Burokėlių receptų populiarumas Lietuvoje: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų

Burokėlis, iš pirmo žvilgsnio galbūt ne itin patraukli daržovė, iš tiesų yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Lietuvoje jis ypač vertinamas ir dažnai naudojamas įvairiuose patiekaluose. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius burokėlių receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniomis interpretacijomis, kurios vis labiau užkariauja lietuvių virtuves.

Burokėlių nauda ir populiarumas Lietuvoje

Restoranų šefė ir maisto ekspertė Aida Matulevičiūtė teigia, kad burokėlis yra nepanašus į jokią kitą daržovę - jis sotesnis, o jį suvalgius juntamas malonus, švelnus skonio pojūtis. Burokėliai taip pat veikia kaip antioksidantas, stiprina kraują, valo organizmą ir aprūpina jį įvairiais mikroelementais.

„Ši paprasta ir daug kam prieinama daržovė yra labai turtinga maistinėmis medžiagomis ir skoniu. Žinoma, vertingiausi yra žali burokėliai, tačiau įprastas jų apdorojimo būdas - virimas ar rauginimas - tik minimaliai sumažina jų vertingąsias savybes. Burokėliuose gausu vitamino C, taip pat jie pasižymi dideliu baltymų, magnio, jodo, kalcio, kalio, fosforo bei geležies kiekiu“, - teigia A. Matulevičiūtė.

Burokėliai yra puikiai virškinami, o didžioji dalis juose esančių angliavandenių yra vienintelis kalorijų turintis elementas. Burokėlių sultys ypač naudingos, o jų lapeliai gali būti lengvai panaudojami maisto gamyboje.

Prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė pažymi, kad lietuviai burokėlius tikrai vertina ir dažnai perka. Lietuviška produkcija lentynas pasiekia liepos mėnesį. Šiltuoju sezonu burokėliai ypač populiarūs šaltibarščiams gaminti, tačiau jų populiarumas neblėsta ir vėliau.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukų receptai

Tradiciniai burokėlių patiekalai

Lietuvoje burokėlis tradiciškai naudojamas tokiuose patiekaluose kaip:

  • Šaltibarščiai: Tai bene populiariausias burokėlių patiekalas Lietuvoje, ypač mėgstamas vasarą. Šaltibarščiai gaminami iš virtų burokėlių, kefyro, agurkų, krapų ir svogūnų laiškų. Patiekalas dažnai patiekiamas su karštomis bulvėmis.
  • Silkė pataluose: Tai dar vienas klasikinis patiekalas, kuriame burokėliai derinami su silke, bulvėmis, morkomis ir majonezu.
  • Burokėlių sriuba (barščiai): Tai sočiai ir maistinga sriuba, kurios pagrindą sudaro burokėliai, mėsa (dažniausiai jautiena) ir įvairios daržovės.

Modernios burokėlių interpretacijos

Šiuolaikinė kulinarija siūlo daugybę įdomių ir netikėtų būdų, kaip panaudoti burokėlius. A. Matulevičiūtė teigia, kad burokėliai vis dažniau integruojami į įdomesnius patiekalus.

„Burokėlių panaudojimo būdų gali būti labai daug. Tai ne tik sriuboms ir salotoms tinkantis ingredientas, iš jo šiandien daug kas gamina kokteilius, karpačą, kepa burokėlių kotletus ar keksiukus, daro užtepėles, kremus, burokėlių putėsius, išgauna ledus ar gardina šokoladinius desertus“, - komentuoja A. Matulevičiūtė.

Štai keletas populiarių modernių burokėlių patiekalų:

  • Burokėlių salotos su ožkos sūriu ir graikiniais riešutais: Tai puikus derinys saldumo, sūrumo ir traškumo. Ožkos sūris suteikia salotoms kreminės tekstūros ir pikantiško skonio, o graikiniai riešutai - malonų traškumą.
  • Burokėlių karpačas: Tai plonai pjaustyti burokėliai, dažniausiai patiekiami su ožkos sūriu, graikiniais riešutais ir balzaminiu actu.
  • Burokėlių kokteiliai: Burokėlių sultys derinamos su įvairiais vaisiais ir daržovėmis, tokiais kaip obuoliai, apelsinai, morkos ar imbieras.
  • Burokėlių desertai: Burokėliai naudojami pyragams, keksiukams, ledams ir kitiems desertams gaminti. Jie suteikia desertams natūralaus saldumo ir drėgmės.

Populiarūs burokėlių receptai

Toliau pateikiami keli populiarūs burokėlių receptai, kuriuos galite išbandyti savo virtuvėje.

Taip pat skaitykite: Vaikų gimtadienio šventės receptai

Burokėlių kotletai

Reikės:

  • 6 vnt. vidutinio dydžio burokėlių
  • 1 morkos
  • 1 didelio svogūno
  • 1 kiaušinio
  • 2-3 skiltelių česnako
  • 4 valg. šaukšt. krakmolo
  • 2-3 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
  • Miltų (jei reikės)

Gaminimas:

  1. Burokėlius nuplaukite, išvirkite, o atvėsus nulupkite ir sutarkuokite per stambią tarką.
  2. Nuskuskite morką ir taip pat sutarkuokite, ją ir smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
  3. Į didesnį dubenį maišykite tarkuotus burokėlius ir kepintus svogūną bei morką.
  4. Berkite prieskonius, įdėkite krakmolą ir džiūvėsėlius bei viską gerai išmaišykite. Jei masė išeina kiek skystoką, įdėkite šiek tiek miltų.
  5. Rankomis suformuokite norimo dydžio kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su aliejumi.

Šokoladinis burokėlių pyragas

Reikės:

  • 1 puodelio miltų
  • ¼ puodelio kakavos miltelių
  • ¼ arbat. šaukšt. druskos
  • 200 g juodojo šokolado
  • ½ puodelio kokosų aliejaus
  • 3 kiaušinių
  • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • ¾ puodelio rudojo nerafinuoto cukraus
  • 1 didelio virto burokėlio

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai, cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą išplakite iki vientisų putų.
  2. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir kokosų aliejų.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir druską.
  4. Galiausiai, visus ingredientus sumaišykite tarpusavyje ir ten sudėkite stambiai tarkuotą burokėlį (virtą).
  5. Į kepimo popieriumi išklotą skardą supilkite gautą masę.
  6. Pyragą pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 min.
  7. Pyragą traukite ir tiekite tuomet, kai patikrinus mediniu pagaliuku, jis bus sausas. Iškepusį pyragą galima apibarstyti cukraus pudra ir patiekti su įvairiais priedais: uogomis, ledais, medumi.

Burokėlių virtinukai

Reikės:

  • 2 vnt. vidutinio dydžio bulvių
  • 3 vnt. vidutinio dydžio burokėlių
  • 70 g pilno grūdo speltos miltų
  • 2 valg. šaukšt. 30 proc. riebumo grietinės
  • Žiupsnelio druskos, pipirų ir norimų žolelių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
  2. Neluptus burokėlius ir bulves suvyniokite į atskirus folijos vokelius ir kepkite burokėlius 60 min., bulves - 40 min.
  3. Kai daržovės atvės, elektriniu trintuvu sutrinkite jas iki vientisos masės.
  4. Į dubenį su trintų bulvių ir burokėlių mase įmaišykite druską, pipirus, pasirinktas žoleles ir miltus.
  5. Viską gerai išmaišykite ir formuokite nedidelio dydžio virtinukus.
  6. Apvoliokite juos miltuose ir palikite juos šaldytuve pernakt, kad tešla susistovėtų.
  7. Iš šaldytuvo išimtus virtinukus virkite 2-4 min. pasūdytame vandenyje. Patiekite su grietine.

Kepintų burokėlių salotos su apelsinais

Reikės:

  • 3 vidutinio didumo burokėlių
  • 4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • 1 valg. šaukšt. spaustų apelsinų sulčių
  • 2 valg. šaukšt. balzaminio acto
  • 3 raudonųjų apelsinų
  • 1 raudonojo svogūno
  • 100 g fetos sūrio
  • Kalendros, bazilikų ar kitų mėgstamų žolelių

Gaminimas:

  1. Burokėlius nuplaukite, nusausinkite, apšlakstyti alyvuogių aliejumi (2 valg. šaukšt.), apibarstykite pipirais, dėkite į kepimo indą, uždenkite kepimo folija ir kepti apie 1,5 val. įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje. Palikite burokėlius atvėsti.
  2. Per tą laiką pasigaminkite padažą: į mažą dubenėlį supilkite apelsinų sultis, balzaminį actą, alyvuogių aliejų (2 valg. šaukšt.) ir gerai sumaišykite.
  3. Atvėsusius burokėlius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
  4. Į dubenį dėkite supjaustytus burokėlius, griežinėliais supjaustą svogūną, apelsinų skilteles (pasilikti apelsino skiltelių papuošimui), susmulkintas prieskonines žoles ir užpilkite paruoštu padažu bei atsargiai sumaišykite.

Bulguro kruopų salotos su burokėliais

Reikės:

  • 1. Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių.
  • 2. Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1½ stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos.
  • 3. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą palikite kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 80 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.
  • 4. Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais.
  • 5. Krapus smulkiai sukapokite. Išvirkite kiaušinius.
  • 6. Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektrine trintuve, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą.
  • 7. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.

Ingredientai:

  • Krapai: 1.00 vnt.
  • Burokėliai: 2.00 vnt.
  • Actas
  • Aliejus
  • Garstyčios: 1.00 valg. š.
  • Pipirai
  • Bulguro kruopos

Burokėlių ir avokado užkandis

Reikės:

  • Burokėliai: 8.00 vnt.
  • Avokadai: 1.00 vnt.
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Kedrinės pinijos (arba graikiniai riešutai, saulėgrąžos)
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Burokėlius sudėkite į 160 laipsnių orkaitę ir kepkite 20-30 minučių arba kol suminkštės. Tada nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Atskirai išplakite visas padažo sudedamąsias dalis ir juo užpilkite daržoves.
  3. Į lėkštę šalia žuvies ar paukštienos sluoksniuokite avokadą ir burokėlio griežinėlius.
  4. Garnyrą pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, užberkite saujelę kedrinių pinijų (tiks ir smulkinti graikiniai riešutai, skrudintos moliūgų ar saulėgrąžų sėklos).

Įdaryti burokėliai

Reikės:

  • Burokėliai: 6.00 vnt.
  • Ryžiai: 6.00 valg. š.
  • Grietinė: 100.00 g (15 proc.)
  • Cinamonas: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Riešutai

Gaminimas:

  1. Išvirkite ryžius.
  2. Išvirkite burokėlius ir išskobkite vidų.
  3. Sumaišykite ryžius su prieskoniais, cinamonu ir druska.
  4. Šia mase įdarytus burokėlius sudėkite į karščiui atsparų indą, ant kiekvieno uždėkite po šaukštą grietinės, užberkite riešutų.

Burokėlių rizotas

Reikės:

  • Burokėliai: 4.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.50 vnt.
  • Česnakai
  • Čiobreliai: 1.00 arbat. š.
  • Ryžiai
  • Sultinys
  • Baltas vynas
  • Sviestas: 1.00 valg. š.
  • Sūris (ožkos pieno)
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite maišydami apie 3-4 minutes, kol svogūnai suminkštės, taps skaidrūs, bet neapskrus. Suberkite česnakus ir čiobrelius, dar pakepinkite apie 1 minutę.
  2. Suberkite ryžius ir kepinkite toliau, kartkartėmis pamaišydami (apie 3-4 minutes) arba kol ryžiai sugers visą aliejų, taps skaidrūs.
  3. Kol ryžiai kepa, užkaitinkite iki virimo sultinį ir suberkite į jį tarkuotus burokėlius. Palikite virti ant labai mažos ugnies.
  4. Į ryžių masę supilkite vyną ir maišydami kaitinkite, kol vynas visiškai išgaruos. Tada pilkite samtį sultinio su burokėliais ir vėl kartkartėmis maišydami virinkite, kol visas skystis susigers į ryžius. Taip dalimis supilkite visą sultinį su burokėliais, paragaudami, kad nepervirtumėte ryžių, nes jie turi išlikti al dente.
  5. Pabaigoje įmaišykite sviestą ir tarkuotą sūrį, pagardinkite druska ir pipirais (jei trūksta). Patiekite iškart su ožkos pieno sūriu, arba kaip garnyrą prie mėsiškų ar žuvies patiekalų.

Burokėlių spagečiai

Reikės:

  • Burokėliai: 4.00 vnt.
  • Pesto padažas: 3.00 valg. š.
  • Ožkos sūris
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite ilgais plonais „makaronais“. Patrumpinkite, kad jie nebūtų pernelyg ilgi, juos būtų lengviau serviruoti ir valgyti.
  2. Dideliame puode užvirinkite 3-4 šaukštus vandens, sudėkite burokėlius ir puodą uždenkite. Troškinkite daržovių pastą keletą minučių, kol ji taps al dente. Žnyplėmis išimkite iš puodo ir nuvarvinkite sietelyje.
  3. Patiekite burokėlių spagečius lėkštėje, pabarstę trupintu ožkos sūriu, keliais šaukštais pesto padažo, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, papuoškite baziliko lapeliais.

Burokėlių traškučiai

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą. Apipurškite aliejumi.
  2. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paprasčiausia tai padaryti su specialia daržovių pjaustykle. Jei neturite tokios, tiks ir bulvių skustukas ar aštrus peilis. Stenkitės, kad griežinėliai būtų kuo vienodesnio storio.
  3. Burokėlių griežinėlius išdėliokite vieną šalia kito ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite trupučiu aliejaus ir apibarstykite druska.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, kol burokėliai bus traškūs.

Burokėlių kisielius

Gaminimas:

  1. Iš nevirtų smulkiai sutarkuotų burokėlių išspaudžiamos sultys. Vanduo užvirinamas su citrinos žievelėmis ir cukrumi, į jį supilamas burokėlių sultyse išleistas krakmolas ir užvirinama.
  2. Paskui supilamos citrinos sultys ir, jei dar reikia, įberiama truputis citrinos rūgšties.
  3. Patiekiant kisielius išpilstomas į stiklinius dubenėlius, į kiekvieną įdedama po ploną citrinos griežinėlį.
  4. Jei verdamas tirštas kisielius (1 l vandens 4 šaukštai krakmolo), jis patiekiamas su saldintu pienu ar grietinėle.

Burokėlių tartaletės

Reikės:

  • Kiaušiniai: 1.00 vnt.
  • Tešla
  • Burokėliai: 1.00 vnt.
  • Česnakas
  • Majonezas
  • Bazilikas
  • Varškės sūrelis
  • Pelėsinis sūris
  • Kietasis sūris
  • Kaparėliai

Gaminimas:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
  2. Paruošti pagrindą. Tešlos lakštus truputį iškočioti ir jais padengti visą kepimo skardą, kad šiek tiek tešlos užeitų ant skardos kraštų.
  3. Pagaminti įdarą. Trintuvu sutrinti česnako skilteles, majonezą ir bazilikų lapelius. Tada viską sumaišyti su varškės sūreliu.
  4. Paruošti tartą. Tešlos lakštus ištepti paruoštu įdaru. Palikti apie 3 cm nuo kraštų. Burokėlius supjaustyti plonais griežinėliais, sudėti ant ištepto įdaro, tada užberti pelėsinio ir kietojo sūrio ir kaparėlių. Sausus tešlos kraštus užlenkti į vidų arba susukti virvelę. Ištepti kiaušinio plakiniu. Dėti į orkaitę ir kepti 15 minučių. Palikti atvėsti ir supjaustyti kvadratėliais.

Burokėlių keksiukai

Reikės:

  • Burokėliai: 1.00 vnt.
  • Kiaušiniai: 4.00 vnt.
  • Kava: 3.00 valg. š.
  • Kakava: 3.00 valg. š.
  • Rikotos sūris
  • Medus: 3.00 valg. š.
  • Pienas
  • Liofilizuotos uogos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
  2. Sudėkite visus išvardintus ingredientus į elektrinio kombaino indą ir plakite apie 3 minutes, kol masė gerai susimaišys.
  3. Supilstykite masę į 12 popieriniais „sijonėliais“ išklotų keksiukų kepimo skardos ertmių, į kiekvieną įpildami maždaug 1/2 stiklinės tešlos. Kepkite apie 28-30 minučių, arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą. Atvėsinkite keksiukus išdėlioję ant grotelių.
  4. Visiškai atvėsintus keksiukus galite papuošti rikotos sūrio kepurėlėmis. Jis gaminamas taip: 5. Rikotą kartu su medumi plakite 1-2 minutes elektriniu maišytuvu, kol masė taps minkšta ir vienalytė. Jei matote, kad masė pernelyg tiršta, įmaišykite kelis šaukštus pieno.
  5. Sukrėskite kremą į konditerinį maišą ir išspauskite po truputį ant kiekvieno keksiuko. Papuoškite šaltyje džiovintomis (liofilizuotomis) uogomis.

Šokoladinis burokėlių pyragas (išsamesnis receptas)

Reikės:

  • Kepti (arba virti) burokėliai
  • Juodasis šokoladas
  • Sviestas
  • Kava
  • Kiaušiniai: 4.00 vnt.
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava: 3.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Keptus (arba virtus) burokėlius sutrinkite elektriniu trintuvu, nebūtina, kad jie virstų vientisa tyre, šiek tiek rupumo gali likti.
  2. Į prikaistuvį sulaužykite šokoladą ir ant silpnos ugnies ar virš garų išlydykite. Tada supilkite karštą kavą, supjaustytą sviestą ir gerai išmaišykite, kad masė taptų vientisa. Leiskite pravėsti.
  3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, tada į juos supilkite šokolado-sviesto masę, sudėkite sutrintus burokėlius, viską išmaišykite.
  4. Kitame dubenyje iki standumo išplakite baltymus su cukrumi - šį plakdami berkite dalimis. Baltymų masę atsargiai įmaišykite į šokolado-burokėlių.
  5. Galiausiai dar viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą, o tada šiuos sausuosius ingredientus sumaišykite su šlapiaisiais - tą darykite atsargiai, nes svarbu, kad masė išliktų puri ir lengva.
  6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šį dar patepkite trupučiu sviesto, pilkite pagamintą masę ir kiek palyginkite paviršių. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C ir dėkite į ją skardą su pyrago mase (orkaitė tegul kaista, kol dar ruošiate pyrago masę, pyragą reikia pašauti į orkaitę vos tik ji pagaminta).
  7. Kepkite apie 35-40 min, o ar pyragas iškepęs, patikrinsite įsmeigę medinį pagaliuką - jis turi būti sausas. Iškepusį pyragą palikite skardoje, kol atvės.
  8. Galima patiekti su vaniliniais ledais, plakta grietinėle, bus dar puošniau, jei pyragą apibarstysite cukraus pudra ar kakava.

Burokėlių ir varškės salotos

Pamirškite tradicinius derinius! Šiose salotose burokėliai derinami su pertrinta varške, grietine, druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Iš varškės formuojami rutuliukai, apvoliojami smulkintomis pistacijomis. Salotos patiekiamos su griežinėliais pjaustytais burokėliais ir burokėlių lapeliais.

Klasikinės raudonųjų burokėlių salotos

Reikės:

  • 4-5 vidutinio dydžio virti arba kepti burokėliai
  • 2-3 šaukštai obuolių acto (arba citrinos sulčių)
  • 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • (Nebūtinai) Šiek tiek cukraus

Gaminimas:

  1. Burokėlius nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis arba kubeliais.
  2. Dubenyje sumaišyti actą (arba citrinos sultis), aliejų, druską, pipirus ir cukrų (jei naudojate).
  3. Užpilti padažą ant burokėlių ir gerai išmaišyti.
  4. Palikti salotas pastovėti bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.

Burokėlių salotos su silke

Reikės:

  • 4-5 virti arba kepti burokėliai
  • 200 g sūdytos silkės filė
  • 1-2 virtos bulvės (nebūtinai)
  • 1 svogūnas
  • 2-3 šaukštai aliejaus
  • Actas arba citrinos sultys pagal skonį
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Burokėlius ir bulves (jei naudojate) nulupti ir supjaustyti kubeliais.
  2. Silkės filė supjaustyti mažais gabalėliais.
  3. Svogūną smulkiai supjaustyti.
  4. Visus ingredientus sumaišyti dubenyje, įpilti aliejaus, acto (arba citrinos sulčių) ir pipirų.
  5. Gerai išmaišyti ir palikti pastovėti bent 30 minučių.

Raudonųjų burokėlių salotos su ožkos sūriu ir graikiniais riešutais

Reikės:

  • 4-5 virti arba kepti burokėliai
  • 100-150 g ožkos sūrio
  • 50 g graikinių riešutų
  • Švieži špinatai arba arugula (nebūtinai)
  • Padažas: 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas balzaminio acto, 1 šaukštelis medaus, druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius nulupti ir supjaustyti kubeliais arba griežinėliais.
  2. Ožkos sūrį sutrupinti.
  3. Graikinius riešutus pakepinti sausoje keptuvėje ir susmulkinti.
  4. Jei naudojate špinatus arba arugula, juos nuplauti ir nusausinti.
  5. Paruošti padažą: dubenyje sumaišyti alyvuogių aliejų, balzaminį actą, medų, druską ir pipirus.
  6. Dėti į lėkštę špinatus (arba arugula), ant viršaus burokėlius, ožkos sūrį ir graikinius riešutus.
  7. Apšlakstyti padažu ir patiekti.

Raudonųjų burokėlių salotos su apelsinais ir mėtomis

Reikės:

  • 4-5 virti arba kepti burokėliai
  • 2 apelsinai
  • Saujelė šviežių mėtų lapelių
  • Padažas: 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, 1 šaukštelis medaus, druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis arba griežinėliais.
  2. Apelsinus nulupti ir supjaustyti kubeliais arba skiltelėmis.
  3. Mėtų lapelius smulkiai supjaustyti.
  4. Paruošti padažą: dubenyje sumaišyti alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, druską ir pipirus.
  5. Visus ingredientus sumaišyti dubenyje, užpilti padažu ir gerai išmaišyti.
  6. Palikti salotas pastovėti bent 15 minučių, kad skoniai susimaišytų.

Raudonųjų burokėlių salotos su avokadu ir quinoa

Reikės:

  • 4-5 virti arba kepti burokėliai
  • 1 avokadas
  • 1/2 puodelio virtos quinoa
  • Saujelė šviežių petražolių
  • Padažas: 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, 1 skiltelė česnako (smulkinta), druska, pipirai pagal skonį

Taip pat skaitykite: Populiariausi prieskoniai iš Indijos

tags: #populiariausi #burokeliu #receptai

Populiarūs įrašai: