Purus obuolių pyragas su migdolais ir cinamonu: aromatingas rudens dvelksmas

Nors pamažu vėstantis rudens oras ir vis dažniau apsiniaukiantis dangus gali pritraukti į namus liūdesį, tačiau jį išvaryti galima pasitelkus kulinarinius gebėjimus virtuvėje. Juk saldus kepinys gali ne tik pradžiuginti gomurį, bet ir pripildyti namus subtiliai švelniu kepamų pyragų aromatu. Lietuvoje obuolių pyragas - jau įprastas kepinys, ypač dažnai gaminamas rudenį. Obuoliai gali būti konservuojami, džiovinami, kepami, verdami ir valgomi žali, todėl iš jų gaminamų patiekalų įvairovė - be galo plati. Šiame straipsnyje rasite ne vieną gardaus obuolių pyrago receptą, praturtintą migdolais ir cinamonu, kuris ne tik sušildys vėsų vakarą, bet ir taps tikra stalo puošmena.

Klasikinis purus obuolių pyragas su migdolais ir cinamonu

Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti tradiciniu obuolių pyrago skoniu, praturtintu migdolų ir cinamono aromatais.

Jums reikės:

  • 6 vnt. obuolių
  • 250 g sviesto
  • 250 g cukraus
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 150 g miltų
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 0,5 a. š. kepimo miltelių
  • 50 g maltų migdolų
  • Tarkuotos citrinos žievelės

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite į smulkius gabalėlius.
  2. Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus.
  3. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
  4. Tuomet į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri.
  5. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius.
  6. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
  7. Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
  8. Pyragą kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
  9. Iškepusiam pyragui leiskite pusvalandį atvėsti ir tuomet ragaukite.

Močiutės obuolių pyragas su migdolais ir cinamonu

Šis receptas primins vaikystę ir močiutės keptus pyragus. Jis paprastas, bet labai skanus.

  • 8 kiaušinių
  • 2 stiklinių cukraus
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus
  • 2 stiklinių miltų
  • 200 g razinų
  • 1 valg. š. maltų migdolų
  • Obuolių
  • Cinamono
  • Cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Išplakite visą cukrų ir kiaušinius.
  2. Į šią masę subėrę miltus ir maltus migdolus gerai išmaišykite.
  3. Tada nulupkite ir skiltelėmis supjaustykite obuolius.
  4. Pyragą papuoškite obuolių skiltelėmis.
  5. Kepkite, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį.
  6. Iškepusį, pagardinkite cinamonu ir cukraus pudra. Labai skanus ir su ledais arba trintomis braškėmis.

Nematomas obuolių pyragas su migdolų-cinamono trupiniais

Ieškote skanaus, bet sveikesnio pyrago recepto, kuriame dominuotų obuoliai? Gâteau invisible - tai gaivus, nesaldus prancūziškas pyragas, kuriame obuolių - visas kilogramas, o tešlos - vos tiek, kad juos sujungtų. Šiame recepte jis dar sveikesnis, be kvietinių miltų ir pieno produktų. Tradicinę šio pyrago versiją pagerins nuostabūs migdoliniai cinamoniniai trupiniai.

Ingredientai:

  • Obuoliai (1 kg)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilės pasta ar ekstraktas
  • Pienas
  • Tirpintas sviestas arba kokosų aliejus
  • Įvairių rūšių miltai (be kvietinių)
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cinamonas
  • Migdolai

Gaminimas:

  1. Sumaišykite abiejų rūšių miltus su kepimo milteliais.
  2. Plačiame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir vanilės pasta ar ekstraktu.
  3. Įmaišykite pieną bei tirpintą sviestą ar kokosų aliejų.
  4. Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis.
  5. Dalį obuolių riekelių suberkite į tešlą. Naudodami dvi menteles, atsargiai, kad riekelės nelūžinėtų, išmaišykite, kad pasidengtų tešla. Įdėkite dar dalį obuolių ir vėl išmaišykite.
  6. Tešlą su obuoliais sudėkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
  7. Ant viršaus suberkite anksčiau paruoštus trupinius.
  8. Kepkite orkaitėje apie 50 min.

Valgykite gerai atvėsintą šaldytuve (geriausia palaikyti per naktį ar bent 4 val., kad pyragas susistovėtų ir gerai pjaustytųsi).

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių

Obuolių pyragas su karamele, cinamonu ir migdolais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir aromatingus kepinius. Karamelizuoti obuoliai suteikia jam ypatingo skonio, o cinamonas ir migdolai - šilumos ir jaukumo.

Ingredientai:

  • 6 vnt. obuolių
  • 250 g sviesto
  • 250 g cukraus
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 150 g miltų
  • 1 a. š. malto cinamono
  • 0,5 a. š. kepimo miltelių
  • 50 g maltų migdolų
  • Tarkuotos citrinos žievelės

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  2. Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus.
  3. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
  4. Tuomet į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius.
  5. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
  6. Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
  7. Pyragą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Greitai paruošiamas obuolių pyragas su jogurto kremu

Šis receptas lengvas, greitas ir puikiai tiks prie puodelio arbatos ar kavos.

Tešlos ruošimas:

  1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami.
  3. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.

Obuolių paruošimas:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.

Pyrago formavimas:

  1. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Pusę tešlos tolygiai paskirstykite formos dugne.
  3. Ant viršaus sudėkite obuolius.

Kepimas:

  1. Pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos.

Patiekimas:

  1. Leiskite pyragui atvėsti, tada apibarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas su aliejumi ir cinamonu

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina savo paprastumu ir nepakartojamu skoniu. Šis receptas, naudojantis aliejų vietoj sviesto, suteikia pyragui ypatingo minkštumo ir drėgnumo. Cinamonu pagardinti obuoliai praturtina skonį ir sukuria jaukią rudens atmosferą.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Aliejus: vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti rapsų ar alyvuogių aliejų.
  • Miltai: dalį kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo miltais, kad pyragas būtų maistingesnis.
  • Cukrus: baltąjį cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi arba medumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti pyrago tekstūrą.

Kiti receptai ir patarimai:

  • Jei norite sveikesnio pyrago varianto, galite sviestą keisti augaliniu aliejumi, pvz. kokosų.
  • Vietoje baltų kvietinių miltų naudokite avižinius arba speltos miltus.

Obuolių ir kriaušių pyragas su migdolais ir cinamonu

Skanus rudeninis obuolių ir kriaušių pyragas - tikras rudens šauklys!

Sudėtis:

  • 5 kiaušiniai
  • 3 didelės kriaušės
  • 3 dideli rūgštesni obuoliai
  • 3 v.š. graikiško jogurto
  • 3 kupini šaukštai medaus
  • 130 g. sviesto
  • 150 g. miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 3 a.š. cinamono
  • 50 g. migdolų riekelių
  • Pora saujų aviečių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminame:

  1. Obuolius ir kriaušes nulupame ir supjaustome ketvirčiais. Dedame į puodą storu dugnu, pabarstome cinamonu ir uždedame šaukštą medaus. Kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10min., kol vaisiai suminkštės.
  2. Ruošiame vaisinio pyrago tešlą: kambario temperatūros sviestą plakame su likusiu medumi ir kiaušiniais. Įdedame jogurtą, gerai išmaišome. Persijojame miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, supilame į pyrago tešlą ir vėl išmaišome.
  3. Pasiruošiame kepimo formą ir išklojame ją kepimo popieriumi. Aš naudojau 30x20cm stačiakampę kepimo formą. Ant dugno išdėliojame obuolius ir kriaušes, pilame tešlą. Ant viršaus dėliojame avietes ir pabarstome migdolų riekelėmis.
  4. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Obuolių ir kriaušių pyragą idealu valgyti su naminiais ledais!

Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą

Obuolių bandelės su cinamonu

Išsikepkite su savo vaikais, ir leiskite jiems nusinešti tokių į mokyklą.

Tešlos paruošimas:

  1. Miltus, mieles, druską sumaišykite elektrinio kombaino inde.
  2. Supilkite pašildytą pieną (tik ne per karštą, ne daugiau 40C), kiaušinio trynius, cukrų, vanilę, ir sukite „kabliu”, paskiausiai lėta srovele supildami tirpintą sviestą.
  3. Minkykite kombainu tešlą, kol ji taps elastinga, žvilganti.
  4. Suformuokite iš tešlos rutulį, uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite apie valandą pastovėti šiltoje vietoje, kad tešlos kiekis padvigubėtų.

Bandelės formavimas:

  1. Kol tešla kyla, pasiruoškite keksiukų kepimo formą, išklokite ertmes popieriniais sijonėliais arba ištepkite riebalais (arba išpurškite purškiamais riebalais).
  2. Cinamono lazdeles sulaužykite gabalėliais (maždaug 5cm) - bus obuolių „koteliai”.
  3. Pakilusią tešlą išimkite ant darbastalio, padalinkite į 10 dalių. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio suformuokite rutulį. Jį suplokštinkite, į vidų įdėkite maždaug po 1 šaukštą obuolienės, sulipdykite kraštelius, dar kartą paridenkite, kad bandelė būtų labai apvali, ir dėkite į paruoštą skardą.
  4. Į kiekvienos bandelės centrą įspauskite po cinamono lazdelės gabalėlį, įspausdami cinamoną iki pat bandelės dugno.
  5. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite bandeles dar kartą pakilti, apie 30-40 min.

Kepimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  2. Bandes patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 25 minutes.
  3. Jei cinamono lazdelės kepant iššoks į paviršių ir susikreivins, nepergyvenkite, įspauskite jas atgal į iškepusias bandeles.

Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?

tags: #purus #obuolių #pyragas #receptas #su #migdolais

Populiarūs įrašai: