Šokoladinis Mielinis Pyragas: Receptai ir Įkvėpimai

Šokoladinis mielinis pyragas - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir įgūdžių. Aptarsime ne tik tradicinius mielinius pyragus su šokoladiniu kremu, bet ir alternatyvius variantus be miltų, su Nutella, riešutų sviestu ar net moliūgais.

Mielinis pyragas su Nutella: paprastas ir greitas receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą. Jam puikiai tiks parduotuvėje įsigytas šokoladinis kremas, pavyzdžiui, Nutella.

Ingredientai:

  • 180 ml pieno
  • 17 g šviežių mielių (arba 1,5 šaukštelio sausų mielių)
  • 70 g cukraus
  • 450 g miltų
  • žiupsnelis druskos
  • 4 kiaušinių tryniai (vienas baltymas aptepimui)
  • 30 g minkšto sviesto
  • 200 g Nutella ar kito šokoladinio kremo

Gaminimas:

  1. Pašildykite pieną iki 40 laipsnių. Supilkite į dubenėlį, įmaišykite mieles, 2 šaukštelius cukraus ir 1 šaukštelį miltų. Palikite šiltai, kad suputotų.
  2. Miltus sumaišykite su druska. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.
  3. Miltus suberkite į didelį dubenį arba kombaino indą. Padarykite duobelę, supilkite pieno su mielėmis masę, kiaušinius su cukrumi ir sviestą. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir vienalytė.
  4. Padėkite šiltai, kad pakiltų ir padvigubėtų.
  5. Paruoškite apvalią kepimo skardą, išklokite ją pergamentu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  6. Padalinkite tešlą į 4 dalis. Kiekvieną iškočiokite į apskritimą, atitinkantį kepimo formos dydį.
  7. Pirmą apskritimą patieskite ant pergamento, ištepkite Nutella. Iškočiokite antrą apskritimą, uždenkite pirmąjį, vėl ištepkite Nutella. Pakartokite su trečiu apskritimu. Viršutinio apskritimo netepkite.
  8. Centre įspauskite apskritimą taurele. Supjaustykite pyragą į 16 juostelių (iki įspausto apskritimo).
  9. Imkite dvi gretimas juosteles ir apverskite jas į skirtingas puses aukštyn kojomis. Pakartokite su visomis juostelėmis.
  10. Atsargiai perkelkite pyragą į kepimo skardą. Aptepkite kiaušinio baltymu.
  11. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Sumazgytas mielinis pyragas su šokoladu ir riešutų sviestu

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražus, puikiai tiks šventiniam stalui. Receptu dalijasi Nida Degutienė, kulinarinio tinklaraščio autorė.

Ingredientai:

  • Mielinei tešlai:
    • 75 ml pieno
    • 1 šaukštelis cukraus (A)
    • 7 g sausų mielių
    • 290 g kvietinių miltų
    • žiupsnelis druskos
    • 30 g cukraus (B)
    • 2 kiaušiniai
    • 1 šaukštelis vanilės pastos
    • 50 g tirpinto sviesto (atvėsinto)
  • Šokolado įdarui:
    • 70 g sviesto
    • 65 g cukraus (rudo)
    • 20 g kakavos miltelių
    • 50 g juodojo šokolado (gabalėliais)
    • 75 g žemės riešutų sviesto (nesaldaus, su riešutų gabaliukais)

Gaminimas:

  1. Tešlos ruošimas: Pašildykite pieną iki 40 laipsnių su 1 šaukšteliu cukraus (A). Nukelkite nuo ugnies, suberkite mieles, išmaišykite ir uždengę palikite 10 minučių suputoti.
  2. Kombaino inde sumaišykite miltus su druska, cukrumi (B), kiaušiniais, vanile ir atvėsintu sviestu. Išsukite masę, supilkite pieno ir mielių mišinį. Minkykite 8 minutes, kol tešla taps elastinga.
  3. Suformuokite rutulį, įdėkite į riebalais išteptą indą, uždenkite plėvele ir rankšluosčiu. Palikite 1-1,5 val. pakilti.
  4. Įdaro ruošimas: Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps. Suberkite kakavą ir šokoladą, maišykite, kol šokoladas ištirps. Įmaišykite riešutų sviestą. Palikite 30 minučių, kad įdaras sutvirtėtų.
  5. Iškilusią tešlą padalinkite į dvi dalis, suformuokite rutulius, įdėkite į atskirus indus, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  6. Paruoškite kepimo indą (23 cm skersmens) - išklokite dugną pergamentu, patepkite šonus riebalais.
  7. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite kiekvieną dalį į kvadratą (28 cm). Ištepkite įdaru, palikdami kraštus. Susukite į vamzdį, pakočiokite, kad pailgėtų iki 40 cm.
  8. Kiekvieną vamzdį perpjaukite išilgai. Gautas 4 juostas sukryžiuokite, pernerdami per vieną kitą. Kiekvieną juostos galą perkiškite per šalia esančią juostą.
  9. Perkelkite į kepimo skardą, uždenkite plėvele ir rankšluosčiu. Palikite 1-1,5 val. pakilti.
  10. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių (arba 170 su ventiliatoriumi). Kepkite 30 minučių, kol pyragas iškeps.
  11. Iškepusį pyragą galite aptepti cukraus sirupu (50 ml vandens ir 65 g cukraus).

Šokoladinis pyragas be miltų su Nutella

Šis receptas puikiai tinka netoleruojantiems glitimo arba ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams pyragams.

Ingredientai:

  • 1 ¼ puodelio naminio Nutella kremo
  • 2 prinokę bananai
  • 3 kambario temperatūros kiaušiniai
  • 6 šaukštai kakavos
  • ¼ šaukštelio druskos
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į kombainą ir plakite iki vientisos masės.
  2. Patepkite kepimo formą sviestu.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
  4. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite 50-55 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku.
  5. Atvėsinkite pyragą. Skaniausias šaltas.

Mielinis Kalėdų pyragas su spanguolėmis ir šokoladu

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir puikiai tinka šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • 400 g kvietinių miltų
  • 150 ml šilto vandens
  • 150 g sviesto
  • 125 g cukraus
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 100 g džiovintų spanguolių
  • 100 g juodojo šokolado
  • 8 g sausų mielių
  • 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
  • žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. 100 g miltų sumaišykite su mielėmis ir 50 ml šilto vandens. Uždengkite rankšluosčiu ir palikite valandai.
  2. Įberkite 150 g miltų ir įpilkite 100 ml šilto vandens. Išminkykite, uždengkite ir palikite 2 valandoms, kad pakiltų.
  3. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Ištirpinkite 125 g sviesto ir atvėsinkite.
  4. Sumaišykite atvėsintą sviestą su kiaušinių tryniais, citrinos sultimis ir druska.
  5. Į sviesto masę suberkite likusius miltus ir iškilusią tešlą. Išminkykite.
  6. Spanguoles užpilkite brendžiu ir palaikykite valandą. Nupilkite brendį. Susmulkinkite šokoladą.
  7. Į tešlą suberkite spanguoles ir šokoladą. Išminkykite.
  8. Sudėkite į sviestu išteptą formą ir palikite 4-6 valandoms, kad pakiltų.
  9. Aptepkite ištirpintu sviestu. Kepkite 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite dar 35-40 minučių.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #mielinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: