Riešutų duona: receptai ir patarimai
Riešutų duona - tai puikus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiams ar net desertui. Ji ne tik skani, bet ir maistinga, nes riešutai yra puikus baltymų, sveikųjų riebalų ir ląstelienos šaltinis. Šiame straipsnyje rasite įvairių riešutų duonos receptų, nuo paprastų ir greitų iki sudėtingesnių, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą riešutų duoną.
Riešutų duonos privalumai
- Maistinga: Riešutai yra puikus baltymų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Riešutų duona suteikia energijos ir padeda ilgiau jaustis sotiems.
- Skani: Riešutų duonos skonis ir tekstūra yra unikalūs ir patrauklūs. Ji gali būti saldi arba pikantiška, priklausomai nuo ingredientų.
- Universalus: Riešutų duoną galima valgyti vieną, su sviestu, uogiene, sūriu ar kitais priedais. Ji puikiai tinka prie sriubų, salotų ar tiesiog kaip užkandis.
- Lengvai pagaminama: Daugelis riešutų duonos receptų yra gana paprasti ir greiti, todėl ją gali iškepti net ir pradedantysis kulinaras.
Pagrindiniai riešutų duonos ingredientai
- Miltai: Galima naudoti įvairių rūšių miltus, pavyzdžiui, kvietinius, viso grūdo, speltos ar be glitimo miltus.
- Riešutai: Galima naudoti bet kokius riešutus, pavyzdžiui, graikinius, migdolus, lazdyno, anakardžius, pekano ar makadamijų. Riešutus galima smulkinti arba naudoti sveikus.
- Saldiklis: Galima naudoti cukrų, medų, klevų sirupą ar kitus saldiklius.
- Riebalai: Galima naudoti sviestą, aliejų ar kitus riebalus.
- Kiaušiniai: Kiaušiniai padeda surišti ingredientus ir suteikia duonai purumo.
- Skysčiai: Galima naudoti vandenį, pieną, jogurtą ar kitus skysčius.
- Kiti ingredientai: Galima pridėti džiovintų vaisių, sėklų, prieskonių, šokolado ar kitų ingredientų, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Riešutų duonos receptai
Greita riešutų duona
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai pasigaminti skanią ir sveiką duoną.
Ingredientai:
- 2 puodeliai miltų
- 1 puodelis riešutų (smulkintų)
- ½ puodelio cukraus
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelis pieno
- ¼ puodelio aliejaus
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Sumaišykite miltus, riešutus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, pieną ir aliejų.
- Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo formą.
- Kepkite 50-60 minučių arba kol duona taps auksinės spalvos.
Sėklų ir riešutų duona (be glitimo, veganiška)
Ši duona yra be glitimo ir kiaušinių, todėl puikiai tinka alergiškiems žmonėms.
Ingredientai:
- 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
- 350 ml vandens
- 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
- 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
- 50 gramų aguonų
- 50 gramų sezamo sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
- Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
- Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
- Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
- Sudėkite mišinį į išklotą skardą ir iš karto kepkite arba leiskite pastovėti 1 valandą.
- Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Bananų ir riešutų sviesto duona
Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus.
Ingredientai:
- 2 bananai
- 1 kiaušinis
- 80 g išlydyto margarino
- 2 šaukštai aukso spalvos sirupo
- 140 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 120 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas traškaus riešutų sviesto
- 50 g juodojo šokolado
Paruošimas:
- Bananus su žievėmis sutrinkite virtuviniu trintuvu kartu su kiaušiniu.
- Į bananų masę supilkite išlydytą margariną, aukso spalvos sirupą ir nerafinuotą cukranendrių cukrų.
- Vėl sutrinkite virtuviniu trintuvu.
- Sudėkite ⅔ miltų, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite silikonine mentele.
- Prieš sudedant likusius miltus dėkite traškų riešutų sviestą ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Gautą tešlą sudėkite į kepimo formeles.
- Gabaliukais sulaužytą juodąjį šokoladą sudėliokite į tešlą ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20-25 min.
Vaisių ir riešutų duona
Ši duona yra puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms.
Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"
Ingredientai:
- Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos)
- Riešutai (graikiniai, migdolai, lazdyno)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Rudasis cukrus
- Druska
- Kiaušiniai
- Vanilinis cukrus
Paruošimas:
- Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Nuvarvinkite, slyvas ir abrikosus supjaustykite į keturias dalis.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų ir druską. Sudėkite vaisius ir riešutus, išmaišykite.
- Kitame inde gerai suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi. Masė turi būti tiršta ir puri.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą skardą, pašaukite į 180°C orkaitę ir kepkite maždaug valandą arba kol paviršius gražiai paruduos ir duona atšoks nuo sienelių. Tiesa, jei paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.
Sėklų ir riešutų duona (Nordic paleo bread)
Ši duona yra skalsi, sunki ir be galo madinga, o jos receptas toks lengvas, kad išsikepti ir įsimylėti nuo pat pirmo kepimo tikrai verta.
Ingredientai:
- 100 g migdolų
- 100 g moliūgų sėklų
- 100 g juodųjų sezamų
- 100 g saulėgrąžų
- 100 g linų sėmenų
- 100 g paprastųjų sezamų
- 5 kiaušiniai
- 100 ml aliejaus
- 1 šaukštas druskos
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite stačiakampę formą (11 x 25 cm).
- Visus duonos ingredientus sumaišykite kartu, sudėkite į formą ir šaukite į orkaitę.
- Kepkite valandą, kol kepalas sutvirtės.
- Aušinkite formoje 10-15 min., o po to išimkite ir baikite aušinti ant grotelių.
Patarimai, kaip iškepti tobulą riešutų duoną
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais riešutais, sėklomis, džiovintais vaisiais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnė bus jūsų duona.
- Neperkepkite duonos: Perkepta duona bus sausa ir kieta.
- Atvėsinkite duoną prieš pjaustant: Atvėsusi duona bus lengviau pjaustoma.
- Laikykite duoną sandariame inde: Taip duona ilgiau išliks šviežia. Riešutų duoną galima laikyti sandariame inde iki 5 dienų.
- Jei paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.
- Riešutų ir vaisių duona bus gardesnė, jei ją suvyniosite į maistinę plėvelę ir kelias dienas palaikysite.
Riešutų duonos patiekimas
Riešutų duoną galima patiekti įvairiais būdais:
- Pusryčiams: Su sviestu, uogiene, sūriu ar avokadu.
- Užkandžiams: Su humusu, daržovėmis ar sūriu.
- Prie sriubų ir salotų: Kaip garnyras ar duonos lazdelės.
- Desertui: Su ledais, vaisiais ar šokoladu.
- Skandinaviško stiliaus pusryčiams duonelę patiekite su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais.
Kepimo mišiniai
Naudojant kepimo mišinį, duoną kepti yra ypač lengva ir greita.
Ingredientai 1 duonos kepalui:
- 1 pakuotė kepimo mišinio
- 30 g obuolių sidro acto
- 550 ml šilto vandens
- 100 g kapotų graikinių riešutų
- 100 g smulkintų migdolų
- 100 g sveikų lazdyno riešutų
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
- Kepimo mišinio turinį sumaišykite su 30 g obuolių sidro acto, 550 ml vandens ir 1 šaukštu kepimo miltelių.
- Minkykite, kol mišinys taps vienalyte tešla.
- Suberkite riešutus ir vėl gerai viską išmaišykite.
- Kepkite pagal instrukcijas ant kepimo mišinio pakuotės.
Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės
Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"
tags: #riešutų #duona #receptai