Silkės receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų su nuotraukomis
Silkė - tai ne tik tradicinis patiekalas ant lietuviško stalo, bet ir puikus pagrindas kulinariniams eksperimentams. Nuo paprastų užkandžių iki rafinuotų patiekalų, silkė gali atsiskleisti įvairiais skoniais ir tekstūromis. Marinuota, su grybais, daržovėmis ar vaisiais, paslėpta po patalais ar silkių tortas - receptų yra tiek daug, kad turbūt visus metus galėtume kasdien paruošti vis kitokį silkės patiekalą. O kad išsirinkti receptą šventėms būtų paprasčiau, surinkome pačius geriausius ir labiausiai skaitytojams patikusius receptus. Kiekvienas ras patį pačiausią!
Šiame straipsnyje panagrinėsime platų silkės receptų spektrą, įskaitant klasikinius ir modernius variantus, bei aptarsime svarbius aspektus, susijusius su silkės paruošimu ir patiekimu.
Silkės istorija ir kultūrinė reikšmė
Silkė, kaip maisto produktas, turi gilias šaknis Europos istorijoje. Dar viduramžiais ji buvo svarbus maisto šaltinis, ypač šalyse, turinčiose priėjimą prie jūros. Dėl savo prieinamumo ir galimybės ilgai išsilaikyti sūdytame pavidale, silkė tapo neatsiejama daugelio tautų virtuvės dalimi. Lietuvoje silkė taip pat užima svarbią vietą, dažnai patiekiama per šventes, ypač Kūčias ir Velykas. Jos universalumas ir gebėjimas derėti su įvairiais ingredientais leidžia jai išlikti populiaria iki šių dienų.
Silkės paruošimas: nuo žaliavos iki patiekalo
Prieš pradedant gaminti silkės patiekalus, svarbu tinkamai paruošti žaliavą. Dažniausiai parduotuvėse galima įsigyti jau sūdytą silkę, kurią reikia išmirkyti, kad sumažėtų druskos kiekis. Mirkymo trukmė priklauso nuo silkės sūrumo ir individualaus skonio, tačiau paprastai pakanka kelių valandų arba per naktį. Išmirkytą silkę reikia iškaulėti ir supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Taip pat galima naudoti jau paruoštą silkės filė, kuri sutaupo laiko ir pastangų.
Silkės mirkymo būdai
- Vandenyje: Paprasčiausias būdas, leidžiantis pašalinti didžiąją dalį druskos.
- Pienas: Suteikia silkei švelnesnį skonį ir minkštesnę tekstūrą.
- Arbata: Suteikia silkei subtilų dūmo aromatą.
- Rūgpienis: Suteikia silkei švelnumo ir lengvo rūgštumo.
Klasikiniai silkės receptai
Lietuviškoje virtuvėje yra daugybė klasikinių silkės receptų, kurie perduodami iš kartos į kartą. Štai keletas populiariausių:
Taip pat skaitykite: Šilkių torto receptai
Silkė su burokėliais ("Silkė patale")
Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamų silkės patiekalų. Burokėliai suteikia silkei saldumo ir spalvos, o majonezas - kremiškumo. Dažnai į šį patiekalą dedama ir svogūnų, obuolių bei kiaušinių.
Ingredientai:
- Silkė
- Burokėliai
- Svogūnai
- Majonezas
- Kiaušiniai (nebūtinai)
- Obuoliai (nebūtinai)
Paruošimas:
- Burokėlius išvirti arba iškepti, atvėsinti ir sutarkuoti.
- Silkė supjaustyti gabalėliais.
- Svogūnus smulkiai supjaustyti.
- Kiaušinius išvirti ir sutarkuoti (jei naudojami).
- Obuolius nulupti ir sutarkuoti (jei naudojami).
- Visus ingredientus sluoksniuoti dubenyje, kiekvieną sluoksnį aptepant majonezu.
- Leisti patiekalui pastovėti šaldytuve bent kelias valandas.
Silkė su svogūnais
Paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuriame dominuoja silkės ir svogūnų skoniai. Svogūnai gali būti marinuoti acte arba apvirti, kad būtų švelnesni.
Ingredientai:
- Silkė
- Svogūnai
- Actas (nebūtinai)
- Aliejus
- Pipirai
Paruošimas:
- Silkė supjaustyti gabalėliais.
- Svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais.
- Jei norima, svogūnus pamarinuoti acte arba apvirti.
- Silkė ir svogūnus sumaišyti, pagardinti aliejumi ir pipirais.
Silkė aliejuje
Silkė, mirkyta aliejuje su prieskoniais, yra puikus užkandis arba garnyras prie bulvių. Aliejus suteikia silkei švelnumo ir neleidžia jai išdžiūti.
Ingredientai:
- Silkė
- Aliejus
- Lauro lapai
- Juodieji pipirai
- Kvapieji pipirai
- Svogūnai (nebūtinai)
Paruošimas:
- Silkė supjaustyti gabalėliais.
- Į stiklainį sluoksniuoti silkę, lauro lapus, pipirus ir svogūnus (jei naudojami).
- Užpilti aliejumi, kad apsemtų silkę.
- Leisti patiekalui pastovėti šaldytuve kelias dienas, kad įsigertų prieskoniai.
Modernūs silkės receptai
Šiuolaikinė virtuvė siūlo daugybę naujų ir įdomių būdų, kaip patiekti silkę. Štai keletas pavyzdžių:
Silkės tartaras
Tai rafinuotas užkandis, kuriame smulkiai supjaustyta silkė sumaišoma su kaparėliais, svogūnais, petražolėmis ir citrinos sultimis. Patiekiamas su skrudinta duona arba traškučiais.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti silkės tartarą
Silkės suktinukai
Silkės filė suvyniojama su įvairiais įdarais, pavyzdžiui, sūriu, daržovėmis arba žolelėmis. Suvyniotą silkę galima supjaustyti riekelėmis ir patiekti kaip užkandį.
Silkės salotos su mango
Šis egzotiškas derinys sujungia sūrų silkės skonį su saldžiu mango ir aštriu čili pipiru. Salotos pagardinamos citrinos sultimis ir aliejumi.
Silkės užtepėlė
Silkė sumalama kartu su virtais kiaušiniais, sviestu, svogūnais ir prieskoniais. Ši užtepėlė puikiai tinka tepti ant duonos arba skrebučių.
Ingredientai:
- Silkė
- Virti kiaušiniai
- Sviestas
- Svogūnai
- Pipirai
Paruošimas:
- Silkė, kiaušinius ir svogūnus smulkiai supjaustyti.
- Visus ingredientus sumaišyti su minkštu sviestu.
- Pagardinti pipirais.
- Leisti užtepėlei pastovėti šaldytuve bent valandą.
Silkės derinimas su kitais produktais
Silkė puikiai dera su įvairiais produktais, todėl ją galima naudoti kuriant įvairius patiekalus. Štai keletas populiarių derinių:
- Bulvės: Klasikinis derinys, ypač su keptomis arba virtomis bulvėmis.
- Burokėliai: Suteikia silkei saldumo ir spalvos.
- Svogūnai: Suteikia aštrumo ir aromato.
- Kiaušiniai: Suteikia kremiškumo ir tekstūros.
- Obuoliai: Suteikia gaivumo ir rūgštumo.
- Grietinė/Majonezas: Suteikia kremiškumo ir riebumo.
- Ruginė duona: Puikiai tinka patiekti su silke kaip užkandis.
Išbandyti ir skaitytojų pamėgti silkės receptai
Marinuota silkė: vos du eurai, dešimt minučių darbo, o šlovė - ilgam
Vilnietė Regina teigia, kad šį patiekalą - marinuotą silkę - užtrunka pagaminti vos dešimt penkiolika minučių, jam tereikia vos kelių ingredientų, tačiau jis patinka kone visiems, net ir tiems, kurie paprastai į silkę žiūri abejingai. Ji tikina, kad per beveik penkerius metus, kiek gamina šią silkę, nesulaukė abejingos ragavusiųjų reakcijos. Visi tik giria. Beje, patiekalo savikaina nesiekia net trijų eurų.
Taip pat skaitykite: Naminės silkės: receptai ir prieskoniai
Fantastiškai skani silkė su džiovintais vaisiais ilgai ant stalo neužsigulės
Andželika Labanauskas siūlo šventėms paruošti silkę su porais, džiovintais abrikosais ir slyvomis - vaisiai sūriai silkei suteikia gaivaus skonio. Taip paruošta silkė ilgai ant stalo neužsigulės.
Silkė su karamelizuotais svogūnais: receptas, kurį verta išbandyti
Seniai užmačius šį silkės receptą ir ilgai varvinus seilę, kol prisiruošus išbandyti. Skonį vertinčiau 9 iš 10. Puikiai.
Nuostabaus skonio karališka silkė verta vietos ant Kūčių stalo
Mūsų skaitytoja Diana Bružinskaitė tikina, kad tai nuostabaus skonio karališka silkė, tikrai verta vietos ant Kūčių stalo.
Silkė su porais ir žirneliais: naujas ir tikrai įdomus receptas
Kažkas įdomaus, nebandyto ir negirdėto. Visi produktai gulėjo šaldytuve, tad atsirado puiki proga išbandyti šią mišrainę. Tikrai skani. Tik patariu: nepirkite prastos silkės, o jūsų mėgstamiausią, nes tik nuo jos priklausys šios mišrainės skonis.
Fantastiškai skani silkė pirmoji dingsta nuo švenčių stalo
Šis patiekalas gaminamas labai greitai ir yra labai universalus - tinka bet kokia proga, atrodo puikiai, o nuo stalo dingsta vienas pirmųjų. Tereikės trijų ingredientų.
Silkių kamuoliukai: gražu, originalu ir neatima daug laiko
Tokiais silkės kamuoliukais ne tik papuošite stalą, bet ir nustebinsite savo svečius. Gražiai ir originaliai atrodo, o šiam valgiui paruošti sugaišite tiek pat laiko, kiek ir ruošdami bet kokį patiekalą iš silkės.
Silkė su avokadų kremu: pagaminti lengva, o skonį įsimins visi
Silkė su avokadų kremu - labai greitai pagaminamas, įsimintino skonio patiekalas, kurį ruošiu Kūčių stalui. Manau, patiks daugumai šeimininkių ir tiems, kurie nemėgsta svogūnų.
Silkės vyniotinis „Margutis“: jau žinau, ką gaminsiu šventėms
Šiandien pasigaminau gardų silkės vyniotinį „Margutį“, kuris skoniu pranoko visus mano lūkesčius. Nepasikuklinsiu, bet man jis ne tik skanus, bet ir patiektas ant stalo, perpjautas atrodo labai gražiai. Šis vyniotinis pagaminamas labai greitai, tik reikės trupučio kantrybės, kad jis šaldytuve sutvirtėtų, todėl geriausia jį gaminti iš vakaro - kils mažiau pagundų paragauti. Jau dabar žinau, kad „Margutis“ tikrai bus ant mano šventinio stalo.
Dzūkiškas silkės receptas, kuriuo dar niekas nenusivylė
Daugams, artimiesiems ši silkė labai patinka. Niekas ja nenusivylė. Tik reikia mėgti grikius.
Silkė su grybais ir pupelėmis: mano pamėgtas, ne kartą išbandytas receptas
Silkė ir grybai - nepakartojamas duetas. Grybų ir pupelių pagardą silkei dažniausiai ruošiu šaltuoju metų laiku, kai už lango siaučia pūgos ir laukiu Kalėdų. Ruošti šį pagardą mane išmokė Agnė. Vaišino šia silke, kai svečiavausi pas ją. Taip paruošta silkė man labai patiko ir tapo dažnai ruošiama mano namuose.
Citrininė silkė su medumi pagal naują receptą - rekomenduoju ir jums
Jei mėgstate švelnią ir kvapnią silkę, tai šis receptas yra kaip tik tai, ko jums reikia šventėms. Medus, susimaišęs su baltojo vyno actu, citrinų ir svogūnų sultimis bei silkių sūrumu, sukuria saldžiarūgštį marinatą, o petražolės dalijasi gaivumu. Šitaip paruoštą silkę galima marinuoti 2-3 dienas. Pasimarinavusi silkė sustandėja, prisigeria gaiviai salsvos marinato rūgštelės ir citrinų bei petražolių aromato.
Neįprasto skonio silkė su pomidorais patiko visiems jos paragavusiems
Ši neįprasto skonio silkė kadaise buvo sukritikuota dėl didelio kiekio majonezo, bet juk visada galima naudoti mažiau. Jos skonis patiko visiems ragavusiems.
Švediškas receptas: paprastas prieskonis silkę paverčia ypatinga
Skandinavai silkei marinuoti naudoja įvairiausius pagardus: druską, actą, žolelės, svogūnus, vyšnias, spanguoles ar apelsinus. Vienas iš tradicinių silkės paruošimo būdų yra silkė su garstyčiomis (šved. senapssill). Taip paruošta silkė yra ypatingo skonio, kurį nulemia garstyčios ir kiti prieskoniai. Ji šiek tiek salsvoka, tačiau tikrai išskirtinė. Garstyčių patalais užklota silkė valgoma arba su bulvėmis, arba su duona. Pirmuoju atveju ji tiks vakarienei ar pietums, antruoju - užkandėlei.
Marinuota silkė, menanti močiutės laikus
Paprasta, močiutės laikų, bet tokia skani.
Silkė bulvių ir žirnelių pataluose maloniai nustebino skoniu
Nustebino tiek paruošimo paprastumas, tiek skonis. Receptoriams trūko tik trupučio aštresnių pojūčių, todėl į avantiūrą įpainiojo svogūną. Skanaujame šį patiekalą su malonumu jau daug metų.
Užkandėlė su silke ir avokadais: nieko ypatingo, bet labai skanu
Ši užkandėlė nėra nei nauja, nei ypatinga, bet labai skani. Ir dar puošia stalą!
Silkė su grybais ir agurkais verta vietos ant švenčių stalo
Silkė nuostabiai dera su marinuotais agurkais ir marinuotais miško grybais - baravykais, kazlėkais. Marinuotus miško grybus galite keisti šviežiais pievagrybiais, bet jų imkite dvigubai daugiau. Paprasta, bet labai skanu ir labai gerai. Būtinai išbandykite. Gal net šis receptas jums taip patiks, kad pakartosite jį ir per Kūčias?
Nuodėmingai skani marinuota silkė. Sunku sustoti valgyti
Man, silkės mylėtojai, labai patiko šis patiekalas. Aišku, kantrybės reikalauja laukimas, bet paskui… Su juoda duona ar karšta bulve - tikras apsivalgymas.
Šeimos pamėgtai silkei išskirtinio skonio suteikia džiovinti pomidorai
Tai labai lengvai ir greitai pagaminamas patiekalas, be kurio neįsivaizduojamas mūsų šeimos Kūčių stalas.
Sluoksniuota silkė - pasidarykite šventę kasdien
Tai nėra silkės pataluose variacija. Silkės čia minimaliai. Tačiau bulvių, pomidorų ir kiaušinių derinys su ja tikrai užburiantis. Patiekalas tinka ir švenčių stalui, o jeigu norite šventės kasdien, jis tiks bet kurią dieną, bet kuria proga, kokią tik sugalvotumėte.
Pasakiškai skani kelių kąsnių silkės užkandėlė
Pasakiška užkandėlė. Kelių kąsnių. Produktų šiam užkandžiui paruošti, manau, kiekviena šeimininkė ras savo namuose. Tai puikus užkandis, kai norisi pavaišinti netikėtai užgriuvusius svečius, nes ilgiausiai užtruks tik kiaušinių virimas. Per 20 minučių paruošite užkandėlę, kurios užteks 4 alkaniems žmonėms.
Lavašo suktinukai su silke: tokių dar neteko ragauti
Jeigu skanūs lavašo ir lašišos suktinukai, tai ne prastesnis skonis bus ir su silkute. Ir aš neapsirikau. Ir skanu, ir originalu, o svarbiausia, kad dar niekur neteko ragauti ir matyti tokių suktinukų.
Silkė su morkomis ir spanguolėmis verta vietos ant švenčių stalo
Silkė, pagardinta kalėdiniais prieskoniais, papuoš bet kurį stalą.
Silkė ant patalų: užkandis, kuriuo nenorėsite dalintis
Ši idėja visiems labai patiko. Juokavome, kad ant stalo padėjus įprastą silkę po patalais ja reikia dalintis, o čia - patiekalas, kuriuo nereikia dalintis.
Receptai su nuotraukomis: žingsnis po žingsnio
Silkės užkandėlė ant batono riekelių
Ingredientai:
- Silkė: 2 vnt.
- Batonas: 1 vnt.
- Burokėliai: 2 vnt.
- Obuolys: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Parmezano sūris: pagal skonį
- Majonezas: 3 valg. š.
- Jogurtas: 1 valg. š.
- Muskatas: pagal skonį
- Krapai: pagal skonį
- Aliejus: 4 valg. š.
- Česnakas: 1 skiltelė
Paruošimas:
- Burokėlį, obuolį ir svogūną nulupkite. Burokėlį ir obuolį smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite.
- Mažais gabalėliais supjaustykite marinuotą silkės filė.
- Visus susmulkintus produktus sukrėskite į bendrą dubenį, suberkite parmezano sūrį, jei reikia pagal skonį pasūdykite.
- Majonezą ir jogurtą sukrėskite į dubenėlį, pagardinkite smulkintu muskatu, kapotais krapais ir išmaišę sukrėskite į silkių ir daržovių dubenį. Viską gerai išmaišykite.
- Batoną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių orkaitėje, kol pagels. Dar šiltas įtrinkite česnakų skiltelėmis.
- Dėkite silkės mišinį ant batono riekelių ir patiekite.
Silkės "sušiai" su bulvėmis ir burokėliais
Ingredientai:
- Silkė: 2 vnt.
- Bulvės: 5 vnt.
- Burokėliai: 2 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Aliejus: 4 valg. š.
- Muskatas: pagal skonį
- Aitriųjų paprikų milteliai: pagal skonį
- Majonezas: 2 valg. š. (nebūtinai)
- Fermentinis sūris: pagal skonį (nebūtinai)
Paruošimas:
- Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
- Bulves nulupkite ir išvirkite. Sugrūskite. Įberkite muskato ir aitriųjų paprikų miltelių. Supilkite kepintus svogūnus su aliejumi. (Jei ruošite ne Kūčioms, galite įkrėsti porą šaukštų majonezo, įberti tarkuoto fermentinio sūrio.)
- Silkės filė patieskite ant lentelės (jei labai plati, dalykite į dvi dalis - bus du „sušiai“), šaukštu tepkite per visą silkės ilgį bulvių masės, ant viršaus dėkite nedidelį sluoksnelį marinuotų burokėlių.
- Susukite silkę į ritinėlį ir supjaustykite gabalėliais.
Silkės pyragas su grybais ir pomidorais
Ingredientai:
- Silkė: 5 vnt.
- Grybai: 4 vnt.
- Pomidorai: 4 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 1 st.
- Vanduo: 1 st.
- Aliejus: 4 valg. š.
- Česnakas: pagal skonį
- Parmezano sūris: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Malti juodieji pipirai: pagal skonį
- Prieskoninės žolelės: pagal skonį
Paruošimas:
- Į keptuvę su įkaitintu aliejumi suberkite smulkintus pievagrybius ir svogūnus. Patroškinkite. Kai suminkštės, suberkite smulkiai supjaustytą silkės filė ir džiovintus pomidorus. Pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite ir dar kiek patroškinkite.
- Kiaušinius gerai išplakite, suberkite į juos miltus ir vėl išplakite iki vientisos konsistencijos. Įpilkite porą šaukštų aliejaus, suberkite smulkintus česnakus, parmezaną, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, prieskoninių žolelių ir išmaišykite.
- Tešlą padalykite į du lakštus - mažesnį ir didesnį. Didesnįjį įtieskite į kepimo indą taip, kad kraštai uždengtų indo sieneles. Ant tešlos tolygiai dėkite silkės ir grybų įdarą. Tada ant viršaus sukrėskite ir vėl tolygiai paskirstykite kiaušinių ir sūrio masę.
- Pyragą užklokite likusiu tešlos lakštu, kraštus gerai užspauskite ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol gražiai apskrus.
Silkė su grybais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- Silkė: 2 vnt.
- Grybai: 4 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Majonezas: 3 valg. š.
Paruošimas:
- Keletą grybų galvučių palikite papuošimui, kitus grybus sumalkite, puse svogūno supjaustykite smulkiais kubeliais, pakepinkite aliejuje, sudėkite maltus grybus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, viską pakepinkite keletą minučių, atvėsinkite.
- Silkę išdarinėkite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite į lėkštę.
- Kitą pusę svogūno supjaustykite plonais pusžiedžiais, užklokite ant silkės. Viską padenkite majonezu.
- Kiaušinį nulupkite, atskirkite baltymą nuo trynio, susmulkinkite, pakaitomis užberkite ant silkės.
- Papuoškite keptomis grybų galvutėmis.
Silkė su daržovėmis kepta folijoje
Ingredientai:
- Silkė: 2 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Paprikos: 2 vnt.
- Slyvos: pagal skonį
- Pomidorų padažas: pagal skonį
- Riešutai: 2 valg. š.
- Majonezas: 3 valg. š.
- Aliejus: 4 valg. š.
Paruošimas:
- Išdarinėkite silkę ir pamirkykite vandenyje apie valandą, kad nebūtų tokia sūri (galima įpilti truputį pieno, tada ji neištyžta).
- Šiaudeliais supjaustykite svogūną ir apkepkite iki gelsvumo aliejuje.
- Į folijos lakštą įpilkite truputį aliejaus, dėkite vieną pusę silkės. Ant jos uždėkite keptus svogūnus, ant jų užberkite riešutus ir uždėkite kitą puselę silkės. Ant silkės užpilkite likusį aliejų. Foliją stipriai susukite.
- Kepti įkaitintoje iki 180*C orkaitėje pusę valandos. Atvėsinkite.
- Papuoškite majonezu.
Silkė su keptais grybais ir morkomis
Ingredientai:
- Silkė: 4 vnt.
- Grybai: 4 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Aliejus: 4 valg. š.
Paruošimas:
- Išmirkykite džiovintus grybus, supjaustykite ir kepkite aliejuje su svogūnais. Kai atvėsta grybai sudėkite ant silkės.
- Morkas išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite ant kitos silkės pusės.
Silkės užkandėlė su burokėliais ir avokadu
Ingredientai:
- Silkė: 2 vnt.
- Burokėliai: 2 vnt.
- Avokadas: 1 vnt.
- Majonezas: 2 arbat. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
Paruošimas:
- Burokėlius plonai supjaustykite griežinėliais.
- Avokadą nulupkite ir suplakite trintuvu, įdėkite majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.
- Dėkite burokėlių griežinėlius, ant viršaus avokado kremą ir silkės gabalėlį.
Keptos bulvės su silke ir daržovėmis
Ingredientai:
- Bulvės: 5 vnt.
- Silkė: 1 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Porai: 1 vnt.
- Majonezas: 1 valg. š.
- Aliejus: 4 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Fermentinis sūris: pagal skonį
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Bulves nuplaukite, gerai nušveiskite odeles. Keliose vietose subadykite šakute, ištepkite aliejumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ant grotelių apie 45-60 min., kol bulvės bus iškepusios ir minkštos.
- Kol bulvės kepa, paruoškite silkės įdarą. Svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite, kol taps skaidrūs. Suberkite sutarkuotą morką, plonais griežinėliais supjaustytą porą ir dar keletą minučių pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Sumaišykite daržoves, nedideliais gabalėliais supjaustytą silkės filė ir šaukštą majonezo. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais.
- Iškepusias ir šiek tiek atvėsusias bulves perpjaukite išilgai per pusę į dvi dalis. Išskobkite jas, palikdamos maždaug 0,5 cm storio bulvės „dubenėlio“ sieneles. Išskobtą bulvių masę sutrinkite šakute ir įmaišykite į silkės įdarą.
- Paruoštu silkės įdaru pripildykite bulvių puseles. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min., kol įdaras sušils, o sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Patiekite karštas.
Silkės suktinukai su daržovėmis
Ingredientai:
- Silkė: 4 vnt.
- Agurkai: 3 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Grybai: 4 vnt.
- Pomidorų padažas: pagal skonį
- Aliejus: 4 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Gvazdikėliai: pagal skonį
Paruošimas:
- Silkių filė gabalėlius susukite palikdami viduryje skylutę.
- Svogūnus ir grybus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite plonais šiaudeliais ir pakepkite aliejuje. Sudėkite pomidorų padažą, įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių ir atvėsinkite.
- Dalį šio įdaro pridėkite į suktinukų vidų.
- Suktinukus sudėkite ant agurkų griežinėlių ir užpilkite likusiu įdaru.
Silkė su ananasais
Ingredientai:
- Silkė: 4 vnt.
- Ananasai: pagal skonį
- Paprikos: 2 vnt.
- Pomidorų padažas: pagal skonį
- Petražolės: pagal skonį
- Krapai: pagal skonį
tags: #silkės #receptai #su #nuotraukomis