 laipsnių temperatūroje, neprarado vitamino C, tuo tarpu juos laikant 20 laipsnių temperatūroje, jo neteko iki 56 proc.
Šaldytos Picos Paruošimas
Prieš kepant šaldytą picą, svarbu perskaityti instrukcijas ant pakuotės. Įprastai rekomenduojama:
- Įkaitinti orkaitę (200° C) arba konvekcinę krosnelę (160° C).
- Nuimti plėvelę ir įdėti picą į įkaitintą orkaitę arba konvekcinę krosnelę ant viduriniųjų grotelių.
Dešros panaudojimas picose ir kituose patiekaluose: Receptų idėjos
Dešra yra universali sudedamoji dalis, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose, įskaitant picas. Štai keletas receptų idėjų, kaip panaudoti dešrą:
1. Greita pica su rūkyta dešra ir kumpiu
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas majonezo
- 1 arbatinis šaukštelis pomidorų padažo
- 100 gramų rūkytos dešros
- 150 gramų sūrio
- 1 picos paplotis
- 70 gramų kumpio
Paruošimo būdas:
- Picos padą aptepti pomidorų padažu ir majonezu.
- Užberti tarkuoto sūrio.
- Sudėti pjaustytą rūkytą dešrą ir kumpį.
- Kepti 180 - 200 °C temperatūros orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pica gražiai apskrus.
2. Pica su daržovėmis ir rūkyta dešra
Ingredientai:
- Šiek tiek bazilikų (džiovintas)
- 1 skiltelė česnako
- 1 paprika
- Šiek tiek petražolių
- 1 pomidoras
- 1 svogūnas
- 50 gramų rūkytos dešros
- Šiek tiek druskos
- 5 valgomieji šaukštai grietinės
Paruošimo būdas:
- Supjaustyti pomidorus nedideliais griežinėliais ir pilti į dubenį.
- Supjaustyti nedideliais kubeliais papriką, svogūną, dešrą.
- Viską sumaišyti su grietine, prieskoniais ir užtepti ant picos pado.
- Kepti orkaitėje, kol pica iškeps.
3. Sumuštiniai su dešra ir sūriu
Ingredientai:
- 10 riekių duonos
- 200 gramų fermentinio sūrio
- 200 gramų pievagrybių
- 100 gramų dešros
- 50 gramų raugintų agurkų
- 50 gramų pomidorų pastos
- 50 gramų svogūnų
- Šiek tiek pomidorų padažo
Paruošimo būdas:
- Supjaustyti svogūnus, su šlakeliu aliejaus dėti juos kepti į keptuvę.
- Apkepinus šalia suberti pasmulkintus pievagrybius, raugintus agurkus bei pomidorus.
- Viską patroškinti.
- Duonos riekeles patepti pomidorų padažu, dėti troškintas daržoves, dešros riekeles ir sūrio.
- Kepti orkaitėje arba keptuvėje, kol sūris išsilydys.
4. Sluoksniuotos tešlos užkandis su dešra
Ingredientai:
- Šiek tiek kiaušinių
- Šiek tiek virtos dešros
- Šiek tiek šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
Paruošimo būdas:
- Sluoksniuotą tešlą atšildyti, supjaustyti juostelėmis.
- Apvynioti dešros gabalėlius tešlos juostelėmis.
- Patepti kiaušinio plakiniu.
- Kepti orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
5. Salotos su dešra ir kukurūzais
Ingredientai:
- 200 gramų konservuotų kukurūzų
- 4 pomidorai
- 2 virti kiaušiniai
- Šiek tiek majonezo
- 200 gramų dešros
- 50 gramų sūrio
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek žalumynų
Paruošimo būdas:
- Dešrą ir kiaušinius supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su kukurūzais.
- Įdėti prieskonių, smulkintų žalumynų bei majonezo.
- Viską gerai išmaišyti.
6. Omletas su dešra ir sūriu
Ingredientai:
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 svogūnas
- 4 kiaušiniai
- 200 gramų sūrio
- 200 gramų rūkytos dešros
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek ciberžolės
Paruošimo būdas:
- Rūkytą dešrą ir sūrį sutarkuoti per burokinę tarką.
- Sumaišyti su kiaušiniais ir prieskoniais.
- Kepti keptuvėje ant nedidelės ugnies, kol omletas iškeps.
7. Įdaryti kiaušiniai su dešra
Ingredientai:
- 1 skiltelė česnako
- 4 kiaušiniai
- Šiek tiek majonezo
- 50 gramų vytintos Biovela dešros
- 50 gramų pieno
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek svogūnų laiškų
Paruošimo būdas:
- Išvirti kiaušinius.
- Juos perpjauti per pusę ir išimti kiaušinių trynius.
- Trynius sumaišyti su smulkiai sutarkuota dešra, sūriu, sutrintu česnaku ir majonezu.
- Įmaišyti druską.
- Įdaryti kiaušinių baltymus gauta mase.
- Papuošti svogūnų laiškais.
8. Sriuba su dešra ir daržovėmis
Ingredientai:
- 4 bulvės
- 3 skiltelės česnako
- 4 juodieji pipirai
- Šiek tiek krapų
- Šiek tiek petražolių
- 5 pomidorai
- 1 svogūnas
- Sauja makaronų
- 150 gramų vytintos Biovela dešros
- Šiek tiek aliejaus
- 3 litrai mėsos sultinio
Paruošimo būdas:
- Sultinį užvirti.
- Sudėti pjaustytas bulves, svogūnus ir dešrą.
- Virti, kol bulvės suminkštės.
- Sudėti makaronus, pomidorus, česnakus ir prieskonius.
- Virti, kol makaronai išvirs.
- Pabarstyti krapais ir petražolėmis prieš patiekiant.
9. Troškinys su bulvėmis ir dešra
Ingredientai:
- 1 kilogramas bulvių
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 2 svogūnai
- 150 gramų grietinėlės
- 300 gramų daktariškos dešros
- 200 gramų pieno
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Virtas bulves supjaustyti griežinėliais ir dėti vienu sluoksniu į indą.
- Ant viršaus vienu sluoksniu dėti daktarišką dešrą ir smulkiai pjaustytus svogūnus.
- Užpilti grietinėle ir pienu.
- Kepti orkaitėje, kol bulvės gražiai apskrus.
Pica ir Zodiako ženklai
Nors tai labiau pramoginis aspektas, pica gali būti siejama su Zodiako ženklais:
- Avinas: Aštri pica su dviguba chalapos paprikų porcija ir Tabasko padažu.
- Jautis: Prabangi pica su trumais ar ikrais.
- Dvyniai: Pusė vienokios ir pusė kitokios picos, su lapinių kopūstų arba gražgarsčių.
- Vėžys: Pačių pasigaminta namuose pica su dešros gabalėliais ir tarkuotu sūriu.
- Liūtas: Pica su įvairiomis mėsos rūšimis, kebabų mėsa, „Pepperoni” dešra ir šonine.
- Mergelė: Pica, kuriai taikoma akcija, net jei ji nėra tikra Havajų picos gerbėja.
- Svarstyklės: Pica su itališku vytintu sūriu ir medumi arba su gorgoncola ir kriaušėmis.
- Skorpionas: Šefo arba firminė pica.
- Šaulys: Didelė pica, kuria galima pasidalyti su kitais.
- Ožiaragis: Pica iš tinklinės picerijos, storapadė ir su paprastais priedais, pavyzdžiui, dviguba „Pepperoni” dešros porcija.
- Vandenis: Šaldyta pica, pagardinta artišokais ir alyvuogėmis.
- Žuvys: 100 % veganiška pica.
Taip pat skaitykite: Ką gaminti iš šaldytos tešlos?
tags: #storapade #saldyta #pica #receptas