Jūros dumbliai: supermaistas jūsų virtuvėje – receptai ir nauda sveikatai

Pastaruoju metu Lietuvoje jūros dumbliai tampa vis populiaresni. Tai nebėra egzotika, o kasdienis pasirinkimas pirkėjams, besidomintiems sveika gyvensena ir mityba. Jūros dumbliai yra vertingas naudingų maistinių medžiagų šaltinis, todėl jų paklausa visame pasaulyje auga. Lietuva taip pat neatsilieka - jūros dumblių gaminiai vis dažniau atsiduria ant mūsų stalo. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kodėl jūros dumbliai yra toks vertingas maisto produktas, kokią naudą jie teikia sveikatai ir kaip juos skaniai paruošti.

Jūros dumbliai - supermaisto žvaigždė

„Įvairūs jūros dumblių gaminiai įsitvirtina tarp kitų maisto produktų, kurie vadinami supermaistu: bolivinių balandų, šilauogių, avokadų, batatų ar lapinių kopūstų“, - teigia „Maximos“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė. Iš tiesų, gaminių iš jūros dumblių paklausa nuolat auga. Pavyzdžiui, 2020 m. ji buvo daugiau negu pusantro karto didesnė lyginant su 2019 metais. Dietistai ir sveikos mitybos ekspertai prognozuoja, kad būtent šios gėrybės iš jūros gelmių taps ryškia supermaistui priskiriamų produktų žvaigžde, o patiekalų su šiuo ingredientu įvairovė smarkiai išsiplės.

Populiariausi jūros dumblių produktai:

  • Iš jūržolių gaminami užkandžiai ir traškučiai
  • Sušiai (jūros dumblių lapeliai)
  • Jūros dumblių salotos
  • Sūdyti ir marinuoti jūros kopūstai
  • Jūros dumblių užkandis su alyvuogių aliejumi
  • Pikantiško skonio jūržolių produktai

Augantys jūros dumblių pardavimai prekybos tinklo parduotuvėse yra fiksuojami jau 5 metus iš eilės, o tai prekybininkus skatina ieškoti naujovių ir siūlyti jas savo klientams.

Maistinė vertė ir nauda sveikatai

Maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad jūros dumblių produktuose gausu A ir B grupės vitaminų, taip pat - folio rūgšties, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, vitaminų C, D ir K, kalio ir geležies. Šie produktai dar turtingi jodo, kuris reikalingas tinkamai skydliaukės veiklai.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Štai keletas pagrindinių jūros dumblių privalumų:

  • Skaidulos: Padeda sureguliuoti virškinimą ir prisideda prie sotumo jausmo.
  • Priešuždegiminės savybės: Kai kurios rūšys jūros dumblių yra žinomos dėl savo priešuždegiminių savybių.
  • Estrogenų balansas: Pašalina estrogenų perteklių iš organizmo, mažina lytinių organų cistų ir vėžio riziką moterims, o vyrams didina testosterono lygį.
  • Intelekto koeficiento didinimas: Ypač svarbūs vaikams, kai smegenys dar vystosi, nes gerina kognityvinę funkciją.
  • Vitaminų ir mineralų šaltinis: Jūržolėse gausu vitamino C ir B grupės vitaminų, jodo, magnio, kalio, geležies, cinko. Wakame turi net 8-10 kartų daugiau kalcio negu karvės pienas (gramais).
  • Priešuždegiminis maistas: Turi antioksidantų - fukoidanų, kurie mažina uždegimo procesus, pagerina cholesterolio lygį kraujyje ir veikia kaip prevencija nuo širdies ligų.
  • Vanadis: Turi reto mineralo vanadžio, kuris padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
  • Priešvėžinės savybės: Turi dvi stiprų priešvėžinį poveikį turinčias medžiagas - fukoidaną ir fukoksantiną. Fukoksantinas padaro vėžiu sergančių pacientų vartojamus vaistus efektyvesniais, o fukoidanas priverčia vėžines ląsteles žūti.
  • Svorio metimas: Padeda sudeginti daugiau riebalų ir skatina skydliaukės veiklą.
  • Naudinga sergant diabetu: Gerina jautrumą gliukozei ir insulinui.
  • Apsauga nuo kraujotakos sutrikimų: Fukoidanas veikia kaip antitrombozinė medžiaga, apsaugo nuo insultų ir širdies priepuolių.
  • Osteoporozės prevencija: Natūrali prevencija nuo kaulų retėjimo.

Kaip vartoti jūros dumblius?

„Įprasta, kad džiovintų jūros dumblių produktai labiausiai siejami su sušiais, tačiau iš šių gėrybių galima lengvai pasigaminti ir gausybę kitokių sveikų patiekalų - užkandžių, salotų ir net sriubų“, - teigia B. Baratinskaitė. Džiovinti ir suslėgti jūros dumblių lapeliai savo skoniu primena špinatus. Jie puikiai dera su makaronais ar ryžiais, tinka garnyrams.

Štai keletas būdų, kaip įtraukti jūros dumblius į savo mitybą:

  • Garnyras: Vartokite jūros kopūstus kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo vietoje salotų.
  • Žaliasis kokteilis: Sumaišykite sunokusį bananą, medų, cinamoną, kokosų pieną ir spiruliną arba chlorellą.
  • Sušiai: Pasigaminkite skalsius sušius su jūros dumblių lakštais, sušių ryžiais ir mėgstamais ingredientais.

Receptai su jūros dumbliais

B.Baratinskaitė siūlo namuose išbandyti tris paprastus receptus ir mėgautis skoniais, kuriuos padeda sukurti jūržolių gaminiai:

Lengva ir sušildanti daržovių sriuba

Ingredientai:

  • 2-3 lapeliai „Nori“ jūros dumblių
  • 0,5 paprikos
  • Keli kopūsto lapai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • Kubelis vištienos sultinio
  • Keli griežinėliai imbiero
  • 1 žalioji citrina (laimas)
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis džiovintų bazilikų
  • 1 šaukštelis ciberžolės
  • Žiupsnelis maltų kajeno pipirų

Gaminimas:

  1. Sriubos puode pakaitinkite aliejų. Suberkite baziliką, ciberžolę, kajeno pipirus, smulkintą svogūną ir česnaką. Viską sumaišykite ir pakepinkite kelias minutes.
  2. Sudėkite į puodą susmulkintą papriką, kopūstą ir pakaitinkite maišydami maždaug minutę. Supilkite vištienos sultinį, įmeskite sutrinto imbiero ir užvirkite.
  3. Išjunkite kaitrą ir į puodą įspauskite žaliosios citrinos sulčių, sudėkite jūros dumblių lapelius.
  4. Leiskite 5 minutes pastovėti ir tada galite patiekti dubenėliuose.

Užkandis su tunu

Ingredientai:

  • 3 lapeliai „Nori“ jūros dumblių
  • 1 maža skardinė konservuoto tuno
  • 1 morka
  • 1 agurkas
  • Šiek tiek poro
  • Sezamų sėklų
  • 2 šaukštai majonezo
  • Keli lašai „Tabasco“ arba kito aštraus padažo

Gaminimas:

  1. Sumaišykite tuną su majonezu, sutarkuokite morką ir agurką plonais šiaudeliais, susmulkinkite porą.
  2. Perpjaukite jūros dumblių lapelius per pusę ir ant jų dėkite su majonezu sumaišytą tuną, tada - daržoves, o ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų ir galiausiai užlašinkite aštraus padažo.

Greitai paruošiamos salotos

Ingredientai:

  • 10 lapelių „Nori“ jūros dumblių
  • 1 šaukštas sojos padažo
  • 2 šaukštai sezamų aliejaus
  • 1 šaukštas ryžių acto
  • 2 šaukštai vandens
  • Griežinėlis šviežio imbiero
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 šaukštas sezamo sėklų
  • Sauja susmulkintų svogūnų laiškų

Gaminimas:

  1. Sukarpykite arba supjaustykite jūros dumblių lapelius maždaug 1 cm pločio juostelėmis, sudėkite į dubenį.
  2. Sumaišykite sojos padažą, sezamų aliejų, actą, vandenį, sutrintą imbierą bei sutrintą skiltelę česnako.
  3. Pasigamintą padažą supilkite ant jūros dumblių juostelių - leiskite padažui į jas įsigerti, švelniai maišydami 1-2 minutes. Ant viršaus užberkite sezamo sėklų ir svogūno laiškų.

Kiti receptai su jūros dumbliais

Štai dar keletas įdomių receptų, kuriuose galite panaudoti jūros dumblius:

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

  • Jūros salotų sriuba: Lengva, greita ir maistinga sriuba, papildyta natūraliu jūros dumblių skoniu.
  • Valdorfo salotos su Dulse dumbliais: Šviežios, traškios salotos su vaisių saldumu ir subtiliu jūros prieskoniu.
  • Parmesano ir dulse krekeriai: Puikus baltymų ir mineralų šaltinis, tinkantis tiek kasdieniam užkandžiui, tiek patiekti svečiams.
  • Wakame vištienos sultinys: Lengvas, šildantis receptas vakarienei ar pietums.
  • Wakame salotos: Lengvas, gaivinančios salotos, kurios puikiai tiks prie ryžių, tofu ar bet kokio azijietiško patiekalo.

Atsargumo priemonės

Nors jūros dumbliai yra labai naudingi sveikatai, svarbu atsižvelgti į keletą atsargumo priemonių:

  • Jodo perteklius: Tie, kas turi skydliaukės problemų, turėtų atsargiai žiūrėti į jodo perteklių. Turint lėtinių ar autoimuninių skydliaukės ligų, reakcija į jodą gali būti pajautrinta.
  • Svarbu saikas: Vartokite jūros dumblius saikingai, kad neviršytumėte rekomenduojamos jodo dozės.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #receptai #su #juros #dumbliais

Populiarūs įrašai: