Purūs blynai su kefyru: receptai tobulam rytui
Ar ieškote tobulo recepto pusryčiams, kuris būtų greitai paruošiamas, purūs ir skanus? Blynai su kefyru - puikus pasirinkimas! Šis receptas idealiai tinka tiek lietingam rytui namuose, tiek jaukiam savaitgaliui sodyboje ar net pusryčiams prie jūros. Lengvai pagaminama tešla su DVARO kefyru garantuoja purius, minkštus ir burnoje tirpstančius blynus, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Kefyro blynų privalumai
Kefyras - tai fermentuotas pieno produktas, kuris ne tik suteikia blynams purumo, bet ir praturtina juos naudingomis bakterijomis, svarbiomis žarnyno sveikatai. Lietuvoje kefyras yra populiarus ir lengvai prieinamas produktas, o jo naudojimas blynų recepte - puikus būdas paįvairinti tradicinius pusryčius. Be to, kefyro blynai puikiai dera su įvairiais pagardais - nuo šviežių uogų ir grietinės iki sūrių užtepėlių.
Klasikinis kefyro blynų receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - purūs ir skanūs blynai, kuriuos galite patiekti su mėgstamais pagardais.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis, L dydžio
- 250 g (1 1/4 stiklinės) kefyro
- 160 g (1 1/4 stiklinės) kvietinių miltų
- 1 valg. š. ištirpinto sviesto
- 1/2 arbat. š. sodos
- 1-2 valg. š. cukraus
- žiupsnelis vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- aliejaus kepti
Gaminimas:
- Dideliame inde sumaišykite miltus, sodą ir druską.
- Kitame inde šluotele išplakite kefyrą, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Supilkite skystus ingredientus į indą su miltais.
- Šluotele, o po to mentele išmaišykite tešlą. Svarbu nepermaišyti - tešloje gali likti gumuliukų.
- Supilkite ištirpintą sviestą ir vėl atsargiai išmaišykite.
- Palikite tešlą pastovėti apie 10 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant neaukštos/vidutinės kaitros.
- Kabinkite po 1 valg. š. tešlos ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patarimai:
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
- Tešla turėtų būti nelabai tiršta, bet ir ne skysta.
- Svarbu nepermaišyti tešlos, kad blynai būtų purūs.
- Kol vieni blynai kepa, kitus galima palaikyti apie 100°C įkaitintoje orkaitėje.
- Stiklinės dydis - 250 ml.
Purūs varškės blyneliai su kefyru
Jei norite dar puresnių blynų, išbandykite receptą su varške. Šie blyneliai yra minkštučiai ir puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai (2-3 asm.):
- 200 ml kefyro
- 1 kiaušinis
- 200 g varškės
- 150 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukštas cukraus arba medaus
- 1 šaukštas augalinio arba kokosų aliejaus (kepti)
- žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu.
- Sudėkite varškę, berkite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, druską ir cukrų.
- Viską išmaišykite.
- Ant nepridegančio paviršiaus keptuvės formuokite norimo dydžio blynelius ir šiek tiek juos paskirstykite, kad tešla nebūtų viename gumule.
- Pakepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir uždenkite dangčiu.
- Patiekite su uogiene, grietine ar jogurtu.
Patarimai:
- Tešla turi būti tirštesnė - sunkiai dribti nuo šaukšto.
- Varškę geriau naudokite šiek tiek stambesniais grūdeliais - taip ji matysis ir pačiame blyne.
- Jei į blynelius nedėsite cukraus, juos galite patiekti su lašiša, grūdėta varške ar agurkų ir grietinės salotomis.
Čirviniai blynai su kefyru
Čirviniai blynai su kefyru - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta traškesnius blynus, primenančius vaflius. Jie yra minkšti viduje ir traškūs išorėje, todėl patiks net išrankiausiems valgytojams.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti purius blynus be mielių
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 2 v.š. cukraus
- 1 a.š. druskos
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- Kefyras (kiekis nenurodytas, bet turėtų būti pakankamai, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos)
- Sviestas (kiekis nenurodytas)
Gaminimas:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
- Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - ištirpintą sviestą.
- Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps standūs.
- Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.
- Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus arba sviesto, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Pagardai kefyro blynams
Kefyro blynai puikiai dera su įvairiais pagardais, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius. Štai keletas idėjų:
- Klasikiniai pagardai: grietinė, uogienė, medus, jogurtas.
- Švieži vaisiai ir uogos: braškės, mėlynės, avietės, bananai, persikai.
- Sūrios užtepėlės: lašiša, grūdėta varškė, agurkų ir grietinės salotos.
- Padažai: vanilinis padažas, šokoladinis padažas, karamelinis padažas.
- Prieskoniai: cinamonas, kardamonas.
Kefyro blynai - puikus pasirinkimas kiekvienai dienai
Blynai su kefyru - tai ne tik skanus, bet ir greitai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Išbandykite įvairius receptus ir pagardus, ir atraskite savo mėgstamiausią kefyro blynų variantą! Tegul šie purūs ir minkšti blyneliai tampa jūsų šeimos tradicija.
Alternatyvūs receptai ir variacijos
Nors pateikti trys receptai yra puikus pagrindas, galite drąsiai eksperimentuoti ir pritaikyti juos pagal savo skonį. Pavyzdžiui, galite į tešlą įmaišyti šokolado drožlių, riešutų, razinų ar net tarkuoto obuolio. Taip pat galite naudoti skirtingus miltus - pilno grūdo, speltų ar grikių - kad blynai būtų dar maistingesni.
Jei norite blynus padaryti veganiškus, galite pakeisti kiaušinius obuolių tyre arba linų sėmenų "kiaušiniais" (1 valg. š. maltų linų sėmenų sumaišykite su 3 valg. š. vandens ir palikite 5 minutes pastovėti). Vietoj karvės pieno kefyro galite naudoti augalinį kefyrą - sojų, migdolų ar kokosų.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti purų varškės pyragą
Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?
tags: #purus #blynai #receptai #su #kefyru