Skaniausi Angliški Desertai: Receptai ir Sveikesnės Alternatyvos

Nesvarbu, koks metų laikas ar nuotaika, skanaus deserto norisi visada. Tačiau kasdien valgydami miltinius ir daug cukraus turinčius patiekalus, galime prisišaukti įvairius negalavimus. Todėl gaminant desertus vertėtų atkreipti dėmesį į jų receptų ingredientus ir ieškoti sveikesnių alternatyvų. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinius angliškus desertus, bet ir kaip juos pagaminti sveikiau, naudojant natūralius produktus.

Kiaušinių Pakeitimas Augaliniais Produktais

Daugelis saldžių desertų receptų neįsivaizduojami be kiaušinių, kurie sujungia visus skirtingus produktus į vientisą masę. Tačiau kiaušinius, kaip ir daugelį kitų ingredientų, galima pakeisti augaliniais produktais. Pasak receptų kūrėjos Marijos Kaktunovos, veganai vietoje kiaušinio desertų receptuose dažniausiai naudoja ispaninio šalavijo, kitaip chia, arba linų sėklas. Jos ne tik atlieka jungiamąją funkciją, bet ir suteikia kepiniams švelnų riešutų skonį. Taip pat, praturtina patiekalą skaidulomis, Omega-3 riebiosiomis rūgštimis ir kitomis naudingomis medžiagomis.

„Vieną kiaušinį pakeisite trimis valgomaisiais šaukštais ispaninio šalavijo arba linų sėklų. Tačiau prieš jas naudojant kepiniuose, leiskite sėkloms išbrinkti trečdalyje stiklinės vandens. Palikite jas brinkti maždaug 15 minučių, kol sėklų konsistencija su vandeniu primins baltymus. Tokia kiaušinio alternatyva labiausiai tinka kepant sausainius, blynus, keksiukus, vaflius ar duoną“, - sako Marija Kaktunova.

Sviesto Alternatyva - Avokadas

Avokadas pažįstamas daugeliui sveikuolių - jis valgomas vienas, puikiai dera salotose, iš jo gaminami padažai ir gardinami sumuštiniai. Tačiau pasak Marijos Kaktunovos, šis vaisius puikiai dera ir saldžiuose kepiniuose. „Avokadas konditerijoje laikomas sveikesne sviesto, pagaminto iš gyvūlinių riebalų, alternatyva, nes jame yra net 35 procentai augalinių riebalų, padedančių palaikyti gerą žarnyno mikroflorą. Taip pat, jis praturtina desertus baltymais, angliavandeniais, vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis, nepakeisdamas patiekalo skonio“, - pasakoja maisto ekspertė.

Natūralus Saldiklis - Bananai

Turbūt nerastume geresnio natūralaus cukraus pakaitalo nei bananai. Jie ne tik pasaldina kepinius, bet ir suteikia jiems savito skonio bei aromato. Be to, bananai yra puikus skaidulų šaltinis, todėl sumažina pilvo pūtimą ir padeda kontroliuoti apetitą.

Taip pat skaitykite: Traškūs marinuoti agurkai

„Norint natūraliai pasaldinti desertus, rekomenduoju naudoti gerai prinokusius bananus, nes jie savyje turi sukaupę daugiausiai cukraus. Skaičiuojama, kad 100 gramų sunokusių bananų yra 13,5 gramų cukraus. Šių vaisių cukruose yra daug gliukozės, kuri yra lengviau pasisavinama ir greičiau suteikia energijos nei pridėtinis cukrus. Be to, natūrali gliukozė nesukelia nuovargio jausmo jai išsiskaidžius“, - sako maisto ekspertė.

Pupelės Vietoje Miltų

Iš pirmo žvilgsnio nepamainomą produktą kepiniuose - miltus - galima pakeisti pupelėmis arba avinžirniais. Šių ankštinių daržovių masė padeda „surišti“ visus deserto ingredientus. Tokia miltų alternatyva yra turtinga skaidulomis ir baltymais, be to, neturi gliuteno, todėl tinka ir netoleruojantiems kvietinių produktų.

„Pupelės ir avinžirniai geriausiai tinka drėgnuose šokoladiniuose kepiniuose, pavyzdžiui, šokoladainyje, angliškai vadinamame „brownie“. Esu tikra, kad svečiai net neįtars, jog pyrage vietoje miltų naudojote pupeles arba avinžirnius, nes jie yra neutralaus skonio. Norint išgauti geriausią pupelių konsistenciją reikėtų jas naudoti vos tik išvirtas. Sutrynus vėliau, jų masė nebebus tokia vientisa ir puri“, - pataria Marija Kaktunova.

Graikiškas Jogurtas Vietoje Grietinės

Nors graikiškas jogurtas turi mažiau riebalų nei grietinė, jų užtenka, kad pridėtų reikalingos tirštos konsistencijos kepiniams. Šis jogurtas gali būti naudojamas ne tik kaip grietinės, bet ir kitų riebalų - grietinėlės, aliejaus, sviesto alternatyva.

„Graikiško jogurto sudėtyje esančios gyvosios jogurto bakterijos gerina virškinimą, o dėl baltymų gausos jis neretai pavadinamas „supermaistu“. Šio jogurto galima drąsiai įmaišyti į visus tešlos gaminius, iš jo ruošiami net ir gaivieji gėrimai. Tai be galo universalus produktas, kuris tikrai nesugadins ruošiamų desertų skonio“, - sako Marija Kaktunova.

Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?

Angliškų Desertų Receptai su Sveikesnėmis Alternatyvomis

Avokadų ir Kakavos Sausainiai

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti suvartojamo cukraus kiekį ir padidinti skaidulų kiekį savo dietoje.

Jums reikės:

  • 2 prinokusių avokadų
  • 2 prinokusių bananų
  • 4 kiaušinių (arba 12 v. š. chia sėklų, išbrinkintų vandenyje)
  • 125 ml kokosų aliejaus
  • 250 g rudojo cukraus (galima sumažinti arba pakeisti datulių sirupu)
  • 250 g pilno grūdo kvietinių miltų (arba pupelių miltų)
  • 250 g kakavos miltelių
  • Druskos

Paruošimas:

  1. Bananus ir avokadus nulupkite, išimkite avokadų kauliukus ir juos perpjaukite pusiau.
  2. Visus ingredientus sudėkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Iš gautos tešlos suformuokite sausainius ir įdėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  4. Kepkite 35-40 minučių, kol sausainiai gražiai paruduos.

Pupelių Šokoladainis (Brownie)

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau ankštinių daržovių į savo mitybą, net nepastebint!

Jums reikės:

  • 125 g avižinių dribsnių
  • 400 g virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių
  • 4 v. š. medaus (arba klevų sirupo)
  • 50 ml kokosų aliejaus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 v. š. kakavos
  • 1 a. š. cinamono

Paruošimas:

  1. Avižinius dribsnius sudėkite į elektrinį trintuvą ir susmulkinkite iki miltų tekstūros.
  2. Tuomet į trintuvą dėkite pupeles, kepimo miltelius, sirupą, kokosų aliejų, kakavą, cinamoną ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Smulkinkite tol, kol tešloje neliks pupelių gabalėlių.
  3. Gautą masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą indą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Citrininis Grietinėlės Desertas (Lemon Posset)

Tai klasikinis angliškas desertas, kuriam reikia vos kelių ingredientų. Jis puikiai tinka vasarai, nes yra gaivus ir lengvas.

Jums reikės:

  • 500 ml riebios grietinėlės
  • 100 g cukraus
  • 1 vanilės ankštis (nebūtina)
  • 2 citrinų sultys
  • 2 citrinos (patiekimui)

Paruošimas:

  1. Citrinas išilgai perpjaukite per pusę ir išskobkite minkštimą, kad liktų gražios puselės desertui patiekti.
  2. Nuolat maišant kaitinkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol įkais ir pradės kilti burbuliukai.
  3. Įmaišykite cukrų ir vanilės ankštį (jei naudojate).
  4. Dar 2-3 minutes pavirkite, nuolat maišant.
  5. Iš lėto supilkite citrinos sultis.
  6. Išpilstykite desertą į citrinų puseles.
  7. Atvėsinkite šaldytuve bent 2 valandas, kad sustingtų.

Mėlynių Keksiukai

Keksiukai turi dvi "tėvynes" - Didžiąją Britaniją ir JAV. Angliški keksiukai kepami iš mielinės tešlos, o amerikietiški keksiukai - iš sodos arba raugo. Ypač skanūs yra keksiukai, į kuriuos pridėta mėlynių. Dėl jos šis patiekalas tampa ir labai naudingas. Maistingiausia mėlynių dalimi laikoma jų žievelė, kurioje susitelkę antocianinai.

Jums reikės:

  • 2 puodeliai miltų
  • 3/4 puodelio cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 puodelis pieno
  • 1/4 puodelio sviesto, kambario temperatūros
  • 1 kiaušinis
  • 1 puodelis mėlynių

Paruošimas:

  1. Paruoškite tešlą. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite šiltą pieną, kambario temperatūros sviestą ir kiaušinį. Išplakite mikseriu.
  3. Į antrąjį dubenį supilkite cukraus ir miltų mišinį ir vėl suplakite.
  4. Supilkite mėlynes ir atsargiai išmaišykite.
  5. Iškepkite keksiukus. Keksiukų formeles ištepkite sviestu. Paskleiskite į jas tešlą.
  6. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių, arba kol įsmeigtas pagaliukas išeis švarus.

Fika: Švediškas Desertų Valgymo Ritualas

Aš dievinu ir garbinu arbatą. Geriu ją ryte, geriu per pietus, prieš miega. Geriu kai neturiu ką veikti, geriu kai nenoriu nieko veikti ar tiesiog reikia pertraukos atsipūsti nuo veiklos (nors dažniausiai tai tampa piktnaudžiavimu ir pereina į punktą ‘nenorėjimas nieko veikti’). Išgeriu jos prieš svarbius įvykius, geriu kai būnu su savimi, kai vaišinu draugus. Labiausiai ją mėgstu kai grįžtu iš žiema alsuojančio lauko sušalusiomis rankomis ir skruostais. Tuomet balinta juoda arbata mane sutinka plačiais savo garais. Bet vis viena man pačios maloniausios akimirkos būna fikos metu.

Taip pat skaitykite: Receptai skaniems pyragams

Fika (tariama fyka) tai švedų žodis, neverčiamas į kitas kalbas. Galbūt jis skamba nemaloniausia, tačiau jo reikšmė labai patraukli. Tai kavos pertraukėlė, kai mėgaujantis popietės gėrimu ir saldumu burnoje sustoja laikas. Taigi, ruošdami ir valgydami desertus, nepamirškime skirti laiko fikai - ramiam pasimėgavimui skoniu ir gera kompanija.

Kiti Skanūs Desertai

Citrininiai Sausainiai

Jums reikės:

  1. Atskirti kiaušinių trinius nuo baltymų.
  2. Nuplauti citriną. Nutarkuoti jos žievelę ir įdėti į trynių masę, taip pat išspausti pusės citrinos sultis.
  3. Baltymus išplakti iki standumo (apvertus dubenį jie neturi iškristi) ir įmaišyti į trynių masę. Atskirame inde sumaišyti miltus ir krakmolą.
  4. Kepimo blėką užtiesti kepimo popieriumi. Šaukštu formuoti apvalius sausainius. Kepti 200’C apie 10min.5.
  5. Karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir į jį iki puses pamirkykite sausainius.

Vištienos Pyragas

Vištienos pyragai populiarūs daugelyje pasaulio šalių. Prancūzijoje vištienos pyragėliai vadinami quiche lorraine. Tai atviras pyragas iš smėlinės tešlos su kiaušinio ir grietinėlės įdaru, kurio įdaras - virta vištienos filė, svogūnai, grybai ir sūris. Artimuosiuose Rytuose populiarūs sambusai - maži trikampiai pyragėliai iš sluoksniuotos tešlos su sultingu maltos vištienos su svogūnais ir prieskoniais įdaru. Keptuvėje arba ant grotelių apkepkite vištieną ir svogūnų žiedus iš abiejų pusių, kol apskrus. , o keptą vištieną ir svogūną supjaustykite, sumaišykite su grietinėlės sūriu. . Ant stačiakampio galo dėkite įdarą, uždenkite jį pitos kraštu. Iškepa plona tešla su sultingu įdaru viduje.

tags: #skaniausi #angliški #desertai #receptai

Populiarūs įrašai: