Ryžiai ir cukinijos: receptai, kurie nustebins jūsų skonių receptorius

Kartais norisi pasimėgauti skaniu ir greitai paruošiamu patiekalu, o mėsa ne visada yra geriausias pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurių pagrindinis ingredientas - cukinija. Ši daržovė puikiai tinka kotletams, apkepams ir blynams gaminti. Sužinokite, kaip vos per 25 minutes pasigaminti gardžius daržovių kotletus ar kitus patiekalus iš cukinijų!

Cukinijos nauda sveikatai

Cukinija - ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. 100 gramų cukinijos turi tik apie 20-25 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie stebi savo svorį. Be to, cukinijos sudėtyje yra 90-95 % vandens, kuris padeda palaikyti vandens balansą organizme ir normalizuoti virškinimą. Cukinijose gausu vitaminų A, C, E, K, B6, taip pat mineralų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas, geležis ir kt.

Cukinijų kotletai - greitas ir paprastas receptas

Šie cukinijų kotletai - puikus įrodymas, kad skanus ir sotus patiekalas nebūtinai turi būti mėsiškas. Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai turime gausų cukinijų derlių, šis receptas ypač aktualus.

Ingredientai:

  • 1 nemaža cukinija (apie 1-1,2 kg)
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 100 g ryžių, nevirtų (labiausiai tinka ilgagrūdžiai)
  • 1 svogūnas, itin smulkiai supjaustytas ar sutarkuotas
  • 5 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako, sutraiškytos
  • 2 valg. šaukšt, miltų
  • 100 ml pieno, vandens ar daržovių sultinio
  • 50 g parmezano sūrio, smulkiai sutarkuoto
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • gabaliukas sviesto (kepimo indui ištepti)
  • petražolės (pagal skonį)
  • aitrioji raudonoji paprika (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Ryžius nuplaukite ir išvirkite, kol suminkštės. Perplautus ryžius užpilti 2/3 puodelio vandens, užvirti. Sumažinti ugnį, puodą uždengti ir virti apie 10-12 minučių.
  2. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Iš sutarkuotų cukinijų išspauskite skysčio perteklių - tai labai svarbus žingsnis! Cukiniją sutarkuoti, pabarstyti druska ir palikti kelioms minutėms. Vėliau nuspausti išsiskyrusias sultis.
  3. Svogūną sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į cukinijas. Svogūnus apkepti įkaitintame aliejuje apie 3-5 minutes, kol suminkštės.
  4. Sumaišykite visus ingredientus. Į indą suberti ryžius, cukinijas, pakeptus svogūnus, įmaišyti ½ puodelio tarkuoto sūrio, supilti kiaušinių plakinį. Viską gerai išmaišyti. Į mišinį supilkite cukinijų masę ir iš anksto supjaustytas petražoles. Į tešlą suberkite aitriąją raudonąją papriką ir išmaišykite.
  5. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Šaukštu dėkite kotletų masę į keptuvę, suformuodami apvalius paplotėlius.
  6. Kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  7. Iškepus kiekvieną blyną galima patepti sviestu.

Cukinijų apkepas su ryžiais ir sūriu

Tai puikus būdas panaudoti didelį cukinijų derlių. Apkepas yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

  • 1 nemaža cukinija (apie 1-1,2 kg)
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 100 g ryžių, nevirtų (labiausiai tinka ilgagrūdžiai)
  • 1 svogūnas, itin smulkiai supjaustytas ar sutarkuotas
  • 5 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako, sutraiškytos
  • 2 valg. šaukšt, miltų
  • 100 ml pieno, vandens ar daržovių sultinio
  • 50 g parmezano sūrio, smulkiai sutarkuoto
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • gabaliukas sviesto (kepimo indui ištepti)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pasirinktą nedidelį kepimo indą aukštesniais kraštais ištepkite sviestu (ir dugną, ir šonus).
  2. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka ir suberkite tarkius į didelį dubenį.
  3. Įkaitinkite keptuvę su puse aliejaus iki vidutinės kaitros, suberkite svogūną ir maišant pakepinkite apie 10 min., kol taps minkštas ir skaidrus. Tuomet suberkite česnaką ir ryžius bei nepaliaujant maišyti kepinkite dar porą minučių. Dosniai pasūdykite, įberkite pipirų, o tada sukrėskite į dubenį su cukinijos tarkiais. Čia pat berkite ir pusę tarkuoto sūrio bei supilkite pasirinktą skystį.
  4. Suverskite gautą masę į pasiruoštą kepimo indą, išlyginkite paviršių, indo viršų pridenkite folija ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 40 min. Tuomet foliją nuimkite, paviršių pašlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu, šiek tiek padidinkite kaitrą ir dar pakepkite apkepą apie 15 min., kol viršus skrustelės.
  5. Ištraukite apkepą iš orkaitės, leiskite kiek pravėsti, o tada tiekite ir ragaukite.

Šis receptas - tik pradinis variantas, o improvizacijų yra begalės. Galima papildomai įmaišyti kitų daržovių (pavyzdžiui, morkos ar virti žirneliai), sotesniam variantui galima įpjaustyti kumpio.

Taip pat skaitykite: Ryžių maistinė vertė

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad cukinijų kotletai ar apkepas nebūtų per šlapi, būtina gerai išspausti tarkuotas cukinijas.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: česnakas, petražolės, krapai, aitrioji paprika puikiai tinka pagardinti cukinijų patiekalus.
  • Jei norite, kad kotletai būtų traškesni, prieš kepant apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
  • Apkepą galite paįvairinti įdėdami kitų daržovių ar mėsos.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti ryžius su daržovėmis

Taip pat skaitykite: Virti ryžiai: patarimai ir gudrybės

tags: #ryziai #cukinijos #receptai

Populiarūs įrašai: