Santa Maria prieskoniai šašlykams: sudėtis, naudojimas ir receptai
Šašlykai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vasara, savaitgaliais ir laisvalaikiu gamtoje. Tai puikus būdas praleisti laiką su šeima ir draugais, mėgaujantis skaniu maistu, keptu ant laužo. Šašlykų marinavimas yra svarbus žingsnis, norint pasiekti puikų skonį ir minkštumą. "Santa Maria" prieskoniai šašlykams yra populiarus pasirinkimas, suteikiantis patiekalui unikalų skonį.
Šašlykų prieskonių naudojimas
Šašlykų prieskoniai naudojami ant grotelių kepamą mėsą marinuoti arba gardinti. 600 g mėsos paruošti reikia pakuotės šašlykų prieskonių. Jais ištrinkite mėsą ir įpilkite šiek tiek silpno acto tirpalo, kad apsemtų mėsą. Marinate mėsą laikykite ne mažiau kaip 2 valandas.
Svarbu! Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojama perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės. Internetinėje parduotuvėje esančios prekės savo spalva, forma, įpakavimu ir kitais parametrais gali nevisiškai atitikti realų prekių dydį, formas ir spalvas. Taip pat, prekės aprašymas internetinėje parduotuvėje yra bendro pobūdžio, dėl to gali skirtis nuo aprašymo, esančio prekės etiketėje. Prieš vartojant bet kokį produktą, visada rekomenduojama susipažinti ir vadovautis ant prekės pakuotės esančia informacija apie sudėtį, laikymo sąlygas, alergenus ir kt. Produktai ir jų sudedamosios dalys gali keistis.
Santa Maria šašlykų prieskonių sudėtis
"Santa Maria" šašlykų prieskonių sudėtis: Druska, Cukrus, Svogūnai (18%), Rūgštis (natrio citratai, askorbo rūgštis), Česnakai (6,5%), Juodieji pipirai, Saldžiosios paprikos, Baltojo vyno ekstraktas, GARSTYČIŲ sėklos, Kvapieji pipirai, Imbierai, Kmynai, Gvazdikėliai, Ilgosios ciberžolės, Kajeno aitriosios paprikos.
Ši prieskonių kompozicija suteikia šašlykams pikantišką, saldžiai sūrų skonį su rūgštumo ir aštrumo natomis. Svogūnai ir česnakai suteikia aromato, o pipirai ir paprikos - aštrumo. Baltojo vyno ekstraktas prideda subtilų rūgštelės skonį.
Taip pat skaitykite: Gardūs šašlykai su "Santa Maria" – receptų rinkinys
Mėsa šašlykams: nuo sprandinės iki vištienos
Šašlykams galima naudoti įvairią mėsą, tačiau populiariausias pasirinkimas yra kiaulienos sprandinė. Ši kiaulienos dalis pasižymi geru riebalų ir mėsos santykiu, todėl šašlykai būna sultingi ir minkšti. Taip pat galima naudoti kiaulienos šoninę, kuri suteikia šašlykams dar daugiau skonio ir aromato.
Be kiaulienos, šašlykams puikiai tinka ir vištiena. Vištienos šašlykai yra lengvesnis ir sveikesnis pasirinkimas, lyginant su kiauliena. Vištienos krūtinėlė arba kulšelės yra geriausios vištienos dalys šašlykams.
Asmeninė patirtis rodo, kad kiaulienos sprandinė yra geriausias pasirinkimas šašlykams, nes ji suteikia patiekalui tinkamą riebumo ir sultingumo balansą.
Receptai su Santa Maria prieskoniais
Štai keletas receptų, kaip marinuoti šašlykus su "Santa Maria" prieskoniais:
Receptas su "Santa Maria" šašlykų prieskoniais ir cukrumi
Ingredientai:
Taip pat skaitykite: Prieskoniai Vistienai: Sudėtis ir Nauda
- 900 g kiaulienos sprandinės
- 500 g kiaulienos šoninės
- "Santa Maria" šašlykų prieskoniai
- Keli valgomieji šaukštai cukraus
Gaminimas:
- Supjaustykite mėsą gabalėliais.
- Sudėkite mėsą į indą ir gausiai užberkite "Santa Maria" šašlykų prieskoniais.
- Įberkite kelis valgomuosius šaukštus cukraus (skoniui sušvelninti).
- Gerai išmaišykite, kad mėsa tolygiai įgautų prieskonių.
- Palikite marinuotis šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia - per naktį.
- Kepkite ant karštų žarijų apie 15-20 minučių, kol išorinė pusė gerai apskrus.
Šis receptas suteikia šašlykams saldžiai sūrų skonį su rūgštumo priemaišomis.
Receptas su "Santa Maria" kepsnių prieskoniais
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė
- "Santa Maria" kepsnių prieskoniai
- Baltieji, juodieji pipirai (0,5 arb. šaukšt.)
- Česnakai (3 skiltelės)
- Aliejus (2-3 šaukštai)
- Malta saldi raudonoji paprika (0,5 arb. šaukšt.)
- Baltasis sausas vynas (100 g)
- Kečupas (1 šaukštas)
- Adžika (1 arb. šaukšt.)
Gaminimas:
- Produktai marinatui sumaišomi.
- Mėsa mediniu iešmeliu pabadoma, gerai įtrinama marinatu, suvyniojama į maistinę plėvelę ir mažiausiai 1 d. laikoma šaldytuve.
- Skarda išklojama aliuminio folija, šiek tiek palaistoma aliejumi.
- Orkaitė įkaitinama iki 180-190 laipsnių. Mėsa iš šonų apdedama žaliomis bulvėmis, pabarstytomis bulvių prieskoniais „Santa maria".
- Po 15 min. temperatūra orkaitėje sumažinama iki 160-170 laipsnių. Kepti apie 3 val. (Ar mėsa iškepusi, galima patikrinti įsmeigus į ją šakutę, palaikius 30 sek. ir pridėjus ją prie vidinės delno pusės: jei šakutė šalta, mėsą dar reikia kepti).
- Kepant 2-3 kartus palaistyti vynu, o bulves - sviestu.
Marinatas su sojų padažu ir bazilikais (vištienai)
Ingredientai:
Taip pat skaitykite: Santa Maria Wok Vištienos prieskonių sudėtis ir naudojimas
- 10 vištienos šlaunelių
- 5 šaukštai sojos padažo
- Šaukštas džiovintų bazilikų
- Šaukštas džiovintų rozmarinų
Gaminimas:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Užpilkite marinatu vištienos šlauneles.
- Palikite marinuotis šaldytuve 2-3 valandas.
- Prieš kepant mėsą palaikykite kambario temperatūroje ir nusausinkite.
- Kepkite ant grotelių, kol iškeps.
Marinatas su medumi ir prieskoniais (vištienai)
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė arba šlaunelių mėsa
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Arbatinis šaukštelis medaus
Gaminimas:
- Supjaustytą krūtinėlę arba šlaunelių mėsą įtrinkite prieskoniais.
- Palikite marinuotis.
- Medinius iešmelius pamerkite į vandenį 15-20 min.
- Pasimarinavusią mėsytę sumaukite ant iešmelių ir galite kepti.
Marinatas su apelsinais ir kariu (vištienai)
Ingredientai:
- Viščiuko blauzdeles: 34.00 vnt.
- Apelsinai: 1.00 vnt.
- Karis: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Citrina: 1.00 vnt.
Gaminimas:
- Viščiuko blauzdeles nuplaukite ir pasūdykite.
- Į elektrinį trintuvą supilkite pipirus, pusę šaukštelio druskos ir apelsino žieveles, viską susmulkinkite.
- Tuomet sudėkite česnakus, aliejų, grietinę, supilkite vienos citrinos sultis ir vėl viską susmulkinkite, baigus sudėkite pusę smulkinto svogūno, kario prieskonius ir dar kartą pasidarbuokite trintuvu.
- Gautą masę supilkite ant viščiuko blauzdelių ir 4 val. įdėkite į šaldytuvą.
- Į metalinį indelį supilkite vandenį, išspauskite pusės citrinos sultis, sudėkite atšilusį sviestą, paskui indelį pastatyskite prie šašlykinės. Sviestas ištirps, o jūs šiuo mišiniu drėkinkite kepantį šašlyką.
- Šašlyką kepkite ant grotelių ar sumovę ant iešmelių. Taip pat sėkmingai galite iškepti gabalėliais supjaustytą viščiuką.
- Šašlyką patiekite su jums patinkančiomis daržovėmis, ryžiais ar duona.
Universalus marinatas kiaulienai
Ingredientai:
- 2 kg mėsos
- 1.5 kg svogūnų
- Š. aitriosios paprikos miltelių
- 1 v. š. džiovintų čiobrelių
- 1 v. š. džiovinto rozmarino
- 1 pakelis "Santa Maria" prieskonių šašlykams
- 2 v. š. druskos
Patarimai kepant šašlykus
- Mėsos paruošimas: Prieš marinavimą, mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų.
- Marinavimo laikas: Mėsą marinuokite šaldytuve bent 2 valandas, o geriausia - per naktį. Kuo ilgiau mėsa marinuojasi, tuo ji tampa minkštesnė ir skanesnė.
- Kepimo temperatūra: Kepkite šašlykus ant karštų, bet ne per karštų žarijų. Jei žarijos per karštos, mėsa gali apdegti išorėje, o viduje likti žalia.
- Kepimo laikas: Kepkite šašlykus, vartydami juos kas kelias minutes, kad jie tolygiai iškeptų iš visų pusių.
- Mėsos minkštumas: Kuo daugiau išmasažuota mėsa ir kuo daugiau svogūnų sulčių, tuo minkštesnė bus kepama mėsa.
- Vištienos kepimo laikas: Greičiausiai iškepa krūtinėlė - užtenka vos 6-8 minučių iš vienos pusės. Šlauneles, petukus ar sparnelius reiks pakepti ilgiau - apie 10-15 minučių iš vienos pusės.
- Žolelės: Skonį pagardins į pabaigą ant žarijų numesta ir šalia smilkstanti kadagio šakelė.
Alternatyvūs prieskoniai
Nors daugelis renkasi pirktinius prieskonių mišinius, tikrieji prieskoniai turėtų būti švieži: žali krapų, salierų, mėtų, raudonėlių, čiobrelių kereliai, ką tik parnešti iš daržo. Tačiau dėl laiko trūkumo šeimininkės juos net vidurvasary keičia džiovintų prieskonių mišiniais. Tačiau joks save gerbiantis virėjas jų nenaudoja, o pats maišo žoleles, pipirus ir kt. Tik taip įmanoma išgauti savitą patiekalo skonį. Iš nemaišytų prieskonių populiariausi mairūnas, bazilikas, čiobrelis, rozmarinas.
Galima naudoti ir alternatyvius prieskonių mišinius, tokius kaip "Vegeta", tačiau svarbu atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Dažnai tokie mišiniai turi daug druskos ir mažai tikrų prieskonių. Geriau rinktis natūralius prieskonius ir žoleles, kuriuos galima įsigyti parduotuvėse ar turguose.
Kiti "Santa Maria" produktai
Švedijoje pagamintais prieskoniais Santa Maria prekiaujančios bendrovės Kavinukas regiono prekybos vadovė Edita Pilauskienė pasakoja, kad šiuo metu pirkėjams siūlomos 3 prieskonių linijos: paprasti prieskoniai, meksikietiškos ir tailandietiškos virtuvės pagardai bei produktai. Vien tik prieskonių gabenama daugiau kaip 200 rūšių - žolinių, mišinių bei įvairių rūšių pipirų.
Tai leidžia pasirinkti pagal poreikį: jei nori eksperimentuoti ir kurti, maišyk žoleles, jei neturi ūpo sukti galvą - rinkis mišinius - mėsai, žuviai ar daržovėms. E.Pilauskienė pastebi, kad pastaruoju metu daug kas domisi egzotiškais patiekalais. Čia jiems į pagalbą ateina ne tik specifiniai meksikietiški ar tailandietiški prieskoniai, bet ir gatavi padažai bei pusgaminiai: makaronai, paplotėliai, traškučiai. Kartu galima gauti ir receptų knygeles su patarimais, kaip pasigaminti nesudėtingus patiekalus.
tags: #santa #maria #prieskoniai #saslykams #sudėtis