Saldytos Picos Kepimo Instrukcijos: Nuo Paprasto Patiekalo Iki Gurmaniško Šedevro

Kai norisi greito ir nebrangaus maisto, šaldyta pica dažnai tampa patikimu sprendimu. Tačiau net ir už nedidelę kainą įsigytą picą galima paruošti itin skaniai, tereikia žinoti keletą gudrybių. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip teisingai kepti šaldytą picą, kad ji būtų traški ir skani, bei kaip ją patobulinti, kad ji prilygtų picerijoje pagamintam patiekalui.

Pagrindiniai Patarimai Kepant Šaldytą Picą

Norint, kad šaldyta pica būtų kuo skanesnė, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros. Kepant per žemoje temperatūroje, tešla gali likti minkšta, o sūris neištirps tolygiai. Picos picerijose kepamos ypač aukštoje temperatūroje, tad panašias sąlygas atkartokite ir namuose.
  • Palaikykite picą kambario temperatūroje. Prieš dedant picą į orkaitę, galite ją palaikyti kambario temperatūroje 10-15 minučių - taip ji iškeps tolygiau. Kitas žingsnis - būti kantriems ir palaukti, kol pica atitirps, ir tik tada ją kepti. Taip pagerinsite tešlos skonį ir tekstūrą, ji bus traškesnė ir gražiai paruduos.
  • Kepkite ant grotelių arba kepimo akmens. Norint traškesnio pagrindo, kepkite picą tiesiai ant orkaitės grotelių arba ant įkaitintos kepimo akmens plokštės. Ant grotelių uždėję kepimo akmenį sukuriate nuosavą akmeninę krosnį.
  • Nepaisykite nurodymų ant pakuotės. Pasirinkite aukščiausią temperatūrą, picą padėkite ant grotelių ir kepkite trumpiau - apie 8 minutes. Tik nenuleiskite akių, nes pica gali greitai sudegti.

Kaip Patobulinti Šaldytą Picą?

Štai keli būdai, kaip paprastą šaldytą picą paversti gardžiu patiekalu:

  • Papildykite skaniais priedais. Papildoma sūrio porcija yra būtina - vargu ar kas nors tam prieštaraus. Tinka ir švelni mocarela, ir aštrus čederis. Patiekalas tikrai bus skanesnis, jei jį pagardinsite ir prieskoninėmis žolelėmis, ypač tinka gilų skonį suteikiantis raudonėlis.
  • Ant viršaus pridėkite daržovių ir mėsos. Galite pridėti šviežių daržovių, tokių kaip paprikos, svogūnai, grybai ar alyvuogės. Taip pat galite naudoti mėsos gaminius, pavyzdžiui, kumpį, dešrą ar pepperoni.
  • Kraštus patepkite aliejumi ir česnaku. Picerijoje galite tikėtis puikiai iškeptų ir auksinių picos kraštų. Naudojant šaldytus produktus, tai ne visada pavyksta. Bet situaciją pagerinsite, jeigu picos kraštus patepsite trupučiu alyvuogių aliejaus.

Alternatyvus Kepimo Būdas: Big Green Egg Kepsninėje

Ar kada nors kepėte Big Green Egg kepsninėje šaldytą picą? Kepti šviežią namie pagamintą picą daug smagiau, be to, ji skanesnė ir maistingesnė! Svarbiausia - geras picos tešlos receptas ir gardus padažas, kurį galite pagaminti iš anksto. Pasak picos meistrų iš Neapolio, tobulą picą geriausia kepti tradicinėje malkomis kūrenamoje akmeninėje krosnyje. Akmeninės krosnys gali įkaisti iki aukštos temperatūros, o natūralūs akmenys gerai išlaiko kaitrą. Abu šie dalykai svarbūs norint iškepti traškų pagrindą. Naudojant malkas pica įgaus autentiško skonio.

ConvEGGtor laikiklį įdėję po grotelėmis, virš tiesioginės anglių skleidžiamos kaitros, sukuriate natūralų barjerą ir taip apsaugote picą, kad nepridegtų. Kadangi kepsninės dangtis laikomas uždarytas, kaitra cirkuliuoja taip pat kaip ventiliuojamoje krosnyje. Judantis oras įšildo picą iš visų pusių, todėl ji iškepa tolygiai. Be to, orui judant pica įsigeria Big Green Egg būdingo dūmų aromato. Ant grotelių uždėję kepimo akmenį sukuriate nuosavą akmeninę krosnį. Tereikia nustatyti tinkamą temperatūrą ir, žinoma, paruošti tešlą pagal gerą receptą, antraip traškus autentiškas pagrindas nepavyks. Norint išsikepti šviežios picos, reikės ne tik Big Green Egg kepsninės, convEGGtor laikiklio, kepimo akmens ir tešlos recepto, bet ir naminio padažo bei šviežių ingredientų.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti žuvies filė

Picos Tešlos Receptas ir Padažo Paruošimas

Norint iškepti šviežią picą, svarbu turėti gerą tešlos receptą ir gardų padažą, kurį galite pagaminti iš anksto. Pateikiame paprastus receptus, kurie padės jums pasigaminti puikią picą:

Picos Tešla:

  1. Paruoškite tešlą - dubenyje sumaišykite miltus ir žiupsnį druskos.
  2. Trečdalyje drungno vandens ištirpdykite mieles ir gautą mišinį supilkite į miltus.
  3. Supilkite likusį vandenį, įmaišykite alyvuogių aliejų ir cukrų. Kruopščiai minkykite tešlą mažiausiai 5 min.
  4. Padėkite tešlą ant stalviršio ir dar minutę minkykite rankomis. Ištepkite dubenį alyvuogių aliejumi, iš tešlos suformuokite dailų rutulį ir įdėkite į dubenį.

Pomidorų Padažas:

  1. Nulupkite pomidorų padažui skirtą česnako skiltelę ir smulkiai sukapokite. Taip pat sukapokite bazilikų lapelius.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite į ją likusius padažo ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
  3. Padažą užvirinkite ir, sumažinę kaitrą, troškinkite 5 min.

Picos Receptai

Jus neabejotinai įkvėps klasikinės picos: Margarita ir Keturių sūrių, o pica su tunu ir jūrų dumbliais tikrai nustebins. Tikėtina, kad picos kepimas taps maloniu įpročiu ir, perpratę pagrindines taisykles, pradėsite eksperimentuoti su įvairiausiais ingredientais.

Margarita:

Visi mėgsta klasikinę neapolietišką picą Margaritą. Šią vegetarišką picą su pomidorų padažu, mocarela ir bazilikais labai lengva iškepti. Galite ir eksperimentuoti, picos receptą papildydami kitais ingredientais.

  • Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 275-300 °C. Tuo tarpu padalykite tešlą į 2 vienodas dalis ir suformuokite 2 rutulius.
  • Pabarstykite aliumininę picos ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Pagrindo viduryje samčiu užpilkite pusę pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite. Kraštelį palikite neišteptą padažu.
  • Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min.
  • Ištraukite iškepusią picą iš Big Green Egg kepsninės. Ant viršaus išdėliokite pusę bazilikų lapelių, pašlakstykite alyvuogių aliejaus. Specialiu picos peiliu supjaustykite picą gabalėliais.

Keturių Sūrių:

Ar valgant picą jums labiausiai patinka sūris? Tuomet jums patiks šitas Keturių sūrių picos receptas. Jame naudojami 4 sūriai: brandintas sūris, pekorinas, rikota ir gorgoncola. Iškepę pagardinkite picą šviežiomis žolelėmis ir užbarstykite smulkinto parmezano, kuris greitai išsilydys ant karštos picos.

  • Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 275-300 °C. Tuo tarpu padalykite tešlą į dvi vienodas dalis ir suformuokite 2 rutulius.
  • Pabarstykite aliumininę picos ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Pagrindo viduryje samčiu užpilkite pusę pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite. Kraštelį palikite neišteptą padažu. Sumaišykite brandintą sūrį su pekorinu ir pusę mišinio išdėliokite ant picos pagrindo.
  • Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min.
  • Ištraukite iškepusią picą iš Big Green Egg kepsninės. Nuskabykite rozmarinų lapelius. Picą pabarstykite puse rozmarinų ir raudonėlių lapelių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  • Specialiu picos peiliu supjaustykite picą gabalėliais.

Pica su Tunu ir Jūrų Dumbliais:

Jei mėgstate eksperimentuoti ir norėtumėte iškepti gardžios naujoviškos picos, tikrai verta išbandyti šį picos su tunu receptą. Recepte naudojamas ne tik tunas, bet ir jūrų dumbliai.

Taip pat skaitykite: Ką gaminti iš šaldytos tešlos?

  • Pagal skonį pagardinkite grietinę baltaisiais pipirais ir druska. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, o tuno filė supjaustykite plonomis riekelėmis. Vasabius sumaišykite su majonezu.
  • Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 275-300 °C. Tuo tarpu padalykite tešlą į dvi vienodas dalis ir suformuokite 2 rutulius.
  • Pabarstykite aliumininę ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Jį ištepkite puse grietinės. Kraštelį palikite neapteptą. Vieną nori dumblių lakštą 10 sekundžių pamirkykite vandenyje.
  • Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant kepimo akmens, uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min.
  • Ant picos išdėliokite pusę tuno gabalėlių ir dar 10 sekundžių uždarykite kepsninės dangtį. Ištraukite iškepusią picą ir apšlakstykite tuną sojų padažu. Picą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus išdėliokite pusę wakame salotų. Uždėkite majonezo su vasabiais ir naudodami specialų picos peiliu supjaustykite picą riekelėmis.

Pavyzdiniai Šaldytų Picų Aprašymai

Štai keli pavyzdžiai, ką galite rasti parduotuvėse:

Pica DIAVOLO:

Pica DIAVOLO turi ploną ir traškų pagrindą, padengtą sodriu pomidorų padažu, pikantiškais saliamio griežinėliais, aštriomis paprikomis ir daug gardaus sūrio. Ši pica yra greitai ir lengvai paruošiama - tiesiog išimkite iš šaldiklio ir įdėkite į orkaitę. Per kelias minutes galėsite mėgautis gardžiu, lengvai aštriu picos skoniu.

  • Naudojimo instrukcija: Kepti orkaitėje nuo 230-250 °C laipsnių temperatūroje 6-8 minutes.
  • Laikymo sąlygos: Laikyti -18 °C temperatūroje. Atšildyto produkto pakartotinai neužšaldyti.

Ekologiška šaldyta pica CAPRESE:

Ekologiška šaldyta pica CAPRESE yra greitai ir lengvai paruošiama - tiesiog išimkite ją iš šaldiklio ir iš pakuotės, įdėkite į orkaitę ir vos per kelias minutes galėsite mėgautis gardžiu jos kąsneliu. Plonas ir traškus pagrindas padengtas sultingais vyšniniais pomidorais, kreminiu mocarelos sūriu ir aromatingu pesto padažu. Ši pica yra ne tik skani, bet ir be dirbtinių priedų, konservantų. Ji puikiai tinka šeimos vakarienei, draugų susibūrimams ar greitam užkandžiui.

  • Naudojimo instrukcija: Kepti orkaitėje 230 - 250 °C laipsnių temperatūroje 6-8 minutes.
  • Laikymo sąlygos: Laikyti -18 °C temperatūroje.

Vegetariška Dvarakos pica:

Traški, aromatinga, skani ir soti vegetariška Dvarakos pica. Ją galite valgyti bet kada, kai tik išalkstate. Šioje picoje nėra mielių.

  • Picos kepimo instrukcija:
    1. Įkaitinkite orkaitę iki rekomenduojamos (190-220 °C) temperatūros.
    2. Į kepimo skardą įdėkite picą kartu su kepimo popieriumi.
    3. Kepkite 8-10 min.

Ingredientų Sąrašai (Pavyzdžiai)

Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų sąrašą, kad žinotumėte, ką valgote. Pateikiame pavyzdžius iš skirtingų picų:

Taip pat skaitykite: Receptai kiekvienai dienai su šaldyta tešla

  • Su kumpiu ir vyšniniais pomidorais: KVIETINIAI miltai, vanduo, 10% TILSIT SŪRIS, 8,0% kumpis (kiauliena, vanduo, modifikuotas krakmolas, druska, SOJŲ baltymai, gliukozė, cukrus, stabilizatoriai (trifosfatai, polifosfatai, natrio nitritas), tirštiklis (karageninas), kvapiosios medžiagos, antioksidantas (natrio askorbatas), vyšniniai pomidorai, 6,6% pesto padažas (vanduo, augalinis rapsų aliejus, bazilikai, GRIETINĖ, špinatai, česnakai, modifikuotas krakmolas, druska, cukrus, pipirai, kvapioji medžiaga), 3,4% pomidorų koncentratas, kepimo mielės, palmių riebalai, augalinis rapsų aliejus, bazilikai, druska, cukrus, sausas KVIEČIŲ raugas (malti KVIEČIŲ produktai, KVIEČIŲ salyklas), česnakai, modifikuotas krakmolas, MIEŽIŲ salyklo ekstraktas, emulsiklis (riebalų rūgščių mono- ir digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai), tirštiklis (pupenių derva), svogūnai, pipirai, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (kalcio fosfatai), petražolės, čiobreliai, rozmarinai, garbiniuotosios mėtos, kvapioji medžiaga, dažiklis (karotenai).
  • Keturių sūrių: KVIETINIAI miltai, vanduo, 9,0 % MOZZARELLA SŪRIS 4,3 % EDAM SŪRIS, 4,3% TILSIT SŪRIS, 4,0% pomidorų koncentratas, GRIETINĖ, augalinis rapsų aliejus, kepimo mielės, 1,7% MĖLYNASIS SŪRIS, palmių riebalai, druska, cukrus, sausas KVIEČIŲ raugas (malti KVIEČIŲ produktai, KVIEČIŲ salyklas), bazilikai, modifikuotas krakmolas, MIEŽIŲ salyklo ekstraktas, česnakai, emulsiklis (riebalų rūgščių mono- ir digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai), tirštiklis (pupenių derva), raudonėliai, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (kalcio fosfatai), pipirai, petražolės, modifikuotas krakmolas, rozmarinai, kvapioji medžiaga, dažiklis (karotenai).

tags: #saldyta #pica #kepimo #instrukcijos

Populiarūs įrašai: