Šokoladinis tortas su maskarponės kremu: receptas, kuris sužavės kiekvieną smaližių

Druskininkai man visada asocijavosi su vandeniu, versmėmis, vasara, šiltais orais, atsipalaidavimu, tam tikra prabanga. Nors neesu didelė šokoladinių tortų gerbėja, bet namuose yra šio torto gerbėjų. Toks nuodėmingas ir viliojantis, kaip atsispirti? Manau, šis tortas ras nemažai gerbėjų. Šis šokoladinis tortas su maskarponės kremu yra tikras deserto šedevras, kuris sužavės kiekvieną smaližių. Pagrindiniai ingredientai - sodrus šokoladinis biskvitas ir švelnus maskarponės kremas - sukuria tobulą skonio harmoniją. Vieną dieną kilo noras išsikepti ką nors tamsaus, šokoladinio, gal net kartoko. Kartokas ir drėgnas šokoladinis biskvitas perteptas puriu grietinėlės ir maskarponės kremu su avietėmis - tai puikus pasirinkimas bet kokiai progai.

Biskvito gaminimas: nuo ingredientų iki kepimo

Norint pasigaminti idealų šokoladinį biskvitą, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių ir naudoti kokybiškus ingredientus. Štai žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip tai padaryti:

  1. Ingredientai:

    • 5 kiaušiniai
    • 130 g juodo šokolado (70 proc. kakavos)
    • 130 g sviesto
    • 130 g cukraus
    • 120 g miltų
    • 1,5 a.š. kepimo miltelių
    • žiupsnelis druskos

  2. Paruošimas:

    • Miltus, kakavą bei kepimo miltelius sumaišome, persijojame kelis kartus.
    • Į mišinį suberiame cukrų ir druską bei gerai išmaišome.
    • Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska iki masė patrigubės ir cukrus ištirps.
    • Ištirpiname sviestą ir šokoladą. Galima tirpinti ant garų vonelės, svarbu neperkaitinti. Atvėsiname.
    • Į pravėsusią šokolado masę po truputį pilame išplaktus kiaušinius.
    • Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame.
    • Kiaušinių masę sumaišome su pravėsusiu šokoladu ir sviestu.
    • Toliau dedame miltus ir išmaišome.
    • Supilame į formą. Kepimo forma 21 cm.

  3. Kepimas:

    Taip pat skaitykite: Šokoladinis Tortas: Lamaistas Receptas

    • Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
    • Tešlą pilame į 20 cm skersmens kepimo indą ir šauname į orkaitę.
    • Kepame apie 40-50 min. 170 laipsnių temperatūroje - biskvitas gausis labai minkštas ir drėgnas. Ar iškepė, tikrinkite mediniu iešmeliu.
    • Atvėsintą biskvitą padaliname į 3-4 dalis.

Maskarponės kremo gaminimas: švelnumas ir lengvumas

Maskarponės kremas suteikia tortui ypatingo švelnumo ir lengvumo. Štai kaip jį pasigaminti:

  1. Ingredientai:

    • 500 g maskarponės
    • 250 g grietinėlės (35-36% riebumo)
    • 3 v. š. cukraus pudros
    • citrinos sulčių pagal poreikius

  2. Paruošimas:

    • Grietinėlę plakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis.
    • Maskarponę išmaišome ir po truputį įvedame plaktą grietinėlę.
    • Kremą atvėsinkite prieš tepant ant biskvito.

Riešutų kremo "Peanut" gaminimas (nebūtinas, bet rekomenduojamas)

Jei norite tortui suteikti daugiau tekstūros ir skonio, galite pasigaminti riešutų kremą:

  1. Ingredientai:

    Taip pat skaitykite: Lamaistas Tortas Jūsų Šventei

    • 110 g sviesto
    • 250 g žemės riešutų kremo ("Uldukas" arba panašus)
    • 220 g cukraus pudros
    • 2-3 v.š. pieno (jei reikia)

  2. Paruošimas:

    • Kambario temperatūros sviestą sumaišome su žemės riešutų kremu ir dedame cukraus pudrą.
    • Jeigu kremas labai tirštas, pilame pieno.
    • Masę išplakame mikseriu. Turi gautis lengvai tepamas vientisas kremas.

Braškių želė (nebūtina, bet suteikia gaivumo)

Braškių želė sluoksnis tortui suteikia gaivumo ir vasariško skonio:

  1. Paruošimas:

    • Paruoštą želatiną sumaišome su šokoladu.
    • Trintas braškes pakaitiname puode, sudedame želatiną.
    • Pilame į pailgą indą plonu sluoksniu ir atvėsiname.

Torto surinkimas: žingsnis po žingsnio

Surinkus visus komponentus, galima pradėti torto surinkimą:

  1. Pirmą biskvito dalį dedame į formą.
  2. Padrėkinkite biskvitą (pvz., su sirupu ar sultimis).
  3. Dedame nedidelį kiekį kremo, ant viršaus - pasiruoštą braškių želė (jei naudojate), ant braškių želė tepame šiek tiek kremo.
  4. Dėliojame avietes (ar kitas uogas) ir dedame antrą biskvitą.
  5. Padrėkinkite ir aplaistykite tirpintu šokoladu (nebūtina).
  6. Kartojame sluoksnius, kol sunaudojami visi biskvitai ir kremai.
  7. Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą per naktį, kad sustingtų ir susigertų skoniai.

Glajaus paruošimas (nebūtinas)

Galite papuošti tortą glajumi:

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

  1. Juodąjį šokoladą ištirpinkite su sviestu.
  2. Gerai išmaišykite ir kai šiek tiek atvės, bet dar bus gana skysta masė, užpilkite ant torto viršaus.

Papuošimas ir patiekimas: fantazijos laisvė

Tortą galite papuošti pagal savo skonį ir fantaziją:

  • Šokolado drožlėmis
  • Uogomis (avietėmis, braškėmis, mėlynėmis)
  • Cukraus pudra
  • Griliažu (žemės riešutais)
  • Šokolado skonio triufeliais

Prieš patiekiant, palaikykite tortą kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad atsiskleistų visi skoniai.

Patarimai ir gudrybės

  • Torto lakštų kepimas: Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais. Į dubenį pilkite pieną, cukrų ir medų. Statykite ant garų vonelės taip, kad puodo kraštai užsidengtų, o dubenėlis nesiliestų su vandeniu. Maišykite, kol cukrus ištirps. Dėkite sviestą ir maišykite, kol išsilydys. Sudėkite sodą ir dar pakaitinkite. Nuimkite nuo kaitros ir atvėsinkite. Masei atvėsus, įmuškite kiaušinį, gerai išsukite. Suberkite miltus, kakavos ir kepimo miltelių mišinį bei išminkykite tešlą. Tešlą padalinkite į 10 lygių dalių. Kočiokite 24 cm skersmens lakštus tarp kepimo popieriaus lapų. Lakštus stenkitės iškočioti kuo ploniau. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Dėkite po vieną lakštą ir kepkite po 5 minutes. Nelygius lakštus apipjaukite pagal kepimo formos dydį dar karštus.
  • Kremo paruošimas: Paruoškite stiprios tirpios kavos ir atvėsinkite. Kambario temperatūros „Rududu“ ir mascarponės sūrį išsukite iki neliks gumuliukų. Po truputį pilkite atvėsintą kavą ir plakite mikseriu. Kremas turi gautis lygus ir glotnus. Supilkite alkoholį ir plakite toliau. Dėkite kremą į šaldytuvą kelioms valandoms. Kremas turi būti purus ir lengvai tepamas, kavos ir alkoholio skonio.
  • Sluoksnių pertepimas: Kremą padalinkite lygiomis dalimis kiekvienam torto sluoksniui ir viršui. Dėkite po vieną lakštą ir pakaitomis pertepkite visus sluoksnius. Torto viršus turi būti kremo. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą parai arba dviems. Kuo ilgiau tortas bręs, tuo skanesnis bus.
  • Kiti patarimai: Taip, tortą galite paruošti dieną prieš ir laikyti šaldytuve.

Svarbi informacija apie produktus

Atkreipkite dėmesį į produktų sudėtį, ypač jei turite alergijų:

  • Sudėtyje gali būti kitų RIEŠUTŲ pėdsakų.
  • Šokoladinio sluoksnio mišinys (17 %): cukrus, KVIETINIAI miltai, kokosų drožlės, augaliniai aliejai (kokosų, taukmedžių), liesi kakavos milteliai, IŠRŪGŲ milteliai, palmių aliejus, invertuoto cukraus sirupas, visų grūdo dalių KVIETINIAI miltai, modifikuotas kukurūzų krakmolas, rapsų aliejus, tešlos kildymo medžiagos: E500, E503; druska.
  • Karamelės įdaras: saldintas sutirštintas PIENAS (PIENAS, cukrus, LAKTOZĖ), auksaspalvis sirupas (cukrus, vanduo), gliukozės sirupas, palmių aliejus, vanduo, SVIESTAS, cukrus, stingdiklis E440, sausas gliukozės sirupas, emulsiklis E322, druska, konservantas E202.
  • GRIETINĖLĖS ir augalinių riebalų mišinys: PASUKOS, visiškai hidrintas palmių aliejus, GRIETINĖLĖ (PIENAS), augalinis palmių aliejus, PASUKŲ milteliai, emulsikliai: E472 (b), E475, E435, E471, E433; stabilizatoriai: E410, E407; druska, natūrali kvapioji medžiaga (PIENO), dažiklis E160a.
  • Šokolado skonio triufeliai: cukrus, augalinis aliejus ir riebalai (rapsų, palmių), iš dalies hidrinti augaliniai riebalai (palmių), liesi kakavos milteliai, nugriebto PIENO milteliai, visiškai hidrinti augaliniai riebalai (palmių), emulsiklis E322 (SOJŲ), kvapioji medžiaga (vanilinas).
  • Kiti ingredientai: GRIETINĖLĖ, maskarponės SŪRIS (6,1 %) (GRIETINĖLĖ, pasterizuotas PIENAS, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330), KVIETINIAI miltai, KEFYRAS (PIENAS, RAUGAS), ŽEMĖS RIEŠUTŲ pasta (ŽEMĖS RIEŠUTAI), cukrus, margarinas (augaliniai riebalai ir aliejus (rapsų, palmių, kokoso), vanduo, emulsikliai: E471, E322; druska, kvapiosios medžiagos, dažiklis E160a), GRIETINĖLĖS standiklis (cukrus, želatina, modifikuotas krakmolas, KIAUŠINIŲ trynių milteliai, stabilizatorius E450, druska), KIAUŠINIŲ masė, griliažas (yra ŽEMĖS RIEŠUTŲ), margarinas (yra emulsiklių E471, E322; dažiklio E160a ), kakavos milteliai, KIAUŠINIŲ trynių masė, tešlos kildymo medžiaga E500, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330.

Svarbu: Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.

tags: #šokoladinis #tortas #su #maskarponės #kremu #receptas

Populiarūs įrašai: