Šviežių špinatų, rukolos ir mocarelos salotos: receptų įvairovė ir nauda

Vėlyvas pavasaris - idealus metas mėgautis šviežių špinatų patiekalais. Po ilgos žiemos, kai daržovės dažnai būna prikimštos abejotinos chemijos, švieži, ką tik iš lysvės nuskinti špinatų lapeliai tampa tikru skonio ir vitaminų šaltiniu. Špinatai - tikras naudingų medžiagų lobynas ir vienas geriausių antioksidantų. Geriausias būdas išnaudoti maksimalią špinatų naudą - valgyti juos šviežius, pavyzdžiui, salotose.

Špinatų universalumas salotose

Špinatų skonis gana neutralus, su lengva rūgštele, kuri yra švelnesnė nei rūgštynių. Dėl šios savybės švieži špinatai puikiai dera su įvairiais ingredientais, įskaitant:

  • Kietuosius, mocarelos ir fetos sūrius
  • Vištieną
  • Sūdytą ir rūkytą lašišą
  • Pomidorus

Špinatų, rukolos ir mocarelos salotų receptas

Šiame recepte švieži špinatai puikiai dera su šiek tiek pikantiška rukola ir švelnia mocarela.

Ingredientai:

  • Švieži špinatai
  • Rukola
  • Mocarela sūris
  • Pomidorai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus
  • Lašiša (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Špinatus ir rukolą suplėšykite ir sudėkite į didelį indą.
  2. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir mocarelos sūrį.
  3. Pagardinkite druska ir alyvuogių aliejumi.
  4. Viską gerai išmaišykite.
  5. Patiekite porcijomis lėkštėse, ant viršaus uždėkite lašišos gabaliukus (jei naudojate).

Tabule salotos su špinatais

Tabule salotos su bulguro kruopomis yra dar vienas puikus būdas panaudoti špinatus.

Ingredientai:

  • Bulguro kruopos
  • Špinatai
  • Pomidorai
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Bulguro kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite apie 15 minučių.
  2. Atvėsusias kruopas sumaišykite su špinatais ir pomidorais.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais.

Rukolos salotos su feta ir braškėmis

Šios salotos yra vasariškos, gaivios ir maistingos.

Taip pat skaitykite: Receptai: salotų kepsnių pyragas

Ingredientai:

  • Rukola (galima naudoti ir špinatus)
  • Feta sūris
  • Braškės
  • Agurkas
  • Graikiniai riešutai

Padažas:

  • Alyvuogių aliejus
  • Modenos balzamiko actas
  • Medus
  • Druska, juodieji pipirai

Paruošimas:

  1. Agurką ir fetos sūrį supjaustykite kubeliais, braškes perpjaukite per pusę, graikinius riešutus stambiai sukapokite ir trumpai pakepinkite sausoje keptuvėje.
  2. Sumaišykite visus padažo ingredientus.
  3. Į lėkštę dėkite rukolą, agurkus, braškes, riešutus, fetą. Apšlakstykite padažu.

Kitos salotų idėjos su špinatais

Špinatai puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir kitiems patiekalams. Štai keletas idėjų:

  • Pikantiškos salotos: Mišrainė iš kiaušinių, sūrio, pagardinta prieskoniais - greitai pagaminamas ir skanus užkandis.
  • Sočios salotos: Vištienos, bulvių ir kitų daržovių salotos su majonezu.
  • Salotos su brokoliais: Virti brokoliai, kiaušiniai ir pomidorai.
  • Itališkos salotos su pesto: Klasikinės "Caprese" salotos patobulintos su pesto padažu.
  • Salotos su kalmarais: Rukola, kalmarai, pomidorai, alyvuogės, kaparėliai ir citrinos sultys.

Špinatų ir kitų ingredientų nauda sveikatai

  • Špinatai: Padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, gerina virškinimą. Tai puikus vitaminų A, C ir K šaltinis, taip pat folio rūgšties, kalcio, geležies, magnio ir kalio šaltinis. Juose yra daug antioksidantų, kurie mažina ligų atsiradimo riziką.
  • Braškės: Gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Taip pat šios uogos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, gali padėti apsaugoti smegenis nuo senėjimo procesų. Braškės turi žemą glikemijos indeksą, todėl gali padėti kontroliuoti kraujo cukraus lygį. Šios uogos yra nekaloringos.
  • Feta: Puikus baltymų šaltinis, jame yra daug kalcio, taip pat vitaminų A, B grupės.

Kiti receptai su špinatais

Štai keletas papildomų receptų su špinatais, kurie gali įkvėpti jūsų kulinarinius eksperimentus:

  • Varškėčiai su špinatais: Nuplaukite špinatus ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę. Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę. Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
  • Špinatų padažas: Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir sumeskite į elektrinio smulkintuvo indą. Kartu su špinatais suberkite česnakus, tarkuotą parmezaną, druską. Anakardžius ir saulėgrąžas šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje ir taip pat suberkite į smulkintuvą. Viską susmulkinkite iki vientisos masės. Galiausiai supilkite alyvuogių aliejų ir dar šiek tiek paplakite. Patiekite su skrebučiais, trapučiais, prancūzišku batonu ar itališka čiabata, įvairiomis duonelėmis.
  • Omletas su špinatais: Porus ir svogūnų laiškus supjaustykite, tuomet viską kelias minutes patroškinkite keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus. Kiaušinius ir pieną išplakite bei pagardinkite prieskoniais. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite jį kartu su porais, smulkintais špinatais ir svogūnų laiškais į kiaušinių plakinį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite paruoštą mišinį ir pakepinkite apie 5 minutes. Omletą pašaukite į įkaitintą orkaitę bei kepkite tol, kol susiformuos auksinė plutelė.
  • Kiaušinienė su špinatais: Iki aukštos temperatūros įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą bei įplakite du kiaušinius. Kai kiaušiniai pradės trauktis, įdėkite grietinės ir toliau maišykite. Ingredientams susijungus į vientisą masę, sudėkite špinatus, druską, pipirus bei smulkintą muskato riešutą. Paruoštas patiekalas patiekamas su šildyta juodos duonos riekele.
  • Apkepas su špinatais: Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, kol dailiai pagels, pakepinkite 80 g sviesto, tada suverskite špinatus. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Varškės ir ryžių masę atsargiai, kad nesukristų baltymai, sumaišykite. Cukinijas nuplaukite, susmulkinkite, išdėliokite ant apkepo. Ant viršaus išdėliokite sviesto drožleles, suberkite sausoje keptuvėje skrudintus riešutus. Apkepą kepkite karštoje orkaitėje apie 40 min.
  • Sriuba su špinatais: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus. Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minučių. Pridėkite žaliųjų žirnelių, špinatų ir troškinkite dar 10 minučių. Kai sriuba bus paruošta - sutrinkite iki vientisos masės elektriniu trintuvu. Jeigu ji per daug tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.
  • Bulvių piršteliai su špinatais: Nepjaustytas bulves išvirkite su lupena arba iškepkite orkaitėje. Pravėsusias nulupkite, sutrinkite bulvių trintuve. Suberkite kitus ingredientus ir truputį paminkykite - svarbu neperminkyti! Iš masės formuokite maždaug rodomojo piršto storio pailgas lazdeles. Keptuvėje išlydykite sviestą su aliejumi ir apkepinkite pirštelius, kol iš visų pusių dailiai apskrus. Padažui: Užvirkite sultinį ir supilkite grietinėlę. Nukelkite nuo ugnies, suberkite raudonėlį ir garstyčias. Išmaišykite. Tiekite pirštelius su dar šiltais špinatais ir padažu.

Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti topinambų salotas

tags: #salotos #su #kiaušiniais #špinatai #rukola #mocarela

Populiarūs įrašai: