Receptai su Didelėmis Cukinijomis: Nuo Troškinių Iki Marinuotų Gėrybių

Cukinijos - universalios daržovės, kurios puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, nes mažina organizmo rūgštingumą, saugo regėjimą, lėtina senėjimo procesus, lengvina streso simptomus ir padeda nepriaugti antsvorio. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su didelėmis cukinijomis, pradedant orkaitėje keptu troškiniu ir baigiant marinuotomis cukinijomis žiemai.

Orkaitėje Keptas Cukinijų Troškinys: Jaukumas Ir Skonis Viename

Orkaitėje keptas cukinijų troškinys - tai patiekalas, kuris sujungia namų jaukumą, daržovių gaivumą ir sotumą, priklausomai nuo pasirinktų ingredientų. Tai ne tik būdas sunaudoti gausų cukinijų derlių vasaros pabaigoje, bet ir platforma kulinariniams eksperimentams ištisus metus, naudojant šaldytas ar importuotas daržoves. Nuo lengvo vegetariško garnyro iki sotaus pagrindinio patiekalo su mėsa ar paukštiena.

Vištienos Ir Cukinijų Troškinys Orkaitėje: Klasikinis Pavyzdys

Pradėkime nuo konkretaus, daugelio pamėgto varianto - troškinio su vištiena. Šis variantas puikiai iliustruoja pagrindinius principus, kurie vėliau gali būti modifikuojami.

Būtini ingredientai (orientaciniai kiekiai 4 asmenims):

  • Vištienos filė: apie 400-500 g
  • Cukinijos: 2 vidutinio dydžio (apie 600-700 g)
  • Svogūnai: 1 didelis arba 2 mažesni
  • Česnakas: 2-4 skiltelės (pagal skonį)
  • Morkos: 1-2 vidutinio dydžio (nebūtina, bet prideda saldumo ir spalvos)
  • Paprika: 1 vnt. (raudona arba geltona - suteikia spalvos ir skonio)
  • Pomidorai: 2-3 vidutinio dydžio arba 400 g konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
  • Sultinys (vištienos arba daržovių): apie 150-200 ml
  • Grietinėlė (10-30% riebumo) arba grietinė: 100-155 ml (galima keisti pienu ar augaline alternatyva)
  • Sūris (fermentinis, mocarela, čederis): 100-150 g tarkuoto (viršui pabarstyti)
  • Aliejus kepimui (alyvuogių, saulėgrąžų): 2-3 šaukštai
  • Prieskoniai: druska, šviežiai malti juodieji pipirai, džiovintas raudonėlis, čiobrelis, paprika (milteliai) - pagal skonį
  • Šviežios žolelės (petražolės, krapai) - patiekimui (nebūtina)

Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio:

  1. Pasiruošimas: Pirmiausia, reikia paruošti visus ingredientus. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais kubeliais (maždaug 2x2 cm). Pabarstykite druska, pipirais, paprikos milteliais ir atidėkite.
  2. Daržovių paruošimas: Cukinijas nuplaukite. Jei cukinijos jaunos, odelės skusti nebūtina, ji suteiks papildomos tekstūros ir maistinių medžiagų. Jei cukinijos senesnės, su kieta odele ir didelėmis sėklomis, tuomet odelę geriau nuskusti, o sėklas pašalinti. Supjaustykite cukinijas panašaus dydžio kubeliais kaip vištieną arba pusžiedžiais.Svarbus momentas: Dėl didelio vandens kiekio cukinijose, kai kurie receptai rekomenduoja jas pasūdyti ir palikti kiaurasamtyje 15-20 minučių, kad išsiskirtų dalis skysčio, o paskui nusausinti. Tai padeda išvengti per skysto troškinio. Tačiau, jei mėgstate sultingesnį rezultatą arba naudojate mažiau kitų skystų ingredientų, šį žingsnį galima praleisti. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite arba sutraiškykite. Morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Papriką išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Jei naudojate šviežius pomidorus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
  3. Apkepimas: Gilioje keptuvėje arba puode, tinkamame naudoti orkaitėje (jei tokio neturite, vėliau reikės perkelti į kepimo indą), įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos kubelius ir apkepkite iš visų pusių, kol šiek tiek parus (apie 5-7 minutes). Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite.
  4. Daržovių kepinimas: Į tą pačią keptuvę, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol taps skaidrūs (apie 3-4 minutes). Pridėkite morkas ir papriką, kepkite dar apie 5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Sudėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar apie minutę, kol pasklis aromatas. Būkite atsargūs, kad česnakas nesudegtų, nes taps kartus.
  5. Sujungimas: Į keptuvę su daržovėmis grąžinkite apkeptą vištieną. Sudėkite pjaustytas cukinijas ir pomidorus (arba konservuotus pomidorus). Pagardinkite druska, pipirais, raudonėliu, čiobreliu. Atsargiai išmaišykite.
  6. Skysčių pridėjimas: Supilkite sultinį ir grietinėlę (arba pasirinktą alternatyvą). Išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis kelias minutes, kad skoniai susijungtų. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
  7. Kepimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 180-190°C (su ventiliatoriaus funkcija - 170-180°C). Jei naudojote keptuvę, kuri netinka orkaitei, perkelkite troškinio masę į tinkamą kepimo indą (keramikinį, stiklinį). Tolygiai paskirstykite.
  8. Sūrio sluoksnis: Viršų tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Sūrio pasirinkimas gali įtakoti galutinį skonį ir tekstūrą: mocarela suteiks tąsumo, čederis - ryškesnio skonio, fermentinis sūris - klasikinį apskrudusį paviršių.
  9. Kepimo laikas: Dėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-35 minutes, arba kol viršus gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos, o daržovės bus minkštos, bet nepervirusios. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės tipo ir indo dydžio bei medžiagos.
  10. Patiekimas: Išėmus iš orkaitės, leiskite troškiniui pastovėti 5-10 minučių prieš patiekiant. Tai leis skoniams galutinai "susėsti" ir šiek tiek sutirštės padažas. Prieš patiekiant, galima pabarstyti šviežiomis smulkintomis petražolėmis ar krapais.

Ingredientų Analizė ir Variacijos: Plečiant Perspektyvą

Nors aukščiau pateiktas receptas yra konkretus, kiekvienas ingredientas atveria duris įvairioms modifikacijoms, atspindinčioms skirtingus skonius, mitybos poreikius ir turimus produktus.

  • Cukinija: Daugiau Nei Tik Užpildas. Cukinija dažnai laikoma neutralaus skonio daržove, tačiau būtent ši savybė daro ją tokia universalia. Ji puikiai sugeria kitų ingredientų aromatus. Jaunos, plona odele cukinijos yra švelnesnės ir turi mažiau vandens. Didesnės, subrendusios cukinijos gali būti šiek tiek vandeningesnės, kietesne odele ir didesnėmis sėklomis, kurias rekomenduojama pašalinti. Geltonosios cukinijos ar patisonai taip pat tinka, suteikdami šiek tiek kitokią tekstūrą ir spalvą. Pjaustymo būdas (kubeliai, griežinėliai, pusžiedžiai, šiaudeliai) įtakoja galutinę tekstūrą.
  • Baltymų Šaltiniai: Nuo Mėsos iki Ankštinių. Vištiena yra populiarus pasirinkimas dėl savo švelnaus skonio ir greito paruošimo. Tačiau galimybės čia labai plačios: Paukštiena: Kalakutiena (filė, malta) yra puiki alternatyva vištienai. Antiena suteiktų sodresnį skonį, bet reikalautų ilgesnio kepimo laiko arba išankstinio paruošimo. Mėsa: Malta jautiena, kiauliena ar veršiena puikiai tinka. Mėsos gabaliukai (kiaulienos sprandinė, jautienos išpjova) taip pat gali būti naudojami, tačiau juos reikėtų apkepti ilgiau arba iš anksto patroškinti, kad suminkštėtų. Medžiotojų dešrelės ar kitos rūkytos dešros suteikia specifinį dūmo aromatą. Žuvis ir Jūros Gėrybės: Tvirtesnė balta žuvis (menkė, jūros ešerys), supjaustyta gabaliukais ir dedama į troškinį likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, kad neišsileistų. Krevetės taip pat tinka, dedamos pačioje pabaigoje. Vegetariški/Veganiški Variantai: Avinžirniai, lęšiai (ypač rudieji ar žalieji, kurie gerai išlaiko formą), raudonosios pupelės suteikia sotumo ir baltymų. Tofu (kietas arba ypač kietas, gerai nuspaustas ir galbūt pamarinuotas) arba tempeh taip pat gali būti naudojami vietoj mėsos.
  • Kitos Daržovės: Spalvų ir Skonių Įvairovė. Be pagrindinių (svogūnai, česnakai, morkos, paprikos, pomidorai), galima drąsiai eksperimentuoti: Bulvės: Supjaustytos nedideliais kubeliais, jos suteiks papildomo sotumo. Jas reikėtų dėti anksčiau arba šiek tiek apvirti prieš dedant į troškinį, nes joms reikia daugiau laiko suminkštėti nei cukinijoms. Baklažanai: Puikiai dera su cukinijomis ir pomidorais. Rekomenduojama supjaustyti, pasūdyti ir palikti pastovėti, panašiai kaip cukinijas, kad pasišalintų kartumas ir dalis vandens, po to nusausinti. Grybai: Pievagrybiai, portobelo ar miško grybai suteiks žemiško aromato. Juos reikėtų apkepti kartu su svogūnais. Porai: Gali pakeisti arba papildyti svogūnus, suteikdami švelnesnį skonį. Naudoti baltąją ir šviesiai žaliąją dalį. Žiediniai kopūstai ar brokoliai: Suskirstyti nedideliais žiedynais, jie praturtins troškinį tekstūra ir maistinėmis medžiagomis. Gali prireikti šiek tiek ilgesnio kepimo laiko. Žalieji žirneliai (švieži ar šaldyti): Pridedami likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, suteikia saldumo ir spalvos.
  • Skystis ir Padažas: Konsistencijos ir Skonio Pagrindas. Skystis ne tik padeda ingredientams troškintis, bet ir formuoja padažą. Sultinys: Suteikia gilumo. Pasirinkimas (daržovių, vištienos, jautienos) priklauso nuo kitų ingredientų. Kokybiškas sultinys yra svarbus geram skoniui. Pieno produktai: Grietinėlė suteikia kremiškumo ir sodrumo. Riebumas (nuo 10% iki 30%) įtakoja tirštumą. Grietinė taip pat tinka, suteikdama lengvo rūgštumo. Pienas yra lengvesnė alternatyva. Natūralus jogurtas gali būti įmaišomas pačioje pabaigoje (nebekaitinant), kad nesutrauktų. Pomidorų produktai: Konservuoti smulkinti pomidorai, pomidorų pasta ar passata (trinti pomidorai) sukuria pomidorinį padažo pagrindą. Vynas: Šlakelis sauso baltojo vyno, įpilto po daržovių apkepinimo ir nugarinto, suteikia skoniui kompleksiškumo ir lengvos rūgštelės.
  • Prieskoniai ir Aromatai: Charakterio Suteikimas. Čia atsiveria plačiausios galimybės individualizuoti patiekalą. Žolelės: Viduržemio jūros regiono prieskoniai (raudonėlis, čiobrelis, rozmarinas, bazilikas) puikiai dera su cukinijomis ir pomidorais. Šviežios petražolės, krapai, kalendra, įmaišyti gaminimo pabaigoje arba pabarstyti prieš patiekiant, suteikia gaivumo. Prieskoniai: Druska ir pipirai yra pagrindas. Paprikos milteliai (saldieji, rūkyti, aštrūs) suteikia spalvos ir skonio. Kuminas, kalendra (maltos sėklos) tinka egzotiškesniems variantams. Žiupsnelis muskato riešuto gali papildyti kreminius padažus. Čili pipirai ar dribsniai suteiks aštrumo. Rūgštumas: Citrinos sultys ar actas (pvz., balzaminis), įlašinti pabaigoje, gali paryškinti skonius. Sūris: Be viršutinio sluoksnio, nedidelis kiekis kietojo sūrio (pvz., parmezano) gali būti įmaišytas į patį troškinį, suteikiant papildomo umami skonio.

Techniniai Aspektai ir Gaminimo Gudrybės

Sėkmingam rezultatui svarbūs ne tik ingredientai, bet ir gaminimo technika.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

  • Kepimo Temperatūra ir Laikas. Dažniausiai rekomenduojama 180-200°C temperatūra. Aukštesnė temperatūra (apie 200°C) skatina greitesnį apskrudimą ir skysčių garavimą, tinka, jei norima tirštesnio troškinio ir apskrudusio viršaus. Žemesnė temperatūra (apie 180°C) leidžia ingredientams troškintis lėčiau ir tolygiau, išlaikant daugiau drėgmės. Kepimo laikas (25-45 min) priklauso nuo ingredientų dydžio, indo tipo ir norimo rezultato. Svarbu neperkepti, ypač cukinijų, kad jos nevirstų koše.

  • Indo Pasirinkimas. Keramikiniai ar stikliniai indai įkaista lėčiau, bet tolygiai paskirsto šilumą ir ilgai ją išlaiko. Ketaus puodai ar keptuvės (kurie tinka orkaitei) gerai išlaiko šilumą ir gali padėti sukurti traškesnį dugną bei šonus. Indo dydis taip pat svarbus - per didelis indas plonam troškinio sluoksniui gali lemti greitesnį išdžiūvimą.

  • Skysčio Kontrolė. Kaip minėta, cukinijos išskiria daug vandens. Jei troškinys atrodo per skystas:

    1. Nugarinimas: Prieš dedant į orkaitę, galima šiek tiek ilgiau pavirti ant viryklės atidengus dangtį.
    2. Kepimas be dangčio: Kepant orkaitėje be dangčio ar folijos, daugiau skysčio išgaruos. Jei viršus pradeda per greitai skrusti, galima pridengti folija kepimo pabaigoje.
    3. Tirštikliai: Jei reikia, galima įmaišyti šaukštelį krakmolo ar miltų, išmaišytų nedideliame kiekyje šalto vandens ar sultinio, prieš dedant į orkaitę. Tačiau tai gali šiek tiek pakeisti padažo tekstūrą.
    4. Ingredientų paruošimas: Cukinijų sūdymas ir nusausinimas, mažesnis pradinio skysčio (sultinio, grietinėlės) kiekis.

  • Sluoksniavimas vs Maišymas. Nors dažniausiai visi ingredientai sumaišomi, galima eksperimentuoti ir su sluoksniavimu (panašiai kaip lazanijoje ar musakoje), pavyzdžiui, sluoksniuojant cukinijų griežinėlius su mėsos ar daržovių įdaru ir padažu. Tai suteikia kitokią vizualinę išvaizdą ir tekstūrą.

Maistinė Vertė ir Pritaikymas Dietoms

Cukinijų troškinys gali būti labai maistingas patiekalas, ypač jei jame gausu daržovių ir liesų baltymų. Cukinijos yra nekaloringos, turi skaidulų, vitamino C ir kalio. Kitos daržovės prideda įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Baltymų šaltiniai (vištiena, žuvis, ankštiniai) suteikia sotumo ir yra svarbūs raumenims bei kitoms organizmo funkcijoms.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

  • Pritaikymas:

    • Mažiau kalorijų: Naudoti liesą paukštieną ar žuvį, daugiau daržovių, mažiau aliejaus kepimui (galima kepti orkaitėje su minimaliu kiekiu), neriebią grietinę ar pieną vietoj riebios grietinėlės, mažiau sūrio arba rinktis neriebų.
    • Vegetariškas/Veganiškas: Naudoti ankštinius, tofu, tempeh. Keisti pieno produktus augalinėmis alternatyvomis, sultinį - daržovių. Praleisti sūrį arba naudoti veganišką.
    • Be glitimo: Patiekalas natūraliai neturi glitimo, nebent naudojamas sultinys ar padažas su glitimo turinčiais priedais (reikia skaityti etiketes) arba patiekiama su duona.
    • Keto/Mažai angliavandenių: Cukinijos yra gana draugiškos keto mitybai. Reikėtų vengti bulvių, morkų (didesniais kiekiais), ankštinių. Naudoti riebesnę mėsą, grietinėlę, sūrį.

Platesnis Kontekstas: Nuo Sezoniškumo iki Kultūrinių Paralelių

Cukinijų troškinys orkaitėje yra ypač populiarus vasaros pabaigoje ir rudenį, kai cukinijų derlius gausiausias. Tai puikus būdas panaudoti šią daržovę kūrybiškai. Prancūzų ratatouille (nors tradiciškai troškinamas ant viryklės, kartais kepamas orkaitėje sluoksniais - tian), graikų briam (įvairių daržovių kepinys orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis), italų parmigiana di melanzane (nors pagrindas baklažanai, principas panašus - sluoksniuojama ir kepama orkaitėje su sūriu) - visi jie dalijasi idėja sujungti daržoves, padažą ir kepimą orkaitėje į sotų, aromatingą patiekalą.

Šis patiekalas yra tarsi drobė, ant kurios kiekvienas gali tapyti savo skonių paveikslą, pradedant nuo paprasto, kasdieniško varianto ir baigiant sudėtingesne, šventiškesne kompozicija.

Cukinijų Marinavimas Žiemai: Išsaugokite Vasaros Skonį

Cukinijų marinavimas žiemai yra puikus būdas išsaugoti šios daržovės skonį ir maistines savybes ilgesniam laikui. Marinuotos cukinijos gali būti puikus garnyras prie mėsos patiekalų, salotų ingredientas arba tiesiog skanus užkandis. Svarbu suprasti, kad cukinijų marinavimas, nors ir atrodo paprastas procesas, turi savų niuansų, kurie lemia galutinį produkto skonį ir tekstūrą.

Cukinijų Paruošimas Marinavimui

Prieš pradedant marinavimo procesą, būtina tinkamai paruošti cukinijas. Tai apima daržovių pasirinkimą, plovimą, pjaustymą ir, kartais, paruošiamąjį apdorojimą.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

  • Cukinijų Rūšies Pasirinkimas. Nors galima marinuoti bet kokias cukinijas, geriausia rinktis jaunas, nedideles daržoves su plona odele ir mažai sėklų. Tokios cukinijos bus traškesnės ir geriau įgers marinato skonį. Venkite peraugusių, didelių cukinijų su kieta odele ir didelėmis sėklomis, nes jų tekstūra po marinavimo gali būti ne tokia maloni.
  • Cukinijų Plovimas Ir Pjaustymas. Cukinijas reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinant visus nešvarumus. Priklausomai nuo recepto, cukinijas galima pjaustyti įvairiais būdais: griežinėliais, kubeliais, šiaudeliais arba pusgriežinėliais. Svarbu, kad visi gabaliukai būtų vienodo dydžio, kad tolygiai marinuotųsi. Jei naudojate didesnes cukinijas, rekomenduojama pašalinti sėklas.
  • Paruošiamasis Apdorojimas (Nebūtinas). Kai kuriuose receptuose rekomenduojama cukinijas prieš marinavimą apvirti verdančiame vandenyje (blanširuoti) kelias minutes. Tai padeda išsaugoti jų spalvą ir traškumą. Tačiau šis žingsnis nėra būtinas, ypač jei naudojate jaunas ir traškias cukinijas. Kitas variantas - cukinijas apibarstyti druska ir palikti 30-60 minučių, kad išsiskirtų vanduo. Tai padės išvengti per didelio vandens kiekio marinate.

Marinato Paruošimas

Marinato sudėtis yra esminis veiksnys, lemiantis marinuotų cukinijų skonį. Tradiciškai marinatas susideda iš vandens, acto, druskos, cukraus ir įvairių prieskonių. Tačiau variantų yra daugybė, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų.

  • Pagrindiniai Marinato Ingredientai:

    • Vanduo: Marinato pagrindas. Geriausia naudoti filtruotą arba virintą vandenį.
    • Actas: Konservantas ir skonio suteikėjas. Galima naudoti įvairių rūšių actą: obuolių sidro actą, baltąjį vyno actą, spiritinį actą. Acto kiekis lemia marinato rūgštingumą ir konservavimo savybes.
    • Druska: Svarbi ne tik skoniui, bet ir konservavimui. Naudokite rupiąją druską be jodo.
    • Cukrus: Balansuoja rūgštumą ir suteikia saldumo. Galima naudoti baltąjį cukrų, rudąjį cukrų arba medų.
    • Prieskoniai: Suteikia marinatui unikalų aromatą ir skonį. Dažniausiai naudojami česnakai, krapai, lauro lapai, juodieji pipirai, garstyčių sėklos, aitriosios paprikos ir kt.

  • Marinato Variacijos. Galima eksperimentuoti su marinato sudėtimi, pridedant įvairių ingredientų, tokių kaip:

    Žolelės: Švieži arba džiovinti bazilikai, petražolės, mairūnai.Daržovės: Svogūnai, morkos, paprikos.Vaisiai: Citrinos, apelsinai (žievelės arba sultys).

Svarbu prisiminti, kad marinato skonis turi būti intensyvesnis nei norėtumėte galutiniame produkte, nes cukinijos dalį jo sugers.

Marinuotų Cukinijų Receptai

Štai keletas populiariausių ir patikrintų marinuotų cukinijų receptų:

Klasikinis Receptas su Krapais ir Česnakais

Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių ir populiariausių. Jis puikiai tinka pradedantiesiems marinuotojams.

Ingredientai:

  • 1 kg jaunų cukinijų
  • 4 skiltelės česnako
  • Švieži krapai (didelis ryšelis)
  • 5 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių

Marinatas:

  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 2 šaukštai cukraus

Gaminimo Eiga:

  1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
  2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Krapus nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
  4. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  5. Į stiklainius dėkite cukinijas, česnaką, krapus, lauro lapus ir pipirus.
  6. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, supilkite actą ir iškart nukelkite nuo ugnies.
  7. Užpilkite marinatu cukinijas stiklainiuose.
  8. Stiklainius uždarykite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10-15 minučių (priklausomai nuo stiklainių dydžio).
  9. Atsargiai išimkite stiklainius iš vandens, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

Aštrus Receptas su Aitriosios Paprikos Dėmesiu

Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnius skonius. Aitriosios paprikos suteikia marinuotoms cukinijoms pikantiškumo ir šilumos.

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijų
  • 1-2 aitriosios paprikos (priklausomai nuo aštrumo)
  • 4 skiltelės česnako
  • Švieži krapai
  • 5 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių

Marinatas:

  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 3 šaukštai cukraus

Gaminimo Eiga:

  1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
  2. Aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais (pašalinkite sėklas, jei norite mažiau aštrumo).
  3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Krapus nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
  5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  6. Į stiklainius dėkite cukinijas, aitriąją papriką, česnaką, krapus, lauro lapus ir pipirus.
  7. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, supilkite actą ir iškart nukelkite nuo ugnies.
  8. Užpilkite marinatu cukinijas stiklainiuose.
  9. Stiklainius uždarykite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10-15 minučių (priklausomai nuo stiklainių dydžio).
  10. Atsargiai išimkite stiklainius iš vandens, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

Saldžiarūgštis Receptas su Obuolių Sidro Actu

Šis receptas pasižymi subtiliu saldžiarūgščiu skoniu, kurį suteikia obuolių sidro actas. Jis puikiai tinka prie mėsos patiekalų arba kaip atskiras užkandis.

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijų
  • 2 svogūnai
  • 4 skiltelės česnako
  • Švieži krapai
  • 5 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių

Marinatas:

  • 1 litras vandens
  • 150 ml obuolių sidro acto
  • 2 šaukštai druskos
  • 4 šaukštai cukraus

Gaminimo Eiga:

  1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
  2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
  3. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Krapus nuplaukite ir smulkiai sukapokite.
  5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
  6. Į stiklainius dėkite cukinijas, svogūnus, česnaką, krapus, lauro lapus ir pipirus.
  7. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, supilkite obuolių sidro actą ir iškart nukelkite nuo ugnies.
  8. Užpilkite marinatu cukinijas stiklainiuose.
  9. Stiklainius uždarykite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10-15 minučių (priklausomai nuo stiklainių dydžio).
  10. Atsargiai išimkite stiklainius iš vandens, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.

#

tags: #receptai #su #didelėmis #cukinijomis

Populiarūs įrašai: