Paprikų ir pomidorų receptai: nuo paprastų patiekalų iki žiemos atsargų

Vasara - tai metas, kai galime mėgautis šviežiomis, sezoninėmis daržovėmis, tokiomis kaip paprikos ir pomidorai. Šios daržovės ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Paprikos ypač vertingos dėl didelio vitamino C kiekio, kuris stiprina imunitetą. Jose taip pat gausu vitaminų A ir kalio, skaidulų, folio rūgšties, geležies ir antioksidantų. Pomidorai, savo ruožtu, yra puikus likopeno šaltinis - antioksidanto, kuris gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų ligų.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su paprikomis ir pomidorais - nuo greitai paruošiamų užkandžių iki sudėtingesnių patiekalų, tinkamų pietums ar vakarienei, taip pat patarimų, kaip šias daržoves paruošti žiemai.

Paprikų patiekalai: universalumas virtuvėje

Paprikos - universalios daržovės, kurias galima valgyti šviežias, kepti, troškinti, virti ar įdaryti. Dėl šios priežasties jos puikiai tinka įvairiems patiekalams ruošti.

Paprikos, įdarytos jautienos faršu ir ryžiais

Šis patiekalas - puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 4 raudonosios saldžiosios paprikos
  • 100 g ryžių
  • 200 g jautienos faršo
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • Mėgstamų žalumynų, druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę, išpjaukite viduriuką ir išimkite sėklas.
  2. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
  3. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir apkepkite.
  4. Sudėkite faršą, apibarstykite prieskoniais ir kepkite maišydami apie 5-7 min.
  5. Visus ingredientus sumaišykite ir sudėkite į paruoštas paprikas.
  6. Sudėkite paprikas į kepimo indą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.
  7. Iškepusias paprikas apibarstykite mėgstamais žalumynais.

Paprikų ir pomidorų sriuba

Ši gardi sriuba puiki tuo, kad ingredientus jai galima pasiruošti iš anksto, o valgyti ją skanu ir šiltą, ir šaltą.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • 200 g pomidorų
  • 1 raudonasis svogūnas
  • 2 raudonosios saldžiosios paprikos (stambiai supjaustytos)
  • 2 a. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės (neišlukštentos)
  • Druskos, pipirų, baziliko (pagal skonį)
  • 1 v. š. raudonojo vyno acto
  • 150 ml vandens

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Sudėkite pomidorus, svogūną ir paprikas į karščiui atsparų indą, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Sudėkite česnaką su bazilikais ir leiskite pasitroškinti 25-30 min., kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus.
  4. Išspauskite česnaką iš lukšto, lukštą išmeskite.
  5. Supilkite į tą patį indą raudonojo vyno actą ir viską išplakite plaktuvu, papildomai įpylę maždaug 150 ml vandens.
  6. Padalinkite sriubą į du dubenėlius ir puoškite sriubos viršų šlakeliu aliejaus bei baziliko šakele, o jei mėgstate - ir pipirais.

Keptų paprikų salotos

Šis patiekalas - puikus užkandis ar garnyras prie įvairių grilio patiekalų.

Ingredientai:

  • 4 raudonosios saldžiosios paprikos
  • Alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelės česnako
  • Druskos, pipirų, kaparėlių ir žalumynų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite paprikas, nupjaukite jų viršūnes ir padalinę per pusę pašalinkite sėklas ir membraną.
  2. Sudėkite paprikas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje grilio režimu, kol jų odelė pajuoduos ir taps pūslėta.
  3. Išimkite paprikas, sudėkite į plastikinį maišelį ir palikite 10 minučių.
  4. Pašalinkite paprikų odeles (joms pastovėjus, jos turėtų lengvai nusilupti) ir supjaustykite pačias paprikas juostelėmis.
  5. Sudėkite juosteles į dubenį kartu su smulkintu česnaku, kaparėliais ir žalumynais.
  6. Užberkite druskos ir pipirų bei apšlakstykite aliejumi.

Apkepti saldžiųjų paprikų gabaliukai

Šie saldžiųjų paprikų gabaliukai yra puikus užkandis tiek vakarėliui, tiek šeimos susibūrimui.

Ingredientai:

  • 5 raudonosios saldžiosios paprikos
  • 50 g tarkuoto čederio sūrio
  • 200 g kreminio sūrio
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų, žalumynų, druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Kol orkaitė kais, paruoškite paprikas: nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir membraną.
  3. Dubenyje sumaišykite tarkuotą čederio sūrį, kreminį sūrį, druską ir pipirus.
  4. Naudodami šaukštelį, užpildykite kiekvieną paprikos pusę paruoštu sūrio mišiniu, jo viršų apibarstykite mėgstamais žalumynais.
  5. Padėkite įdarytas paprikas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10-13 minučių, kol įdaras gerai įkais, o paprikos taps minkštos.

Makaronai su saldžiosiomis paprikomis ir pomidorais

Paprikų likučius galima sunaudoti ir visų mėgstamiems makaronams (pastai) pagardinti.

Ingredientai:

  • 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • 5 skiltelės česnako (smulkiai supjaustyto)
  • 1 smulkiai supjaustyta raudonoji saldžioji paprika
  • 400 g mėgstamų makaronų
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 puodelis vyšninių pomidorų
  • Druskos, pipirų, bazilikų ar kitų žalumynų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
  2. Sudėkite smulkintą svogūną, česnaką ir paprikas.
  3. Pabarstykite druska ir pipirais, o tuomet kepkite apie 10 minučių retkarčiais pamaišydami, kol paprikos taps minkštos.
  4. Kol kepa paprikos, paruoškite makaronus: dideliame puode su pasūdytu vandeniu išvirkite juos pagal ant pakuotės esančią instrukciją.
  5. Makaronams išvirus, nupilkite vandenį.
  6. Į keptuvę su paprikomis sudėkite virtus makaronus, perpjautus vyšninius pomidorus ir bazilikus ar kitus pasirinktus žalumynus.
  7. Kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 1 minutę, kol visi ingredientai gerai susimaišys ir sušils.
  8. Sudėkite makaronus su pagardais į lėkštes ir patiekite iš karto.

Pomidorų ruošimas žiemai: vasaros skonis ištisus metus

Rugsėjis - puikus metas pasirūpinti pomidorų atsargomis žiemai. Štai keli receptai, kurie padės išsaugoti vasaros skonį:

Pomidorai savo sultyse

Šis receptas - puikus būdas išsaugoti natūralų pomidorų skonį.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Standūs raudoni pomidorai
  • Druska (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Pašalinkite odelę (galima trumpam įmerkti į verdantį vandenį).
  3. Supjaustykite pomidorus į keturias dalis ir sudėkite į puodą.
  4. Virinkite ant mažos ugnies, kol pomidorai suminkštės.
  5. Pertrinkite masę per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.
  6. Gautą sultis užvirkite ir virkite apie 15 minučių, kol sutirštės.
  7. Įberkite druskos pagal skonį.
  8. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Marinuoti pomidorai

Marinuoti pomidorai - puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

  • Maži, tvirti pomidorai
  • Česnakas
  • Krienai
  • Petražolės
  • Marinato ingredientai (1 litrui vandens):
    • 2 v. š. druskos
    • 4 v. š. cukraus
    • 2 v. š. acto (9%)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplaukite ir subadykite dantų krapštuku.
  2. Į sterilizuotus stiklainius dėkite česnako skilteles, krienų gabaliukus ir petražolių šakeles.
  3. Sudėkite pomidorus į stiklainius.
  4. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, supilkite actą.
  5. Užpilkite pomidorus karštu marinatu.
  6. Sterilizuokite stiklainius puode su verdančiu vandeniu (priklausomai nuo stiklainio dydžio, sterilizavimo laikas skiriasi).
  7. Uždarykite stiklainius ir apverskite, kol atvės.

Pomidorų padažas žiemai

Naminis pomidorų padažas - puikus priedas prie makaronų, picų ir kitų patiekalų.

Ingredientai:

  • Prinokę pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Cukrus
  • Druska
  • Pipirai
  • Bazilikas, raudonėlis (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite.
  2. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite.
  3. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  4. Sudėkite svogūnus ir česnakus ir kepkite, kol suminkštės.
  5. Sudėkite pomidorus, cukrų, druską, pipirus, baziliką ir raudonėlį.
  6. Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies apie 1-2 valandas, kol padažas sutirštės.
  7. Pertrinkite padažą per sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles (nebūtina).
  8. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Aštrūs marinuoti pomidorai

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštrų skonį.

Ingredientai:

  • Maži pomidorai
  • Česnakas
  • Aitrioji paprika
  • Saliero šakelės
  • Druska (sūrymui)

Gaminimas:

  1. Pomidorus perpjaukite išilgai pusiau, bet ne iki galo.
  2. Į kiekvieną pomidorą įdėkite česnako skiltelę ir 2-3 aitriosios paprikos žiedelius. Taip pat įdėkite saliero šakelę ir apvyniokite siūlais.
  3. Į puodo dugną dėkite saliero šakeles, paskui pomidorus, iš šonų prikaišiokite aitriosios paprikos.
  4. Vandenyje ištirpinkite druską ir užpilkite pomidorus. Prispauskite.
  5. Kai pomidorai nustos „burbuliuoti“, o sūrymas taps skaidrus, jie bus gatavi.

Kiti receptai ir patarimai

  • Pomidorų ir paprikų mišrainė žiemai: Sumaišykite smulkiai supjaustytus pomidorus, paprikas, svogūnus, česnakus, įberkite druskos, cukraus, pipirų, aliejaus ir acto. Troškinkite ant mažos ugnies apie valandą. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
  • Cukinijos pomidorų padaže: Cukinijas supjaustykite kubeliais ir troškinkite pomidorų padaže su česnakais ir prieskoniais. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
  • Baklažanai pomidorų padaže: Baklažanus supjaustykite lazdelėmis ir virkite pomidorų padaže su česnakais. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
  • Pomidorų sultys su agurkais: Agurkus sudėkite į stiklainius ir užpilkite užvirintu marinatu (pomidorų sultys su druska ir cukrumi). Sterilizuokite ir uždarykite.

Patarimai ruošiant konservus:

  • Visada naudokite šviežius ir kokybiškus ingredientus.
  • Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius prieš naudojimą.
  • Užpildykite stiklainius karštu marinatu ar padažu.
  • Sandariai uždarykite stiklainius.
  • Apverskite stiklainius, kol atvės.
  • Laikykite konservus vėsioje, tamsioje vietoje.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #su #paprika #ir #pomidorais

Populiarūs įrašai: