Sonatinos obuolių pyragas su aguonomis: receptai ir įkvėpimai

Šiandien norime pasidalinti nuostabiu Sonatinos obuolių pyrago su aguonomis receptu. Šis pyragas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gardžiu ir ne per daug sudėtingu kepiniu. Jis ne tik lengvai paruošiamas, bet ir pasižymi puikiu skoniu, kuris patiks visai šeimai.

Sonatinos obuolių pyragas su aguonomis: klasikinis receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri džiugina paprastumu ir puikiu skoniu. Daugelis kepėjų teigia, kad šis pyragas yra paprastas, nesudėtingas ir lengvai paruošiamas.

Ingredientai

Tešlai:

  • 450 g miltų
  • 1 pakelis (2 ¼ a. š.) sausų mielių
  • 100 g cukraus
  • 250 g margarino
  • Tarkuota citrinos žievelė
  • 100 ml pieno
  • 6 v. š. abrikosų džemo

Aguonų įdarui:

  • 200 g maltų aguonų
  • 100 ml pieno
  • 100 g cukraus
  • ½ a. š. malto cinamono

Obuolių įdarui:

  • 1 kg obuolių
  • 150 g cukraus
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • ½ a. š. malto cinamono

Šokoladinei glazūrai:

  • 150 g juodojo šokolado
  • 50 g sviesto
  • 5 v. š. vandens

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas: Miltus sumaišyti su mielėmis, suberti cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir sutarkuotą margariną. Pieną pašildyti. Minkyti tešlą po truputį pilant šiltą pieną. Išminkytą tešlą palaikyti šiltai apie 30 minučių ir padalinti į keturias dalis.
  2. Įdarų paruošimas: Aguonas sumaišyti su cukrumi ir cinamonu, užpilti karštu pienu ir gerai išmaišyti. Obuolius nulupti, sutarkuoti, užberti cukrumi ir cinamonu, išmaišyti ir palikti, kad obuoliai išskirtų sultis. Išsiskyrusį skystį nupilti.
  3. Pyrago formavimas ir kepimas: Vieną tešlos dalį iškočioti į 20 x 30 cm stačiakampį, dėti į kepimo popieriumi išklotą gilesnę skardą ir subadyti šakute. Aptepti 2 šaukštais abrikosų džemo. Ant viršaus sukrėsti pusę aguonų įdaro ir tolygiai paskleisti ant tešlos. Iškočioti antrą tešlos dalį, dėti ant aguonų, subadyti šakute ir aptepti 2 šaukštais abrikosų džemo. Sukrėsti obuolių įdarą ir išlyginti. Iškočioti trečią tešlos lakštą, dėti ant obuolių, subadyti šakute ir aptepti likusiais 2 šaukštais abrikosų džemo. Ant viršaus tolygiai paskleisti likusį aguonų įdarą. Paskutinįjį tešlos lakštą iškočioti, uždėti ant aguonų įdaro ir subadyti šakute. Pyragą kepti iki 160º C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.
  4. Glazūros paruošimas: Glazūrai šokoladą ištirpinti su sviestu ir vandeniu bei užpilti ant praaušusio pyrago.

Patarimai ir įspūdžiai

  • Pyragą kepiau 26 cm skersmens išardomoje torto formoje.
  • Į tešlą dar įbėriau žiupsnelį druskos.
  • Man skonis labiau patiko, kai pyragas dar buvo šiltas. Bet jis gardus ir atvėsęs.
  • Puikus pyragas! Ir būtent dėl to, kad obuoliukai ne tarkuoti (antaninių rūgštelė nuima saldumą).
  • O aguonų ir obuolių derinys yra labai vykęs, tiesiog tobulas - obuoliukai priduoda drėgmės, rūgštelės ir purumo, o, svarbiausia, nepermuša aguonų skonio. Ir šokolado glazūra puikiai tinka abiem.
  • Iškepiau vakar pyragą ir be riešutų buvo labai skanus. Man tik cukraus šiek tiek per daug buvo, tai kepdama kitą kartą sumažinsiu.
  • Obuolius smulkiai pjausčiau, netarkavau, nors ir Sonatinos foto matosi, kad tikrai netarkuoti obuoliai ten dėti.

Alternatyvus receptas su riešutais ir aguonomis

Štai dar vienas panašus receptas, praturtintas riešutais, suteikiančiais jam ypatingą skonį.

Ingredientai

  • 4 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 80 g maltų lazdyno riešutų
  • 4 v. š. sviesto
  • 100 g miltų
  • 4 obuoliai
  • 150 g aguonų

Gaminimo eiga

  1. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo, įmaišyti maltus lazdyno riešutus, ištirpintą sviestą ir miltus.
  2. Įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius ir aguonas.
  3. Galiausiai atsargiai įmaišyti iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus.
  4. Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą formą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Patarimai:

  • Kepiau šiek tiek ilgiau - tiesiog reikėtų tikrinti mediniu pagaliuku, ar nebelimpa tešla.
  • Obuolius geriau dėti rūgštesnius.

Kiti obuolių pyragų receptai: įvairovė jūsų stalui

Štai keletas kitų Sonatinos receptų, kaip pasigaminti skanų obuolių pyragą. Kiekvienas receptas turi savitų ingredientų ir paruošimo būdų, leidžiančių atrasti mėgstamiausią skonį. Galite drąsiai eksperimentuoti su įdarais ir prieskoniais!

Receptas su varškės ir obuolių įdaru

Šis pyragas pasižymi minkšta tešla ir puikiu varškės bei obuolių įdarų deriniu.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas

Ingredientai:## Tešlai:

  • 250 g sviesto ar margarino
  • 500 g miltų
  • 2 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 citrinos žievelė
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 - 3 v. š. cukraus pudros
  • 4 - 5 v. š. pieno (arba 2 v. š. natūralaus jogurto ar grietinės)

Varškės įdarui:

  • 500 g varškės
  • 3 - 4 v. š. manų kruopų
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 2 - 3 v. š. cukraus (pagal skonį)
  • 1 sauja nuplautų razinų

Obuolių įdarui:

  • 700 g nuluptų ir supjaustytų obuolių
  • Cukraus
  • Cinamono
  • Slyvų džemo (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Tešlai sviestą ar margariną sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti minkštą elastingą tešlą.
  2. Tešlą padalinti į dvi lygias dalis. Vieną tešlos dalį iškočioti ir dėti į didelę kepimo skardą, esančią prie orkaitės.
  3. Varškės įdarui viską gerai išmaišyti.
  4. Obuolių įdarui obuolius keptuvėje pakaitinti su cukrumi, kol išgaruos visas skystis. Pagardinti cinamonu ir ataušinti. Jeigu gaminsite su obuolių įdaru, apatinį tešlos lakštą galite aptepti slyvų džemu.
  5. Supilti paruoštą įdarą.
  6. Iškočioti antrąjį tešlos lakštą, dėti ant įdaro ir subadyti šakute.
  7. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, kol paviršius lengvai apkeps, apie 30 - 35 minutes.
  8. Ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Paprastas obuolių pyragas

Paprastas, bet skanus pyragas, tinkantis kasdienai.

Ingredientai:## Tešlai:

  • 125 ml pieno
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 a. š. sausų mielių
  • 1/2 a. š. druskos
  • 500 ml miltų
  • 100 g sviesto
  • 1 kiaušinio trynys

Įdarui:

  • 2 dideli obuoliai, supjaustyti kubeliais
  • 50 g sviesto
  • 2 v. š. cukraus
  • 125 ml sirupo
  • 1 a. š. su kaupu kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

  1. Šiltą pieną sumaišyti su mielėmis, kiaušinio tryniu ir cukrumi.
  2. Miltus sumaišyti su druska, į vidurį supilti mielių masę, sudėti minkštą sviestą ir tešlą minkyti 5 - 10 minučių, kol tešla taps minkšta ir elastinga.
  3. Tešlą pridengti ir palaikyti 20 minučių.
  4. 2/3 tešlos iškočioti ir iškloti pyrago formos dugną bei sieneles. Pabarstyti šaukštu manų kruopų ar džiūvėsių, sudėti įdarą ir tinkleliu išdėlioti likusią tešlą.
  5. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels (~30 minučių).

Įdaro paruošimas:

  1. Obuolius pakepinti svieste su cukrumi, kol suminkštės.
  2. Suberti krakmolą, išmaišyti, supilti sirupą ir pavirti, kol masė sutirštės.

Obuolių pyragas su trupiniais

Nepaprastai skanus pyragas - minkštas ir drėgnas pagrindas, rūgštoki obuoliai ir saldūs traškūs trupiniai ant viršaus…

Ingredientai:## Trupiniams:

  • 240 g sviesto
  • 350 g miltų
  • 1 v. š. kakavos
  • 120 g cukraus

Tešlai:

  • 200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 200 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 v. š. kakavos
  • 2 v. š. cinamono
  • 3 v. š. citrinų sulčių
  • 5 rūgštūs obuoliai (pvz., antaniniai)
  • 1 v. š. cukraus pudros pyragui pabarstyti

Gaminimo eiga:

  1. Trupiniams: miltus sumaišyti su cukrumi ir kakava. Ištirpinti sviestą, užpilti ant miltų mišinio ir suminkyti. Palikti, kad atauštų.
  2. Obuolius nulupti, perpjauti pusiau ir išimti sėklas. Apšlakstyti citrinų sultimis.
  3. Sviestą išplakti su cukrumi iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius (po kiekvieno gerai išplakti).
  4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava ir 1 šaukštu cinamono, suberti į sviesto - kiaušinių masę ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišyti.
  5. 26 cm skersmens išardomą torto formą patepti riebalais, pabarstyti miltais. Supilti tešlą ir išlyginti.
  6. Ant viršaus išdėlioti obuolius. Ant obuolių lygiu sluoksniu užtrupinti trupinių tešlą.
  7. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Jei pyrago viršus imtų labai skrusti, po 40 minučių galima pridengti folija.
  8. Ataušinti ant grotelių, pabarstyti cukraus pudra, sumaišyta su likusiu cinamonu.

Apverstas obuolių pyragas su migdolais

Labai paprastas, bet labai skanus pyragas. Biskvitas baltas ir purus, puikiai derantis su saldžiarūgščiais obuoliais…

Ingredientai:

  • 4 - 5 dideli obuoliai
  • 160 g miltų
  • 160 g sviesto
  • 150 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 50 g migdolų plokštelių
  • Žiupsnelis malto cinamono
  • 90 g grietinės

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje ištirpinti 100 g sviesto, suberti kubeliais supjaustytus obuolius, užberti cinamono ir kepinti pamaišant apie 3 minutes.
  2. 20 cm skersmens kepimo formą patepti sviestu ir suberti pusę migdolų, kad pasidengtų formos dugnas ir kraštai. Suberti obuolius.
  3. Ištirpinti likusius 60 g sviesto.
  4. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios, baltos, grietinės tirštumo masės. Plakant įmaišyti ištirpintą sviestą bei grietinę.
  5. Suberti miltus ir išmaišyti iki vientisos masės.
  6. Tešlą supilti ant obuolių ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių.
  7. Iškepusį pyragą atsargiai išversti į lėkštę.
  8. Likusius migdolus paskrudinti sausoje keptuvėje be riebalų ir užberti ant pyrago. Patiekti ataušusį.

Greitas obuolių pyragas

Šis pyragas greitai paruošiamas ir puikiai tinka kasdieniam desertui.

Ingredientai:

  • 125 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g tirpinto sviesto
  • 50 ml grietinės
  • 50 ml riebios grietinėlės
  • 3 obuoliai
  • 1 v. š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.
  2. Įmaišyti cukrų, kiaušinius, sviestą, grietinę ir grietinėlę. Maišyti, kol masė taps vientisa.
  3. Obuolius nulupti ir supjaustyti plonomis riekelėmis.
  4. Kekso ar kvadratinę 20 x 20 cm kepimo formą patepti riebalais, supilti tešlą.
  5. Ant viršaus paskleisti obuolius, juos šiek tiek įspausti į tešlą.
  6. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
  7. Iškepusį pyragą pabarstyti vaniliniu cukrumi ir ataušinti formoje.

Obuolių pyragas su riešutais ir želė

Šis pyragas nustebins savo sluoksnių įvairove ir skonių deriniu.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti trupininį pyragą?

Ingredientai:## Tešlai:

  • 350 g miltų
  • 250 g sviesto ar margarino
  • 100 g cukraus
  • 2 v. š. grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. š. kepimo miltelių

Obuolių įdarui:

  • 2 kg obuolių
  • 2 pakeliai geltonos spalvos želė

Riešutinei masei:

  • 220 g graikinių riešutų
  • 120 g cukraus
  • 3 v. š. medaus
  • 2 v. š. pieno
  • 80 g sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, suberti cukrų, įmušti kiaušinius, dėti grietinę ir mažais gabaliukais supjaustytą (ar sutarkuotą) sviestą. Suminkyti vientisą tešlą ir padalinti į tris lygias dalis.
  2. Kiekvieną dalį iškočioti į 25 x 30 cm dydžio lakštą ir kepti iki 210° C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių, kol gražiai apskrus. Ataušinti.
  3. Obuolius nulupti, sutarkuoti burokine tarka, sudėti į puodą ir kaitinti uždengus apie 10 minučių, kol suminkštės. Suberti želė miltelius ir gerai išmaišyti. Šiek tiek ataušinti.
  4. Riešutus paskrudinti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių ir susmulkinti.
  5. Cukrų, medų, pieną ir sviestą sumaišyti nedideliame puode ir kaitinti, kol cukrus ištirps ir gausis vientisa masė. Įmaišyti riešutus. Ataušinti.
  6. Ant vieno tešlos lakšto dėti pusę obuolių įdaro ir paskleisti lygiu sluoksniu. Dėti antrą tešlos lakštą, tuomet paskleisti likusį obuolių įdarą ir uždėti paskutinį tešlos lakštą. Ant viršaus lygiai paskleisti riešutinę masę.

Morengų ir aguonų tortas su kavos-karamelės kremu: šventinis akcentas

Nors tai ir ne obuolių pyragas, šis tortas puikiai papildys jūsų šventinį stalą, ypač jei mėgstate aguonas!

Patarimai ir pastebėjimai:

  • Biskvitui aguonas reikia sumalti. Jei nemalsite, skonis bus normalus, tik labiau lenda aguonos į dantis valgant.
  • Morengus kepiau iš karto du ant vienos didelės skardos. Baltyminę masę ant kepimo popieriaus paskleidžiau šaukštu. Jei gausis truputį didesni morengai nei kepimo forma, apipjaukite kraštus aštriu peiliu. Kepiau 100 laipsnių temperatūroje apie 2 valandas, kol morengai gražiai atkibo nuo kepimo popieriaus. Tuomet išjungiau orkaitę, pravėriau dureles ir dar palikau kelioms valandoms padžiūti.
  • Jokiu būdų neužpilkite karštos ar dar šiltos karamelės ant torto! Kremas sviestinis, pradės tirpti. Palaukite, kol truputį pravės.

Ingredientai:## Aguoniniam biskvitui:

  • Minkštas sviestas
  • Cukraus pudra
  • Citrinos žievelė
  • Vanilė
  • Kiaušinių tryniai
  • Miltai
  • Aguonos
  • Pienas
  • Kiaušinių baltymai

Sirupui:

  • Vanduo
  • Cukrus

Morengams:

  • Kiaušinių baltymai
  • Vyno akmuo (nebūtina)
  • Cukrus
  • Riešutai

Kremui:

  • Minkštas sviestas
  • Karamelė

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Aguoniniam biskvitui išplakite minkštą sviestą su puse cukraus pudros. Įmaišyti citrinos žievelę ir vanilę. Po vieną įmaišyti kiaušinių trynius. Miltus sumaišyti su aguonomis ir atsargiai įmaišyti į tešlą kartu su pienu. Baltymus išplakti su likusia cukraus pudra iki standumo ir įmaišyti į tešlą. Tešlą sukrėsti į formą, išlyginkite paviršių. Kepkite 30-40 minučių arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į pyrago centrą, jis liks sausas ir švarus.
  3. Sirupui vandenį užvirkite su cukrumi. Virkite, kol ištirps cukrus.
  4. Morengams baltymus išplakite, kol suputos. Suberkite vyno akmenį (jei naudojate), tuomet nenustojant plakite ir berkite po šaukštą cukraus. Plakite, kol masė taps blizgi ir labai standi (apie 10 minučių). Įmaišyti riešutus. Ant kepimo popieriaus nusibrėžkite du 24 cm skersmens apskritimus ir juose lygiu sluoksniu paskleisti baltymų masę.
  5. Kremui minkštą sviestą išplakite iki purumo (apie 5 minutes), po šaukštą plakdami sudėkite karamelę ir gerai išplakite.
  6. Vieną aguoninio biskvito sluoksnį sulaistykite cukraus sirupu. Aptepkite kremu. Dėkite morengo sluoksnį, aptepkite kremu. Vėl dėkite aguoninį biskvitą, sulaistykite, tepkite kremu, dėkite morenginį sluoksnį. Visą tortą aptepkite kremu. Tortą apliekite atvėsusia karamele.

Riešutinis tortas su juodųjų serbentų uogiene: dar vienas šventinis pasirinkimas

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems riešutų ir uogų derinį.

Ingredientai:## Biskvitui:

  • 6 kiaušiniai
  • ¾ puodelio + 2 v. š. (~140 g) miltų
  • ¼ puodelio + 1 v. š. (~60 g) krakmolo
  • ¾ puodelio (~150 g) cukraus
  • 150 g maltų graikinių riešutų (naudojau lazdyno riešutus)

Sirupui:

  • 2/3 puodelio vandens
  • 1/3 puodelio cukraus
  • 2 - 3 v. š. romo ar likerio

Kremui:

  • 500 g maskarponės
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 250 g virto kondensuoto pieno
  • ~400 g juodųjų serbentų uogienės ar džemo (naudojau juodųjų serbentų drebučius)

Tortui papuošti:

  • 200 g virto kondensuoto pieno
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 200 g migdolų plokštelių (arba tarkuoto šokolado)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitui atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakti baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberti 75 g cukraus. Išplakti iki standumo. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios baltos masės. Miltus sumaišyti su krakmolu, persijoti, sumaišyti su maltais riešutais, suberti į trynius, dėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Tada įmaišyti likusius baltymus. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą arba ant trijų kepimo popieriaus lakštų nusibrėžti 24 cm skersmens apskritimus ir juose ją tolygiai paskleisti. Jeigu kepsite tris atskirus biskvitus, reikia kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių. Kepant visą tešlą kepimo formoje, reikėtų kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~40 - 60 minučių. Iškepusį biskvitą ataušinti ir, jei kepėte kepimo formoje, perpjauti į tris dalis.
  2. Sirupui vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti romą ar likerį.
  3. Juodųjų serbentų uogienę šiek tiek pašildyti ir pertrinti per sietelį, kad neliktų kauliukų ir odelių. Ataušinti.
  4. Kremui maskarponę išmaišyti ir per kelis kartus įmaišyti virtą kondensuotą pieną. Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į kremą.
  5. Biskvitus sulaistyti paruoštu sirupu. Vieną biskvitą apjuosti torto formos kraštu ir aptepti puse juodųjų serbentų uogienės. Sudėti pusę kremo ir išlyginti. Dėti antrą biskvitą, aptepti likusia uogiene, supilti likusį kremą. Uždėti trečią biskvitą. Tortą mažiausiai kelias valandas pašaldyti šaldytuve.
  6. Tortui papuošti skirtą grietinėlę išplakti su virtu kondensuotu pienu. Aptepti tortą. Šonus papuošti paskrudintomis migdolų riekėmis ar šokoladu.

Patarimai:

  • Puodelis - 250 ml.
  • Biskvitus kepiau atskirus - labai greita ir patogu!
  • Kondensuotą pieną viriau 2 valandas. Šviežiai virtą ir atvėsintą kondensuotą pieną labai lengva įmaišyti į kremą. Jeigu naudosite Rududu, jį reikėtų šiek tiek pašildyti, kad jis paminkštėtų.
  • Be galo skanus, drėgnas ir nesunkiai pagaminamas tortas!

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti cukinijų apkepą

tags: #sonatinos #obuoliu #pyragas #su #aguonomis #receptas

Populiarūs įrašai: