Moliūgas ir mėsa: receptų įvairovė jūsų stalui

Moliūgas - ne tik graži, bet ir naudinga bei skani daržovė, kuri puikiai dera su įvairiais mėsos patiekalais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie įkvėps jus atrasti naujus moliūgo ir mėsos derinius. Nuo paprastų troškinių iki gurmaniškų apkepų - kiekvienas ras kažką sau.

Moliūgų sriuba su kokosų pienu ir kariu

Ši sriuba galėtų būti ir indiškas karis. Kremiškas, sotus ir aromatingas karis - tikra atgaiva akims ir gomuriui. Tirštas kokosų pieno karis puikiai dera su apkepintomis moliūgo riekelėmis ir šildančiais prieskoniais.

Vegetariškas pyragas su moliūgu ir gorgonzola

Pikantiškas vegetariškas pyragas, kuriame gorgonzola įneša ypatingo poskonio ir egzotikos. Trapioje filo tešloje įsuktas pakepintų moliūgų, kopūstų, ryžių ir fetos sūrio įdaras.

Moliūgų ir mėsos troškinys viename puode

Labai paprastas, ir kartu labai aromatingas ir jaukus vieno puodo patiekalas. Mėsos troškinys su moliūgu - puikus pasirinkimas rudens vakarams.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Mėsa (kiauliena, vištiena ar kita)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Paprikos
  • Itališkų žolelių mišinys
  • Druska
  • Pipirai
  • Lydytas sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Moliūgus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite mėsą, pabarstykite druska, pipirais ir apkepkite. Sudėkite svogūnus ir šiek tiek patroškinkite.
  3. Sudėkite moliūgų gabaliukus ir dar troškinkite 15 minučių.
  4. Apkepo inde daržoves sluoksniuokite taip: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos. Viršų apibarstykite druska, žolelėmis, apšlakstykite lydytu sviestu, uždenkite ir kepkite 160 °C orkaitėje 1,5 val.

Moliūgų ir bulvių virtiniai (gnocchi) su baravykais

Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Gaminimo eiga:

  1. Bulves su lupena (panašaus dydžio) gerai nuplauname, užpilame vandeniu ir verdame. Svarbu, kad vanduo vos burbuliuotų.
  2. Iš anksto pasiruoškite viską, ką dėsite į bulves - miltus, susitarkuokite parmezaną, atskirkite kiaušinio trynius, labai labai smulkiai susismulkinkite rozmarinus.
  3. Bulvėms išvirus ir jas nusunkus reikia iš karto lupti kol, jos karštos. Iš karto nulupus, reikia išspausti per bulvių spaustuką. Labai svarbu visa tai daryti greitai, kol bulvės dar karštos.
  4. Į šiltas bulves sudėkite visus priedus - rozmariną, parmezaną, miltus, kiaušinio trynius, druskos ir pipirų - keliais judesiais suminkykite tešlą. Tik susikabino į vieną gumulą ir dėkite į šalį.
  5. Atsipjovus gabalą, iškočiokite ploną vamzdelį ir jį sukapokite nedideliais gabalėliais. Tada gabalėlius dėkite ant šakutės ir spausdami sukite nuo jos. Suformuotus virtinius šiek tiek apibarstykite miltais ir dėkite 20-30 minutėms į šaldytuvą.
  6. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių (režimas - su vėjeliu).
  7. Supjaustome moliūgą 3x3 cm gabalėliais, svogūną supjaustome į keturias dalis ir per pusę perjauname česnaką. Supjaustytas daržoves dedame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, dedame rozmariną, apšlakstome tyru alyvuogių aliejumi ir, užbarstę druskos ir pipirų, rankomis tolygiai paskirstome ir dedame kepti į įkaitusią orkaitę. Kepame apie 30 minučių.
  8. Visas iškepusias daržoves, išskyrus rozmariną, supilame į puodą, įdedame sviesto, įpilame šlakelį karšto vandens (pilame po nedaug) ir trintuvu sutriname iki vientisos masės.
  9. Iš turimų baravykų išsirenkame gražiausią ir jį supjaustome išilgai - papuošimui. Likusius supjaustome nedideliais gabalėliais. Įkaitiname keptuvę, išlydome sviestą su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus ir apkepame išilgai supjaustytus baravykus. Apkepus sudedame ant popierinio rankšluosčio ir užbarstome druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.
  10. Užkaičiame didelį puodą vandens ir šiam užvirus, sudedame gnocchi. Kai iškils į paviršių, išgriebkite.
  11. Į jau naudotą keptuvę sudedame likusius baravykus ir apkepiname, bet ne per daug. Užbarstome druskos ir pipirų. Kiaurasamčiu sudedame gnocchiį keptuvę ir dar pakepame porą minučių.
  12. Į lėkštės vidurį dedame moliūgų tyrę, ant viršaus baravykus su gnochi, užtarkuojame parmezano ir uždedame keptą baravyką ant viršaus.

Marokietiškas moliūgų ir daržovių troškinys su kuskusu

Šis egzotiškas patiekalas nustebins jus savo skonių įvairove.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Pastarnokas
  • Moliūgas
  • Džiovinti abrikosai
  • Avinžirniai
  • Kuskusas
  • Vanduo
  • Harisa
  • Sviestas
  • Kalendra
  • Prieskoniai (cinamono lazdelės, pankolio sėklos, lauro lapai, maltas imbieras, ciberžolė, aštri paprika, čili dribsniai)

Gaminimo eiga:

  1. Morkas ir pastarnokus suberiame į kepimo indą. Prieskonius - cinamono lazdeles, pankolio sėklas, lauro lapus, maltą imbierą, ciberžolę, aštrią papriką ir čilidribsnius, druską sumaišome su 5 šaukštais alyvuogių aliejaus. Visą šį miksą užpilame ant morkų su pastarnokais ir rankomis išmaišome, kad prieskoniai pasidengtų tolygiai. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 15 min.
  2. Tuomet įdedame supjaustytą moliūgą. Toliau kepame dar 35 minutes.
  3. Suberiame džiovintus abrikosus ir avinžirnius. Ir įpilame šiek tiek karšto vandens - vanduo daržovių apsemti neturi, bet svarbu, kad ant dugno jo būtų pakankamai. Grąžiname kepimo indą į orkaitę ir kepame dar apie 10 min.
  4. Baigiant kepti daržovėms, kuskusą suberiame į dubenį, įberiame žiupsnį druskos, užpilame verdančiu vandeniu ar sultiniu - skysčio visada pilu apie 1 cm virš kruopų (maždaug per piršto storį) - ir sandariai uždengiame dangčiu ar maistine plėvele. Paliekame 10 min. Tuomet įdedame sviesto ir šakute „išpurename“ kuskusą.
  5. Į lėkštę dedame kuskuso, ant viršaus daržovių, beriame kalendrų, jei norime, užsidedame harisos.

Keptas moliūgas su migdolais ir čiobreliais

Šis paprastas, bet skanus patiekalas gali būti tiek garnyras, tiek pagrindinis patiekalas.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
  2. Moliūgą nuskuskite daržovių skustuku ir perpjaukite išilgai per pusę. Šaukštu išskobkite sėklalizdį.
  3. Moliūgo puses sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ir supjaustykite, neįpjaudami iki galo, plonais griežinėliais. Aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir apibarstykite čiobreliais.
  4. Kepkite orkaitės viduryje 30 minučių. Išimkite iš orkaitės, aptepkite lydytu sviestu ir apibarstykite maltais migdolais. Kepkite dar 15 minučių, kol moliūgas gražiai parus.
  5. Tiekite kaip garnyrą ar valgykite kaip pagrindinį patiekalą su duona ir jogurtiniu padažu.

Moliūgų ir bulvių blynai

Šie blynai puikiai tiks pusryčiams ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Muškato riešutas
  • Kajeno pipirai
  • Druska
  • Moliūgo sėklos
  • Alyvuogių aliejus
  • Grietinė arba graikiškas jogurtas (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas.
  2. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
  3. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu. Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
  4. Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.

Ryžiai su moliūgu, apelsinais ir sojos padažu

Šis netradicinis patiekalas nustebins jus savo skonių harmonija.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Apelsinai
  • Ryžiai
  • Sojos padažas
  • Cukrus
  • Kokosų pienas
  • Maistinės mielės
  • Svogūnų laiškai
  • Garstyčių daigai
  • Bazilikai
  • Raudonėliai

Gaminimo eiga:

  1. Nuo apelsinų nutarkuokite žievelę ir išspauskite iš vaisių sultis.
  2. Į nedidelį puodą įpilkite 1 l vandens ir apelsinų sultis, įberkite po šaukštelį baziliko ir raudonėlio, šiek tiek juodųjų pipirų, pusę šaukštelio druskos, pavirkite apie 4 min.
  3. Supjaustykite moliūgą vienos piršto pagalvėlės dydžio kubeliais.
  4. Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus, sojos padažo, įberkite šaukštelį cukraus, pakaitinkite 2 min. ant vidutinės ugnies. Sudėkite moliūgo sėklas, kubelius ir pakepkite 3 min. Suberkite ryžius ir dar 3 min. juos maišydami pakepinkite.
  5. Sultinį supilkite per 4 kartus (kad tilptų į keptuvę ir ryžiai po truputį viską sugertų).
  6. Po 20 min., kai ryžiai taps panašūs į makaronų al dente variantą, įpilkite kokosų pieno, suberkite visą tarkuotą apelsino žievelę, maistines mieles ir paskutinį kartą gerai išmaišykite.
  7. Supjaustykite svogūnų laiškus, jais ir garstyčių daigais papuoškite lėkštes.

Kepti moliūgai su lęšiais ir sūriu

Sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Moliūgai
  • Svogūnai
  • Lęšiai
  • Sūris
  • Šalavijas
  • Citrinos

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje moliūgo riekes ir svogūnus gerai sumaišome su 2 valg. šaukšt. aliejaus, šalavijo lapais, 3/4 arbat. šaukšt. druskos ir pipirų. Išdėliojame ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  2. Kepame 25-30 min. 220 laipsnių temperatūroje. Ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame atvėsti 10 min.
  3. Kol kepa moliūgai, išverdame lęšius, nukošiame. Sumaišome su likusiais ingredientais (išskyrus sūrį), 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbat. šaukšt. druskos.
  4. Sumaišome moliūgus su lęšiais. Užbarstome gabaliukais pjaustytu sūriu.

Vištiena su moliūgais ir morkomis grietinėlės padaže

Paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Moliūgas
  • Morkos
  • Grietinėlė
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

Vištieną ir moliūgą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas smulkiai sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pirmiausia suberkite į keptuvę vištieną. Kelias minutes apkepkite. Tada berkite moliūgus ir morkas. Šiek tiek apkepkite. Tada ant viršaus pilkite grietinėlę, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite uždenkite keptuvę dangčių ir periodiškai pamaišydama apie 10 min. patroškinkite. Kad būtų daugiau skysčio, galite įpilti šiek tiek vandens.

Vištienos kulšelės troškintos su moliūgu ir vynu

Šis patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Vištienos kulšelės
  • Moliūgas
  • Vynas
  • Daržovių sultinys
  • Medus
  • Česnakas
  • Rozmarinai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Kulšeles nuplaukite, nusausinkite, apibarstykite druska ir pipirais.
  2. 2-3 šaukštus aliejaus įkaitinkite troškintuve ir iš abiejų pusių apkepkite kulšeles. Išimkite. Česnaką nulupkite.
  3. Supilkite vyną, 200 mililitrų daržovių sultinio, įmaišykite medų, vėl sudėkite kulšeles ir uždengę troškinkite ant vidutinio stiprumo ugnies 45 minutes.
  4. Tuo tarpu užvirkite likusį sultinį. Manų kruopainius sudėkite į dubenį, užpilkite karštu sultiniu ir palikite 6 minutėms, po to išmaišykite šakute, supilkite likusį aliejų. Kulšeles paskaninkite druska ir pipirais. Raudonėlius nuplaukite, susmulkinkite, apibarstykite kulšeles.

Vištienos troškinys su moliūgu, obuoliais ir ryžiais

Sotus ir aromatingas patiekalas visai šeimai.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Moliūgas
  • Obuoliai
  • Ryžiai
  • Pievagrybiai
  • Svogūnai
  • Petražolės
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame aliejaus kiekyje apkepkite vištienos gabaliukus. Kiekvieną puselę kepkite maždaug po 5-6 minutes. Pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais (arba paukštienos prieskoniais).
  2. Išvirtus ryžius sumaišykite su pakepintais pievagrybiais ir svogūnais.
  3. Į atskirą indą sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus moliūgus, obuolius ir petražoles.
  4. Talpaus troškintuvo dugną truputį patepkite aliejumi ir sluoksniais dėkite ryžius, vištieną bei daržoves. Viską dar kartą pabarstykite druska arba mėgstamu prieskonių mišiniu. Troškintuvą uždenkite ir maždaug 40 min.
  5. Kai išjungsite orkaitę, troškintuvą iš jos išimkite tik po 15-20 minučių. Atskiro garnyro šiam patiekalui nereikia.

Vištiena su moliūgais ir pievagrybiais vyno padaže

Šis patiekalas puikiai tiks romantiškai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Moliūgas
  • Pievagrybiai
  • Vynas
  • Sultinys
  • Česnakas
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, didesnes dalis susmulkinkite.
  2. Česnakus nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte sviesto, kol dailiai pagels, tada sumeskite moliūgų gabalėlius ir pievagrybių griežinėlius, supilkite vyną, sultinį, sudėkite vištienos gabaliukus ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 min. Tiekite su mėgstamu garnyru.

Mėsos apkepas su moliūgais ir bulvėmis

Sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Bulvės
  • Mėsa (malta)
  • Kiaušiniai
  • Špinatai
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite moliūgus, bulves bei mėsos masę, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, įdėkite pjaustytus špinatus ir supilkite visą masę į kepimo indą.

Kiaulienos troškinys su moliūgais ir daržovėmis

Šis paprastas, galbūt net vaikystę primenantis kiaulienos troškinys puikiai tiks rudens vakarams.

Ingredientai:

  • Kiauliena
  • Moliūgas
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Aitriosios paprikos
  • Raudonėliai
  • Sultinys
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

Moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais. Morkas supjaustykite nedideliais gręžinėliais. Kiaulieną supjaustykite irgi nedideliais kubeliais. Svogūną bei česnaką supjaustykite smulkiau. Aitriąsias paprikas supjaustykite. Į skardą dėkite moliūgus, morkas, svogūnus, česnakus, paprikas. Pagardinkite druska, pipirais. Ant viršaus uždėkite raudonėlius. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Kiaulieną apkepkite su nedideliu kiekiu aliejaus ant labai stiprios ugnies. Į karščiui atsparų indą įdėkite visas daržovės, sudėkite kiaulieną. Pagardinkite pipirais, druska. Įpilkite sultinio, kad visi daržovės ir mėsa būtų apsemtos sultiniu. Ir dar troškinkite 150 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Arba:

Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite kapotus svogūnus, mažais kubeliais supjaustytas morkas ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes. Suberkite kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę, kol suminkštės. Tuomet suberkite prieskonius: druską, pipirus, česnako miltelius, rūkytą papriką, kuminą, kalendrą ir kajeno papriką. Maišydami pakaitinkite dar minutę, kol prieskoniai paskleis savo aromatą. Sudėkite į puodą maltą kiaulieną. Maišydami kepinkite apie 4-5 minutes, kol mėsa taps biri ir pabals. Pagardinkite dar žiupsniu druskos ir pipirų. Suberkite vidutinio dydžio kubeliais supjaustytą moliūgą, bulves ir saldžiąsias bulves, pupeles. Supilkite pomidorų tyrę ir sultinį. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite apie 30 minučių, kartais pamaišydami, kol daržovės bus išvirę, minkštos. Uždengtame puode prieš patiekiant leiskite troškiniui pastovėti apie 20-30 minučių. Patiekite su riekelėmis pjaustytu avokadu, šaukštu riebios grietinės, skrudintomis moliūgų sėklomis ir šviežiomis petražolėmis. Apiberkite troškinį dar žiupsniu šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Moliūgų panaudojimo patarimai

  • Moliūgų tyrę galite užšaldyti ir naudoti sriuboms, pyragams, troškiniams, košėms.
  • Moliūgą galima supjaustyti nedideliais kubeliais ir užšaldyti šaldymo maišeliuose.
  • Išskobtą moliūgo minkštimą galima panaudoti moliūgo tyrei gaminti.

tags: #receptai #su #moliugu #ir #mesa

Populiarūs įrašai: