Sausainiai su maskarpone: receptai ir įkvėpimai

Sausainiai su maskarpone - tai puikus pagrindas įvairiems desertams, nuo paprastų skanėstų prie kavos iki įmantrių tortų. Maskarponės sūris suteikia sausainiams ypatingo kremiškumo ir švelnumo, todėl jie puikiai dera su įvairiais priedais: vaisiais, šokoladu, riešutais ar prieskoniais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant klasikiniu sausainių tortu su maskarpone ir persikais, baigiant originaliais sūrio sausainiais su alyvuogėmis.

Sausainių, maskarponės ir persikų tortas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greitai pagaminamo, bet įspūdingo deserto. Kakavinių sausainių kartumas puikiai dera su gaiviais persikais ir švelniu maskarponės kremu.

Ingredientai:

  • 2 pakeliai (po 180 g) kakavinių sausainių (pvz., „Selga“)
  • 1 puodelis pieno (250 ml)
  • 250 g maskarponės
  • 100 ml grietinėlės (bent 35% riebumo)
  • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
  • Šiek tiek citrinos sulčių (pagal skonį)
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • 1-2 šaukštai persikų sirupo (jei kremas per tirštas)
  • 1 skardinė (400 g) konservuotų persikų
  • Aptepimui: 100 ml grietinėlės (bent 35% riebumo)

Gaminimo eiga:

  1. Kremo paruošimas: Išplakite grietinėlę iki standžių putų. Atskirame dubenyje sumaišykite maskarponę, vanilės ekstraktą ir cukraus pudrą. Įmaišykite išplaktą grietinėlę. Pagal skonį įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių. Jei kremas per tirštas, įpilkite 1-2 šaukštus persikų sirupo.
  2. Torto formavimas: Sausainius trumpai įmerkite į pieną (tik įkiškite ir ištraukite). Sudėkite sausainius į kepimo formą, kad padengtų dugną. Užtepkite sluoksnį kremo, ant viršaus išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytus persikus. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
  3. Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą bent 4 valandoms, kad sustingtų.

Patarimai:

  • Sausainių ilgai nemirkykite, nes jie gali per daug suminkštėti.
  • Jei norite intensyvesnio persikų skonio, į kremą įpilkite daugiau persikų sirupo.
  • Pjaustykite sausainius jau pamirkytus piene - taip jie mažiau trupės.
  • Persikų griežinėlius švelniai įspauskite į kremą, kad neliktų oro tarpų.

Kiti sausainių receptai su maskarpone

Be torto, maskarponė gali būti naudojama ir kituose sausainių receptuose:

Plikyti sausainiai su maskarponės kremu

Šie sausainiai - tai klasikinio prancūziško deserto interpretacija.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 20 ml pieno
  • 150 g miltų
  • 90 g sviesto
  • ½ šaukštelio cukraus
  • ½ šaukštelio druskos
  • 350 g maskarponės
  • 250 ml grietinėlės
  • Cukraus pudros (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Plikytos tešlos paruošimas: Miltus persijokite. Pieną užvirkite su sviestu, druska ir cukrumi. Kai pienas užvirs ir sviestas ištirps, nuimkite puodą nuo ugnies ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite. Grąžinkite puodą ant mažos ugnies ir maišykite, kol tešla taps vientisa ir atsiskirs nuo puodo sienelių.
  2. Kiaušinių įmaišymas: Tešlą atvėsinkite. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno. Tešla turi būti vientisa ir elastinga.
  3. Sausainių formavimas ir kepimas: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite norimo dydžio sausainius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
  4. Kremo paruošimas: Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite maskarponę.
  5. Sausainių įdarymas: Iškepusius sausainius įpjaukite ir pripildykite maskarponės kremu.

Sausainių ir maskarponės kremo desertas su rudens gėrybėmis

Šis desertas - puikus būdas panaudoti rudens gėrybes: vynuoges, figas ir gervuoges.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Sausainiams:
    • 90 g sviesto
    • 35 g šviesaus muskovado cukraus
    • 80 g šviesių speltos miltų
    • 35 g krakmolo
    • 6 žali kardamonai
  • Kremui:
    • 100 g maskarponės sūrio
    • 50 g graikiško jogurto
    • 1 apelsinas
    • 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo
  • Vaisiams:
    • 1 maža kekė tamsių muskatinių vynuogių be kauliukų
    • 3 figos
    • Sauja gervuogių

Gaminimo eiga:

  1. Sausainių paruošimas: Išplakite sviestą su cukrumi. Sumalkite kardamono sėklas. Į dubenį su sviestu suberkite miltus, krakmolą ir kardamonus. Išmaišykite iki trupinių. Suformuokite cilindrą, apvyniokite plėvele ir dėkite į šaldytuvą valandai.
  2. Sausainių kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Supjaustykite tešlą 5 mm storio griežinėliais ir dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 13-15 minučių.
  3. Vaisių paruošimas: Figas supjaustykite ketvirčiais. Sumaišykite su vynuogėmis, gervuogėmis, cukrumi ir apelsino sultimis. Palikite marinuotis 20 minučių. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
  4. Kremo paruošimas: Nutarkuokite apelsino žievelę. Sumaišykite maskarponę su jogurtu, apelsino žievele ir klevų sirupu.
  5. Deserto surinkimas: Į lėkštę dėkite kremą, keptus vaisius ir smulkintus pistacijų riešutus. Patiekite su sausainiais.

Kiti įdomūs sausainių receptai

Be receptų su maskarpone, verta išbandyti ir kitus įdomius sausainių receptus:

Sausainiai su cinamonu

Šie kvapnūs sausainiai puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • 450 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 1,5 arbatinio šaukštelio sodos
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties
  • 3 kiaušiniai
  • 250 g baltojo cukraus
  • 10 g vanilinio cukraus
  • 50 g rudojo cukraus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 valgomieji šaukštai cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Miltus persijokite, sumaišykite su citrinos rūgštimi, druska ir soda.
  2. Atskirame inde išplakite sviestą su baltuoju ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius.
  3. Į plakinį dalimis suberkite miltų mišinį ir išmaišykite.
  4. Rudąjį cukrų sumaišykite su cinamonu.
  5. Formuokite rutuliukus, apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.
  6. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol lengvai paruduos.

Šventiniai sviestiniai sausainiai

Šie sausainiai - puikus pasirinkimas Kalėdoms ar kitoms šventėms.

Ingredientai:

  • 500 g miltų
  • 250 g minkšto sviesto
  • 200 g cukraus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 10 g vanilinio cukraus
  • 10 g kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištrinkite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų, druską ir perplakite.
  3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius bei suminkykite tešlą.
  4. Tešlą įsukite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve kelias valandas.
  5. Iškočiokite tešlą ir formelėmis išspauskite sausainius.
  6. Kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Sūrio sausainiai su alyvuogėmis

Šie sausainiai - puikus sūrus užkandis.

Ingredientai:

  • 150 g kietojo sūrio
  • 100 g kvietinių miltų
  • 50 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 50 g juodųjų alyvuogių be kauliuko
  • 2 valgomieji šaukštai pieno
  • Druskos ir maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinį išplakite, sūrį sutarkuokite, alyvuoges susmulkinkite.
  2. Sviestą išsukite su druska ir pipirais.
  3. Sumaišykite visus ingredientus.
  4. Formuokite sausainius ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol lengvai paruduos.

Migdoliniai sausainiai su šokoladu

Šie sausainiai - puikus derinys riešutų ir šokolado mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Ingredientai:

  • 250 g miltų
  • 125 g cukraus
  • 250 g sviesto
  • 1 kiaušinio trynys
  • 0,5 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto
  • 100 g susmulkintų migdolų
  • 90 g juodo šokolado drožlių

Gaminimo eiga:

  1. Miltus ir cukrų sumaišykite.
  2. Įmaišykite sviestą ir kiaušinio trynį.
  3. Sudėkite migdolų esenciją, migdolus ir šokoladą.
  4. Formuokite rutuliukus ir dėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol švelniai pagels.

Sūrio pyragas su sausainių pagrindu

Šis sūrio pyragas - tai lengvesnė tradicinio sūrio pyrago versija.

Ingredientai:

  • 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių ("Gaidelis" arba kiti be priedų)
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo
  • 2 kiaušiniai
  • 200 ml grietinėlės
  • Vanilė (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrinkite iki trupinių. Sumaišykite su cukrumi ir lydytu sviestu.
  2. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite sausainių masę ir paspauskite.
  3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsinkite.
  4. Išplakite kreminį sūrį su cukrumi. Suberkite krakmolą ir išplakite.
  5. Įmuškite kiaušinius ir išplakite. Supilkite grietinėlę ir vanilę.
  6. Supilkite įdarą ant atvėsusio pagrindo.
  7. Kepkite 220 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite dar valandą ir 15 minučių.
  8. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar valandai. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
  9. Atvėsusį pyragą dėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #sausainiai #su #maskarpone #receptas

Populiarūs įrašai: