Šokoladinis pyragas su brendžiu: receptai ir patarimai

Tortas - vienas gardžiausių desertų, dažnai kepamas namuose. Nors šio pyrago paruošimas gali užtrukti, rezultatas tikrai nudžiugins. Šokoladinis pyragas su brendžiu - puikus pasirinkimas tiek jaukiems pasisėdėjimams su artimaisiais, tiek šventiniam stalui. Aptarkime kelis receptus ir naudingus patarimus, kaip iškepti šį nuostabų desertą.

Klasikinis šokoladinis pyragas su brendžiu

Šis receptas - tai šokolado ir brendžio harmonija, kuri patiks kiekvienam smaližiui.

Ingredientai:

  • Šokoladas: plytelė (išimkite iš apvalkalo)
  • Sviestas: šiltas ir skystas
  • Kiaušiniai: 5 vnt. (atskirti baltymus nuo trynių)
  • Miltai: 2 valg. š. (persijoti)

Gaminimo eiga:

  1. Šokolado paruošimas: Šokolado plyteles sulaužykite į gabalėlius ir ištirpinkite vandens vonelėje.
  2. Kiaušinių atskyrimas: Atskirkite baltymus nuo trynių.
  3. Tešlos gaminimas:
    • Kai šokoladas ištirps, nedidelėmis porcijomis supilkite trynius ir nuolat maišydami virkite vandens vonelėje.
    • Sudėkite sviestą ir virkite, kol pasidarys vientisa masė.
    • Į gautą vientisą mišinį supilkite persijotus miltus. Viską gerai išmaišykite.
  4. Kepimas:
    • Supilkite tešlą į formą.
    • Įdėkite formą į kitą gilią formą, iki vidurio pripildytą vandens. Pyragą reikia kepti vandens vonelėje.
    • Kepkite orkaitėje 50-60 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
  5. Apdaila: Atvėsintą supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais.

Šokoladinis pyragas su slyvomis ir brendžiu

Šis pyragas pasižymi sodriu šokolado skoniu, kurį papildo brendyje mirkytos slyvos.

Ingredientai:

  • Slyvos: džiovintos (užpilti brendžiu 1-3 val.)
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Cukranendrių cukrus
  • Sviestas: kambario temperatūros
  • Šokoladas: ištirpintas
  • Riešutai
  • Kakava
  • Miltai
  • Baltymai: išplakti su druska iki putų

Gaminimo eiga:

  1. Slyvų paruošimas: Slyvas nuplikykite, nusausinkite, suberkite į dubenėlį ir apliekite brendžiu. Palikite 1-3 val. pamerktas.
  2. Baltymų plakimas: Baltymus išplakite su druska iki putų.
  3. Kiaušinių plakimas: Kiaušinius su cukranendrių cukrumi kitame dubenėlyje irgi išplakite iki putų.
  4. Šokolado tirpinimas: Šokoladą ištirpinkite dubenėlyje virš karšto vandens garų.
  5. Tešlos gaminimas:
    • Kambario temperatūros sviestą su cukrumi išplakite iki purumo.
    • Įmaišykite ištirpintą šokoladą, išplaktus kiaušinius, riešutus, kakavą, miltus.
    • Kai masė bus vientisa, įmaišykite baltymus.
  6. Kepimas:
    • Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, susmeikite į tešlą slyvas.
    • Kepkite 30 min. 160 °C orkaitėje ir likusias 20-25 min. - 180 °C orkaitėje.

Obuolių pyragas su brendžiu

Šis pyragas - tai puikus obuolių ir brendžio derinys.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Miltinis cukrus
  • Cinamonas
  • Riešutai
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Aliejus
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Įdaro paruošimas: Kitame dubenyje sumaišykite obuolius, miltinį cukrų, cinamoną ir riešutus.
  2. Tešlos gaminimas:
    • Atskirame inde suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, įmaišykite aliejų.
    • Supilkite mišinį į miltus, gerai išmaišykite.
  3. Kepimas:
    • Sukrėskite tešlą į apskritą skardą, tolygiai paskirstykite, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
    • Kepkite maždaug valandą.
  4. Patiekimas: Tiekite pyragą su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Kriaušių pyragas su brendžiu

Šis pyragas - tai subtilus kriaušių ir brendžio aromatas.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • Kriaušės: 3 vnt.
  • Miltai: 300 g (200 g - tešlai ir 4 valg. š.
  • Sviestas: 200 g (125 g sviesto ar margarino - tešlai ir 2 valg. š.
  • Cukrus: 1 valg. š.
  • Vanilinis cukrus: 1 arbat. š.
  • Kardamonas: 1 arbat. š.
  • Citrinos: 1 vnt. (1 arbat. š. tarkuotų žievelių - tešlai ir 2 arbat. š.
  • Muskatas: 1 arbat. š. (maltas. 1/4 arbat. š. - tešlai ir 1/2 arbat. š.
  • Kiaušiniai: 4 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas:
    • Miltus išsijokite ant stalo ir išmaišykite su tarkuotomis citrinų žievelėmis, maltu muskatu, druska. Į vidurį suberkite cukrų.
    • Sviestą arba margariną supjaustykite mažais gabalėliais ir išdėliokite aplink kiaušinį. Viską kapokite dideliu plačiu peiliu, kol susidarys vienodi trupiniai. Juos greitai išminkykite, kad nuo rankų neįšiltų riebalai (antraip pyragas nebus trapus). Iš tešlos padarykite rutulį, jį įsukite į plėvelę ir mažiausiai valandai dėkite į šaldytuvą. Iš atšalusios tešlos iškočiokite 26-30 cm skersmens lakštą.
  2. Kriaušių paruošimas: Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Cukrų, miltus, citrinų žieveles ir muskatą išmaišykite. Pusę mišinio užbarstykite ant kriaušių, išmaišykite ir paskirstykite ant tešlos. Ant viršaus supilkite likusią cukraus masę.
  3. Kepimas: Tešlos kraštus užlankstykite. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes, kol įdaras išputos, kriaušės suminkštės ir tešla gražiai parus. Palikite aušti orkaitėje maždaug 30 minučių. Patiekite su ledais.

Pyragas su abrikosais ir brendžiu

Šis pyragas - tai puikus abrikosų ir brendžio derinys, papildytas kokoso drožlėmis.

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai ir baltymai (atskirti)
  • Cukrus
  • Krakmolas
  • Miltai (persijoti)
  • Abrikosų skiltelės
  • Kokoso drožlės
  • Sviestas (tirpintas)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius kruopščiai atskirkite nuo baltymų. Baltymus atšaldykite, suberkite pusę kiekio cukraus ir išplakite iki standžių putų.
  2. Kiaušinių trynius su likusiu cukrumi ir žiupsneliu druskos plakite, kol cukrus visiškai ištirps, o masė kelis kartus padidės.
  3. Šiek tiek baltymų masės labai atsargiai sumaišykite su tryniais, po šaukštą berkite su krakmolu sumaišytus persijotus miltus, įmaišykite likusius baltymus, tešlą krėskite į riebalais pateptą stačiakampę kepimo formą, ant viršaus išdėliokite abrikosų skilteles. Tolygiai paskirstykite su tirpintu sviestu sumaišytas kokosų drožles.
  4. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su obuoliais ir brendžiu

Šis pyragas - tai greitas ir paprastas būdas pasimėgauti obuolių ir brendžio deriniu.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla: (1,5 pakelio - 3 lakštai)
  • Obuoliai
  • Riešutai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Tešlą atšildykite ir pakočiokite.
  2. Iš obuolių specialiu įrankiu išskobkite šerdis.
  3. Viršų pabarstykite smulkintais riešutais.

Sūrio pyragas su sausainių pagrindu ir brendyje mirkytomis slyvomis

Šis pyragas - tai puikus derinys sūrio, sausainių ir brendžio aromato.

Ingredientai:

  • Avižiniai sausainiai
  • Riešutai (malta)
  • Sviestas (minkštas)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Sūris (kambario temperatūros)
  • Krakmolas
  • Citrinos sultys
  • Slyvos (mirkykite brendyje)
  • Želatina
  • Maskarponė
  • Kondensuotas pienas
  • Vanilinis cukrus
  • Brendis
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Avižinius sausainius smulkiai sutrupinkite ir sumaišykite su maltais riešutais, minkštu sviestu. Gautą masę verskite į kepimo formą (recepto autorė naudojo 24 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi, paskirstykite po paviršių ir šiek tiek suslėkite rankomis. Pastatykite į šaldytuvą.
  2. Kiaušinius suplakite su cukrumi, sudėkite kambario temperatūros sūrį, krakmolą, įspauskite citrinų sultis. Viską gerai išplakite iki vientisos masės ir išlyginkite ant šaldytuve sutvirtėjusio sausainių pagrindo.
  3. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, kepkite apie 80 minučių.
  4. Naudosime 26 cm skersmens tortinę. Jei turite laiko, slyvas užpilkite brendžiu ir palaikykite nors ir per naktį, recepto autorė taip jas „brandino“ vos kelias valandas. Džiovintas slyvas pasmulkinkite peiliu, užpilkite vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis ir negailėdami apšlakstykite brendžiu. Atidėkite slyvas į šoną kelioms valandoms.
  5. Sausainius sumalkite ir sumaišykite su minkštu sviestu. Gautą masę suberkite į kepimo popieriumi išklotą tortinę ir rankomis išlyginkite, prislėkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą.
  6. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, kad vos apsemtų ir palikite išbrinkti. Maskarponę iki vientisos masės išplakite su kondensuotu pienu. Šiek tiek brendyje pasigėrusias slyvas sumalkite iki norimos konsistencijos (aš pamaliau taip, kad liktų vienas kitas sveikas gabalėlis).
  7. Želatiną ištirpinkite (tik jokiu būdu neužvirkite) ir greitai įplakite į kreminio sūrio masę, kurią supilkite ant atšalusio sausainių pagrindo. Ant viršaus, šaukštu išdėliokite slyvų masę ir paskirstykite ją po visą, dar nesustingusio pyrago plotą.

Apverstas ananasų pyragas su brendžiu

Šis pyragas - tai egzotiškas ananasų ir brendžio derinys, kuris nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Medus
  • Konservuoti ananasai (griežinėliai)
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Ananasų sirupas (iš konservų)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros. Ištepkite riebalais 20 cm skersmens kepimo formą.
  2. Pirmiausia paruoškite viršutinę pyrago dalį. Sviestą gerai išsukite su cukrumi bei medumi ir juo padenkite formos dugną. Dėkite konservuoto ananaso griežinėlį į vidurį. Likusius vaisiaus griežinėlius perpjaukite per pusę ir išklokite formos pagrindą neliesdami sienelių.
  3. Pyrago tešlai gerai išsukite sviestą su cukrumi, įpilkite vanilės ekstrakto ir muškite po vieną kiaušinį. Viską gerai sumaišykite.
  4. Miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais, suberkite į sviestą, išmaišykite ir įpilkite ananasų sirupo. Vėl viską gerai išmaišykite.
  5. Tešlą užpilkite ant pyrago viršaus ir atsargiai tolygiai paskirstykite ją. Nesugadinkite pyrago viršaus.
  6. Kepkite orkaitėje 25 minutes. Kaip patikrinti, ar pyragas iškepė? Įkišite medinį pagaliuką ar dantų krapštuką į pyragą ir ištraukite - jis turi būti švarus, neaplipęs.
  7. Išimkite kepinį iš orkaitės ir leiskite keletą minučių jam atvėsti. Apverskite pyragą ant lėkštės ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Spanguolių pyragas su citrina ir brendžiu

Šis pyragas - tai puikus rūgščių spanguolių ir gaivios citrinos derinys.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos žievelės (tarkuotos)
  • Grietinė
  • Miltai
  • Spanguolės
  • Miltinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plaktuvu išsukite sviestą ir cukrų. Maišykite, kol masė taps puri, po vieną įmuškite kiaušinius. Suberkite vanilinį cukrų ir tarkuotas citrinos žieveles, sukrėskite grietinę. Dalimis įmaišykite miltus.
  2. Ant tešlos berkite su dviem šaukštais miltų sumaišytas spanguoles.
  3. Uždenkite folija, kad uogos nesuskrustų, ir kepkite dar 30 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepė. Palikite atvėsti. Prieš tiekdama pabarstykite miltiniu cukrumi.

Patarimai ir gudrybės

  • Brendžio pasirinkimas: Rinkitės kokybišką brendį, kuris suteiks pyragui sodrų aromatą.
  • Vaisių mirkymas: Jei naudojate džiovintus vaisius, pamirkykite juos brendyje per naktį - jie taps minkštesni ir aromatingesni.
  • Tešlos konsistencija: Jei tešla atrodo per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
  • Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad pyragas nepridegtų. Jei reikia, uždenkite jį folija.
  • Patiekimas: Šokoladinį pyragą su brendžiu galima patiekti su vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar maskarponės sūriu.

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #pyragas #su #brendžiu #receptas

Populiarūs įrašai: