Penkių Grūdų Kruopų Mišinys: Receptai ir Naudingi Patarimai

Kruopos ir košės - tai vertingas kasdienės mitybos pagrindas, dažnai priskiriamas supermaisto kategorijai. Jų įvairovė džiugina tiek pradedančius ragauti mažylius, tiek suaugusius, kurie ieško įvairių skonių ir maistinių medžiagų. Ypač įvairovės poreikis išauga tuomet, kai mitybos pasirinkimus riboja alergijos maistui ar netoleravimas, siekiant sudaryti visavertį ir maistingą racioną. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanią ir sveiką penkių grūdų košę, pateiksime įvairių receptų ir patarimų, kaip paįvairinti šį patiekalą, įskaitant ir informaciją apie atskirų kruopų virimo ypatumus.

Grūdų Košės Nauda ir Įvairovė

Remiantis sveiko maisto piramide, grūdai turėtų sudaryti didžiausią kasdienės mitybos dalį. Košė yra puikus būdas įtraukti grūdus į savo racioną. Vaida Juodkazienė, „Iki“ maisto ekspertė, teigia, kad pakeitus vos vieną ingredientą, galima kardinaliai pakeisti košės skonį. Tad nebijokite eksperimentuoti ir derinti grūdus su įvairiausiais produktais, taip atrasdami naujus skonius ir paversdami košę ne prievole, o malonumu.

Penkių Grūdų Košės Receptas

Šis receptas yra bazinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 60 g kruopų mišinio (avižos, miežiai, rugiai, kviečiai, skaldyti žirniai)
  • Vanduo
  • Druska pagal skonį
  • Sviesto gabaliukas (pagardinimui)

Paruošimas:

  1. Kruopų mišinį užpilkite šaltu vandeniu ir, ranka pamaišant, nuplaukite. Į paviršių iškilusias grūdų atplaišėles nupilkite.
  2. Užpilkite šviežiu vandeniu ir palikite kelias valandas, o geriausia - per naktį.
  3. Išbrinkusius grūdus berkite į verdantį vandenį ir virkite ant nedidelės ugnies apie 10 minučių.
  4. Tada palikite pabrinkti apie 10 minučių. Verdant įberkite druskos.
  5. Kai košė pabrinks, supilkite karštą sultinį ir dar pavirkite 10-15 min.
  6. Košę pagardinkite sviesto gabaliuku.

Patarimai:

  • Verdant kruopas tame pačiame vandenyje, kuriame mirko, bus kitoks jų skonis.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir pagardais.

Penkių Grūdų Košė su Pomidorais ir Žirneliais

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti penkių grūdų košę daržovėmis.

Ingredientai:

  • 60 g kruopų mišinio (avižos, miežiai, rugiai, kviečiai, skaldyti žirniai)
  • 15 g pomidorų
  • 10 g žirnelių

Paruošimas:

  1. Kruopų mišinį užmerkti vakare, ryte perplauti, užkaisti, užvirus išjungti ir palikti uždengus brinkti 5 min.
  2. Susiruošti pomidorus, žirnelius (jei šaldyti, trumpam užpilti verdančiu vandeniu).
  3. Viską sumaišyti ir patiekti.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 233kcal (12%)
  • Angliavandeniai: 50g
  • Baltymai: 6g
  • Riebalai: 1g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 1g
  • Natris: 2mg
  • Kalis: 118mg (6%)
  • Skaidulos: 1g (3%)
  • Cukrūs: 1g (4%)
  • Vitaminas A: 330µg (41%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas C: 6mg (8%)
  • Vitaminas K: 4µg (5%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 7µg (4%)
  • Geležis: 1mg (7%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 16mg (4%)
  • Fosforas: 55mg (8%)
  • Selenas: 10µg (18%)
  • Cinkas: 1mg (10%)

Kiti Košės Receptai ir Variacijos

Be penkių grūdų košės, galite išbandyti ir kitus receptus:

Taip pat skaitykite: Pusryčių Įkvėpimas

  • Avižinė košė su bananais ir abrikosais:
    • 1 stiklinė avižų
    • 0,5 stiklinės vandens
    • 1 stiklinė migdolų pieno
    • 1 bananas
    • 6 vnt. džiovintų abrikosų
    • 2 v. š. kokosų drožlių
    • Medaus (pagal poreikį)
    • Agavų ar klevų sirupo (pagal poreikį)
    • Paruošimas: Puode įkaitinkite vandenį. Gabaliukais supjaustykite džiovintus abrikosus, kartu su kokoso drožlėmis sumeskite į vandenį. Vandeniui užvirus, sudėkite avižas ir įpilkite migdolų pieną. Tuo metu lėkštutėje šakute sutrinkite bananą ir, košei baigiant virti, sudėkite į verdantį puodą. Tarpusavyje išmaišykite ir minutę pašildykite. Trūkstant saldumo, galite pagardinti medumi, agavų ar klevų sirupu.
  • Ryžių košė su džiovintais vaisiais:
    • 200 ml avižų pieno
    • 100 ml vandens
    • 50 g ryžių
    • 1-1,5 saujos džiovintų vaisių
    • 0,5 v. š. medaus
    • 0,5 a. š. cinamono
    • 0,5 a. š. muskato
    • Paruošimas: Nuplautus ryžius sudėkite į verdantį vandenį. Ryžiams sugėrus didžiąją dalį skysčio, supilkite pieną. Įberkite cinamoną, muskatą, džiovintus vaisius ir išmaišykite. Pusiau pridengtame puode kaitinkite tol, kol ryžiai suminkštės, vis pamaišykite. Ryžiams suminkštėjus, pasaldinkite košę medumi. Uždengę dangčiu palaikykite 5 min.
  • Grikių košė su daržovėmis ir kiaušiniu:
    • 150 g grikių
    • 2 kiaušinių
    • 1 morkos
    • 0,5 svogūno
    • 1 saujelės petražolių
    • Sojos padažo
    • Kokosų sviesto
    • Paruošimas: Išvirus grikius, nupilkite vandens perteklių. Į įkaitintą keptuvę įdėkite supjaustytus svogūną ir morką. Ant kokosų sviesto kepinkite daržoves, kol jos suminkštės. Sumaišykite su grikiais ir smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite sojos padažu. Kitame puode įkaitinkite vandenį, tuo metu į atskirą dubenėlį, nepažeisdami trynio, įmuškite kiaušinį. Vandeniui užvirus, įleiskite kiaušinį ir virkite kelias minutes.

Kruopų Virimo Ypatumai

Norint pasigaminti skanią ir kokybišką košę, svarbu žinoti, kaip tinkamai virti skirtingas kruopas. Štai keletas patarimų ir rekomendacijų:

  • Grikiai:
    • Rekomenduojamas grikių kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė grikių - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti grikius? 15-20 min.
  • Ryžiai: Ryžių virimo laikas bei vandens ir kruopų santykis priklauso nuo ryžių rūšies:
    • Baltieji ryžiai:
      • Rekomenduojamas baltųjų ryžių kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
      • Kiek laiko virti baltuosius ryžius? ±15 min.
    • Basmati ryžiai:
      • Pasiruošimas: norint, kad jie būtų birūs, rekomenduojama juos prieš verdant gerai išplauti ir dar pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje. Tuomet jį nupilti, užpilti nauju ir virti.
      • Rekomenduojamas basmati ryžių kruopų ir vandens santykis: 3:4 (150 g ryžių - 200 ml vandens).
      • Kiek laiko virti basmati ryžius? ±10 min, po to išjungus palikti pastovėti dar 5 minutes.
    • Raudonieji ryžiai:
      • Rekomenduojamas raudonųjų ryžių ir vandens santykis: 1:3 (stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
      • Kiek laiko virti raudonuosius ryžius? ±40 min.
    • Laukiniai ryžiai:
      • Rekomenduojamas laukinių ryžių ir vandens santykis: 1:4 (stiklinė kruopų - 4 stiklinės vandens).
      • Kiek laiko virti laukinius ryžius? ±45 min.
  • Miežinės kruopos:
    • Pasiruošimas: rekomenduojama perplauti.
    • Rekomenduojamas miežinių kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti miežines kruopas? 25-30 min.
    • Pastaba: galima sutrumpinti kruopų virimo laiką, jas prieš tai pamirkius.
  • Perlinės kruopos (Apdoroti miežių grūdai):
    • Pasiruošimas: rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt šaltame vandenyje. Prieš verdant nupilti vandenį ir užpilti švariu.
    • Rekomenduojamas perlinių kruopų ir vandens santykis: 1:3 (stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti perlines kruopas? 40 min.
    • Pastaba: kruopų virimo laiką koreguoja jų apdirbimo būdas. Mažesnių kruopų mirkyti nebūtina, o ir išverda jos gerokai greičiau. Rekomenduojamas virimo laikas bus nurodytas ant pakuotės.
  • Manų kruopos (Stambiai malti kviečiai):
    • Rekomenduojamas manų kruopų ir vandens santykis: 1 v.š. kruopų - 1 stiklinės vandens.
    • Kiek laiko virti manų kruopas? ±4-5 min
  • Kukurūzų kruopos (kukurūzų košė dažnai dar vadinama polenta):
    • Rekomenduojamas kukurūzų kruopų ir vandens santykis: 1:4 (stiklinė kruopų - 4 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti kukurūzų kruopas? ±15 min.
    • Pastaba: kukurūzų kruopų galima rasti įvairių rūšių, atitinkamai skirsis ir paruošimo instrukcijos. Atkreipkite dėmesį į rekomendacijas ant pakuotės.
  • Perlinis kuskusas (Apdoroti kviečių grūdai):
    • Rekomenduojamas perlinio kuskuso kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti perlinį kuskusą? ±15-20 min.
  • Kuskusas (Apdoroti kviečių grūdai):
    • Rekomenduojamas kuskuso kruopų ir vandens santykis: 1:1,5 (stiklinė kruopų - 1,5 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti kuskusą? Užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pabrinkti 5 min.
  • Bulguro kruopos (Apvirti ir išdžiovinti kviečiai):
    • Rekomenduojamas bulguro kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti bulguro kruopas? ±10 min.
  • Bolivinė balanda (kynva):
    • Pasiruošimas: rekomenduojama perplauti.
    • Rekomenduojamas bolivinės balandos kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti bolivinę balandą? ±10-15 min.
  • Burnočių sėklos:
    • Pasiruošimas: rekomenduojama perplauti.
    • Rekomenduojamas burnočių sėklų kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti burnočių sėklas? ±30 min.
    • Pastabos: Jeigu nuplautas sėklas pamirkyti pernakt - virimo laikas sutrumpės iki 10 minučių.
  • Avižiniai dribsniai ir kruopos:
    • Rekomenduojamas avižinių dribsnių ir vandens santykis: 1:3.
    • Kiek laiko virti avižinius dribsnius? Avižinius dribsnius: 3-5 min. (priklausomai nuo apdirbimo, laikas bus nurodytas ant pakuotės), avižines kruopas: 15-20 min.
  • Sorų kruopos:
    • Rekomenduojamas sorų kruopų ir vandens santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti sorų kruopas? ±20 min.
    • Kaip nuimti sorų kartumą? Prieš verdant kruopas nuplauti ir keletą kartų nuplikyti verdančiu vandeniu bei jį nupilti.
  • Valgomoji rietmenė (japoniškoji sora):
    • Paruošimas: 2-3 kartus perplauti verdančiu vandeniu, kaip ir sorų kruopas, kad neliktų joms būdingo kartumo.
    • Rekomenduojamas valgomosios rietmenės kruopų ir vandens santykis: 1:5 (1 stiklinė kruopų - 5 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti valgomosios rietmenės kruopas? 5-7 min.
  • Abisininių posmilgių (teff) kruopos:
    • Rekomenduojamas abisininių posmilgių kruopų ir vandens santykis: 1:3 (1 stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti abisininių posmilgių kruopas? 15-20 min.
  • Sorgų kruopos:
    • Puikus pasirinkimas, jei kviečiai ir perlinės kruopos jūsų alergenas. Labai panašios į perlines kruopas.
    • Pasiruošimas: rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt šaltame vandenyje. Prieš verdant nupilti vandenį ir užpilti švariu.
    • Rekomenduojamas sorgų kruopų ir vandens santykis: 1:2 (stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
    • Kiek laiko virti sorgų kruopas? 40-50 min.

Neretai kruopų ir skysčio santykį, kaip ir virimo laiką koreguoja jų paruošimo būdas, tad kiekvienam atvejui rekomendacijas rasite ir ant pakuotės. Taip pat, pamirkius kruopas - jų virimo trukmė irgi sutrumpės.

Mažiau Girdėtos Kruopos: Kur Jas Rasti?

Ne visos kruopos parduodamos tipinėse maisto produktų parduotuvėse. Kai kurios jų ypač vertingos ir maistingos, bet randamos tik sveikų produktų parduotuvėse (teff, sorgų, valgomoji rietmenė ir kt.).

Alternatyvūs Receptai su Įvairiais Grūdais

Be tradicinių receptų, verta išbandyti ir kitus patiekalus su įvairiais grūdais. Štai keletas pavyzdžių:

  • Šeryčių kruopų košė: Šeryčių kruopos (lot. pav. "Setaria italica") yra be gliuteno turinčios grūdinės kultūros kruopos, turtingos nepakeičiamomis amino rūgštimis, mikroelementais (cinku, kaliu, jodu, fosforu) ir B grupės vitaminais. Šios kruopos turi kvietinės košės skonį, tačiau tinka žmonėms, alergiškiems gliutenui. Košė pusryčiams - virkite vandenyje ar augaliniame piene, pagardinkite vaisiais, riešutais ar medumi.
  • Perlinių kruopų troškinys su kiauliena orkaitėje: Tai puikus sotus patiekalas, tinkamas žiemai.
  • Agurkinė sriuba su perlinėmis kruopomis: Šilta ir soti sriuba, ypač tinkama šaltuoju metų laiku.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kruopų sriubą su kalafiorais

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?

tags: #penkių #grūdų #kruopų #mišinys #receptai

Populiarūs įrašai: