Kriaušių pyragai su kefyru: paprasti receptai kiekvienai dienai
Neretai norisi pasimėgauti gardžiu desertu, tačiau ne visada turime daug laiko ar noro ilgai sukiotis virtuvėje. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir greitai paruošiamų kriaušių pyragų receptų su kefyru, kurie puikiai tiks tiek kasdienai, tiek netikėtai užklupus svečiams. Šie pyragai ne tik skanūs, bet ir drėgni, todėl patiks net ir išrankiausiems smaližiams.
Greitas ir paprastas kriaušių pyragas su kefyru
Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir paprasto. Receptas nereikalauja ypatingų įgūdžių ar ingredientų, o rezultatas - puikus, drėgnas ir aromatingas pyragas.
Ingredientai:
- 2 v.š. ištirpinto sviesto
- 1 puodelis cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 1 puodelis kefyro
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1/4 a.š. malto kardamono
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- 1 ir 3/4 puodelio miltų
- 1-2 vidutinio dydžio kriaušių (arba pagal skonį)
Gaminimas:
- Sviestą išplakame kartu su vanile, cukrumi ir kiaušiniu.
- Įplakame kefyrą.
- Miltus sumaišome su druska, kardamonu ir kepimo milteliais.
- Birų mišinį po truputį įsukame į kefyro plakinį.
- Tešlą supilame į 22-24cm skersmens apvalią kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi.
- Kriaušes nuplauname, išimame sėklytes, supjaustome skiltelėmis, išdėliojame ant paruoštos tešlos.
- Pašauname kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame, kol pyragas gražiai paruduoja ir iškepa (patikriname mediniu pagaliuku).
Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jis yra ganėtinai drėgnas, todėl puikiai tiks prie puodelio kavos ar arbatos. Jei neturite kriaušių, galite naudoti kitus vaisius, pavyzdžiui, obuolius ar slyvas.
Purūs kefyro blynai su kriaušėmis
Jei norite greitų ir skanių pusryčių ar deserto, išbandykite purius blynus su kefyru ir kriaušėmis. Šie blynai yra lengvi, minkšti ir labai aromatingi.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 valgomojo šaukšto cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 100 ml kefyro
- Miltų (tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo)
- Kriaušės
Gaminimas:
- Dubenyje išplakame kiaušinius, kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos.
- Įmaišome miltus, supilame kefyrą ir išmaišome iki vientisos masės.
- Paliekame 15 minučių pastovėti.
- Beriame kubeliais pjaustytas kriaušes.
- Išmaišome.
- Keptuvėje įkatiname šiek tiek aliejaus.
- Pilame po nepilną šaukštą tešlos suformuodami blynelius.
- Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.
Patiekite blynus su grietine, uogiene ar medumi.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai varškės pyragai
Apverstas kriaušių pyragas su karamele
Šis pyragas ne tik skanus, bet ir labai gražus, todėl puikiai tiks šventiniam stalui. Karamelizuotos kriaušės suteikia pyragui ypatingo aromato ir saldumo.
Ingredientai:
- 4 kriaušės
- 6 v.š. cukraus (karamelei ir tešlai)
- 4 v.š. aliejaus
- 4 kiaušiniai
- Miltų (nurodyto kiekio)
- Kepimo miltelių (nurodyto kiekio)
- Vanilės esencijos (nurodyto kiekio)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite 180 °C.
- Pyrago kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Miltus sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais.
- Mediniu šaukštu įmaišykite aliejų, pieną ir 2 kiaušinius.
- Sukrėskite tešlą į paruoštą formą.
- Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite ne itin plonomis skiltelėmis bei išdėliokite jas tolygiai ant paruoštos tešlos.
- Taip paruoštą pyragą kepkite įkaitusioje orkaitėje 30 minučių.
- Tuo metu traškučiui skirtą sviestą ištirpinkite ant lengvos ugnies, nukelkite puodą ir suberkite traškučiui skirtą cukrų, supilkite vanilės esenciją.
- Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
- Atvėsus įmaišykite 2 kiaušinius ir plakite elektriniu maišytuvu apie minutę.
- Supilkite gautą masę ant kepamo pyrago ir kepkite dar 25-30 minučių, kol paviršius bus tolygiai rusvas.
- Prieš išimant iš formos, leiskite pyragui atvėsti.
Kriaušių pyragas su apelsinais ir kardamonu
Šis pyragas pasižymi egzotišku skoniu ir aromatu. Apelsinų žievelės ir kardamonas puikiai dera su saldžiomis kriaušėmis, sukurdami nepakartojamą derinį.
Ingredientai:
- 4 kriaušės
- 2 apelsinai (žievelės)
- 1 arbat. š. kardamono
- (Kiti tešlos ingredientai - pagal pasirinktą receptą)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Apvalią 21-23 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu.
- Pirmiausia pagaminkite kriaušių sluoksnį. Nedideliame puode ant nedidelės ugnies pakaitinkite sviestą, cukrų ir kardamoną - kol sviestas išsilydys, o cukrus ištirps. Dažnai maišydami pakaitinkite dar porą minučių.
- Gautą karamelę primenančią masę supilkite į paruoštą kepimo formą ir paskirstykite per visą dugną. Į šią masę įspauskite kriaušių puseles pjūviu žemyn, taip, kad jos sudarytų savotišką „vainiką“.
- Pagaminkite ir tešlą. Išsukite sviestą su cukrumi, tuomet po vieną muškite kiaušinius, kaskart gerai išsukdami, galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius ir nutarkuotas apelsinų žieveles, įsitikinkite, kad tešloje nebeliko sausų miltų.
- Atsargiai perpilkite tešlą į kepimo formą ant kriaušių, šių nesujudindami, išlyginkite paviršių.
- Kepkite 45-55 min., kol medinis pagaliukas, įsmeigtas į pyragą, ištraukus bus švarus ir sausas. Leiskite formoje pravėsti apie 10 min, o tada apverskite į didelę lėkštę ar, dar geriau, ant specialių grotelių, kad atvėstų.
Mielinis pyragas su slyvomis ir kriaušėmis (galima variacija)
Nors receptas pavadintas "su slyvomis," jis puikiai tinka ir su kriaušėmis, arba maišant abu vaisius. Mielinė tešla suteikia pyragui purumo ir minkštumo, o vaisiai - saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- (Mielinei tešlai reikalingi ingredientai)
- Slyvos ir/arba kriaušės
- Cukrus
- Cinamonas
- Kapoti lazdyno riešutai
- (Trupinėliams reikalingi ingredientai: miltai, kepimo milteliai, cukrus, šaltas sviestas)
- Kapoti migdolai arba migdolų plokštelės
Gaminimas:
- Pirmiausia pagaminkite mielinę tešlą. Į didelį dubenį persijokite miltus, padarykite centre duobutę, į ją sudėkite mieles, berkite šaukštelį cukraus ir porą šaukštų šilto pieno, ištrinkite mieles, cukrų, pieną iki skystos tyrelės, o tuomet užberkite trupučiu miltų. Statykite dubenį į šiltą vietą 15-ai minučių - viduryje turi susidaryti kauburėlis (t.y. mielės „pabus“).
- Į dubenį su miltais ir „pabudusiomis“ mielėmis supilkite likusį šiltą pieną, išmaišytą su likusiu cukrumi bei tešlai skirtą išlydytą sviestą (nekarštą!). Viską sumaišykite, o tuomet pradėkite minkyti. Turite išminkyti elastingą ne pernelyg kietą tešlą (papildomų miltų geriau neberti). Uždenkite dubenį su išminkyta tešla švariu rankšluosčiu ir padėkite šiltai maždaug 40-50 min., tegul tešla pakyla.
- Slyvas ir/arba kriaušes nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais išimdami kauliukus/sėklalizdžius. Keturkampę (maždaug 20x25) ar ovalią kepimo skardą aukštesniais kraštais pabarstykite miltais.
- Kai mielinė tešla pakils, darsyk gerai ją perminkykite ir iškočiokite iki 1 cm storio „blyno“ - stačiakampio ar ovalaus, priklausomai nuo to, kokią kepimo skardą naudosite. Išklokite tešla skardą suformuodami neaukštus kraštelius.
- Mielinės tešlos pagrindą pabarstykite kapotais lazdyno riešutais, o tada klokite slyvų/kriaušių ketvirčius, kad padengtų visą tešlą, išskyrus kraštelius. Pabarstykite slyvų/kriaušių sluoksniui skirtu ruduoju cukrumi ir cinamonu.
- Pagaminkite viršui skirtus saldžius trupinius. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Tuomet suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir greitai pirštų galais sutrinkite sviestą su miltais - turite gauti riebius rupius trupinius. Dirbkite greitai, kol sviestas neišskydo ir vietoje trupinių negavote tešlos.
- Gautus trupinius tolygiai užberkite ant slyvų, o viršų dar pabarstykite kapotais migdolais (ar migdolų plokštelėmis).
- Dėkite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (kaitinimas iš viršaus bei apačios, be ventiliatoriaus funkcijos) ir kepkite 40 min.
- Atvėsinkite ir skanaukite.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, kad pyragas būtų dar aromatingesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės.
- Kriaušes galite pjaustyti įvairiais būdais: skiltelėmis, kubeliais ar puselėmis. Svarbu, kad jos būtų vienodo dydžio, kad pyragas iškeptų tolygiai.
- Jei naudojate rūgštesnes kriaušes, galite į tešlą įdėti daugiau cukraus.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės. Pyragas yra iškepęs, kai medinis pagaliukas, įsmeigtas į centrą, ištraukus būna švarus.
- Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Taip jis bus tvirtesnis ir lengviau pjaustomas.
Taip pat skaitykite: Šventiniai greiti pyragai
Taip pat skaitykite: Receptai skaniems pyragams
tags: #pyragai #su #kefyru #receptai #su #kriausemis