Meniu Panevėžio ligoninėje: kokybė, pasirinkimas ir vertinimai
Šiame straipsnyje apžvelgiama maitinimo situacija Respublikinėje Panevėžio ligoninėje, atsižvelgiant į pacientų, tikrintojų ir ligoninės atstovų nuomones. Aptariamas tiek pacientams skirtas maistas, tiek naujai atidarytos kavinukės Likėnų filiale meniu.
Kavinukė Likėnų reabilitacijos ligoninėje
Praėjusią savaitę Likėnų reabilitacijos ligoninėje duris atvėrė kavinukė, tapusi ilgai laukta vieta tiek gydymo tikslais atvykusiems, tiek ligoninės darbuotojams. Ši kavinukė - Panevėžio respublikinės ligoninės filialas Likėnuose. Kavinės kūrimo idėja kilo Maisto paruošimo skyriaus vedėjai Jurgitai Grubinskaitei, siekiant pasiūlyti įvairesnį maistą pacientams ir darbuotojams.
Meniu ir darbo laikas
Kavinėje siūlomi dienos pietūs, kurių meniu skiriasi nuo valgykloje esančio meniu. Kartais, kai gaminami populiarūs patiekalai, tokie kaip kepta žuvis ar bulvių plokštainis, meniu gali būti derinami. Kavinės lankytojams siūloma tai, ko pacientai valgykloje negali gauti. Dienos pietūs siūlomi nuo 12 iki 14 valandos, o kitu metu galima įsigyti užkandžių ir kavos. Ateityje planuojama plėsti meniu ir ilginti dienos pietų laiką.
Kavinės įkūrimo istorija
J. Grubinskaitė teigia, kad kavinės idėja kilo jau anksčiau, o ją įgyvendinti paskatino noras pasiūlyti darbuotojams ir pacientams patogesnę maitinimo alternatyvą. Ligoninės valgykloje nuo kovo mėnesio veikė bufetukas, kuriame buvo galima įsigyti įvairių prekių ir dienos pietų. Ši patirtis padėjo atrinkti populiariausius patiekalus ir pritaikyti juos kavinės meniu.
Maisto kokybės vertinimas Respublikinėje Panevėžio ligoninėje
Sveikatos apsaugos ministerijos (SAM) ir Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistų komisija įvertino maitinimą Respublikinėje Panevėžio ligoninėje 8 balais iš 10. Komisija teigė, kad ligoninėje pacientams gaminamas maistas nenuvylė.
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
Pagrindiniai aspektai
- Valgiaraštis: Komisiją maloniai nustebino gerai subalansuotas valgiaraštis, kuriame beveik kiekvieno maitinimo metu yra daržovių, kasdien patiekiami vaisiai, dažnai duodama varškės, jogurtų, kefyro, sulčių, kiaušinių, net jautienos ir žuvies. Pacientai čia nemaitinami virta dešra ar dešrelėmis.
- Skonis ir kiekis: Pacientai maisto skonį vertina gerai, jiems maisto pakanka. Arbatą galima pasirinkti su cukrumi arba be jo, duonai tepti patiekiamas sviestas, o patiekalai savaitės bėgyje nesikartoja.
- Higiena: Virtuvė labai švari ir tvarkinga, higienos būklė be priekaištų.
- Trūkumai: Pagrindiniai trūkumai - prastoka indų išvaizda (lėkštės skirtingos, su dėvėjimo požymiais), vidutinė patiekalų estetinė išvaizda ir žema maisto temperatūra gabenimo metu (nenaudojami temperatūrą palaikantys vežimėliai - marmitai). Taip pat kritikuojami seni maisto transportavimo indai (emaliuoti puodai ir kibirai sriubai gabenti į skyrius).
Tirtos dienos meniu
Tirtos dienos pagrindinis meniu buvo toks:
- Pusryčiams: kiaušiniai, duona, sviestas, švieži pomidorai.
- Priešpiečiams: obuolys.
- Pietums: daržovių sriuba, kiaulienos kukuliai, bulvės, troškinti kopūstai, arbata.
- Pavakariams: jogurtas, sausainiai.
- Vakarienei: makaronai su daržovėmis ir mėsa, marinuoti agurkai, arbata.
Ligoninės reakcija į kritiką
Panevėžio ligoninės viešųjų ryšių specialistas Vytautas Riaubiškis teigė, kad ligoninė planuoja vykdyti viešuosius pirkimus ir palaipsniui susipirkti reikalingus indus bei termopuodus maistui gabenti. Laikinasis ligoninės vadovas Remigijus Samuolis patikino, kad į visas komisijos pastabas bus reaguojama.
Pacientų nuomonės
Nors komisija maitinimą įvertino teigiamai, kai kurie pacientai turi kitokią nuomonę.
Teigiami atsiliepimai
Dalis pacientų giria maisto skonį, kiekį ir įvairumą. Jie teigia, kad maistas skanus, sotus ir atitinka ligoninės reikalavimus. Taip pat pacientai džiaugiasi, kad patiekalai savaitės bėgyje nesikartoja.
Neigiami atsiliepimai
Kai kurie pacientai kritikuoja maisto kokybę, teigdami, kad jis atsilikęs nuo šiuolaikinės mitybos principų. Jie skundžiasi dideliu kiekiu nevertingų angliavandenių (batonas, duona su sviestu, daktariška dešra), saldintais gėrimais ir daržovių trūkumu. Taip pat pacientams užkliūva sriubos asortimentas (grikinė arba morkų ir žirnelių sultinys).
Taip pat skaitykite: Lengvi pietūs
DELFI naujienų portale vykusiame konkurse, kuriame skaitytojai dalinosi ligoninių maisto nuotraukomis, taip pat pasirodė kritikos Respublikinės Panevėžio ligoninės maistui. Pacientai skundėsi neskaniu kukulio skoniu, keista kiaušiniene ir sriubos sudėtimi.
Finansiniai aspektai
Respublikinės Panevėžio ligoninės steigėjas - Sveikatos apsaugos ministerija (SAM). Ligoninė maistą savo pacientams gaminasi pati. Atkreiptinas dėmesys, kad šioje ligoninėje yra didesnė maisto produktams skirta kaina ir santykinai mažos išlaidos maisto gamybai nei panašiose ligoninėse. Vienam ligoniui per parą maitinimui skiriama 2,3 euro.
Nauji reikalavimai ligoninių maitinimui
Maisto tikrinimo komisijos pirmininkas A. Kranauskas teigė, jog patikrinimų imtasi dėl siekio per šiuos metus patvirtinti naujus maitinimo reikalavimus ligoninėms. Vienas iš reikalavimų - daržovės turės pacientams būti tiekiamos kasdien, kelis kartus per dieną. Taip pat bus siekiama, kad pacientai gautų ne tik angliavandenių, bet ir reikiamą kiekį riebalų, baltymų, bus nustatytas cukraus ir druskos kiekis.
Taip pat skaitykite: Restoranai ir kavinės Trakuose
tags: #pietus #Panevėžio #ligoninėje #meniu