Skardos Dekite Receptai: Lengvi ir Universalūs Patiekalai Kiekvienai Dienai

Vasarą gaminti kartais nesinori, tačiau šiltas maistas yra būtinas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuos lengva pagaminti vienoje skardoje, naudojant sezonines daržoves, mėsą ar kitus baltymų šaltinius. Šie patiekalai puikiai tinka pietums, vakarienei ar net kaip užkandis.

Universalumas ir Lengvumas - Pagrindiniai Skardos Patiekalų Privalumai

Skardos patiekalų esmė - universalumas ir lengvumas. Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir jūsų skonio. Svarbiausia, atsižvelkite į skirtingą daržovių kepimo laiką, kad vienos nesukepų per daug, kol kitos dar nebus iškepusios. Jei turite šeimos narių, kurie aprūpina dideliais sodo gėrybių kiekiais, tai šis patiekalas yra tikras išsigelbėjimas.

Daržovių Įvairovė

Dėkite daržovių daug ir įvairių, vadovaujantis principu "eat the rainbow". Bulvės, morkos, paprikos, kukurūzai, šparagai - visos šios daržovės puikiai tinka kepti skardoje.

Baltymų Šaltiniai

Norint pilnos laimės, prie daržovių reikalingas mėsos, sūrio ar augalinės kilmės baltymų priedas. Vištiena, jautiena, lašiša, varškės sūris, tofu ar dešrelės - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio. Dešrelės yra itin patogus variantas, jei renkatės kokybišką produktą be nereikalingų priedų.

Receptai

Daržovių ir Dešrelių Skarda

Ingredientai:

  • 500 g dešrelių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. paprikos miltelių
  • Bulvės
  • Morkos
  • Paprikos
  • Kukurūzai

Gaminimas:

  1. Bulves, morkas ir paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Kukurūzus supjaustykite griežinėliais.
  3. Visas daržoves ir gabalėliais pjaustytas dešreles sumaišykite dideliame dubenyje.
  4. Įpilkite aliejų, įtarkuokite česnaką, įberkite visus prieskonius.
  5. Paskleiskite mišinį ant didelės kepimo popieriumi išklotos skardos.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-30 minučių, arba kol daržovės suminkštės ir dešrelės apskrus.

Kopūstų Steikas

Ingredientai:

  • 1 didelis baltas kopūstas
  • 3-4 a. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. česnako miltelių arba 2 smulkintos česnako skiltelės
  • 1 a. š. džiovinto rozmarino (arba čiobrelio)
  • 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Citrinos sulčių
  • Patiekimui: tahini padažo, humuso arba mėgstamų šviežių žolelių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Nuimkite išorinius kopūsto lapus, jei jie atrodo sausi ar pažeisti.
  3. Kopūstą perpjaukite išilgai į storas riekes (apie 1,5-2 cm storio), kad kiekviena riekė būtų kaip steikas.
  4. Paruoškite padažą iš alyvuogių aliejaus, česnako miltelių (ar smulkinto šviežio česnako), rozmarino, rūkytos paprikos, druskos ir pipirų.
  5. Šiuo mišiniu gerai aptepkite kiekvieną kopūsto riekę iš abiejų pusių.
  6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  7. Sudėkite kopūstų riekes ant skardos ir kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių. Po 15 minučių apverskite, kad abi pusės apskrustų tolygiai.
  8. Kepimo laikas priklauso nuo kopūsto storio - jie turi būti traškūs iš išorės, bet minkšti viduje.
  9. Iškepusius kopūstų steikus galite apšlakstyti šviežiomis citrinos sultimis arba patiekti su mėgstamais padažais, pavyzdžiui, tahini, humusu ar šviežiomis žolelėmis.

Moliūgų Sriuba su Lęšiais

Ingredientai:

  • 500 g moliūgo
  • 1 svogūno
  • 200 g raudonųjų lęšių
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 litro daržovių sultinio
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
  2. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę. Pakepinkite apie 5 minutes.
  3. Įpilkite sultinio, įberkite lęšius ir virkite apie 20 minučių, kol lęšiai išvirs.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais, o prieš patiekiant galite sriubą sutrinkite blenderiu, kad būtų kreminė konsistencija.

Šis receptas tinka ne visai skardai, bet vis tiek yra greitas ir paprastas būdas panaudoti sezoninius moliūgus.

Taip pat skaitykite: Kepimo skarda su banguotais kraštais: panaudojimas

Kepti Obuoliai su Cinamonu

Ingredientai:

  • 4 obuoliai
  • 2 šaukštų medaus
  • 1 arbatinio šaukštelio cinamono

Gaminimas:

  1. Obuolius nuplaukite, perpjaukite perpus ir išimkite sėklas.
  2. Į kiekvieną obuolį įdėkite po šaukštelį medaus ir apibarstykite cinamonu.
  3. Dėkite obuolius į kepimo indą.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20 minučių, arba kol obuoliai suminkštės.

Vienos Skardos Žuvies Patiekalas su Kuskusu

Ingredientai:

  • 200 g kuskuso
  • Žiupsnelio džiovintų raudonėlių
  • Žiupsnelio džiovintų čiobrelių
  • Žiupsnelio džiovintų mairūnų
  • 1½ stiklinės žuvų sultinio
  • 1 saujos ilgastiebių brokolių
  • 1 saujelės žirnių ankščių
  • 1 saujos špinatų lapelių
  • 150 g orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su druska
  • 2 saujų vyšninių pomidorų
  • 300 g menkės filė
  • Žiupsnelio druskos
  • 60 g saldžios grietinėlės sviesto
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Kuskusą suberkite į kepimo indą ir pagardinkite prieskoniais.
  2. Užpilkite žuvų sultiniu ir dėkite ant kaitlentės užvirti.
  3. Sudėkite brokolius, žirnių ankštis ir špinatus. Pagardinkite orkaitėje keptais pomidorais su alyvuogėmis ir aitriųjų paprikų dribsniais su druska.
  4. Sudėliokite vyšninius pomidorus.
  5. Menkės filė pasūdykite ir uždėkite ant kuskuso. Saldžios grietinėlės sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite ant žuvies.
  6. Uždenkite kepimo folija ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 min.
  7. Iškepus apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

Itališka Vištiena Skardoje

Ingredientai:

  • 1 saujos žaliųjų alyvuogių su kauliukais
  • 1 citrinos
  • 3 česnakų galvučių
  • 8-9 mažų bulvyčių
  • 1 svogūno su laiškais
  • 1 kuokštelio rozmarinų ir čiobrelių
  • 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 200 g vyšninių pomidorų
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • Laiškinių česnakų (patiekimui)
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite alyvuoges, sudėkite griežinėliais pjaustytą citriną, per pusę perpjautus česnakus, į kelias dalis perpjautas bulves ir svogūną su laiškais.
  2. Žoleles ištrinkite aliejumi ir tada dėkite ant daržovių. Pomidorus apšlakstykite aliejumi ir taip pat dėkite į kepimo formą.
  3. Vištieną ištrinkite pipirais ir alyvuogių aliejumi. Dėkite į kepimo formą ant daržovių, kurias dar apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Kepkite 180 °C temperatūroje orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 30 min.
  5. Patiekite apibarstę smulkintais laiškiniais česnakais ir druska.

Patarimai:

  • Jei naudosite didesnes bulves, jas iš pradžių apvirkite, tada supjaustę dėkite į kepimo formą.
  • Šiam patiekalui galite naudoti ir vištienos kulšeles. Tik tuomet jas prieš kepdami įpjaukite, taip jos greičiau iškeps.
  • Jei vištiena labai plona, tuomet ją įdėkite tik 10 min. praėjus nuo kepimo pradžios, nes kitaip ji perkeps.
  • Vištienos vidinė temperatūra turėtų būti 70-72 °C.

Teksasietiškas BRISKET Kepsnys

Ingredientai:

  • 2,2 - 2,5 kg BRISKET krūtininės kepsnio
  • 600-700 g svogūnų
  • Prieskonių mišinio kepsniams
  • 500 ml jautienos sultinio
  • Barbeque padažas

Prieskonių mišiniui:

  • 2,5 v. š. druskos
  • 1,5 v. š. grūstų pipirų
  • 1,5 a.š. malto kumino
  • 2 v. š. džiovinto česnako granulių
  • 2 v. š. džiovinto svogūno gabaliukų arba miltelių
  • 2 v. š. citrinpipirių
  • 3 v. š. rudojo cukraus
  • 4 v. š. rūkytos paprikos

Barbeque padažui:

  • Svogūnai iš skardos
  • 200 g pomidorų tyrės
  • 1,5 - 2 v. š. prieskonių mišinio
  • 1,5 v. š. obuolių acto
  • 1 v. š. Vorčesterio padažo
  • 30 - 50 g cukaus
  • 1 v. š. geltonųjų garstyčių

Gaminimas:

  1. Mėsos paruošimas: Atitirpinkite mėsą šaldytuve (jei šaldyta). Prieš kepant, palaikykite kambario temperatūroje.
  2. Prieskonių mišinys: Sumaišykite visus prieskonių mišinio ingredientus. Įtrinkite mišiniu mėsą iš visų pusių. Palikite marinuotis bent 5-6 valandas, o geriausia - pernakt.
  3. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 125- 130 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardoje apkepkite kepsnį iš visų pusių, kol apskrus. Ištraukite ir paskrudinkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kol šie taps auksiniai. Ant svogūnų pilkite jautienos sultinį, pabarstykite šiek tiek prieskonių mišinio. Dėkite kepsnį riebaliniu sluoksneliu į viršų, jį taip pat pabarstykite prieskoniais. Sandariai uždenkite kepimo skardą dviguba folija.
  4. Kepimo laikas: Apskaičiuokite kepimo laiką - maždaug 2 valandos kepimo laiko 1-am kg BRISKET kepsnio. Kai kepsnys iškeps, ištraukite jį iš skardos, dėkite ant lentelės ir uždenkite folija, kad poilsiui bent 30 min.
  5. Barbeque padažas: Iš sultinio išgriebkite svogūnus. Dėkite juos į prikaistuvį, ten pat pilkite 2/3 cukraus ir pakaitinkite iki jis ištirps, sudėkite visus likusios ingredientus ir užvirkite ant vidutinės kaitros. Sutrinkite elektriniu trintuvu padažą ir grąžinkite jį ant didesnės nei vidutinės kaitros nuolat maišant, kad šiek tiek nugaruotų nereikalingas skystis.

Taco Skarda

Ingredientai:

  • Malta jautiena
  • "Taco" prieskoniai
  • Traškučiai
  • Pupelės
  • Sūris
  • Mėgstami priedai (grietinė, salsa, avokadas ir kt.)

Gaminimas:

  1. Maltą jautieną iškepkite keptuvėje, kol paruduos.
  2. Įberkite „taco“ prieskonių, išmaišykite ir nusausinkite riebalus.
  3. Traškučius paskleiskite ant didelės skardos.
  4. Ant viršaus sudėkite maltą jautieną, pupeles ir sūrį.
  5. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys - apie 5 minutes.
  6. Išimkite iš orkaitės ir ant viršaus uždėkite norimų priedų.

Vištienos ir Daržovių Skarda

Ingredientai:

  • Vištiena (supjaustyta gabalėliais)
  • Brokoliai
  • Morkos
  • Žiediniai kopūstai
  • Bulvės
  • Paprikos
  • Šparaginės pupelės
  • Aliejus
  • 2 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. paprikos miltelių
  • 1 a.š. džiovintų žolelių mišinio
  • 1 a.š. svogūnų miltelių

Gaminimas:

  1. Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite visas daržoves ir vištieną.
  3. Atskirame dubenėlyje paruoškite marinatą - sumaišykite aliejų ir prieskonius.
  4. Supilkite ant vištienos ir daržovių, gerai išmaišykite.
  5. Tolygiu sluoksniu paskleiskite mišinį ant kepimo skardos.
  6. Kepkite 10 minučių, pamaišykite ir kepkite dar 10-20 minučių, arba kol vištiena bus iškepusi, o daržovės pakankamai minkštos.

Apverstas Ananasų Pyragas Skardoje

Ingredientai:

  • 2 skardinės ananasų gabaliukų (nusausintų, sultys pasiliekamos)
  • Pyrago tešla (paruošta pagal instrukciją)
  • Tirpintas sviestas
  • Rudasis cukrus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros ir gausiai ištepkite sviestu arba išpurkškite aliejumi kepimo formą (idealiai tinka 23x33 cm dydžio).
  2. Ant dugno dėkite 2 skardines nusausintų ananasų gabaliukų ir juos tolygiai paskleiskite. Pasilikite sulčių iš vienos skardinės!
  3. Pagal instrukciją paruoškite tešlą pyragui ir ja apipilkite ananasus.
  4. Viršų apšlakstykite pasiliktomis ananasų sultimis, tada supilkite ištirpintą sviestą. Stenkitės sudrėkinti kuo daugiau pyrago paviršiaus.
  5. Ant viršaus sutrupinkite rudąjį cukrų, tada kepimo indą uždenkite aliuminio folijos lakštu.
  6. Kepkite 45 minutes 175 laipsnių karščio orkaitėje, vidurinėje lentynoje.
  7. Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių. Iškepęs pyrago viršus turėtų būti auksinis ir šiek tiek traškus.
  8. Iškepusį pyragą ištraukite ir palikite šiek tiek atvėsti (apie 10 min.), tada patiekite šiltą.

Migdoliniai Florentinai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Migdolų miltai
  • Druska
  • Medus
  • Vanilės ekstraktas

Gaminimas:

  1. Prikaistuvyje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą.
  2. Sviestui ištirpus suberkite cukrų, migdolų miltus, įberkite žiupsnelį druskos, įdėkite šaukštą medaus ir maišykite tol, kol ištirps cukrus. Turite gauti vientisą, lengvą sausainių masę.
  3. Išimkite iš prikaistuvio ir prieš formuojant sausainius, leiskite masei atvėsti.
  4. Masei atvėsus įpilkite šaukštelį vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
  5. Kad sausainiai gautųsi vienodo dydžio, masę imkite su arbatiniu šaukšteliu (arba matavimo šaukšteliu) ir formuokite nedidelius, vienodo dydžio rutuliukus.
  6. Suformavus dėkite į neprikepančią skardą arba skardą su kepimo popieriumi palikdami nemažus tarpus, nes sausainiai plėsis į šonus.
  7. Į standartinę kepimo skardą turėtų tilpti apie šešis - aštuonis rutuliukus.
  8. Taip paruoštą sausainių masę dėkite kepti į iki 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 6-8 minutes.
  9. Iškepus sausainiams palikite juos keletą minučių kepimo skardoje, kol sutvirtės, tuomet nuimkite ant grotelių ir leiskite pilnai atvėsti.
  10. Skanaukite vienus arba patiekite su mėgstamais ledais. Kitas variantas kaip galite patiekti florentinus - pertepti juos su mėgstamu kremu. Imkite šaukštelį šokoladinio arba karamelinio pagardo, dėkite ant sausainio, dėkite kitą sausainį ant viršaus ir atsargiai suspauskite.

Babka

Ingredientai:

  • Mielinė tešla (geriausia sluoksniuota brijošė)
  • Riešutų kremas (arba šokoladas, cinamonas, graikiniai riešutai, pesto padažas)

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: maišykite ir į ją po truputį pilkite vandenį, kad ši sukibtų. Dėkite šaltą sviestą ir toliau maišykite 10 min.
  2. Sudėkite du kepimo popieriaus lakštus, o tarp jų - kambario temperatūros sviestą. Kočėlo pagalba iš viršaus po truputį spauskite sviestą, kad jis minkštėtų ir kočiokite, kad sviestas pasiskirstytų į plokščią stačiakampį ir būtų 1 cm storio.
  3. Ryte tešlą kočiokite maždaug į 25 cm pločio ir 40 cm ilgio stačiakampį.
  4. Tuomet sviestą dėkite į tešlos vidurį, kad kraštuose liktų maždaug po 10 cm. Tuomet tešlos dalis be sviesto - užlenkite į vidurį. Kai viską pasiruošiate, sviestą su kočėlo pagalba pradėkite spausti iš tešlos viršaus, kad šis įsikočiotų per tešlą. Turimą stačiakampį perlenkite per pusę.
  5. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, ją kočiokite išilgai iki 40 cm ilgio ir 25 cm pločio.
  6. Tešlą vėl apvyniokite maistine plėvele ir dėkite dar vienai valandai pailsėti į šaldytuvą.
  7. Pasiruoškite įdarą.
  8. Tešlą iškočiokite apie 3 mm storio, 40 cm ilgio ir 25 cm pločio. Tešlą ištepkite riešutų kremu, berkite riešutus ir sukite tešlą iš apačios į viršų, kad gautųsi viena graži suktinė.
  9. Pasiruoškite kepimo formą. Į ją dėkite kepimo popieriaus, jį galite šiek tiek patepti sviestu. Į vidų dėkite babką, uždenkite maistine plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kildinimui 2-2,5 val.
  10. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Taip pat skaitykite: Skardos pasirinkimas balkonui

Taip pat skaitykite: Kepimo skardos mažinimo gudrybės

tags: #skarda #dekite #receptai

Populiarūs įrašai: