Ritos Šilenskienės salotų receptai ir ne tik: sveikos mitybos ekspertės patarimai ir įžvalgos
Rita Šilenskienė - subalansuotos mitybos ekspertė, mitybos akademijos „Pirmas šaukštas“ įkūrėja, knygų autorė ir seminarų vedėja, kuri dalijasi savo patirtimi, kaip gaminti greitai, skaniai ir sveikai.
Ritos Šilenskienės požiūris į mitybą
R. Šilenskienė teigia, kad daugelis žmonių siekia malonumo ir mažiau streso, o maistas jiems padeda tai pasiekti. Vis dėlto, kartais dėl to paaukojama sveikata, nes organizmo nesuvirškintas maistas gali sukelti ligas. Tačiau R. Šilenskienė nemano, kad reikia skaičiuoti kalorijas. Ji įsitikinusi, kad svarbiau atkreipti dėmesį į maisto produktų maistinę vertę, pavyzdžiui, palyginti 200 kcal brokolių porciją su 200 kcal pyrago gabalėliu.
Patirtis ir paieškos
R. Šilenskienė pasakoja, kad su šeima išbandė įvairius mitybos būdus, įskaitant ketogeninę dietą, žaliavalgystę ir vegetarizmą. Ji įsitikinusi, kad nėra vieno idealios mitybos plano, kuris tiktų visiems. Jos nuomone, sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis slypi ne dietose, o sąmoningame valgyme.
Sąmoningas valgymas ir sveikesni pakaitalai
R. Šilenskienė pabrėžia, kad svarbu suprasti, kiek ir ko valgome. Ji siūlo ieškoti sveikesnių pakaitalų mėgstamiems patiekalams, o ne atsisakyti jų. Pavyzdžiui, grietinę salotose galima pakeisti įvairiais užpilais, priklausomai nuo sezono ir individualių skonio preferencijų.
Ritos Šilenskienės patarimai
- Valgykite daug daržovių, vaisių ir įvairių košių.
- Du trečdalius lėkštės turėtų sudaryti daržovės.
- Gerbkite savo kūną ir valgykite tam, kad gyventumėte, o ne gyventumėte tam, kad valgytumėte.
- Planuokite virtuvės darbus iš anksto.
- Ieškokite sveikesnių pakaitalų mėgstamiems patiekalams.
- Rinkitės vietinius ir sezoninius produktus.
- Stebėkite, kaip keičiasi jūsų skonis.
- Valgykite ramiai, lėtai ir susikaupę.
Keto mityba pagal Ritą Šilenskienę
Keto mityba - tai mažai angliavandenių turinti mityba, kurios laikantis 70% energijos gaunama iš gerųjų riebalų, 25% iš kokybiškų baltymų ir tik 5% iš sudėtinių angliavandenių. Tokia maistinių medžiagų proporcija užtikrina, kad kūnas būtų ketozėje - būsenoje, kai organizmas gamina energijos molekules - ketonus.
Taip pat skaitykite: Mažeikių Tortų Tendencijos
Keto mitybos principai pagal R. Šilenskienę:
- Valgykite pakankamai daržovių (500 gramų įvairių žalialapių daržovių kasdien).
- Gerkite pakankamai vandens (mažiausiai 1,7 l per dieną, jei jūsų ūgis 170 cm).
- Neužkandžiaukite tarp maitinimųsi.
- Valgykite ramiai, lėtai ir susikaupę.
- Jei jaučiatės silpnai, naudokite nedidelį papildomą kiekį angliavandenių.
Ritos Šilenskienės receptai
R. Šilenskienė siūlo įvairius receptus, kuriuose naudojami sveiki ingredientai ir vengiama cukraus bei glitimo. Jos receptuose dažnai naudojami vietiniai ir sezoniniai produktai.
Salotų užpilai
- Pagrindinis užpilas: alyvuogių aliejus, citrinų sultys ir vanduo.
- Balzaminis užpilas: balzaminis actas, garstyčios ir smulkinti česnako skiltelės.
- Azijietiškas užpilas: tarkuoti imbierai, aitrioji paprika, medus ir sojų padažas.
- Padažas salotoms su pastarnokais: 2 v.š. mėgstamo riešutų kremo, 1/2 citrinos sultys (arba apelsininio balzamiko), 2 v.š balzamiko “Coconut”, 4 v.š nerafinuoto alyvuogių aliejaus. Druskos ir pipirų pagal skonį.
Kiti receptai
- Lengvi, maistingi keksiukai su rabarbarais
- Saldainiai iš špinatų ar morkų
- Špinatų sriuba su japonišku prieskoniu
- Greitai paruošiama duonelė be gliuteno
- Tortas praturtintas natūraliais ingredientais, turtingas skaidulomis, vitaminais
- Purūs ir maistingi obuolių blynai be mielių
- Kvapnus moliūgų pyragas su muskatu ir mandarinais
- Kokosiniai rutuliukai
Ritos Šilenskienės knyga:
Sveikos mitybos ekspertės Ritos Šilenskienės ir dviejų gydytojų - Editos Juodžbalienės bei Birutės Čijunskienės - knyga „Sveikata nuo pirmo šaukšto: pilnavertė trijų kartų mityba“ skirta visai šeimai. Knygos autorės pateikia daugybę sveikos mitybos receptų ir patarimų, kaip saugoti savo sveikatą.
Šaldymas pagal Ritą Šilenskienę
Subalansuotos mitybos ekspertė, mitybos akademijos „Pirmas šaukštas“ vadovė Rita Šilenskienė sako, kad šaldyti galima beveik viską.
Šaldymo patarimai
- Šaldytose gamtos gėrybėse išlieka nemažai vertingų medžiagų (nuo 75 iki 90 proc.).
- Šaldykite vaisius, uogas ir daržoves kuo greičiau ir kuo žemesnėje temperatūroje.
- Prieš šaldant kuo labiau nusausinkite produktus.
- Kietas daržoves trumpai blanširuokite.
- Prieskoninius žalumynus šaldykite kuo mažiau smulkintus.
Ko nepatartina šaldyti?
- Vandeningų daržovių (salotų, ridikėlių, agurkų, salierų stiebų).
- Svogūnų.
- Kopūstų.
Alternatyvūs receptai
Rita Šilenskienė siūlo įvairius alternatyvius receptus, pavyzdžiui:
- Sūrio sausainiai: gaminami su brie sūriu, žemės riešutų kremu be cukraus ir migdolų miltais.
- Keksiukai su kakava ir daržovėmis: kakava ir skaldytos kakavos pupelės suteikia intensyvų šokoladinį skonį.
- Sušiai su silke ir daržovėmis: ryžiai pakeičiami saulėgrąžų sėklomis ir pupelėmis.
- Suktinukai su daržovėmis ir silke: naudojamas ryžių popierius ir įvairios daržovės.
- Duona su Kale kopūstais: į tešlą dedama lašinukų.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti Napoleono tortą
Taip pat skaitykite: Sveika Keto Duona be kompromisų
tags: #Ritos #Šilenskienės #salotų #receptai