Sotūs karai kiausiniai: receptas, kuris nustebins jūsų skonio receptorius

Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti sočius karai kiausinius, kurie puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei. Naudosime smidrus - sparčiai populiarėjančią daržovę Lietuvoje, kuri ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai.

Smidrų nauda ir paruošimas

Smidrai - tai daržovė, kurią daugelis augina savo soduose dėl grožio, tačiau tik nedaugelis žino, kad jie yra valgomi ir labai skanūs. Smidrai yra nekaloringi, bet turtingi naudingų maisto medžiagų, tokių kaip kalcis, magnis, cinkas ir vitaminas B.

Svarbu žinoti, kad smidrai labai greitai praranda savo skonines savybes, todėl geriausia juos vartoti iškart po nupjovimo. Geriausi yra kelių dešimčių centimetrų ilgio ir centimetro skersmens smidrai. Apatinė smidrų dalis dažnai būna kieta, todėl ją reikia pašalinti. Tai galima padaryti dviem būdais: laužiant smidrą jis sulūžta ties sukietėjimu arba nupjaunant peiliu, atsargiai bandant kotelio minkštumą.

Smidrų paruošimas yra gana paprastas. Juos reikia nupjauti kiek žemiau dirvos paviršiaus, kol viršūnėlė dar neprasiskleidusi. Pjaunama apie mėnesį, priklausomai nuo krūmo stiprumo. Ką tik nupjauti smidrai gali būti valgomi netgi termiškai neapdoroti.

Paprasčiausias smidrų paruošimo būdas - juos trumpai apvirti arba palaikyti garuose. Smidrai dedami minutei į nedidelį kiekį verdančio sūraus vandens arba kelioms minutėms pabarsčius druska. Dar karštus smidrus apvoliojame sviestu, galima švelniu sūriu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti karai padažą

Karai kiausiniai su smidrais: receptas

Šis receptas yra puikus būdas išnaudoti smidrų skonį ir maistines savybes.

Ingredientai:

  • 600 g smidrų
  • 50 g sviesto
  • 200 ml grietinėlės (galima naudoti pieną)
  • 50 g miltų
  • Kiaušiniai
  • Kalendra
  • Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Smidrus supjaustykite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Sudėkite pjaustytus smidrus į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę (arba pieną), miltus, kiaušinius, kalendrą, druską ir pipirus.
  5. Gautą mišinį supilkite į keptuvę su smidrais.
  6. Kepkite ant mažos ugnies, kol kiaušiniai iškeps ir patiekalas sutirštės.

Šis patiekalas puikiai tinka su šviežia duona arba skrudinta batono riekele.

Smidrų panaudojimo galimybės

Nežiūrint į smidrų švelnų skonį, jie labai praturtina daugumą patiekalų. Tik reikėtų parinkti taip pat švelnaus skonio ingredientus. Tai kiaušiniai ir sviestas, paryškynantys smidrų skonį, voveraitės, briedžiukai papildantys šparagų skoninę gamą, rūkytas kumpis ir žuvis kontrastuojantys su švelniu šparagu.

Su smidrais galima pagaminti gausybę salotų. Tinka kuskuso, bulguro kruopos. Salotoms tiks riebi žuvis kaip rūkyta lašiša, ungurys, eršketas. Iš kietųjų smidro dalių galima išvirti sultinį, kurį užpilame ant bulguro. Supjaustome smidrus ir sudedame į dar karštą bulgurą.

Smidrai labai puikiai tinka su įvairiais omletais. Vietoje grietinėlės galima panaudoti pieną. Sumaišome grietinėlę, miltus, kiaušinius, kalendrą. Į keptuvėje ištirpintą sviestą sudedame pjaustytus smidrus ir užpilame mišinį.

Taip pat skaitykite: Morkų auginimas ir panaudojimas

Smidrų apkepas su kumpiu ir voveraitėmis

Tai dar vienas puikus būdas išnaudoti smidrus. Geriau naudoti švelnesnį karšto rūkymo kumpį. Galima pagaminti keptuvėje, bet geriau išeis patiekalas orkaitėje.

Ingredientai:

  • Smidrai
  • Karšto rūkymo kumpis
  • Voveraitės
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Prieskoniai
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Pienas, kiaušiniai, miltai, prieskoniai sumaišomi.
  2. Sudedame kumpį, smidrus, sviestą, voverites ir užpilam mišiniu.
  3. Dedam į orkaitę 20- čiai minučių apie 180 laipsnių temperatūroje.

Šio smidrų ir voveraičių pyrago galima laukti ištisus metus. Naminiai kiaušiniai, smidrai ir voveritės - neįtikėtinas fantastiškas derinys.

Forminis smidrų pyragas

Forminio smidrų pyrago receptas labai panašus į prieš tai pateiktą. Daug variantų gali būti derinant smidrus su šonine ar kumpiu.

Paruošimas:

  1. Sudedame pjaustytus smidrus, voveraites į wok tipo indą.
  2. Užpilame kiaušinių, miltų, prieskonių mišiniu.
  3. Palaikome apie dvidešimt minučių apie 180 laipsnių temperatūroje.

Smidrų suktinukai su šonine

Šie suktinukai su smidrais greitai paruošiami ir puikiai tiks prie vyno, draugų renginėliams.

Ingredientai:

  • Smidrai
  • Šoninė arba kumpis
  • Česnako stiebai
  • Aliejus
  • Sūris

Paruošimas:

  1. Supjaustome česnako stiebus į keturias dalis. Jie švelnesni nei skiltelės ir suteikia subtilaus su šonine derantį skonį.
  2. Ketvirtį stiebo priglaudžiame prie smidro, apvyniojame šonine arba kumpiu.
  3. Įkaitiname aliejų ir sudedame suktinukus. Aliejaus nereikia pilti daug, jis ištrauks smidro skonį. Jo reikia labai nedaug, tik, kad neprikeptų šoninė.
  4. Po poros minučių suktinukas apverčiamas ir uždedamas sūris.
  5. Dar kepinama pora minučių. Šių keturių minučių pilnai pakaks smidrui suminkštinti. Tai labiau tinka ką tik nuskintiems smidrams.

Smidrų sriuba

Peraugusius smidrus labai tinka panaudoti sriubai. Viršūnė nors ir pradedanti skleistis išlaiko puikų skonį. Vidurinė dalis būna jau per kieta valgyti, bet per penketą virimo minučių suminkštėja tiek, kad maišytuvas sumala pilnai.

Taip pat skaitykite: Kiaušiniai: laisvėje laikomos vs. narvuose laikomos vištos

Ingredientai:

  • Peraugę smidrai
  • Bulvės
  • Česnakai
  • Kalendra
  • Petražolės
  • Druska, pipirai
  • Grietinėlė
  • Sultinys

Paruošimas:

  1. Į verdantį sultinį sudedam pjaustytas bulves, paverdam dešimtį minučių.
  2. Sudedam pjaustytus smidrus, česnakus, kalendrą ir dar paverdam penketą minučių.
  3. Sudedam petražoles, druską, pipirus.
  4. Ataušinam ir tada sumalam.
  5. Vėl užkaitinam ir supilam greitinėlę.

tags: #sostu #karai #kiausiniai #receptas

Populiarūs įrašai: