Pievagrybių Padažas: Paprastas ir Nuostabus Receptas

Prekybos centrų lentynos lūžta nuo įvairiausių padažų, skirtų žuviai, mėsai, bulvėms, keptoms daržovėms ir salotoms. Tačiau, pažvelgus į jų sudėtį, dažnai randame skonio stipriklius, dažiklius, kvapiąsias medžiagas ir didelius cukraus kiekius. Be to, šie padažai dažniausiai yra nepigūs. Todėl siūlome pasigaminti padažą patiems. Šį kartą pasidalinsime pievagrybių padažo receptu, kuris sužavės paprastumu ir nuostabiu skoniu. Šis padažas puikiai tinka gardinti makaronus, bulvių košę, vištienos patiekalus ir daugelį kitų patiekalų. Atskleisime paslaptį: šį padažo receptą naudoja daugybė restoranų, todėl tikrai verta pabandyti jį paruošti patiems.

Pievagrybių Padažo Receptas (Variantas Nr. 1)

Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.

Ingredientai:

  • 250 gramų pievagrybių
  • 1 vienetas svogūno
  • 100 mililitrų grietinėlės (15%)
  • 30 gramų sviesto
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek petražolių arba bazilikų (papuošimui)

Paruošimo būdas:

  1. Ištirpiname sviestą.
  2. Pakepiname smulkiai sukapotą svogūną 2-3 minutes, kol suminkštės ir taps skaidrus.
  3. Sudedame smulkintus pievagrybius, prieskonius (druską ir pipirus) ir kepiname dar 2-3 minutes, kol grybai suminkštės.
  4. Supilame grietinėlę ir kaitiname, kol pradeda virti, bet neužverdame.
  5. Nukeliame nuo ugnies ir įmaišome smulkintas petražoles arba bazilikus.

Skanaus! Recepto autorė - Rita.

Pievagrybių Padažo Receptas (Variantas Nr. 2)

Šis receptas naudoja pieną vietoj grietinėlės, suteikiant padažui aksominį skonį.

Ingredientai:

  • 3 valgomieji šaukštai sviesto
  • Pievagrybiai
  • Miltai
  • Pienas
  • Druska
  • Pipirai
  • Svogūnai

Paruošimas:

  1. Puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus. Nepamirškite nuolat maišyti.
  2. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
  3. Miltus sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens, kad nesusidarytų gumuliukai. Supilkite į keptuvę.
  4. Supilkite pieną ir maišykite, kol padažas sutirštės.
  5. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Šis receptas leidžia greitai pasigaminti skanų padažą su švelniu skoniu ir nuostabiu aromatu. Jei norite kitokio skonio, įberkite arbatinį šaukštelį džiovintų kmynų.

Taip pat skaitykite: Tradicinis receptas

Pievagrybių Padažo Receptas (Variantas Nr. 3)

Šis receptas naudoja grietinę ir pieną, suteikiant padažui sodresnį skonį.

Ingredientai:

  • 350 g pievagrybių
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai miltų
  • 200 g grietinės
  • 150 ml pieno
  • 50 g sviesto
  • Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
  • Druska (pagal skonį)
  • Petražolės (papuošimui) - 1 šakelė

Paruošimas:

  1. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
  3. Svogūną pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
  4. Sudėkite grybus ir kepkite 8-10 minučių nuolat maišydami.
  5. Likusį skystį atsargiai nupilkite.
  6. Į keptuvę su grybais ir svogūnais suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  7. Supilkite pieną ir grietinę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
  8. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.
  9. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  10. Patiekdami papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Pievagrybių Nauda

Pievagrybiai tapo populiariausiais grybais kulinarijoje dėl kelių priežasčių. Juose praktiškai nėra nuodingų medžiagų, todėl jie yra saugesni lyginant su kitais grybais. Vienintelis grybo toksinas - agaritinas - sunaikinamas grybus džiovinant, laikant šaldytuve ir šaldant. Pievagrybių naudojimas maistui teigiamai veikia nervų sistemos veiklą ir gerina medžiagų apykaitą.

Padažo Patiekimas

Grybų padažą galima patiekti prie įvairių patiekalų:

  • Makaronų: Pievagrybių padažas puikiai tinka su įvairių rūšių makaronais, ypač su tagliatelle arba fettuccine.
  • Mėsos patiekalų: Jis puikiai dera su vištiena, kiauliena ar jautiena.
  • Bulvių patiekalų: Padažas puikiai tinka su bulvių koše, keptomis bulvėmis ar bulvių apkepais.
  • Daržovių patiekalų: Pievagrybių padažas gali būti naudojamas kaip pagardas keptoms ar troškintoms daržovėms.

Patarimai ir Gudrybės

  • Grybų pasirinkimas: Galite naudoti ne tik pievagrybius, bet ir kitus grybus, pavyzdžiui, rudmėses ar šitake.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, čiobreliai, rozmarinai ar muskato riešutas.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnio padažo, įdėkite daugiau miltų. Jei norite skystesnio, įpilkite daugiau pieno ar grietinėlės.
  • Laikymas: Pievagrybių padažą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą

Taip pat skaitykite: Klasikiniai troškinti kotletai

tags: #pievagrybiu #padazo #receptas

Populiarūs įrašai: